Cukinijų sriuba: receptai ir patarimai
Augaliniai produktai yra neatsiejama sveikos mitybos dalis. Ar norėtumėte bent kartą per savaitę išbandyti naują augalinį patiekalą? Šiame straipsnyje rasite įvairių cukinijų sriubos receptų, kurie padės į savo mitybą įtraukti daugiau daržovių.
Cukinijų sriubos nauda
Cukinijos - universalios daržovės, iš kurių galima pagaminti įvairius patiekalus, įskaitant sriubas. Jos ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai. Cukinijose gausu maistinių medžiagų ir skaidulų.
Paprasta trinta morkų ir cukinijų sriuba
Šis receptas puikiai tinka rudenį, kai norisi šilto ir sotaus patiekalo.
Ingredientai:
- 4 morkos
- 1 cukinija
- 150 ml kokosų pieno
- 500 ml vandens
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (arba pagal skonį)
- 4 lauro lapai
- 2 arbatiniai šaukšteliai kmynų miltelių
- 2 arbatiniai šaukšteliai kardamono
- 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės miltelių
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 čili pipiras
- 1 cm storio šviežio imbiero griežinėlis
Gaminimas:
- Nuskustas morkas ir cukinijas supjaustykite maždaug 1,5 cm kubeliais. Imbierą nulupkite ir sutarkuokite.
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite cukinijas kartu su prieskoniais ir imbieru. Kepkite apie penkias minutes karts nuo karto pamaišydami.
- Sudėkite morkas, pilkite kokosų pieną ir vandenį, įdėkite lauro lapus, druskos. Viską užvirkite ir troškinkite apie 15 minučių ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės.
- Išimkite lauro lapus, ir tada viską sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, puoškite džiovintomis ar šviežiomis žolelėmis.
Klasikinė trinta cukinijų sriuba
Tai dar vienas paprastas ir skanus būdas panaudoti didelį cukinijų derlių.
Ingredientai:
- apie 700 g cukinijos
- 2 bulvės
- 1 svogūnas
- 4 česnako skiltelės
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 daržovių sultinio kubelis
- 600 ml vandens
- 1 šaukštelis kario
- 1 šaukštelis maltos ciberžolės
- 1/4 šaukštelio pipirų
Gaminimas:
- Susmulkinkite visas daržoves.
- Puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus.
- Sudėkite smulkintą česnaką, suberkite prieskonius ir supilkite sultinį.
- Virškite, kol daržovės suminkštės.
- Sutrinkite sriubą trintuvu iki vientisos masės.
Trinta cukinijų sriuba su grietinėle
Šis receptas suteikia sriubai kreminės tekstūros ir sodraus skonio.
Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai
Ingredientai:
- 2-3 jaunos cukinijos (su minkšta odele ir be kietų sėklų)
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- Gabalėlis sviesto
- Vištienos arba daržovių sultinys (natūralus arba kubeliais)
- Grietinėlė
- Druska
Gaminimas:
- Cukinijas supjaustykite nedideliais kubeliais ir troškinkite keptuvėje ištirpintame svieste, kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu ir česnaku, kol suminkštės.
- Ištroškintas daržoves sutrinkite blenderiu, sumaišykite su sultiniu (sultinio pilama tiek, kad trinta cukinijų sriuba būtų norimo tirštumo).
- Jeigu sultinys ne sūrus, trinta sriuba pagardinama druska ir užvirinama.
- Trinta cukinijų sriuba supilstoma į lėkštes, užpilama truputis grietinėlės.
Tailandietiška cukinijų sriuba su kokosų pienu
Šis egzotiškas receptas puikiai tinka norintiems pasimėgauti neįprastais skoniais.
Ingredientai:
- Cukinijos (ypač tos, kurių odelė jau spėjo sukietėti)
- Svogūnai
- Imbieras
- Česnakas
- Morkos
- Ciberžolė
- Paprika
- Raudonoji curry pasta
- Sultinys (arba vanduo)
- Druska
- Cukrus
- Pomidorai arba pomidorų pasta
- Kokosų pienas arba grietinėlė
- Laimo sultys (nebūtinai)
Gaminimas:
- Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite riebalus ir juose apkepinkite svogūnus.
- Kai svogūnai suminkštės, sudėkite imbierus ir česnaką. Dar minutę pakepinkite maišydami.
- Sudėkite sutartkuotas morkas, ir dar papekinkite apie 2 minutes.
- Tada suberkite cukinijas, apibarstykite ciberžole ir paprika, ir toliau šiek tiek pakepinkite (apie 5 min.).
- Sudėkite raudonąją curry pastą, ir gerai išmaišykite.
- Supilkite sultinį (arba vandenį), įberkite druskos, šaukštelį cukraus, ir užvirinkite.
- Uždenkite puodą ir virinkite apie 10 minučių.
- Bebaigiant virti sudėkite pomidorus arba pastą, išmaišykite, ir dar porą minučių pavirkite.
- Pabaigoje supilkite kokosų pieną arba grietinėlę, ir sutrinkite sriubą blenderiu iki vientisos masės.
- Patikrinkite ar netrūksta druskos, rūgštelės (galite įspausti šiek tiek laimo sulčių, o liksį laimą patiekite ant stalo).
Cukinijų ir porų sriuba
Šis receptas yra sveikesnė klasikinės prancūziškos bulvių ir porų sriubos versija.
Ingredientai:
- Didelės, peraugusios rudeninės cukinijos
- Bulvės
- Porai
- Svogūnas
- Česnakai
- Salierų kotai
- Lydytas sviestas arba kokosų aliejus
- Malta ciberžolė
- Malti juodieji pipirai
- Druska
- Sultinys
- Kokosų pienas
- Citrinų sultys
- Salierų lapeliai
- Lukštentos kanapių sėklos
Gaminimas:
- Cukiniją supjaustykite, išimkite jau susiformavusias jos sėklas, jei odelė sukietėjusi - ją nulupkite, jei minkšta - palikite. Cukiniją supjaustykite stambiais gabalėliais. Bulves nuskuskite, taip pat supjaustykite. Porą perpjaukite išilgai pusiau ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad tarp jo sluoksnių neliktų smėlio bei supjaustykite. Svogūną su česnakais nulupkite ir stambiai supjaustykite. Salierų kotus taip pat supjaustykite.
- Puode, įkaitintame lydytame svieste ar kokosų aliejuje, pakepinkite porus su svogūnais ir česnakais. Kai jie apkeps, suberkite pjaustytus salierų kotus. Tada berkite maltos ciberžolės, maltų juodųjų pipirų ir druskos. Kai prieskoninės daržovės apkeps, į puodą suberkite pjaustytas cukinijas, maišydami jas kelias minutes pakepinkite. Tada į puodą su daržovėmis supilkite sultinį ir suberkite pjaustytas bulves. Daržoves sultinyje virkite apie 15 minučių, kol pilnai suminkštės.
- Daržoves su sultiniu sutrinkite į vientisą kreminės konsistencijos sriubą, pilkite kokosų pieną, šaukštą citrinų sulčių, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Jei reikia, papildomai berkite druskos ir maltų pipirų.
- Sriubą pilkite į lėkštes, apibarstykite kapotais salierų lapeliais ir lukštentomis kanapių sėklomis.
Patarimai gaminant cukinijų sriubą
- Jei cukinijų žievė stora ir kieta, nulupkite ją.
- Norėdami išgauti tirštesnę konsistenciją, į sriubą galite įdėti daugiau bulvių.
- Cukinijų sriubą galite pagardinti įvairiais prieskoniais, tokiais kaip kario, ciberžolės, kmynai, kardamonas.
- Sriubą galite patiekti su grietine, jogurtu, žolelėmis ar skrudintais duonos gabalėliais.
- Jei norisi ypatingai skanios sriubos, daržoves prieš verdant apkepkite orkaitėje.
Ciberžolės nauda
Ciberžolė - prieskonis, kuris dažnai naudojamas cukinijų sriubai pagardinti. Ji ne tik suteikia sriubai pikantiško aštrumo ir ryškios geltonos spalvos, bet ir pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis bei yra laikoma stipriu antioksidantu. Kurkuminas - pagrindinė ciberžolės veiklioji medžiaga vertinama už savo gerąsias sąvybes, kurias dar labiau sustiprina piperinas, randamas juoduosiuose pipiruose. Todėl į patiekalą berdami ciberžolės, kartu būtinai įberkite ir juodųjų pipirų.
Taip pat skaitykite: Kiaulienos sriubos receptas
Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai
tags: #sriuba #su #cukinija #receptas