Šokoladinio torto pertepimai: receptai ir idėjos

Šokoladinis tortas - tai desertas, kuris tinka tiek kasdienei vakaronei, tiek šventei. Jo šokolado skonis ir tekstūra patiks kiekvienam smaližiui. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius šokoladinio torto pertepimus, receptus ir idėjas, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią variantą.

Klasikinis šokoladinis tortas: paprastas ir skanus receptas

Šis receptas nustebins savo paprastumu ir turtingu skoniu.

Ingredientai:

  • 200 g juodojo šokolado (galima naudoti 250 g norint sodresnio skonio)
  • 150 g sviesto
  • 4 kiaušiniai
  • 150 g cukraus pudros
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • 120 g miltų
  • 25 g kakavos miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

  1. Juodąjį šokoladą sulaužykite gabaliukais ir kartu su sviestu sudėkite į karščiui atsparų dubenį. Šį dubenį padėkite virš garuojančio vandens puodo, neleisdami jam liestis su vandeniu. Maišykite, kol šokoladas ir sviestas išsilydys.
  2. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi iki švelnios ir lengvos masės. Tai gali užtrukti 5-7 minutes naudojant elektrinį plaktuvą.
  3. Į kitą dubenį persijokite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
  4. Šokolado ir sviesto mišinį supilkite į kiaušinių masę ir išmaišykite.
  5. Suberkite miltų mišinį ir atsargiai išmaišykite, kol neliks sausų ingredientų.
  6. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros. Išklokite kepimo formą kepimo popieriumi arba ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Supilkite tešlą į paruoštą formą ir tolygiai paskirstykite.
  7. Orkaitėje kepkite 25-30 minučių arba kol tikrindami mediniu iešmeliu pamatysite, kad jis išlenda švarus.

Šį šokoladinį tortą galima patiekti su plakta grietinėle, vanilės ledais, vaisių padažu ar šokoladiniu glaistu. Tinka prie rytinės kavos arba kaip desertas po pietų ar vakaro maisto.

Karališkas šokoladinis tortas: receptas ypatingoms progoms

Šis tortas reikalauja daugiau laiko ir ingredientų, tačiau rezultatas vertas pastangų. Tai puikus pasirinkimas šventėms.

Biskvitui reikės:

  • 7 kiaušiniai
  • Cukrus
  • Miltai
  • Kakava

Morengui reikės:

  • 3 baltymai
  • Cukrus

Kremui reikės:

  • Riešutų sviestas
  • Minkštas sviestas
  • Cukraus pudra
  • Cinamonas
  • Druska
  • Medus arba klevų sirupas

Gaminimo eiga:

  1. Kepimo formos su nuimamais kraštais (24 cm) apačią išklokite pergamentiniu popieriumi.
  2. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Tris baltymus atidėkite morengui, o likusius keturis išplakite kol suputos, tada po šaukštą dėkite cukrų. Sekančią porciją cukraus dėkite kai pirmoji bus visiškai ištirpusi. Tada veikiant plaktuvui dėkite po vieną trynį ir toliau plakite po kiekvieno trynio įdėjimo (iš viso 7 trynius).
  3. Atskirame dubenyje persijokite miltus ir kakavą ir į kiaušinių masę įdėkite 1/3 šio mišinio, labai atsargiai įkorporuojant į masę (plaktuvu arba silikono mentele). Tada suberkite likusį mišinį ir atsargiai įmaišykite į masę.
  4. Kepkite 25 minutes, arba kol medinis pagaliukas įkištas į biskvitą bus sausas. Išėmę iš orkaitės energingai trinktelkite formą su iškeptu biskvitu ant darbastalio. Visiškai atvėsinkite, tada aštriu peiliu atsargiai atskirkite biskvito kraštus nuo kepimo formos šonų.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 170 C. Baltymus plakite kol suputos, tada po šaukštą dėkite cukrų. Sekančią porciją cukraus dėkite kai pirmoji bus visiškai ištirpusi. Plaikt nuolatos apie 8-10 minučių, kol sudėsite visą cukrų, o po to, kai jau visas bus sudėtas, dar paplakite 2 minutes, kol baltymų masė bus tvirta ir žvilganti.
  6. Baltymų masę iškrėskite į kepimo formą. Kepkite 20 minučių, tada sumažinkite teperatūrą iki 120 C ir kepkite dar 20 minučių.
  7. Į dubenį sudėkite riešutų sviestą, minkštą sviestą, cukraus pudrą, cinamoną, druską ir medų arba klevų sirupą.
  8. Ant torto padėklo padėkite apatinį biskvito sluoksnį. Jį sulaistykite puse paruošto sulčių ir amaretto mišinio, tada pabarstykite per sietelį visą pagrindą 2 šaukštais kakavos ir šaukštu kavos.
  9. Ant torto viršaus uždėkite morengą, šonus patepkite atidėtu šokoladiniu kremu.

Šokoladinio torto pertepimai: idėjos ir receptai

Šokoladinio torto pertepimai gali būti įvairūs, pradedant nuo klasikinio šokoladinio kremo ir baigiant gaiviais vaisių ar uogų pertepimais. Pateikiame keletą idėjų:

Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas

  • Šokoladinis kremas: klasikinis pasirinkimas, kuris puikiai dera su šokoladiniu biskvitu. Galima naudoti juodąjį, pienišką ar baltąjį šokoladą.
  • Varškės kremas: gaivus ir lengvas kremas, kuris puikiai atsveria sodrų šokoladinį skonį. Galima pagardinti vanile, citrinos žievele ar kitais prieskoniais.
  • Kefyro kremas: panašus į varškės kremą, tačiau dar lengvesnis ir gaivesnis.
  • Riešutų kremas: suteikia tortui papildomo skonio ir tekstūros. Galima naudoti įvairius riešutus: lazdynų, migdolų, graikinius.
  • Karamelinis kremas: saldus ir kreminis pertepimas, kuris puikiai dera su šokoladu.
  • Uogų džemas arba uogienė: suteikia tortui gaivumo ir rūgštelės. Tinka aviečių, vyšnių, braškių, gervuogių uogienės.
  • Apelsinų džemas: suteikia malonaus kartumo.
  • Kavos kremas: puikiai tinka kavos mėgėjams.
  • Sviestinis šokoladinis kremas: Biskvitas perpjaunamas per pusę ar į tris dalis, priklausomai nuo biskvito storio, sudrėkinamas sirupu, pertepamas sviestiniu šokoladiniu kremu. Torto viršus ir šonai aptepami kremu. Atšaldoma.

Varškės ir kefyro kremo receptas

Šis kremas yra gaivus, neriebus ir puikiai dera su sodriu šokoladiniu biskvitu.

Ingredientai:

  • 400 g varškės
  • 200 ml kefyro
  • 100 g cukraus pudros
  • Vanilinis cukrus (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Visus ingredientus sudėkite į kombaino indą su peiliu apačioje ir sumalkite iki vientiso kremo be jokių gumuliukų.
  2. Jeigu kombaino neturite, galite panaudoti rankinį smulkintuvą (vadinamąjį blenderį).
  3. Jei neturite ir jo, galima varškę pertrinti per smulkų sietelį ir tada sumaišyti su kitais ingredientais.
  4. Paruoštą kremą iki torto tepimo laikykite šaldytuve.

Šokoladinio torto biskvito receptai

Šokoladinio torto biskvitas gali būti įvairus: purus, drėgnas, sunkus. Pateikiame keletą receptų:

  • Klasikinis šokoladinis biskvitas: receptas pateiktas straipsnio pradžioje.
  • Drėgnas šokoladinis biskvitas su kefyru: Šis biskvitas yra sodraus skonio, drėgnas ir puikiai dera su gaiviais kremais.
  • Biskvitas pagal "Beatos virtuvės" receptą: Biskvitą dariau pagal receptą iš „Beatos virtuvės” žurnalo, kuriame Ramunė Česonienė arba Ms. Cupcake Cork, profesionali kepėja, mums kažkada atskleidė savo triufelių torto receptą.

Drėgno šokoladinio biskvito su kefyru receptas

Ingredientai:

  • 200 g miltų
  • 50 g kakavos miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
  • 200 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 120 ml kefyro
  • 80 ml aliejaus
  • 200 ml verdančio vandens
  • 1 arbatinis šaukštelis tirpios kavos

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
  2. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi.
  3. Supilkite kefyrą ir aliejų, išmaišykite.
  4. Suberkite sausus ingredientus ir išmaišykite.
  5. Tirpią kavą užpilkite verdančiu vandeniu ir supilkite į tešlą. Išmaišykite.
  6. Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 30-40 minučių.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad biskvitas būtų purus, svarbu gerai išplakti kiaušinius su cukrumi.
  • Sausus ingredientus visada persijokite, kad neliktų gumuliukų.
  • Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais, kad biskvitas nepriliptų.
  • Biskvitą kepkite įkaitintoje orkaitėje.
  • Patikrinkite, ar biskvitas iškepė, įsmeigdami medinį iešmelį. Jei iešmelis išlenda švarus, biskvitas iškepė.
  • Atvėsinkite biskvitą ant grotelių, kad jis neperšlaptų.
  • Prieš pertepdami tortą, biskvitą galite sulaistyti sirupu, sultimis arba kava.
  • Tortą pertepkite kremu ir palaikykite šaldytuve bent 3 valandas, kad jis susistovėtų.
  • Tortą galite papuošti šokolado drožlėmis, uogomis, vaisiais, riešutais ar kitais papuošimais.

Šokoladinio torto variantai

  • Šokoladinis tortas su vyšniomis: į biskvitą arba pertepimą įdėkite vyšnių.
  • Šokoladinis tortas su bananais: į biskvitą įdėkite bananų.
  • Šokoladinis tortas su karamele: pertepkite tortą karameliniu kremu arba apliekite karameliniu glaistu.
  • Šokoladinis tortas su mėtomis: į kremą įdėkite mėtų ekstrakto arba papuoškite tortą šviežiomis mėtų lapeliais.

Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai

Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas

tags: #šokoladinio #torto #pertepimai #receptai

Populiarūs įrašai: