Kiaulienos sprandinės patiekalai: receptų įvairovė kiekvienam skoniui

Kiaulienos sprandinė - universali mėsos dalis, tinkanti tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam patiekalui. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums atrasti naujus šios mėsos skonius ir paruošti gardžius patiekalus tiek namuose, tiek lauke, naudojant Big Green Egg kepsninę ar tradicinius gaminimo būdus.

Sprandinė Big Green Egg kepsninėje: nauji lauko virtuvės atradimai

Big Green Egg kepsninė - tai ne tik grilis, bet ir lauko virtuvė, kurioje galite kepti, troškinti, rūkyti ir gaminti įvairiausius patiekalus - nuo mėsos iki desertų. Su šia kepsnine maisto gamyba tampa malonumu ir kokybišku laiku su šeima.

Kepta sprandinė su bulvytėmis Big Green Egg kepsninėje

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori išbandyti netiesioginį kepimą Big Green Egg kepsninėje.

Ingredientai:

  • Kiaulienos sprandinė
  • Bulvės
  • 4 v.š. aliejaus
  • 4 v.š. česnakinio aliejaus
  • 1 v.š. druskos
  • 1 a.š. maltų juodųjų pipirų
  • 1/4 a.š. Kajeno pipirų
  • 1 a.š. česnako granulių
  • 1 a.š. svogūno granulių
  • 1 a.š. saldžiosios paprikos
  • Padažui:
  • 4 v.š. majonezo
  • 4 v.š. grietinės
  • 2 v.š. smulkintų marinuotų agurkėlių
  • 1 v.š. garstyčių

Gaminimas:

  1. Marinuojame mėsą: Indelyje sumaišome aliejų, druską, pipirus, Kajeno pipirus, česnako granules, svogūno granules ir saldžiąją papriką. Gautu marinatu įtriname kiaulienos sprandinę ir leidžiame pasimarinuoti mažiausiai 3 valandas, o geriausia - per naktį.
  2. Ruošiame bulvytes: Bulves švariai nuplauname ir nusausiname. Kiekvieną bulvę įstatome tarp azijietiškų lazdelių ir įpjaustome plonomis riekelėmis (pjauti maždaug 3/4 bulvės gylio). Įpjaustytas bulvytes dedame į keptuvę ir gausiai aptepame česnakiniu aliejumi.
  3. Kepame kepsninėje: Kepsninę paruošiame netiesioginiam kepimui: beriame anglis, į kepsninę dedame ConvEGGtor laikiklį, kuris sukuria kepimo orkaitėje efektą. Ant jo dedame riebalų surinkimo skardą su trupučiu vandens, į kurią lašės iš mėsos išsiskiriantys riebalai. Įstatome kepimo groteles. Įkaitiname kepsninę iki 200 laipsnių.
  4. Kepimo procesas: Ir mėsa, ir bulvės keps apie pusantros valandos. Kas pusvalandį bulves aptepame česnakiniu aliejumi. Mėsą kepame iki kol vidinė temperatūra pasieks 65 laipsnius (šioje vietoje labai pasitarnaus mėsos termometras!).
  5. Leidžiame mėsai pailsėti: Kai mėsa iškepa, ištraukiame iš kepsninės ir prieš pjaustant leidžiame "pailsėti" apie 10 minučių. Šio žingsnio dėka pjaustant išbėgs mažiau sulčių ir pati mėsa bus sultingesnė.
  6. Paruošiame padažą: Indelyje sumaišome majonezą, grietinę, smulkintus marinuotus agurkėlius ir garstyčias.
  7. Patiekiame: Iškepusią sprandinę supjaustome riekelėmis ir patiekiame su keptomis bulvytėmis bei padažu.

Kiaulienos sprandinės receptai kasdieniam stalui

Šie receptai puikiai tiks greitai vakarienei ar savaitgalio pietums.

Kepta sprandinė su česnakais ir garstyčiomis

Šis paprastas, bet labai skanus receptas tiks šeimos savaitgalio pietums ar svečiams pavaišinti.

Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai

Ingredientai:

  • 1 kg kiaulienos sprandinės
  • 3 skiltelės česnako
  • 2 valg. š. garstyčių
  • 1 valg. š. medaus
  • 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 arbat. š. rūkytos paprikos
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Česnaką sutrinkite ir sumaišykite su garstyčiomis, medumi, alyvuogių aliejumi, paprika, druska ir pipirais.
  2. Šiuo mišiniu ištrinkite sprandinę ir palikite marinuotis bent 2 valandas (dar geriau - per naktį).
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir kepkite mėsą apie 1,5-2 valandas, kol sprandinė suminkštės ir taps sultinga.
  4. Patiekite su keptomis daržovėmis arba bulvių koše.

Troškinta kiaulienos sprandinė su grybų ir svogūnų kremišku padažu

Šis sotus ir aromatingas patiekalas puikiai tiks vėsiam vakarui.

Ingredientai:

  • 500 g kiaulienos sprandinės
  • 200 g rudųjų pievagrybių ar portobelo grybų
  • 4 valg. š. pomidorų padažo
  • 2 vnt. svogūnų
  • 1 vnt. galvutės česnako
  • 1 valg. š. miltų
  • pusę puodelio mėsos sultinio
  • 100 ml grietinėlės
  • 1 valg. š. vyno acto
  • Aliejaus kepimui
  • Saujelės petražolių

Gaminimas:

  1. Kiaulieną supjaustykite gabaliukais ir pakepkite keptuvėje ant aliejaus kol gražiai apskrus.
  2. Išimkite mėsą iš keptuvės ir sudėkite supjaustytus svogūnus, grybus ir česnakus. Kepinkite kol daržovės suminkštės, įdėkite miltų ir maišydami pakepinkite.
  3. Įpilkite mėsos sultinį ir maišydami kaitinkite, kol padažas sutirštės. Pabaigoje supilkite pomidorų padažą, grietinėlę ir actą.
  4. Į padažą sudėkite mėsą ir patroškinkite apie 10-15 min., kol mėsą bus minkšta.
  5. Patiekite su bulvių koše, keptomis bulvytėmis arba česnakinės duonos riekele.

Sotus kiaulienos ragu

Lengva pagaminti, skanu valgyti - būtinai išbandykite šį receptą.

Ingredientai:

  • 0,5 kg kiaulienos sprandinės
  • 2 vnt. skardinių konservuotų pomidorų
  • 1 vnt. cukinijos
  • 1 vnt. didelio saldaus svogūno
  • 1 vnt. raudonosios paprikos
  • 1 arbat.š. druskos
  • ¼ arbat.š. česnako miltelių
  • ½ arbat.š. pipirų
  • 1 pak. lakštinių makaronų
  • 2 valg.š. trakuoto kietojo sūrio

Gaminimas:

  1. Kiaulienos sprandinę supjaustykite kepsniais, įtrinkite druska, pipirais ir česnaku. Padėkite šaltai pasimarinuoti.
  2. Cukiniją (galima naudoti šaldyto moliūgo gabalėlius), supjaustytą svogūną ir papriką pakepkite, kol suminkštės. Pabaigoje sudėkite konservuotus pomidorus ir dar patroškinkite, kol nugaruos skystis. Paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį.
  3. Kiaulienos kepsnius pakepkite keptuvėje iš abiejų pusių, išpilkite mėsos sultinio ir patroškinkite, kol mėsa suminkštės.
  4. Išvirkite makaronus.
  5. Makaronus sudėkite ant mėsos, užpilkite daržovių padažu ir dar šiek tiek patroškinkite, kol visi skoniai susijungs. Pabaigoje užbarstykite trakuotu sūriu.

Prancūziška lėtai virta kiauliena su džiovintomis slyvomis ir obuoliais

Galite būti tikri, kad taip gamindami kiaulieną neprašausite pro šalį - galime pasikliauti subtiliu prancūzišku skoniu.

Ingredientai:

  • 1 kg kiaulienos sprandinės be kaulo
  • 2 vnt. svogūnų
  • 2 vnt. obuolių
  • 1 puodelis džiovintų slyvų
  • 1 puodelis obuolių acto
  • 1 puodelis mėsos sultinio
  • 2 valg. š. miltų
  • 1 arbat.š. Provanso žolelių
  • 1 - ½ arbat.š. druskos
  • ½ arbat.š. pipirų
  • 2 valg.š. aliejaus

Gaminimas:

  1. Sumaišykite miltus, žoleles, pipirus, druską ir įtrinkite mėsą.
  2. Įkaitinkite aliejų ir pakepkite sprandinę iš visų pusių.
  3. Įdėkite mėsą į puodą, užpilkite sultiniu, actu, kad mėsa būtų apsemta. Sudėkite griežinėliais supjaustytą svogūną.
  4. Virkite mėsą ant lėtos ugnies 3 val. Jei skystis nuverda, papildomai įpilkite vandens.
  5. Sudėkite riekelėmis supjaustytus obuolius ir slyvas ir dar virkite apie 1 val.
  6. Išvirtą mėsą išimkite, uždenkite su folija ir leiskite „pailsėti“ apie 15 min.
  7. Patiekite su slyvomis ir obuoliais.

Kiauliena su ryžiais per 30 minučių

Greitai paruošiamas paprastas kiaulienos patiekalas, bet tikrai ne prastas - slapto pikantiškumo suteikia imbieras.

Ingredientai:

  • 0,5 kg kiaulienos sprandinės
  • 1 valg.š. sviesto
  • 1 vnt. svogūno
  • 1 vnt. morkos
  • ½ puodelio šaldytų žirnelių
  • 0,5 vnt. brokolio
  • 1 puodelio virtų ryžių
  • 2 valg.š. sojos padažo
  • 1 arbat. š. česnako miltelių
  • 1 arbat. š. imbiero miltelių
  • ½ puodelio pjaustytų svogūno laiškų
  • Druskos, pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Kiaulieną supjaustykite gabaliukais, susmulkinkite svogūną, brokolį, kubeliais - morką.
  2. Keptuvėje išlydykite sviestą, sudėkite mėsą ir apkepkite.
  3. Į kepamą mėsą sudėkite daržoves ir troškinkite, kol suminkštės.
  4. Į keptuvę sudėkite ryžius, supilkite sojos padažą, prieskonius, šiek tiek vandens ir uždengus patroškinkite, kol mėsa suminkštės.
  5. Pabaigoje sudėkite smulkiai supjaustytus svogūno laiškus.

Kiauliena su apelsinu - greita ir nepaprastai skanu

Atostogų romantika dvelkiantis patiekalas - juk apelsinai visada asocijuojasi su šiltais kraštais, smaragdine jūra ir palmėmis.

Taip pat skaitykite: Receptai su kiaulienos sprandine

Ingredientai:

  • 400 g kiaulienos sprandinės (2 porcijos)
  • 2/3 puodelio apelsinų sulčių
  • 1/3 puodelio sojos padažo
  • 1 ½ valg.š. cukraus
  • Keli šaukštai vandens
  • 1 arbat.š. krakmolo
  • Kelios riekelės apelsino
  • Saujos gražgraisčių
  • Aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Mėsą supjaustykite kepsniais ir pakepkite iš abiejų pusių, atidėkite į šalį.
  2. Į keptuvę, kurioje kepė mėsa, supilkite apelsinų sultis, sojos padažą ir cukrų, maišydami kaitinkite kelias minutes.
  3. Mažame inde sumaišykite krakmolą ir vandenį, supilkite į keptuvę.
  4. Į padažą įdėkite mėsą ir troškinkite, kol suminkštės. Jeigu reikia, įpilkite šiek tiek vandens ar sultinio.
  5. Patiekite su riekele apelsino ir žolelėmis.

Jautienos sprandinės receptas

Nors straipsnis orientuotas į kiaulienos sprandinę, štai vienas receptas su jautienos sprandine, kad praplėsti akiratį.

Troškinta jautiena su kava

Šis netradicinis receptas nustebins jus savo aromatu ir skoniu.

Ingredientai (4 porcijoms):

  • 600 g jautienos sprandinės
  • 2 šaukštai aliejaus
  • 1 ropinis svogūnas
  • 5 skiltelės česnako
  • 3 cm dydžio imbiero gabalėlio
  • 1 šaukšto LAVAZZA kavos pupelių
  • 1 šaukštelio pomidorų pastos
  • 1 šaukšto medaus
  • Kelių gvazdikėlių
  • Druskos, pipirų
  • Sultinio

Gaminimas:

  1. Į puodą įpilkite aliejaus ir apkepinkite jautieną (nesmulkintą). Kai mėsa gražiai apskrus, suberkite smulkintą svogūną, česnaką, imbierą. Paskaninkite druska, pipirais. Suberkite kavos pupeles ir gvazdikėlius. Įdėkite pomidorų pastos ir medaus.
  2. Viską užpilkite sultiniu, kad semtų mėsą, ir ant lengvos ugnies troškinkite apie 1,5 val.
  3. Ištroškintą mėsą supjaustykite norimo storio gabalėliais ir patiekite su keptomis bulvėmis, bulvių koše arba daržovių salotomis.

Patarimai renkantis ir gaminant sprandinę

  • Rinkitės šviežią mėsą: Atkreipkite dėmesį į mėsos spalvą, paviršių ir stangrumą. Šviežia mėsa turi būti rausva, blizgi ir stangri.
  • Nebijokite eksperimentuoti su marinatais: Marinatas suteikia mėsai skonio ir minkštumo. Išbandykite įvairius marinatus su prieskoniais, žolelėmis, citrusiniais vaisiais ar garstyčiomis.
  • Kepkite tinkamoje temperatūroje: Kepimo temperatūra priklauso nuo pasirinkto recepto ir gaminimo būdo. Svarbu, kad mėsa iškeptų tolygiai ir išliktų sultinga.
  • Leiskite mėsai "pailsėti": Iškepusią mėsą prieš pjaustant rekomenduojama palaikyti kelias minutes, kad sultys pasiskirstytų tolygiai.

Taip pat skaitykite: Gardus sprandinės kepsnys

tags: #sprandines #patiekalai #receptai

Populiarūs įrašai: