Šokoladinis bananų tortas: receptas, kuris nenuvils
Šokoladinis bananų tortas - puikus desertas, kurio skonis lyg pirktas geroje konditerijos parduotuvėje, tačiau pagaminamas nesudėtingai namuose. Tai puikus pasirinkimas tiek šventėms, tiek ypatingoms progoms, patiksiantis tiek vaikams, tiek suaugusiems. Šis tortas - tai drėgnas, sodraus skonio kepinys, kuris, be jokios abejonės, taps mėgstamiausiu.
Istorijos įkvėpimas
Šis pyragas gimė spontaniškai, įkvėptas netikėto derinio - šokolado, bananų ir baziliko. Turint kelis prinokusius bananus ir ant palangės žaliuojantį baziliką, kilo mintis visa tai paversti kuo nors saldžiu ir netikėtu. Rezultatas pranoko lūkesčius - pyragas gavosi labai skanus, drėgnas ir sodraus šokoladinio skonio.
Ingredientai ir pasirinkimo svarba
Šio torto sėkmė slypi ne tik recepte, bet ir tinkamų ingredientų pasirinkime. Štai keletas patarimų:
- Bananai: Torto gamybai tinka tiek švieži, tiek pagyvenę bananai. Nebijokite sunaudoti tuos vaisius, kurių nespėjate suvalgyti.
- Sviestas: Pagrindui (biskvitui) būtinas kambario temperatūros sviestas, kurį elektriniu maišytuvu galėsite išpurenti su cukrumi.
- Šokoladas: Geriausiam efektui rinkitės geros kokybės pieninį šokoladą, kurio kakavos kiekis bent 54 proc.
- Alkoholis: Bananų karamelizavimui galite naudoti Amaretto likerį arba tamsų romą. Šis ingredientas suteikia skonių ir aromatų puokštę, tačiau pyragas alkoholiniu netampa. Jei neturite likerio, galite jo ir nenaudoti.
- Grietinėlė: Kaip visuomet - tik plakamoji, 36 % riebumo.
Kepimo forma ir tešlos paruošimas
Kepimo forma gali būti įvairi - tiek keksinė (11x30 cm), tiek stačiakampė (22x22 cm), tiek apvali (16 cm diametro). Svarbu ją kuo tolygiau iškloti kepimo popieriumi arba naudoti sviestu apteptą metalinį kepimo žiedą.
Biskvito tešla bus pakankamai tiršta. Ją į formą rekomenduojama išspausti iš konditerinio maišelio, spiralės principu. Taip gausite gražią, su skylutėmis šoninę tekstūrą. Tačiau tešlą galite į formą įleisti ir paprastai, su silikonine mentele. Nepamirškite suformuoti šiek tiek aukštesnių kraštų - formuojant tortą biskvito įduboje patogiau „įsitaisys“ bananų įdaras.
Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas
Šokoladinio bananų torto receptas
Šis receptas skirtas 6-8 asmenims.
Ingredientai:
Torto pagrindas (biskvitas):
- 100 g sviesto (būtinai kambario temperatūros)
- 100 g miltų
- 80 g bananų
- 25 g cukraus
- 20 g migdolų miltų
- 2 arb. šaukšteliai nesaldintos kakavos
- 1 kiaušinio trynys
- 0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Karamelizuoti bananai:
- 200 g bananų
- 20 g sviesto
- 30 g rudojo cukraus
- 20 g Amaretto likerio (arba tamsaus romo)
- Žiupsnelis druskos
Pieninio šokolado grietinėlės kremas:
- 180 g pieninio šokolado
- 250 ml grietinėlės (36 proc.)
Patiekimui:
- Cukraus pudros
- Švelniai kepintų migdolų riekelių
Gaminimo instrukcijos:
Torto pagrindas (biskvitas):
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 C laipsnių temperatūros.
- Elektriniu maišytuvu dubenyje išpurename kambario temperatūros sviestą ir cukrų. Tuomet sudedame kiaušinio trynį bei šakute trintus bananus. Išmaišome.
- Sudedame miltus, migdolų miltus, kepimo miltelius, kakavą, žiupsnį druskos. Gerai išmaišome iki vientisos konsistencijos tešlos.
- Tešlą konditeriniu maišeliu išspaudžiame į tolygiai kepimo popieriumi išklotą formą. Paliekame aukštesnius kraštus, o viduryje suformuojame įdubą bananų įdarui. Mūsų naudotos formos diametras - 16 cm.
- Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 17-20 minučių. Po 15 min. vis patikrinti mediniu pagaliuku - jei biskvitas iškepęs, iš kart ištraukti iš orkaitės, kad neperkeptų.
- Prieš formuojant tortą, pagrindą būtinai atvėsiname ant grotelių.
Karamelizuoti bananai:
- Bananus nulupame, pjauname juos išilgai į ketvirčius ir susmulkiname 1-2 cm dydžio gabalėliais.
- Keptuvėje ištarpiname sviestą ir cukrų. Ant aukštesnės temperatūros kaitiname kelias minutes, kol cukrus ištirps ir karamelizuosis.
- Į keptuvę sudedame bananus. Išmaišome ir patroškiname, kol paminkštės. Pagardiname žiupsniu druskos.
- Suminkštėjus bananams, nusimame keptuvę nuo kaitros ir supilame Amaretto likerį. Išmaišome ir paliekame nugaruoti bei atvėsti.
Pieninio šokolado grietinėlės kremas:
- Smulkiai peiliu sukapojame šokoladą. Ištarpiname jį garų vonelėje.
- Į ištirpusį šokoladą, pamažu supilame grietinėlę ir nuolatos maišome, kol gausite vientisos konsistencijos masę.
- Kad neliktų plakant gabalėlių, masę perkošiame per metalinį sietelį. Indą su šokolado grietinėle dedame į šaldytuvą ir gerai atšaldome. (1-2 val.)
- Atšalusią grietinėlę elektriniu maišytuvu išpurename iki standžios konsistencijos (tik neperplakite!). Jeigu grietinėlė nesiplaka, reiškia ji dar pilnai neatvėso. Palaikykite papildomai šaldytuve.
Torto formavimas:
- Ant šalto pagrindo viršaus dėkite atvėsusį karamelizuotų bananų įdarą. Palikite iš kraštų bent 2 centimetrus be įdaro.
- Ant biskvito su bananais dedame išplaktą pieninio šokolado grietinėlę.
Alternatyvus receptas
Jei norite paprastesnio varianto, galite iškepti vieną didelį keksą:
Ingredientai:
- 100 g sviesto
- 100 g cukraus
- 2 kiaušinių
- 150 g juodojo šokolado
- 3 prinokusių bananų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 250 g miltų
- 50 g kakavos
- Žiupsnelio druskos
- Plakamosios grietinėlės (patiekti)
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepimo popieriumi išklokite keksinę formą (11x30 cm) arba stačiakampę (22x22 cm).
- Sviestą ištirpinkite, suberkite cukrų, išmaišykite ir šiek tiek atvėsinkite.
- Po vieną įmuškite kiaušinius ir išmaišykite.
- Šokoladą susmulkinkite malūnėliu arba sutarkuokite.
- Bananus lengvai patrinkite šakute, gali likti ir didesnių gabaliukų.
- Bananus ir sviestą su kiaušiniais sudėkite į maišymo indą. Viską sumaišykite plaktuvu.
- Suberkite persijotus su kepimo milteliais miltus, kakavą ir druską. Išmaišykite. Pabaigoje įmaišykite smulkintą šokoladą.
- Sukrėskite tešlą į formą ir kepkite apie 50 min. Ar keksas iškepęs, tikrinkite mediniu iešmeliu.
- Iš karto trumpai paaušinkite formoje, po to išimkite ir aušinkite ant grotelių.
- Plaktuvu išplakite grietinėlę ir patiekite kepinį su ja.
Patarimai ir pastebėjimai
- Pyragas pats skaniausias tą pačią jo gaminimo dieną. Tačiau iš anksto suformuotą desertą ar jo likučius galite laikyti šaldytuve, uždarame inde.
- Jei norite dar sodresnio skonio, naudokite gerą 54 proc. kakavos juodąjį šokoladą.
- Eksperimentuokite su prieskoniais! Be baziliko, galite įdėti cinamono, kardamono ar kitų mėgstamų prieskonių.
- Jei neturite migdolų miltų, galite juos pakeisti paprastais miltais.
- Kepimo laiką gali tekti koreguoti priklausomai nuo orkaitės.
Šokoladinis bananų pyragas su baziliku: netikėtas derinys
Šokoladinis bananų pyragas su baziliku - tai netikėtas, bet puikiai derantis skonių derinys. Bazilikas suteikia pyragui gaivumo ir pikantiškumo, o šokoladas ir bananai - saldumo ir sodrumo. Šis pyragas - puikus būdas nustebinti savo artimuosius ir draugus originaliu desertu.
Ingredientai:
- 150 g miltų
- 100 g cukraus
- 50 g kakavos miltelių
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 100 ml pieno
- 80 ml augalinio aliejaus
- 2 kiaušiniai
- 3 prinokę bananai
- 100 g juodojo šokolado
- 10-15 baziliko lapelių
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kakavos miltelius ir kepimo miltelius.
- Kitame dubenyje sumaišykite pieną, aliejų ir kiaušinius.
- Bananus sutrinkite šakute.
- Šokoladą susmulkinkite.
- Baziliko lapelius smulkiai supjaustykite.
- Į sausus ingredientus supilkite skystus ingredientus ir gerai išmaišykite.
- Į tešlą įmaišykite bananus, šokoladą ir baziliką.
- Tešlą supilkite į riebalais išteptą kepimo formą.
- Kepkite apie 50 minučių.
- Prieš patiekdami pyragą atvėsinkite.
Šokoladinis tortas su bananų įdaru
Šis šokoladinis tortas su bananų įdaru yra puikus pasirinkimas šventėms ar ypatingoms progoms. Sultingas šokoladinis biskvitas ir švelnus bananų įdaras sukuria nepakartojamą skonio derinį, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Ingredientai:
- Biskvitui:
- 200 g miltų
- 200 g cukraus
- 50 g kakavos miltelių
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- 120 ml aliejaus
- 240 ml pieno
- 2 kiaušiniai
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- Bananų įdarui:
- 3 prinokę bananai
- 50 g cukraus pudros
- 200 ml plakamosios grietinėlės
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kakavos miltelius ir kepimo miltelius.
- Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri.
- Supilkite aliejų ir pieną, įpilkite vanilės ekstrakto ir išmaišykite.
- Įsijokite miltus su kepimo milteliais ir atsargiai įmaišykite į tešlą.
- Tešlą supilkite į riebalais išteptą kepimo formą ir kepkite apie 30-35 minutes.
- Kol biskvitas kepa, paruoškite bananų įdarą.
- Sutrinkite bananus iki vientisos masės.
- Atskirame dubenyje išplakite grietinėlę su cukraus pudra ir vanilės ekstraktu, kol masė taps standi.
- Iškepusį biskvitą atvėsinkite ir perpjaukite per pusę.
- Aptepkite vieną biskvito dalį bananų įdaru ir uždėkite kitą biskvito dalį ant viršaus.
Patarimai, kaip pagaminti tobulą šokoladinį bananų tortą
- Bananų tyrė: Kuo labiau prinokę bananai, tuo saldesnis ir aromatingesnis bus jūsų tortas. Galite naudoti šakutę bananams sutrinti arba trintuvą, jei norite visiškai vientisos tekstūros.
- Šokoladas: Naudokite kokybišką juodąjį šokoladą su dideliu kakavos kiekiu (70% ar daugiau) sodriam šokoladiniam skoniui. Taip pat galite naudoti pienišką šokoladą, jei norite saldesnio torto.
- Kepimo temperatūra: Būkite atsargūs su kepimo temperatūra. Jei orkaitė per karšta, tortas gali sudegti iš viršaus, o vidus likti žalias. Jei orkaitė per šalta, tortas gali būti sausas ir kietas.
- Atvėsinimas: Prieš pjaustydami tortą, leiskite jam visiškai atvėsti, kad jis nesubyrėtų. Taip pat galite atvėsinti tortą šaldytuve, kad jis būtų tvirtesnis.
Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai
Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas
tags: #šokoladinis #bananų #tortas #receptas