Saldžiosios bulvės: receptai kiekvienam skoniui
Saldžiosios bulvės, dar žinomos kaip batatai, - universalus ir maistingas produktas, kuris gali būti naudojamas įvairiuose patiekaluose. Nuo paprastų garnyrų iki įmantrių troškinių ir desertų, saldžiosios bulvės suteikia patiekalams ne tik saldumo, bet ir ryškios spalvos bei naudingų medžiagų. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės atrasti naujus saldžiųjų bulvių skonius ir pritaikyti jas savo kasdieniam valgiaraščiui.
Saldžiosios bulvės - ne tik skanu, bet ir sveika
Lietuviai mėgsta bulvinius patiekalus, tačiau saldžiosios bulvės dar ne visų išbandytos. Jos netiks nei tradiciniam kugeliui, nei cepelinams, tačiau į kasdienį valgairaštį tikrai įneš naujų skonių ir spalvų. Saldžiosios bulvės yra ne tik skanios, bet ir daug sveikesnės nei tradicinės bulvės. Jos pasižymi ryškia oranžine spalva, kuri suteikia patiekalams šventiškumo.
Lengvi ir greiti receptai su saldžiosiomis bulvėmis
Orkaitėje keptos saldžiosios bulvės su šalavijais
Yra gėrybių, kurios savo skoniais ir aromatais dera nepakartojamai! Vienos tokių - saldžiosios bulvės bei šalavijai. Saldžiųjų bulvių lengva įsigyti didesnėse parduotuvėse, o šalavijai šiais metais sėkmingai žaliuoja net žiemą (jei neturite žaliuojančių, ieškokite jų šviežių žolelių lentynose). Vos keli ingredientai, šiek tiek laiko ir mėgausitės lengvu, gardžiu patiekalu. Išbandykite!
Vištiena su saldžiosiomis bulvėmis vienoje skardoje
Iškepus viščiuką paprastai dar tenka rūpintis garnyru - koše, ryžiais, salotomis… Tačiau šįkart siūlome receptą, kuris padės išvengti bet kokių papildomų rūpesčių - dedate viską į skardą, šaunate į orkaitę ir belieka šiek tiek palaukti. O sulauksite išties gardaus ir nekasdienio patiekalo.
Orkaitėje kepti batatai su prieskoniais
Šis receptas puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Taip pat skaitykite: Išbandykite keptas saldžiąsias bulves su lapinių kopūstų pesto
Ingredientai:
- Druska - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - 1/2 arbatinio šaukštelio
- Rūkytos arba saldžiosios paprikos milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- Aitriosios paprikos (čili) dribsniai - 1/2 arbatinio šaukštelio
- Džiovintas česnakas - 1/2 arbatinio šaukštelio
- Šviežias rozmarinas arba čiobrelis - šakelė
- Vorčesterio padažas - 2 valgomieji šaukštai
- Alyvuogių aliejus (galima naudoti ir saulėgražų ar rapsų aliejų) - 70-80 ml
Gaminimas:
- Batatus gerai nuplauname, supjaustome skiltelėmis ir dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Visus sumaišytus prieskonius ir prieskonines žoleles beriame ant batatų, pilame alyvuogių aliejų ir Vorčesterio padažą, viską išmaišome, kad batatų skiltelės apliptų prieskoniais.
- Skardą su batatais šauname į įkaitintą (200 laipsnių) orkaitę. Kepame 30-40 minučių.
Traškios saldžiųjų bulvių bulvytės orkaitėje
Tai gali būti labai gardus garnyras arba puikiausias užkandis. Mėgstamiausia kombinacija - traškios bulvytės su jogurtiniu krapų padažu.
Ingredientai:
- Saldžiosios bulvės
- Krakmolas
- Česnako milteliai
- Paprikos milteliai
- Pipirai
- Druska
- Aliejus
Gaminimas:
- Bulves švariai nuplauname.
- Bulves supjaustome lygaus dydžio šiaudeliais, beriame į gilų dubenį, užpilame šaltu vandeniu ir mirkome 30 minučių. Šis žingsnis nėra būtinas, bet padeda bulvytėms iškepti traškiai, nes mirkymo metu pašalinamas bulvėse esantis krakmolo perteklius.
- Bulvytes sumaišome su krakmolu, česnako ir paprikos milteliais bei pipirais. Stengiamės maišyti taip, kad visos bulvytės tolygiai pasidengtų. Druskos kol kas nededame - ją barstysime gale.
- Bulvytes perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Iškepusias bulvytes pabarstome druska.
Sotūs ir įdomūs patiekalai su saldžiosiomis bulvėmis
Humusas su saldžiosiomis bulvėmis (batatais)
Humusas su saldžiosiomis bulvėmis buvo išbandytas visai netyčia, kai negavau pirkti kvapiojo moliūgo ir vietoj jo nusipirkau šių šakniavaisių.
Šildanti sriuba su saldžiosiomis bulvėmis
Nida Degutienė (Nidos receptai): Šildanti sriuba yra būtiniausias dalykas, kurio reikia turėti šaltojo sezono metu bet kurią dieną… Aš būtinai kelis kartus per savaitę išsiverdu šviežio ir maistingo vištienos sultinio, bet jei neturiu laiko sultiniui virti, mane visada gelbsti buteliukas šio gyvybės eliksyro iš specializuotų mėsos parduotuvių, kurios sultiniu pasirūpina už visus mus, tinginčius arba skubančius. Tad kai jau turiu sultinį pasiruošusi (o tas sultinys nukoštas sau stovi šaldytuve, dideliame puode, arba išpilstytas į mažus plastikinius maistinius kibirėlius, kad pakaktų vienai porcijai sriubos), belieka tik sugalvoti, kokios sriubos norėčiau šiandien. Jei nuspręsite pasigaminti šios sočios trintos sriubos, galima sakyti, kad toliau nebus jums ką ir beveikti. Tiesiog palaukti, kol orkaitėje iškeps saldžiosios bulvės (batatai).
Jorkšyro pudingai su saldžiosiomis bulvėmis ir pastarnokais
Nida Degutienė (Nidos receptai): Be Jorkšyro pudingų britai kažin ar įsivaizduoja savo sekmadieninius keptos mėsos pietus, į kuriuos dažniausiai susirenka visa šeima. Blynelių tešlą primenanti masė supilama į gerai įkaitintas keksiukų formeles ir po keleto minučių orkaitėje galima gėrėtis išsipūtusiais pyragėliais, lipančiais per formelių kraštus.
Ingredientai:
- Miltai
- Kiaušiniai
- Druska
- Pipirai
- Pienas
- Čiobreliai
- Pastarnokai
- Saldžiosios bulvės
- Ghee sviestas
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
- Sudėkite miltus, kiaušinius, druską, pipirus, pieną ir čiobrelius į virtuvinio kombaino indą ir užmaišykite vientisą skystą purią tešlą. Leiskite tešlai pastovėti apie 20 min.
- Pastarnokų ir bulvių drožles sudėkite į dubenėlį ir sumaišykite. Atidėkite į šoną.
- Ghee sviestą padalykite lygiomis dalimis į 12 keksiukų formos (125 ml talpos) ertmių. Įdėkite šią formelę su sviestu į orkaitę ir kaitinkite apie 12-15 min., arba kol sviestas ims rūkti.
- Išimkite formelę iš orkaitės ir labai greitai išpilstykite tešlą į kiekvieną įkaitusią ertmę (maždaug po 1/4 stiklinės tešlos). Ant viršaus uždėkite po žiupsnį pastarnokų ir saldžių bulvių drožlių. Pašaukite kepti.
- Kepkite apie 20-25 minutes, kol pudingai išsipūs, pagels, pastarnokai ir bulvės taps traškūs. Patiekite iškart.
Šiam kiekiui jums prireiks vieno vidutinio dydžio pastarnoko ir vienos vidutinės saldžiosios bulvės.
Taip pat skaitykite: Saldžiosios bulvės: auginimo patarimai
Lęšių troškinys su saldžiosiomis bulvėmis
Ingredientai:
- Kuminas
- Kalendra
- Kardamonas
- Gvazdikėliai
- Ciberžolė
- Kashmiri aitriosios paprikos milteliai
- Svogūnas
- Česnakas
- Imbieras
- Aitrioji paprika
- Cinamonas
- Lęšiai
- Kokosų pienas
- Sultinys
- Špinatai
- Druska
- Pipirai
- Saldžioji bulvė
- Aliejus
Gaminimas:
- Pirmiausia pasigaminkite prieskonių mišinį: sumalkite ar grūstuvėje sutrinkite kumino, kalendros ir kardamonų sėklas bei vieną gvazdikėlį. Į sutrintus prieskonius dėkite ciberžolę ir kashmiri aitriosios paprikos miltelius. Viską išmaišykite ir atidėkite 1 arbat. šaukšt. į kitą indą.
- Smulkiais griežinėliais supjaustykite svogūną ir dėkite į įkaitintą keptuvę. Kepkite apie 10 min. ant silpnos ugnies, kol svogūnai bus minkšti. Smulkiai supjaustykite česnaką, imbierą ir aitriąją papriką ir dėkite į tą pačią keptuvę. Padidinkite ugnį ir kepkite 1-2 minutes. Dėkite prieskonių mišinį kartu su cinamono lazdele ir kepkite dar 1 minutę. Labai svarbu nesudeginti prieskonių!
- Į keptuvę berkite lęšius, pilkite kokosų pieną ir 100 ml sultinio. Pirmiausia užkaitinkite, tada sumažinkite ugnį, uždenkite dangtį ir kepkite apie valandą, vis maišydami kas 10-15 minučių ir tikrindami, ar nereikia daugiau sultinio.
- Kai lęšiai jau bus minkšti, dėkite 1/2 arbat. šaukšt. likusio prieskonių mišinio, špinatus, druską ir pipirus. Pakaitinkite dar 2-3 minutes, kol špinatai suglebs.
- Kol lęšiai ruošiami keptuvėje, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Griežinėliais supjaustykite saldžiąją bulvę, užberkite 1/2 arbat. šaukšt. likusio prieskonių mišinio, užpilkite šlakelį aliejaus ir viską išmaišę dėkite į orkaitę. Kepkite apie 20-25 min. Patiekite su lęšių troškiniu.
Jautienos troškinys su saldžiosiomis bulvėmis
Ingredientai:
- Saldžiosios bulvės
- Salieras
- Česnakas
- Jautiena
- Laurų lapelis
- Pipirų žirneliai
- Gvazdikėliai
- Aliejus
- Medus
- Sultinys
- Vynas
- Druska
- Malti pipirai
- Aitrioji paprika
Gaminimas:
- Saldžiąsias bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Salierą nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Česnako skilteles nulupkite ir susmulkinkite.
- Jautieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kubeliais. Laurų lapelį, pipirų žirniukus, gvazdikėlius, 2 šaukštus aliejaus ir šaukštą medaus pakepinkite troškintuve. Sudėkite česnakus, aitriąją papriką ir dar šiek tiek pakepkite.
- Į troškintuvą supilkite pusę kiekio sultinio ir vyno, pabarstykite druska, maltais pipirais ir dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Troškinkite 30 minučių. Ištraukę ant mėsos sudėkite pjaustytas bulves, užpilkite likusį sultinį, vyną ir troškinkite dar 35 minutes.
- Mišiniu apkrėskite apkepą, orkaitėje įjunkite kepintuvo su ventiliatoriumi funkciją ir kepkite 5 minutes.
Daržovių apkepas su saldžiosiomis bulvėmis
Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com): Puikus patiekalas, jei ieškote ko nors sotaus, greitai pagaminamo ir lengvai pritaikomo skirtingiems poreikiams. Jei esate veganas - skanaukite šį troškinį su avokado skiltelėmis, maistinėmis mielėmis, trupučiu citrinos sulčių ir druskos.
Saldžiosios bulvės desertuose
Saldžiosios bulvės su varške
Saldžiosios bulvės su varške pietums suteiks energijos ir sotumo ilgam, nesinorės net pavakarių. O ir kartą pagaminę šį patiekalą tikrai nesustosite - gaminsite vėl ir vėl.
Ingredientai:
- 3 saldžiųjų bulvių batatų
- 100 g varškės
- Česnako pagal skonį
- Rozmarino pagal skonį
- Druskos pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
Paruošimas:
- Imame saldžias bulves, jas gerai nuplauname ir dedame kepti į +170 C laipsnių orkaitę. Neperkepkite.
- Pasiruošiame varškės įdarą. Sumaišome ir pertriname šakute: varškę, česnaką, smulkintą rozmariną, druską bei pipirus.
- Prieš baigiant kepti bulvėms, jas išimame iš orkaitės, padarome įpjovas ir įdedame varškę.
- Pašauname atgal į orkaitę ir kepame kol varškė gražiai paruduoja.
- Šalia patiekta su: moliūgo, cukinijos, dviejų rūšių kopūsto salotomis, kurios gardintos citrina, druska, pipirais, šlakeliu sezamo aliejaus, bei sezamo bei moliūgo sėklomis.
Saldžiųjų bulvių blynai su pekano riešutais
Ingredientai:
- Miltai
- Pekano riešutai
- Kepimo milteliai
- Cinamonas
- Druska
- Pienas
- Rudasis cukrus
- Vanilė
- Aliejus
- Kiaušiniai
- Saldžiosios bulvės
Gaminimas:
- Į miltus įmaišykite 2 šaukštus pekano riešutų, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
- Kitame dubenyje sumaišykite pieną, rudąjį cukrų, vanilę, aliejų ir kiaušinius.
- Skystuosius produktus įmaišykite į miltų mišinį bei sudėkite saldžiąsias bulves.
- Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Patiekite apibarstytus likusiais pekano riešutais, skanaukite su klevų sirupu ar šokolado kremu.
Orkaitėje keptos saldžiosios bulvės su pesto padažu ir granatais
Ingredientai:
- Saldžiosios bulvės
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
- Pesto padažas
- Feta sūris
- Granatas
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Saldžiąsias bulves gerai nuplaukite (geriausia - šepetėliu) ir perpjaukite išilgai į 4 dalis (gausite storas 4 riekes). Kiekvieną riekelę patepkite aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais ir išdėliokite kepimo skardoje (galite skardą iškloti kepimo popieriumi - reikės plauti mažiau indų). Pašaukite į orkaitę ir kepkite 40-45 minutes.
- Kai bulvės iškeps, išimkite iš orkaitės, ant viršaus uždėkite pesto padažo, pabarstykite feta ir granatų uogomis.
Taip pat skaitykite: Kaip įdaryti paprikas?
tags: #saldžiosios #bulvės #receptai