Sodraus Šokolado Torto Receptai: Nuo Greito Iki Karališko
Šokoladinis tortas - klasika, kuri niekada nepabosta. Tai puikus pasirinkimas bet kokiai šventei ar tiesiog norint pasimėgauti skaniu desertu. Šiame straipsnyje rasite įvairių šokoladinių tortų receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir įgūdžiams - nuo itin greito, vos per 20 minučių paruošiamo varianto, iki karališko torto, reikalaujančio daugiau laiko ir pastangų.
Aksominis nekeptas šokoladinis tortas per 20 minučių
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko saldaus, bet neturite daug laiko.
Ingredientai (20 cm skersmens formai):
- 100 g sviesto
- 1 šaukštas DANSUKKER cukraus „Panevėžio plius"
- Sausainiai
- 250 ml grietinėlės
- Šokoladas
- Tirpi kava
- Slyvos (šviežios arba džiovintos)
- Valgomieji aukso lapeliai (nebūtinai)
Gaminimas:
- Sausainius susmulkinkite.
- Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais.
- Gautą masę suberkite į formą ir gerai prispauskite (pvz., bulvių grūstuvu ar stiklinės dugnu).
- Įdėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
- Šokoladą ir 250 ml grietinėlės ištirpinkite vandens vonelėje, įberkite tirpios kavos ir išmaišykite.
- Atvėsinkite.
- Likusį grietinėlę išplakite ir atsargiai sumaišykite su šokolado mase.
- Slyvas supjaustykite ir suberkite ant torto pagrindo. Jei slyvos kietos, pamirkykite jas valandą arbatoje, sultyse, kavoje, brendyje ar vandenyje.
- Ant viršaus užpilkite šokoladinį kremą.
- Laikykite šaldytuve bent 3 valandas.
- Prieš patiekiant, papuoškite valgomojo aukso lapeliais (nebūtinai).
Šokoladinis tortas su kakaviniu biskvitu ir šokoladiniu kremu
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas - purus ir aromatingas šokoladinis tortas.
Biskvitui:
- 100 g miltų
- 150-180 g cukraus
- Kakava
Kremui:
- Šokoladas (tinkantis daug kur)
Gaminimas:
- Iškepkite biskvitus. Galima kepti vieną aukštą biskvitą ir jį perpjauti į tris dalis, arba iškepti du skirtingo storio biskvitus.
- Biskvitą galite kepti pagal receptą iš „Beatos virtuvės” žurnalo, kuriame Ramunė Česonienė atskleidė savo triufelių torto receptą.
- Išplakite kremą.
- Sutepekite biskvitus šokoladiniiu kremu.
Veganiškas šokoladinis tortas
Šis receptas skirtas tiems, kurie vengia gyvūninės kilmės produktų, bet nori pasimėgauti šokoladiniiu tortu.
Ingredientai (6-8 asmenims):
- 140 g miltų
- 50 g nesaldintos geros kokybės kakavos
- 120 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 180 ml augalinio pieno
- 80 ml aliejaus
- 50 g smulkinto juodojo šokolado
Kremui:
- 200 g juodojo šokolado
- 1 didelis prinokęs avokadas
- 1-2 šaukštų auksaspalvio sirupo
Gaminimas:
- Sumaišykite birius produktus.
- Supilkite augalinį pieną ir aliejų, gerai išmaišykite.
- Tešlą sudėkite į išklotą kepimo popieriumi 20-22 cm skersmens formą.
- Kepkite apie 40 min. iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje.
- Aušinkite ant grotelių.
- Kremui ištirpinkite šokoladą.
- Avokadą sutrinkite ir sumaišykite su tirpintu šokoladu.
- Pagal skonį įpilkite auksaspalvio sirupo.
- Ataušusį biskvitą perpjaukite pusiau ir pertepkite kremu.
Britiškas juodojo šokolado ir tamsaus alaus tortas su čili
Šis receptas skirtas gurmanams, mėgstantiems neįprastus skonius.
Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas
Ingredientai:
- Juodasis šokoladas
- Tamsus alus
- Čili pipirai
- Druska
Gaminimas:
- Sumaišykite ingredientus.
- Kepkite.
Karališkas šokoladinis tortas
Šis tortas - tikras šedevras, skirtas ypatingoms progoms.
Ingredientai (Biskvitui):
- 200 g šokolado (ne mažiau kaip 70% kakavos)
- 200 g sviesto
- 150 g cukraus
- 5 dideli kiaušiniai
- 120 g miltų
- 2 šaukštai kakavos miltelių
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
Ingredientai (Šokoladiniam kremui):
- 200 ml grietinėlės (35% riebumo)
- 200 g šokolado (ne mažiau kaip 70% kakavos)
- 50 g cukraus pudros (pagal skonį)
Papildomai:
- Vaisiai dekoravimui, pavyzdžiui, braškės ar mėlynės
- Keli šaukštai kakavos miltelių arba cukraus pudros apibarstymui
Gaminimas:
- Biskvito paruošimas:
- Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Torto formą išklokite kepimo popieriumi.
- Sviestą ir šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje arba labai mažoje ugnies kaitroje, maišydami, kol masė taps vientisa.
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius išplakite su cukrumi iki purios masės, palaipsniui įmaišydami ištirpintą šokoladą su sviestu.
- Baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai, švelniai įmaišykite į šokoladinę masę.
- Miltus, kakavos miltelius ir kepimo miltelius persijokite ir įmaišykite į tešlą.
- Supilkite tešlą į paruoštą formą ir kepkite apie 25-30 minučių. Atvėsinkite.
- Šokoladinio kremo gamyba:
- Grietinėlę sušildykite beveik iki virimo, bet neleiskite jai užvirti. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite smulkintą šokoladą bei cukraus pudrą, kol išsilydys ir kremas taps vientisas. Atvėsinkite.
- Surenkant tortą:
- Biskvitą atvėsinkite, perpjaukite horizontaliai į dvi dalis. Vieną sluoksnį sudrėkinkite šokoladinio kremo dalimi, uždėkite kitą sluoksnį ir visą tortą aptepkite likusiu kremu.
- Dekoravimas:
- Tortą galite papuošti šviežiais vaisiais, pabarstyti kakava ar cukraus pudra.
- Leiskite tortui šiek tiek pastovėti šaldytuve, kad kremas sutvirtėtų, prieš patiekiant.
Patarimai ir gudrybės:
- Biskvito kepimas: Norint, kad biskvitas būtų purus ir ne susitrauktų, svarbu neperkepti. Patikrinkite, ar biskvitas iškepęs, įkišdami medinį pagaliuką į centrą. Jei pagaliukas ištraukiamas švarus, biskvitas paruoštas.
- Šokolado tirpinimas: Tirpinkite šokoladą ant labai mažos ugnies arba vandens vonelėje, kad jis nesudegtų.
- Kremo plakimas: Plakite grietinėlę iki standžių putų, bet neperplakite, kad ji nesusiveltų į sviestą.
- Dekoravimas: Torto dekoravimas - tai kūrybinis procesas. Nebijokite eksperimentuoti ir naudoti savo mėgstamus vaisius, uogas, šokolado drožles ar kitus papuošimus.
Istorijos iš virtuvės: kai tortas tampa iššūkiu
Kartais gaminant tortą viskas gali pakrypti netikėta linkme. Štai viena istorija apie tai, kaip paprastas kepimas virto tikru iššūkiu:
"Jei jau taip kalbėti apie pačią pradžių pradžią,tai žinoma viskas prasidėjo nuo šio torto,kai atsirado čia. Pagalvojau „Gaminsiu!”. Taip ir atsitiko. Pasitaikius tinkamai progai jį iškepiau sesei gimtadienio proga 🙂 Ir tada iš naujo atradau žemės riešutų sviestą! Tortas taip patiko,kad nusprendžiau jog jis bus įtrauktas ir į mano desertus! Jei gerai pamenu ir atmintis neapgauna jo ragavau labai labai seniai,dar vaikystėje ir tada jo skonį supratau tik kaip „Fu! Ir štai po kelerių metų (tik dabar atkreipiau dėmesį,kad įrašas paskelbtas 2011m. Kaip ir priklauso nusipirkau visus produktus. Svėriau,pyliau,plakiau,maišiau. Žodžiu,gyvenimas nuostabus ir vargo nėra 😀 Tešla paruošta,į formą supilta ir į orkaitę pašauta! Štai nuo čia pamažu ir prasidėjo visas smagumas 😀 Kadangi tortas seniai gamintas,o atmintis ne mano geriausia palydovė,tai torto gaminimas buvo lyg naujas atradimas. Biskvitas iškilo gražiai,bet kepė daug ilgiau…virš valandos. Bet taip,taip,juk ir taip aišku čia orkaitė kalta 😀 Vis žiūrėjau ir žiūrėjau kada gi jis čia man iškeps,nes ir nerimas po truputį atėjo,kad biskvitas nesudegtų. Bet galiausiai džiaugiausi,koks didelis ir purus biskvitas! Tada lyg aiškiaregys iš praeities išvydau viziją,kad lyg ir nebuvo jis toks didelis ir purus,kai kepiau pirmą kartą. Po pusvalandžio ateinu pažiūrėti į savo nuostabųjį biskvitą ir žiūriu,kad vargšas susitraukęs kaip perdžiūvusi razina! Na ką gi…nėra čia ko pergyventi juk žinojau,kad jis neturi būti didelis (tai irgi dar prisiminiau 😀 ) Biskvitas sukrito,bet ne bėda. Dabar perpjausiu gražiai…arba taip gražiai kaip moku 😛 ir viskas bus gerai. Gerai įsižiūrėjęs pastebiu,kad biskvitas ne visai lygus. Vienas šonas žemesnis. Na,bet nieko. Juk ne pirmas kartas. Viskas bus gerai. Pjaunu,pjaunu ir aišku perpjaunu! Apatinis biskvitas toks gražus nors už širdies griebk 😀 O antrasis,viršutinis,toks… Na lyg bjaurusis ančiukas (vėliau įsitikinsit,kad čia ne pasaka,o realus gyvenimas ir jis gražuoliu nepavirs 😀 )…toks kreivokas,pasiburbuliavęs,o dar ir su skyle! Siaubas! Štai,pasirodo turiu ne tik blogą orkaitę,bet ir blogą peilį 😀 Bet per daug nepergyvenu,nes viską galima užmaskuoti kremo sluoksniu. Viskas paprasta,tiesa? Kepiau pyragą,ir aš visada naudoju kepimo popierių po apačia nesvarbu,kad visur skelbiama neprideganti ir nelimpanti danga. „- O kam tu naudoji kepimo popierių,jei neprideganti danga? Vis tiek juk nelimpa.” Aš aišku atsakiau,kad man taip patogiau išimt pyragus arba tortus. Ir dėl to,jei tortas ant formos dugno,o ne išimtas ir padėtas ant lėkštės,tai pjaunant peiliu mažesnė tikimybė,kad formą subraižysiu,ypač,jei pjauna kas nors kitas. Kepiau ši tortą ir patyriau netikėtą nušvitimą,kad gal tikrai pabandyt kept be popieriaus? Ir čia sugrįžtu ten,kur baigiau. Reikia nuimt apatinį biskvitą,o jis neatlimpa! 😀 Tada po truputį lupau lupau kol jis atlipo,o juk galėjo būt paprasta,jei kaip visada būčiau naudojęs kepimo popierių! Štai priėjau ir prie kremo pasakojimo. Pradžia,viskas gerai…šokoladas,riešutų sviestas…grietinėlę supyliau,pradėjau plakti ir galvoju,koks turėtų būti tas „tvirtas ir purus kremas”? Nežinojau kaip elgtis ir kiek reikia plakti. Paplakiau gal apie penkias minutes ir sustojau,nors jis ir nebuvo tvirtas. Taigi tortas beveik pagamintas,beliko tik sutepti 🙂 Valio! Kavos iki galo neatvėsinau. Biskvitas,kai pjoviau nebuvo iki galo atvėsęs,bet aš dažniausiai juos pjaustau dar šiltus,kad greičiau atvėstų ir viskas būna gerai. Perpjauti biskvitai atrodė atvėso. Pasiruošiau tik formos dugną. Maniau,kraštų neprireiks,nes vėliau dedant tą vargšą skylėtą biskvitą bijojau,kad nesuplyštų. Sulaisčiau kava ir pradėjau tept kremą. Pamačiau,kad kremas lyg ir per skystas,tad uždėjau kraštus (galvojau šaldytuve kremas sustings. Bet bijojau dėl to biskvito,tad vėl juos nuėmiau. Uždėjau biskvitą,vėl uždėjau kraštus ir sutepiau likusį kremą. Tada ir vėl nuėmiau kraštus,nes norėjau aptept visą tortą ir čia prasidėjo visas smagumas! 😀 Mentele pradėjau tept torto šonus kremu,kai staiga tortas padidėjo! Įsivaizduojat,kas per stebuklai? 😀 Deja,tai buvo ne stebuklas,o tragedija! Aš žiūrėt,kas čia dedasi,kai pamačiau,kad tas biskvitas su skylute trūko! Neatlaikė kremo! Nežinau,ką daryt…kaip gelbėt! Aš bandau jį gražint į vietą,o jis nuo mano rankų tik dar labiau plečiasi! Aš panikoj! Jau pasileidžia įvairūs žodžiai į arsenalą 😀 Rankos aukštyn ir žemyn,čia už galvos,čia už torto! Tikiuosi nieko tuo metu nebuvo už lango,nes vis dėl to pirmas aukštas ir neblogai viskas matosi 😀 Kažin ką pats pagalvočiau pamatęs tokį žiūrintį kažkur į apačią ir isterikuojantį… 😀 Taigi kremas leidžiasi žemyn,aš jį tept atgal,o jis vėl krenta. Atsinešiau didesnę formą,kad perkelčiau tortą ir jis galutinai nesugriūtų. Aš jį imt už formos dugno,o jis nuo bet kokio virptelėjimo dar labiau lūžta! Sulūžinėjęs biskvitas galutinai susimaišo su kremu,kremas krenta ir ant stalo,ir ant žemės. Šiaip ne taip visą tortą perkeliu į kitą formą… Žiūriu,ir baisu darosi. Nei šis,nei tas. Ne tortas,o tragedija! Ir tada galiausiai nusprendžiau 😀 Atsinešiau 18cm kepimo formą. Kadangi buvo matyt,kad torto jau niekaip neišgelbėsiu,pasiėmiau šaukštą,pradėjau semt kremą su biskvitu ir dėjau į formą 😀 Gerąjį biskvitą sulaužiau rankom ir viską ale susluoksniavau 😀 Virtuvė atrodė siaubingai! Pilna purvinų formų su kremu,stalas taip pat išteptas! Ant žemės vėl kremas,o kremuotos rankos lyg nežinia iš kur ištrauktos 😀 Jei gaminant namie reikėtų leidimų ir tuo metu mane patikrintų sanitarinė,aš neabejotinai negalėčiau daugiau gaminti dėl tokių sąlygų! 😀 Taigi,kas man beliko,jei nesijuokti? Tada prasidėjo laižymo metas 😀 Mes,žmonės paprasti,kremas juk skanus,tai pasikviečiau brolį ir kremuoti šaukštai ir formos buvo panaikinti 😀 Aišku,nuo stalo ir žemės jau nešlavėm liežuviais 😀 😀 Bet,man atrodo,su šiuo tortu kuriam laikui atsisveikinsiu. Taigi štai tokia linksma istorija nutiko su šiuo tortu 😀 Negalvokit,kad aš toks beviltiškas ir man taip su visais tortais. Tikrai ne. Sekasi tikrai kur kas geriau 🙂 Man,tai pirmas kartas,kai patiriu tokią nesėkmę. Bet matysim,kas gavosi iš šio torto,kai išimsiu iš formos. Gaila pats nepamatysiu ir neparagausiu,nes nebusiu šalia."
Ši istorija primena, kad net ir patyrę kepėjai susiduria su iššūkiais. Svarbiausia - nepasiduoti, pasimokyti iš klaidų ir toliau mėgautis kepimo procesu.
Šokoladinis tortas gimtadieniui
Šokoladinis tortas - populiariausias pasirinkimas gimtadieniams. Jis gali būti įvairių formų ir dydžių, dekoruotas pagal gimtadienio temos ar vaiko pageidavimus.
Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai
Svarbiausia, kad tortas būtų pagamintas su meile ir džiaugsmu!
Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas
tags: #sokoladinis #tortas #receptai