Šokoladiniai lietiniai: receptai ir įkvėpimai
Lietiniai - tai patiekalas, kuris žavi savo paprastumu ir universalumu. Jie gali būti tiek saldūs, tiek pikantiški, patiekiami su įvairiausiais įdarais ar pagardais. Šiame straipsnyje panagrinėsime ne tik tradicinius lietinių receptus, bet ir įdomesnes variacijas, pavyzdžiui, šokoladinius lietinius ir blynų tortą.
Klasikiniai lietiniai: paprastumas ir skonis
Kaip teigia daugelis patyrusių kulinarų, geras lietinių receptas turėtų būti paprastas. Vienas iš tokių receptų, paminėtas diskusijose internete, apima vos kelis ingredientus: kiaušinį, stiklinę pieno ir porą šaukštų aliejaus. Tuomet pilama miltų iki tokios tirštos tešlos, kad būtų sunku maišyti. Galiausiai pilama paprasčiausio vandens, iki kol pasiekiamas tinkamas skystumas - tešla turi lengvai bėgti ir samčio. Keptuvė prieš pilant tešlą patrinama rūkyto lašinio gabaliuku.
Toks receptas puikiai tinka tiek su įdarais, tiek vieni. Tačiau, kaip pastebėjo viena internautė, blynų receptų variacijų pasaulyje yra labai daug - su daugiau produktų ar mažiau, su daugiau kiaušinių ar mažiau.
Ingredientai:
- 1 kiaušinis
- 1 stiklinė pieno
- 2 v.š. aliejaus
- Miltų (iki tirštos masės)
- Vandens (iki reikiamo skystumo)
- Rūkytas lašinys (keptuvei patepti)
Gaminimo eiga:
- Išplakti kiaušinį.
- Įpilti stiklinę pieno, tada porą v.š. aliejaus.
- Pilti miltus iki tokios tirštos tešlos, kad sunku būtų maišyti.
- Pilti paprasčiausio vandens, iki kol pasieksite tinkamą skystumą.
- Įkaitintą keptuvę patrinti rūkyto lašinio gabaliuku.
- Kepti lietinius iš abiejų pusių.
Šokoladiniai lietiniai: desertas, kuris nustebins
Šokoladiniai lietiniai - tai puikus būdas paįvairinti tradicinį receptą ir nustebinti smaližius. Jų gamybai galite naudoti kakavos miltelius, šokolado drožles ar net ištirpintą šokoladą.
Šokoladiniai lietiniai su Nutella ir kiviais
Šis receptas - tai puikus derinys šokolado ir vaisių.
Taip pat skaitykite: Naminiai šokoladiniai ledai
Ingredientai:
- 150 gramų cukraus
- 2 vienetai kiaušinių
- 300 gramų kvietinių miltų
- 500 mililitrų pieno
- Šiek tiek sviesto
- Šokoladinis riešutų sviestas („Nutella“)
- 5 vienetai kivių
- 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės (malta)
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išplakti su cukrumi bei ciberžole, supilti pieną, suberti miltus ir išmaišyti skystą blynų tešlą.
- Iš pasigamintos tešlos iškepti lietiniu blynus.
- Ant lietinių blynų tepti šokoladinį riešutų sviestą, išdėlioti kivių pusgriežinėlius, perlenkti ir sudėti smulkintų kivių masę.
Lietinių blynų tortas: šventinis patiekalas
Lietinių blynų tortas - tai ne tik skanus, bet ir įspūdingai atrodantis patiekalas, kuris gali tapti stalo puošmena.
Lietinių blynų tortas su šokoladu ir Matcha milteliais
Šis receptas sujungia šokolado ir japoniškos arbatos Matcha miltelių skonius.
Ingredientai:
- Lietiniams:
- 3 kiaušiniai
- 1,5 puodelio pieno (galima rinktis augalinį pieną)
- 60 g sviesto (galima keisti augaliniu aliejumi)
- 1 v.š. Matcha miltelių
- 1 puodelis kvietinių miltų (galima keisti avižiniais, pilno grūdo, spelta miltais)
- Žiupsnelis druskos
- 2 v.š. cukraus (nebūtinai)
- Kremui:
- 250 ml grietinėlės 35% (galima išbandyti kokosų grietinėlę)
- 3 v.š. cukraus pudros (arba kito saldiklio pvz. stevia)
- Šiek tiek citrinos sulčių
- Glaistui:
- 200 ml grietinėlės 35% (nebūtinai)
- 150 g juodojo šokolado
- Matcha milteliai pabarstymui
Gaminimo eiga:
- Kepame lietinius blynus: Kiaušinius suplakame su cukrumi, druska, tirpintu sviestu. Į juos pilame išsijotus miltus su Matcha milteliais ir gerai išsukame. Gauname tirštą masę. Po truputį pilame kambario temperatūros pieną ir maišome. Gauname skystą lietinių blynų tešlą.
- Jei norite gauti blynų tortą aukštą ir su daug sluoksnių, blynus kepkite nedidelio skersmens keptuvėje. Įkaitinkite keptuvę ir pilkite apie 2 v.š. tešlos. Kepame blynus kaip standartinius lietinius blynus iš abiejų pusių.
- Blynams leidžiame visiškai atvėsti arba galite juos iškepti vakare, o sutepti jau kitą dieną.
- Gaminame kremą: Išplakame grietinėlę su cukrumi ir citrinos sultimis iki standumo.
- Sutepame blynus: Sutepame plonu kremo sluoksniu visus blynus. Uždengiame mūsų suteptą blynų tortą maistine plėvele ir statome į šaldiklį porai valandų.
- Ruošiame šokoladinį glaistą: Grietinėlę pakaitiname iki užvirimo, nukeliame nuo kaitlentės ir sudedame pasmulkintą juodąjį šokoladą. Maišome, kol šokoladas visiškai ištirps ir paliekame atvėsti.
- Puodžiame tortą: Ištraukiame lietinių blynų tortą iš šaldiklio, apipjaustome nelygius torto kraštus ir viską užliejame šokoladiniu glaistu, pabarstome Matcha milteliais. Leidžiame blynų tortui pabūti šaldytuve valandą kitą ir skanaujame.
Karamelinis blynų tortas
Šis receptas pasižymi saldžiu karamelės skoniu.
Ingredientai:
- Lietiniai
- Cukrus (karamelei)
- Grietinėlė (kremui)
- Šokoladas (glaistui)
Gaminimo eiga:
- Iškepkite plonus lietinius blynus.
- Cukrų suberkite į metalinį dubenėlį ir ištirpinkite ant lėtos ugnies nemaišydami, kol ištirps ir virs karamele. Nesudeginkite!
- Kremui grietinėlę pašildykite. Sudėkite šokolado gabalėlius ir ištirpinkite.
- Sutepkite blynus karamele ir šokoladiniu kremu.
- Aptepimui skirtą pienišką ir baltą šokoladą ištirpinkite ant garų vonelės ar mikrobangų krosnelėje. Apliekite blynų torto viršų.
- Pjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Patarimai ir gudrybės
- Tešla: Tešla turi būti skysta, bet ne per daug. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno. Jei per skysta - įberkite šiek tiek miltų.
- Kepimas: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad blynai nesudegtų. Prieš kepant kiekvieną blyną, keptuvę patepkite aliejumi.
- Įdarai: Eksperimentuokite su įvairiais įdarais - nuo tradicinės uogienės iki sūrio ir mėsos.
- Patiekimas: Lietinius galite patiekti karštus arba šaltus, su grietine, uogiene, medumi ar kitais pagardais.
Taip pat skaitykite: Tobuli vaniliniai keksiukai su šokoladiniu poskoniu
Taip pat skaitykite: Receptai: šokoladiniai sausainiai ir varškės pyragas
tags: #šokoladinių #lietinių #receptai