Purūs spurgų receptai su obuoliais: nuo tradicinių iki jogurtinių
Spurgos - tai gardus prisiminimas iš vaikystės, dažnai asocijuojamas su močiutės virtuve ir šventiška nuotaika. Nors tradiciškai spurgos gaminamos su varške, puiki alternatyva - obuoliai, suteikiantys kepiniams natūralaus saldumo ir aromato. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų, kaip pasigaminti purias ir skanias spurgas su obuoliais - nuo klasikinių, keptų aliejuje, iki jogurtinių, pasižyminčių lengvumu.
Alaus ir obuolių spurgos: netradicinis receptas
Šis receptas išsiskiria netradiciniu ingredientu - alumi, kuris, kaip teigiama, padeda spurgoms neprisigerti daug riebalų ir suteikia joms purumo.
Ingredientai:
- 100 ml alaus
- 300 g miltų
- 2 kiaušiniai
- Žiupsnelis druskos
- 750 g obuolių
- Aliejaus kepimui
- Cukraus ir cinamono pabarstymui
Gaminimas:
- Sumaišykite alų, 200 ml vandens, miltus, kiaušinių trynius ir druską. Išminkykite tešlą.
- Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į paruoštą masę.
- Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius, labai smulkiai supjaustykite ir įmaišykite į tešlą.
- Šaukštu formuokite mažus rutuliukus ir dėkite juos į gerai įkaitintą aliejų.
- Kepkite, kol apskrus.
- Iškepusias spurgas padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.
- Pavoliokite cukraus ir cinamono mišinyje.
Patarimas: Kad spurgos verdant nepridegtų, į aliejų įmeskite bulvę. Kai ji iškeps, pakeiskite ją kita.
Mielinės spurgos su obuoliais: klasikinis skonis
Šis receptas skirtas mėgstantiems klasikines, mielines spurgas. Obuoliai suteikia joms gaivumo ir aromato.
Ingredientai:
- 500 g miltų
- 300 ml pieno
- 2 kiaušiniai (kambario temperatūros)
- 25 g šviežių mielių
- 100 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- Didelis žiupsnis druskos
- 2 saldžiarūgščiai obuoliai, nulupti, be sėklų, sutarkuoti stambia tarka
- Aliejaus, virimui
- Cukraus pudros, pabarstyti
Gaminimas:
- Mažame dubenėlyje sumaišykite mieles su šaukšteliu cukraus ir šlakeliu šilto pieno. Ištrinkite iki košelės.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską, vanilinį cukrų. Supilkite šiltą pieną, su cukrumi išplaktus kiaušinius, mielių tyrelę. Išmaišykite.
- Įmaišykite tarkuotus obuolius.
- Dėkite tešlą šiltai, kad pakiltų (apie 40 min.).
- Giliame puode įkaitinkite aliejų. Jis turi būti vidutiniškai karštas.
- Šaukštu kabinkite tešlos ir atsargiai leiskite į įkaitintą aliejų.
- Virkite 3-5 spurgas vienu metu, kol apskrus.
- Išvirusias spurgas dėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės.
- Atvėsusias spurgas pabarstykite cukraus pudra.
Obuolių žiedų spurgos: originalus patiekalas
Šis receptas - tai originalus būdas patiekti spurgas, supjaustant obuolius griežinėliais ir apvoliojant juos tešla.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti varškės spurgas?
Ingredientai:
- 250 g miltų
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 1 valgomasis šaukštas vanilinio cukraus
- 2 kiaušiniai
- 200 ml pieno
- Žiupsnelis druskos
- 4 vidutinio dydžio obuoliai
- 1 l aliejaus kepimui
- 3 valgomieji šaukštai cukraus apvoliojimui
- Cukraus pudros pabarstymui
Gaminimas:
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi.
- Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
- Trynius sumaišykite su pienu, pamažu įmaišykite į miltų mišinį.
- Baltymus su žiupsneliu druskos išplakite iki stangrių putų, atsargiai įmaišykite į tešlą.
- Obuolius nulupkite ir išpjaukite šerdeles. Supjaustykite obuolius pusės centimetro storio griežinėliais.
- Aliejų įkaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies.
- Obuolio griežinėlius gerai nusausinkite virtuviniu popieriumi, merkite į tešlą.
- Kepkite įkaitusiame aliejuje apie 1 minutę iš kiekvienos pusės.
- Iškelkite kiaurasamčiu ir padėkite ant virtuvinio popieriaus nuvarvėti.
- Dar šiltas spurgas apvoliokite cukrumi.
- Apiberkite cukraus pudra.
Patarimas: Jei tešla ruduoja per greitai, sumažinkite kaitrą.
Jogurtinės spurgos su obuoliais: lengvas desertas
Šis receptas skirtas ieškantiems lengvesnės spurgų versijos. Jogurtas suteikia spurgoms purumo ir drėgnumo.
Ingredientai:
- 200 g graikinio jogurto
- 20 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 200 g miltų
- 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 220 g obuolio (nulupto ir sutarkuoto)
- 1 arbatinis šaukštelis acto
- Aliejaus spurgoms kepti
Gaminimas:
- Obuolį nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir sutarkuokite.
- Sumaišykite su cukrumi, druska, actu, kiaušiniais.
- Suberkite miltus ir kepimo miltelius, išmaišykite.
- Į įkaitintą aliejų dėkite po šaukštą tešlos ir kepkite spurgas, kol apskrus iš visų pusių.
Patarimai ir gudrybės
- Aliejus: Svarbu, kad aliejus būtų tinkamai įkaitintas. Per karštas aliejus sudegins spurgas iš išorės, o vidus liks neiškepęs. Per šaltas aliejus leis spurgoms prisigerti riebalų.
- Tešla: Tešla neturi būti per skysta, bet ir ne per tiršta. Jei tešla per skysta, įdėkite daugiau miltų. Jei per tiršta - įpilkite šiek tiek pieno ar vandens.
- Obuoliai: Galite naudoti įvairių rūšių obuolius, priklausomai nuo jūsų skonio. Saldžiarūgščiai obuoliai puikiai tinka spurgoms.
- Pabarstymas: Spurgas galite pabarstyti ne tik cukraus pudra ar cukraus ir cinamono mišiniu, bet ir kakavos, tarkuoto šokolado ar riešutų.
- Forma: Nebūtina siekti idealios spurgų formos. Svarbiausia - skonis!
Taip pat skaitykite: Receptai: kaip pasigaminti spurgas
Taip pat skaitykite: Kaip išsirinkti spurgų kepimo įrenginį lauko prekybai
tags: #spurgu #receptas #su #obuoliais