Šparaginių pupelių troškinys: receptai ir variacijos
Šparaginių pupelių troškinys - tai universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal sezoną, turimus ingredientus ir individualų skonį. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą šparaginių pupelių troškinio receptų, nuo paprastų ir greitų iki labiau įmantrių, patenkinsiančių kiekvieno skonį.
Klasikinis šparaginių pupelių troškinys
Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite papildyti kitomis daržovėmis ar mėsa.
Ingredientai:
- 500 g šparaginių pupelių
- 2 vnt. svogūnų
- 3 vnt. morkų
- 2 valg. š. acto
- Druska pagal skonį
- Cukrus pagal skonį
Paruošimas:
- Šparagines pupeles nuplaukite, nupjaukite galiukus ir supjaustykite gabaliukais.
- Sudėkite į verdantį vandenį ir 10-15 minučių kaitinkite.
- Svogūnus nulupkite, morkas nuskuskite ir susmulkinkite.
- Daržoves pabarstykite druska ir pakepinkite su aliejumi.
- Tada supilkite actą, suberkite cukrų, smulkintas petražoles, prieskonius ir troškinkite apie 15 minučių.
Šparaginių pupelių troškinys su dešrelėmis ir bulvėmis
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi sotesnio patiekalo.
Ingredientai:
- 500 g šparaginių pupelių
- 500 g bulvių
- 1 vnt. morkų
- 2 vnt. svogūnų
- 300 g dešros (arba dešrelių)
- 50 g sviesto
- Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
Paruošimas:
- Šparagines pupeles (su ankštimis) pavirkite pasūdytame vandenyje, kol pasidarys minkštesnės, ir išvirkite kubeliais supjaustytas bulves.
- Šparagines pupeles susmulkinkite (perpjaukite į 2-3 dalis).
- Keptuvėje ant sviesto pakepinkite susmulkintą svogūną bei sutarkuotą morką ir supjaustytas dešreles.
- Į keptuvę sudėkite šparagines pupeles bei bulves ir patroškinkite apie 5 min.
- Tada dėkite grietinę, jei reikia, paprieskoniuokite mėgstamais prieskoniais.
- Išmaišykite ir dar patroškinkite kelias min.
Šparaginių pupelių troškinys žiemai
Šis receptas - puikus būdas išsaugoti vasaros derlių žiemai.
Ingredientai:
- Šparaginės pupelės
- Svogūnai
- Česnakai
- Morkos
- Kopūstai
- Prieskoniai pagal skonį
- Druska
- Cukrus
- Actas
Paruošimas:
- Nuluptus svogūną, česnakus, morkas ir kopūstus smulkiai supjaustykite.
- Žalumynus nuplaukite ir taip pat susmulkinkite.
- Puode įkaitinkite aliejų, sumeskite svogūnus, česnakus ir morkas, apkepkite.
- Sudėkite kopūstus ir supjaustytas šparagines pupeles, suberkite prieskonius, pagardinkite druska, cukrumi, įpilkite vandens, kad daržovės būtų apsemtos, ir maišydami kaitinkite ant mažos ugnies 20-30 minučių.
- Baigdami troškinti sumeskite žalumynus.
- Paragaukite, jei trūksta, įberkite dar druskos, kas mėgsta aštriau, galite šliūkštelėti ir porą šaukštų acto.
- Karštas daržoves sukrėskite į švarius stiklainius, pridenkite dangteliais ir dėkite į puodą su vandeniu.
Šparaginių pupelių troškinys su voveraitėmis ir sūreliu
Šis receptas - gurmaniškas pasirinkimas, nustebinsiantis net išrankiausius valgytojus.
Taip pat skaitykite: Česnakinės šparaginės pupelės
Ingredientai:
- Šparaginės pupelės
- Voveraitės
- Svogūnas
- Česnako skiltelės
- Grietinėlė
- Lydytas tepamas sūrelis su žalumynais
- Garstyčios
- Tarkuotas fermentinis sūris
- Pipirai, druska
Paruošimas:
- Keptuvėje išlydykite sviestą, apkepkite smulkintą svogūną ir česnako skilteles.
- Sudėkite šparagines pupeles, voveraites ir maišydami apkepkite.
- Grietinėlę sumaišykite su lydytu sūreliu, garstyčiomis, tarkuotu fermentiniu sūriu (kelis šaukštus palikite apibarstyti).
- Paruoštu padažu apipilkite šparagines pupeles su voveraitėmis, paskaninkite pipirais, druska ir troškinkite ant mažos ugnies apie 10 minučių.
Šparaginių pupelių troškinys su vištiena ir daržovėmis
Šis receptas - tai pilnavertis patiekalas, kuriame dera mėsa ir daržovės.
Ingredientai:
- Vištienos blauzdelės
- Šparaginės pupelės
- Apelsinas
- Citrinos
- Balzaminis actas
- Garstyčios
- Aitrioji paprika
- Svogūnai
- Salierai
- Morkos
- Bulvės
- Moliūgai
- Trinti pomidorai
- Vištienos sultinys
- Tepamas sūrelis
- Grietinėlė
- Prieskoniai, lauro lapeliai
Paruošimas:
- Viščiukų blauzdeles nuplaukite ir nusausinkite. Mėsą nupjaustykite nuo kaulų, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
- Paruoškite marinatą: apelsino ir citrinos žieveles nutarkuokite ir sumaišykite su išspaustomis apelsino sultimis, aliejumi, garstyčiomis, balzaminiu actu, aitriąją paprika.
- Marinatu užpilkite mėsą ir palaikykite apie valandą. Tada iškepkite ant grotelių ir sudėkite į lėkštes.
- Šparagines pupeles atšildykite, pakaitinkite garuose ir patiekite šalia vištienos.
- Vidutinio dydžio puode virš vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkintus svogūnus, plonais griežinėliais supjaustytus salierų stiebus ir plonais griežinėliais supjaustytas morkas. Kepinkite, kartais pamaišydami, apie 5-7 minutes, kol suminkštės.
- Suberkite smulkiai kapotus česnakus ir pakepinkite dar minutę. Įmaišykite pomidorų pastą.
- Sudėkite nedideliais kubeliais supjaustytą vištieną ir apkepkite iš visų pusių, kol mėsa pabals.
- Suberkite vidutinio dydžio kubeliais pjaustytas bulves, moliūgus, supilkite trintus pomidorus, vištienos sultinį, visus prieskonius ir lauro lapelius. Užvirkite, tuomet sumažinkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu, ir virkite apie 20 minučių, kol daržovės suminkštės.
- Nuimkite dangtį. Sudėkite šparagines pupeles, tepamąjį sūrelį, supilkite grietinėlę. Pakaitinkite dar apie 7-10 minučių neuždengtame puode, kol šparaginės pupelės suminkštės.
- Leiskite troškiniui pastovėti uždengtame puode apie 20-30 minučių, kol dar šiek tiek sutirštės ir skoniai susilies į harmoningą visumą. Patiekite su prieskoninėmis žolelėmis ir šviežiomis duonelėmis.
Greitas šparaginių pupelių troškinys
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai neturite daug laiko.
Ingredientai:
- 250 g šparaginių pupelių (tinka šaldytos)
- 60 g raudonojo svogūno
- 60 g baltojo svogūno
- 60 g morkų
- 5 g česnako
- 5 g lydyto sviesto arba kepimui tinkamų augalinių riebalų
- Druska, pipirai, ciberžolė, kmynai, petražolės, krapai pagal skonį
Paruošimas:
- Nupjaustomos šparaginių pupelių „uodegėlės“ ir galiukai.
- Suberiamos pupelės į šaltą vandenį ir, užvirus vandeniui, apie 2 minutes paverdamos, nusunkiamos ir suberiamos į keptuvę.
- Nulupamas česnakas ir svogūnai.
- Suspjaustomos svogūnų galvos: griežinėliais arba smulkiai - kaip Jums labiau patinka.
- Pakepinami svogūnai kartu su česnaku ant lydyto sviesto.
- Nuskutama ir per stambią (burokinę) tarką sutarkuojama morka.
- Pakepinama morka su prieskoniais: ciberžole, kmynu, pipirais ir druska.
- Suberiami visi ingriedientai kartu ir pakepinama apie 10-15 minučių, kol gražiai viskas apskrunda.
- Jau nustojus kaitinti pagardinama petražolėmis ir krapais.
- Pateikiant sudedamas šparaginių pupelių troškinys į lėkštę.
Šparaginių pupelių salotos-troškinys
Šis receptas - lengvas ir gaivus, puikiai tinkantis vasaros pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- Šparaginės pupelės
- Kopūstas
- Svogūnas
- Pievagrybiai
- Česnakas
- Aliejus
- Druska, pipirai
Paruošimas:
- Šparagines pupeles supjaustykite į kelias dalis arba pusiau, susmulkinkite kopūstą.
- Puode užvirkite vandenį, pasūdykite, sudėkite pupeles, kopūstus ir virkite 6 minutes.
- Susmulkinkite svogūną, pievagrybius supjaustykite riekelėmis.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus ir pievagrybius. Maišydami kepkite 5 minutes.
- Sudėkite virtas pupeles su kopūstais, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 5 minutes.
- Baigdami troškinti pagardinkite druska, pipirais ir smulkintu česnaku.
Patarimai ir gudrybės
- Šparaginės pupelės geriausiai dera su svogūnais, česnakais, morkomis, pomidorais ir įvairiais prieskoniais.
- Norėdami suteikti troškiniui daugiau skonio, galite įdėti šiek tiek rūkytos šoninės arba dešros.
- Šparaginių pupelių troškinį galima patiekti su bulvėmis, ryžiais, kruopomis arba tiesiog su duona.
- Eksperimentuokite su skirtingais ingredientais ir prieskoniais, kad sukurtumėte savo unikalų šparaginių pupelių troškinio receptą.
- Jei naudojate šaldytas šparagines pupeles, prieš dedant į troškinį, jų nereikia atšildyti.
- Šparaginių pupelių troškinį galima virti ne tik puode, bet ir orkaitėje arba lėto virimo puode.
- Jei norite, kad troškinys būtų tirštesnis, galite įdėti šiek tiek miltų arba krakmolo.
- Šparaginių pupelių troškinys puikiai tinka ne tik kaip pagrindinis patiekalas, bet ir kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
- Nepamirškite pagardinti troškinį šviežiais žalumynais - petražolėmis, krapais, svogūnų laiškais.
Sezoniniai ingredientai ir variacijos
Šparaginių pupelių troškinys gali būti pritaikytas pagal sezoną, naudojant šviežius, sezoninius ingredientus. Vasarą puikiai tiks švieži pomidorai, cukinijos, paprikos, o rudenį - moliūgai, morkos ir pastarnokai.
Taip pat skaitykite: Kaip konservuoti šparagines pupeles
Taip pat skaitykite: Šparaginių pupelių troškiniai žiemai
tags: #sparaginiu #pupeliu #troskinys #receptai