Sultingų ledų receptai: gaivus vasaros malonumas
Valgomieji ledai yra vienas populiariausių desertų, ypač karštomis vasaros dienomis, kai norisi atsivėsinti ir pasimėgauti kažkuo skaniu. Tačiau žmonėms, kurie netoleruoja laktozės arba vengia pridėtinio cukraus, tinkamo deserto pasirinkimas gali būti ribotas. Laimei, naminiai sulčių ledai yra puikus sprendimas, leidžiantis mėgautis gaiviu desertu be jokių apribojimų.
Kodėl verta rinktis naminius sulčių ledus?
Naminiai valgomieji ledai puikiai tinka į receptų iš 5 produktų kategoriją - galima šaldyti plaktą grietinėlę, pasaldintą kondensuotu pienu, trintus bananus su pienu ir įvairiais priedais. Šįkart „5 produktų“ autorė siūlo išbandyti naminius sulčių ledus.
- Sveikesnis pasirinkimas: Gaminant ledus namuose, galima kontroliuoti ingredientus, vengti pridėtinio cukraus, dirbtinių dažiklių ir konservantų.
- Universalumas: Sulčių ledams tinka įvairios sultys: apelsinų, ananasų, obuolių. Galima naudoti ne tik sultis, bet ir smulkiai pjaustytas uogas bei vaisius - taip išgaunami skirtingi skoniai ir tekstūros.
- Maistingas desertas: Šaldomos vaisių sultys nepraranda maistinių medžiagų ir vitaminų, tad sulčių ledai yra puikus ir maistingas desertas.
- Paprasta pagaminti: Sulčių ledus labai lengva pasigaminti namuose, nereikia jokių specialių įrankių ar įgūdžių.
- Ekonomiškas: Naminiai ledai dažnai kainuoja pigiau nei pirkti parduotuvėje.
Sultys - ne tik desertams
Vaisių sultys tikrai tinkamos ne tik atsigaivinimui, bet ir maistui gaminti. Pavyzdžiui, gaminant Azijos įkvėptus patiekalus, kai norisi suteikti egzotiško skonio, labai tinka ananasų arba apelsinų sultys. Tarp tokių receptų - apelsininė arba ananasinė vištiena, sultis galima naudoti ir įvairiems padažams gardinti.
Kaip pasigaminti sulčių ledus?
Sulčių ledus galima šaldyti specialiose ledų formelėse, jų neturint, puikiai tinka ir keksiukų formelės. Svarbiausia - nepamiršti pagaliukų ledams, kad būtų patogiau juos skanauti.
Pagrindiniai ingredientai ir priemonės:
- Mėgstamos sultys (šimtaprocentinės vaisių sultys iš pakelio taip pat puikiai tinka)
- Uogos ir vaisiai (švieži arba šaldyti)
- Ledų formelės arba keksiukų formelės
- Ledų pagaliukai
- Trintuvas (nebūtinas)
Patarimai renkantis sultis:
- Natūralumas: Rinkitės natūralias sultis be pridėtinio cukraus ir konservantų. Vasarą nesunkiai galime išsispausti sulčių iš norimų vaisių ar uogų, bet neturintiems laiko tikrai rekomenduojama nesukti galvos ir pasirinkti šimtaprocentines vaisių sultis iš pakelio.
- Skonis: Eksperimentuokite su skirtingais skoniais, kad atrastumėte mėgstamiausius. Apelsinų, ananasų, obuolių, vynuogių, vyšnių sultys - pasirinkimas platus.
- Rūgštingumas: Jei naudojate rūgštesnes uogas, galite įdėti šiek tiek saldiklio (medaus, agavų sirupo ar kt.).
Trys paprasti sulčių ledų receptai
1. Sulčių ledai su šilauogėmis
Reikės (5-6 ledų porcijoms):
- 1-1,5 stiklinės mėgstamų sulčių
- 200 g šilauogių ar kitų mėgstamų uogų ar vaisių gabaliukų
Gaminimas:
- Šilauoges ar kitas uogas sutrinkite kartu su sultimis iki vientisos masės.
- Viską atsargiai supilkite į ledų formeles. Galima įberti ir nesmulkintų uogų.
- Sudėkite ledus į šaldiklį ir palikite per naktį, kol sustings.
2. Obuolių sulčių ledai su vaisių gabaliukais
Reikės (5-6 ledų porcijoms):
- 1-1,5 stiklinės obuolių sulčių
- Mėgstamų vaisių ar uogų gabaliukų
Gaminimas:
- Supjaustytus vaisius ar uogas išdėliokite į ledų formeles.
- Atsargiai supilkite obuolių sultis.
- Sudėkite ledus į šaldiklį ir palikite per naktį, kol sustings.
3. Ledai su baziliku
Saldžiarūgščiai ledai su baziliko poskoniu nustebins net visko ragavusius gurmanus. Lengvas gaivinančio patiekalo receptas, kurį tiesiog privalu išbandyti.
Taip pat skaitykite: Skanus marinatas Jūsų patiekalams
Reikės (apie 10 vnt.):
- 15 g baziliko
- 60 ml citrinos sulčių
- 50 g cukraus
- 4-5 apelsinų
- 200 ml apelsinų sulčių
Gaminimas:
- Baziliką susmulkinkite, apelsinus nulupkite, išimkite sėklytes ir supjaustykite.
- Formeles pripildykite apelsinų ir baziliko.
- Citrinos sultis sumaišykite su cukrumi ir supilkite į formeles.
- Užpilkite apelsinų sultis, įstatykite laikiklius ir šaldykite, kol sustings (apie 6 val.).
Kondensuoto pieno ledai su citrinomis
Pasimėgaukite greitai ir lengvai pagaminamais, labai malonios tekstūros, turtingo skonio žaliųjų citrinų ir sutirštinto pieno naminiais ledais. Tai tikras malonumas. Šiems ledams gaminti nereikia ledų gaminimo aparato; viskas, ko reikia, tikrai yra kiekvienoje virtuvėje. Recepto prašys visi, kuriuos šiais ledais pavaišinsite.
Reikės (4-6 asm.):
- 400 g ŽEMAITIJOS natūralios grietinėlės 36 % rieb.
- 2-3 šaukštų DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
- 2 žaliųjų citrinų
- 200 g saldinto sutirštinto pieno
- 1 MAGIJA varškės sūrelio su kondensuotu pienu
- Keleto mėtų lapelių (papuošti)
- SKONIS IR KVAPAS putojančios arbatos „Obelų slėnis“ (patiekti)
Gaminimas:
- Į dubenį supilkite grietinėlę, sudėkite DANSUKKER ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“ ir gerai išplakite elektriniu plakikliu.
- Įtarkuokite žaliosios citrinos žievelės, maišydami mentele supilkite sutirštintą pieną.
- Įspauskite ½ citrinos sulčių (jas spauskite tik supylus sutirštintą pieną, kitaip ledų masė nebus tolygi), sudėkite rankomis trupintą MAGIJA varškės sūrelį su kondensuotu pienu.
- Išmaišykite.
- Sudėkite masę į formą, užtarkuokite citrinos žievelės.
- Dėkite į šaldymo kamerą nakčiai.
- Sustingusius ledus galite papuošti mėtų lapeliais. Prie gardžių ledų puikiai derės SKONIS IR KVAPAS putojanti arbata „Obelų slėnis“, kurioje atsiskleidžia kruopščiai atrinktos rūšinės arbatos, obuolių ir egzotinių vaisių skonių natos.
Kiti receptų variantai ir idėjos
- Jogurto ir uogų ledai: Sumaišykite natūralų jogurtą su mėgstamomis uogomis ir šiek tiek medaus. Supilkite į formeles ir užšaldykite.
- Bananų ir vyšnių ledai: Užšaldytas uogas ir bananą sutrinkite trintuvu, pagardinkite cukrumi ir gerai išmaišykite. Į bananų masę suberkite vyšnias be kauliukų bei šilauoges. Viską sutrinkite ir patiekite.
- Sluoksniuoti ledai: Į ledų formeles sluoksniuokite paruoštas braškes bei jogurtą.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Į ledus galite įdėti šiek tiek vanilės ekstrakto, cinamono, imbiero ar kitų mėgstamų prieskonių.
Patarimai ir gudrybės
- Kaip išimti ledus iš formelių: Jei ledai sunkiai išsiima iš formelių, trumpam panardinkite formelę į šiltą vandenį.
- Kaip išvengti ledo kristalų: Kad leduose nesusidarytų ledo kristalų, naudokite kuo šviežesnes sultis ir greitai užšaldykite.
- Laikymas: Naminiai ledai geriausiai išsilaiko šaldiklyje iki 2-3 mėnesių.
Taip pat skaitykite: Sultys iš sodo su sulčių virimo puodu
Taip pat skaitykite: Gaivus desertas iš sulčių