Sriuba su Kalakutienos Gabaliukais: Receptai ir Patarimai
Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti gardžią ir sveiką sriubą su kalakutienos gabaliukais. Kalakutiena - puikus pasirinkimas, nes tai liesa mėsa, turinti daug baltymų ir mažai sočiųjų riebalų rūgščių. Be to, kalakutiena retai sukelia alergiją, todėl tinka daugeliui žmonių. Aptarsime įvairius sriubos variantus - nuo tradicinės daržovių sriubos iki egzotiškesnės morkų-mandarinų sriubos su kalakutiena.
Klasikinė Daržovių Sriuba su Kalakutiena
Šis receptas - tai puikus būdas sušilti šaltą dieną ir pasisotinti naudingomis medžiagomis. Ši sriuba yra pagaminta su kopūstais, morkomis, porais ir ryžiais. Naudojome truputį pomidorų padažo, kuris šiai sriubai suteikė ryškesnį skonį. Gaminome su kalakutienos krūtinėle. Iškepusi ji liko minkšta ir sultinga.
Ingredientai:
- 1.2 l daržovių sultinio
- 400 g kalakutienos filė be odelių
- 2 itališki (melsvieji) svogūnai
- 3 česnako skiltelės
- 2 nemažų morkų
- Saujos atskirtų brokolio galvučių
- 2 nedidelių saliero stiebų
- Smulkintų petražolių
- Žiupsnelio kmynų
- Lauro lapo
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Druskos
- Tyro alyvų aliejaus
Gaminimo eiga:
- Užvirinkite puode sultinį.
- Įkaitinkite keptuvėje šaukštą kitą alyvų aliejaus.
- Tuo tarpu susmulkinkite svogūnus ir česnakų skilteles. Apkepinkite juos keptuvėje.
- Nuplaukite paukštieną po tekančiu vandeniu ir supjaustykite kubeliais. Sumeskite į keptuvę ir apkepkite drauge su svogūnais ir česnakais.
- Į užvirusį sultinį sudėkite nuplautas ir nuskustas morkas, supjaustytus salierus.
- Kai kalakutiena iškeps, supilkite keptuvės turinį į puodą, įmeskite lauro lapą, įberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų, kmynų ir petražolių.
- Virkite apie 15-20 min.
- Sudėkite brokolius, paragaukite skystį, jei trūksta - įdėkite druskos.
- Virkite dar apie 20 minučių.
- Paragaukite, išimkite lauro lapą. Išpilstykite į lėkštes ar dubenėlius ir patiekite.
Alternatyvus Daržovių Sriubos su Kalakutiena Receptas
Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo klasikinio, nes jame naudojami įvairesni ingredientai ir gaminimo technika.
Ingredientai:
- Kalakutienos krūtinėlė
- Morkos
- Svogūnai
- Porai
- Ryžiai
- Kopūstai
- Pievagrybiai
- Kiaulės šoninė (rūkyta)
- Pienas
- Grietinėlė (riebi)
- Žirniai
- Selerai
- Pomidorų pasta (padažui)
- Česnakai
- Čiobreliai (malti)
- Juodieji pipirai (malti)
- Muskatas
- Paprikos (malta)
- Kvietiniai miltai
- Sultinys (kalakutienos)
- Šalavijas
- Druska
- Aliejus
- Vanduo
- Petražolės
- Krapai
Gaminimo eiga:
- Kalakutienos paruošimas: Kalakutienos krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabaliukais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumu, apibarstykite druska, juodaisiais pipirais, raudonosios paprikos milteliais ir česnakų granulėmis. Kalakutieną truputį pamarinuokite.
- Daržovių paruošimas: Morką ir svogūną nulupkite, supjaustykite jums patogaus dydžio gabalėliais. Morką, saliero gumbą ir svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Bulves nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Cukiniją perpjaukite išilgai į keturias dalis, tuomet supjaustykite jas stambiais griežinėliais. Savojinį kopūstą supjaustykite šiaudeliais, baltąją poro dalį - žiedais. Pomidorą supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Sriubos virimas: Kalakutienos blauzdeles nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite 3 l šalto vandens ir išvirkite sultinį. Išvirusią kalakutieną išgriebkite, sultinį perkoškite ir vėl užkaiskite. Žirnius perplaukite, suberkite į sultinį ir virkite maždaug 25 min. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir jame maišydami apkepkite daržoves, kol jos įgaus auksinį atspalvį. Bulves ir cukiniją sudėkite į sultinį su žirniais. Tuomet sudėkite į sultinį ir kepintas daržoves. Nuo išvirusių kalakutienos blauzdelių nulupkite odą, nuimkite mėsą ir supjaustykite ją nedideliais gabaliukais. Pomidorą taip pat supjaustykite nedideliais kubeliais ir kartu su kalakutienos gabaliukais sudėkite į sriubą. Kai sriuba vėl užvirs, suberkite prieskonius - šalaviją ir pipirus, jei reikia - pasūdykite.
Morkų-Mandarinų Sriuba su Kalakutiena
Ši sriuba - tai netikėtas skonių derinys, kuris nustebins ir pradžiugins jūsų skonio receptorius.
Ingredientai:
- 1 kg morkų
- 400 g svogūnų
- 700 g vištienos sultinio
- 100 g grietinėlės
- 1 kg mandarinų
- 4 skiltelių česnako
- 400 g ilgai troškintos kalakutienos
- Žiupsnelio cinamono
- Saujelės žirnių daigų
- Šlakelio alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga:
- Morkas ir svogūnus nulupkite, supjaustykite jums patogaus dydžio gabalėliais ir kepkite puode kartu su aliejumi, druska ir pipirais.
- Įdėkite česnako ir nuluptus mandarinus.
- Užpilkite vištienos sultiniu ir virkite, kol viskas suminkštės.
- Likusius du mandarinus supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su troškintos kalakutienos gabaliukais.
- Pakepkite kelias minutes.
Sriuba su kalakutienos gabaliukais ir pomidorų padažu
Ši sriuba pasižymi sodriu skoniu ir aromatu, kurį suteikia pomidorų padažas.
Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai
Ingredientai:
- Kalakutienos krūtinėlė
- Morkos
- Svogūnai
- Porai
- Ryžiai
- Kopūstai
- Pomidorų padažas
- Prieskoniai (krapai, petražolės, druska, juodieji pipirai)
- Alyvuogių aliejus
Gaminimo eiga:
- Kalakutienos krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabaliukais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumu, apibarstykite druska, juodaisiais pipirais, raudonosios paprikos milteliais ir česnakų granulėmis. Kalakutieną truputį pamarinuokite.
- Pakepinkite morką ir svogūną, kol jis taps auksinės spalvos.
- Tuo metu puode užkaiskite sultinį.
- Plikytus ryžius pavirkite apie 5 min, tada sudėkite daržoves iš keptuvės, smulkiai pjaustytą kopūstą.
- Į virimo pabaigą sudėkite kalakutienos gabaliukus, įpilkite pomidorų padažo, įberkite prieskonių.
- Į pabaigą sudėti kalakutienos gabaliukus, įpilti pomidorų padažo. Įberti krapų, petražolių, taip pat druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.
Patarimai ir Gudrybės
- Kalakutienos marinavimas: Norėdami, kad kalakutiena būtų dar sultingesnė ir aromatingesnė, prieš kepant ar verdant, ją pamarinuokite. Galite naudoti įvairius marinatus, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, česnako ir prieskonių mišinį.
- Daržovių pasirinkimas: Sriubai galite naudoti įvairias daržoves, priklausomai nuo jūsų skonio ir sezono. Puikiai tinka morkos, svogūnai, salierai, porai, kopūstai, bulvės, cukinijos, brokoliai, žirniai ir kt.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią sriubos skonį. Galite naudoti druską, pipirus, lauro lapus, kmynus, šalaviją, čiobrelius, muskatą, papriką ir kt.
- Sultinys: Sriubai galite naudoti tiek daržovių, tiek vištienos arba kalakutienos sultinį. Jei neturite paruošto sultinio, galite jį pasigaminti patys iš daržovių atliekų arba kalakutienos kaulų.
- Sriubos tirštinimas: Jei norite, kad sriuba būtų tirštesnė, galite į ją įdėti šiek tiek miltų arba krakmolo, sumaišytų su vandeniu.
- Patiekimas: Sriubą patiekite karštą, pagardintą šviežiomis žolelėmis, grietine arba jogurtu. Prie sriubos puikiai tinka skrebučiai arba šviežia duona.
Kiti Receptai su Kalakutiena:
Be sriubų, kalakutieną galima naudoti gaminant įvairius kitus patiekalus. Štai keletas idėjų:
- Kalakutienos maltinukai: Sumaišykite kalakutienos faršą su kiaušiniu, džiūvėsėliais, prieskoniais ir smulkiai pjaustytomis daržovėmis. Suformuokite maltinukus ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje.
- Kalakutienos kebabai: Supjaustykite kalakutieną kubeliais, pamarinuokite ir suverkite ant iešmelių. Kepkite ant grotelių arba keptuvėje.
- Kalakutienos balandėliai: Į kopūsto lapus suvyniokite kalakutienos faršą su ryžiais ir daržovėmis. Troškinkite puode su pomidorų padažu.
- Kalakutienos troškinys: Troškinkite kalakutieną su daržovėmis ir prieskoniais sultinyje arba pomidorų padaže.
- Kalakutienos paplotėliai su grikiais: Sumaišykite maltą kalakutieną su virtais grikiais, kiaušiniais ir prieskoniais. Kepkite paplotėlius keptuvėje.
Kalakutienos nauda sveikatai
Kalakutiena yra ne tik skani, bet ir sveika mėsa. Štai keletas kalakutienos privalumų:
- Daug baltymų: Baltymai yra būtini raumenų augimui ir atstatymui, taip pat sotumo jausmui palaikyti.
- Mažai riebalų: Kalakutiena yra liesa mėsa, todėl tinka tiems, kurie rūpinasi savo svoriu arba cholesterolio kiekiu.
- Geras geležies šaltinis: Geležis yra svarbi raudonųjų kraujo kūnelių gamybai ir energijos apykaitai.
- Gausu magnio: Magnis yra svarbus nervų sistemos funkcijai, raumenų atsipalaidavimui ir kaulų sveikatai.
- Retai sukelia alergiją: Kalakutiena yra viena iš rečiausiai alergiją sukeliančių mėsos rūšių, todėl tinka daugeliui žmonių.
Taip pat skaitykite: Kiaulienos sriubos receptas
Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai
tags: #sriuba #su #kalakutienos #gabaliukais #receptas