Keptos saldžiosios bulvės su feta ir lapinių kopūstų pesto: receptas, kuris nustebins jūsų skonio receptorius

Lietuviai mėgsta bulvinius patiekalus, tačiau metas atrasti naujus skonius! Saldžiosios bulvės, arba batatai, puikiai tinka paįvairinti kasdienį meniu. Šiame straipsnyje rasite ne tik keptų saldžiųjų bulvių su feta ir lapinių kopūstų pesto receptą, bet ir naudingų patarimų, kaip paruošti šią vertingą daržovę.

Kodėl verta valgyti saldžiąsias bulves?

Saldžiosios bulvės - tai ne tik skanus, bet ir labai naudingas produktas. Jose gausu vitaminų (A, B, C, D), mineralų (magnio) ir karotino. Saldžiosios bulvės nesukelia staigaus cukraus kiekio padidėjimo, todėl tinka ir sergantiems diabetu. Sveikuoliai jas vertina dėl antioksidacinių savybių, teigiama, kad jos lėtina senėjimo procesus ir stiprina imunitetą. Lietuvoje, kur saulės spindulių trūkumas dažnas reiškinys, saldžiosios bulvės gali būti puikus vitamino D šaltinis.

Keptos saldžiosios bulvės su feta ir pesto: paprastas ir gardus receptas

Šis patiekalas puikiai tiks vegetarams kaip pagrindinis patiekalas, o mėsos mėgėjams - kaip skanus garnyras.

Ingredientai:

  • 5-6 vidutinio dydžio saldžiosios bulvės
  • 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Druska, pipirai, čiobreliai - pagal skonį
  • 3 skiltelės česnako
  • Feta sūris
  • Granatų uogos
  • Lapinių kopūstų pesto (receptas žemiau)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
  2. Saldžiąsias bulves gerai nuplaukite (geriausia - šepetėliu) ir supjaustykite 0,5-1 cm pločio juostelėmis.
  3. Pamerkite bulves į šaltą vandenį ir laikykite apie valandą. Tai padės joms tapti traškesnėms.
  4. Išmirkytas bulves nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, sudėkite į didesnį indą.
  5. Apibarstykite bulves pipirais, čiobreliais, išspauskite česnaką, apšlakstykite aliejumi ir viską gerai permaišykite.
  6. Skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite bulves taip, kad kiekviena būtų atskirai.
  7. Kepkite apie pusvalandį - iš orkaitės traukite, kai gražiai apskrunda.
  8. Kai bulvės iškeps, išimkite iš orkaitės, ant viršaus uždėkite pesto padažo, pabarstykite feta ir granatų uogomis.

Lapinių kopūstų pesto: sveikatos ir skonio bomba

Tradicinį bazilikų pesto galima paįvairinti ar visiškai pakeisti lapiniais kopūstais. Lapiniai kopūstai, dar žinomi kaip kale, pastaraisiais metais išgyvena tikrą populiarumo renesansą. Ir ne be reikalo - ši daržovė ne tik itin maistinga, bet ir stebėtinai universali virtuvėje.

Ingredientai:

  • 80 g lapinių kopūstų (kale) lapelių (nupjaukite juos nuo kotelių)
  • 1 skiltelė česnako, pasmulkinta
  • 40 g (saujelė) paskrudintų kedro riešutų
  • 40 g tarkuoto kietojo sūrio (aš naudojau „Rokiškio“)
  • Apie 70 ml (5 šaukštai) tyro alyvuogių aliejaus
  • Druskos
  • Pipirų
  • Šviežiai spaustų citrinos sulčių

Gaminimas:

  1. Lapinių kopūstų lapus sudėkite į indą, skirtą maistą gaminti garuose* (puodą su skylutėmis, kuris statomas ant kito puodo su verdančiu vandeniu). Kaitinkite garuose apie 5-7 minutes, arba kol kale lapai taps minkšti, bet vis dar nepraras žalios spalvos. Nukelkite nuo ugnies, palikite šiek tiek pravėsti, o tada rankomis gerai išspauskite skystį, kad lapai liktų kuo sausesni (galite nuspausti ir popieriniu rankšluosčiu). *Jei neturite garų puodo, sudėkite lapinio kopūsto lapus į puodą, įpilkite apie 3-4 šaukštus verdančio vandens ir uždengę kaitinkite. Tik vis žvilgtelkite, ar neišgaravo visas vanduo, ar nereikia pripilti dar šiek tiek.
  2. Peiliu pasmulkinkite apvirtus kale lapus ir sudėkite juos į elektrinį smulkintuvą. Ten pat dėkite česnaką, kedro riešutus, sūrį, įpilkite aliejaus. Kapokite viską, kol gausite tyrę.
  3. Pabaigoje pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų ir šiek tiek citrinos sulčių.
  4. Nesunaudotą pesto padažą sudėkite į sandariai užsidengiantį indą, išlyginkite paviršių ir ant viršaus užpilkite ploną sluoksnį aliejaus: taip „užkonservuotas“ pesto padažas galės kurį laiką pastovėti šaldytuve. Jį sunaudosite greitoms pastos vakarienėms!

Lapiniai kopūstai: universalus ingredientas virtuvėje

Lapinis kopūstas, dar žinomas kaip kale, pastaraisiais metais išgyvena tikrą populiarumo renesansą. Nors kai kam jis gali pasirodyti kietokas ar kiek kartokas, tinkamai paruoštas lapinis kopūstas atskleidžia malonų skonį ir tekstūrą, tinkančią įvairiausiems patiekalams.

Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas

Lapinių kopūstų paruošimo būdai

  • Žalias: Tinka salotoms (būtinai pamasažavus), glotnučiams, pestui. Išsaugo daugiausiai vitaminų.
  • Garintas: Greitas būdas suminkštinti lapus garnyrui.
  • Virtas: Tinka sriuboms, troškiniams.
  • Apkeptas keptuvėje: Greitas būdas paruošti garnyrą ar dėti į kitus patiekalus.
  • Keptas orkaitėje: Puikiai tinka traškučiams gaminti arba kepti kartu su kitomis daržovėmis.
  • Trintas: Naudojamas glotnučiams, trintoms sriuboms, pestui.

Lapinių kopūstų panaudojimo idėjos

  • Lapinių kopūstų traškučiai: Sveikesnė alternatyva bulvių traškučiams.
  • Lapinių kopūstų salotos: Masažuotos lapinių kopūstų salotos su įvairiais priedais (vaisiais, riešutais, daržovėmis).
  • Lapinių kopūstų troškiniai: Puikiai tinka įvairiems daržovių ar mėsos troškiniams.
  • Lapinių kopūstų sriubos: Suteikia sriuboms sodrumo ir maistingumo.
  • Glotnučiai: Keletas lapinio kopūsto lapų gali būti puikus maistingas priedas prie vaisinių ar daržovinių glotnučių.
  • Pestas: Tradicinį bazilikų pestą galima paįvairinti ar visiškai pakeisti lapiniais kopūstais.
  • Apkepti patiekalai: Smulkinti lapiniai kopūstai gali būti dedami į įvairius apkepus, pavyzdžiui, frittatas (itališkas omletas), kišus (quiche), lazanijas ar daržovių apkepus su sūriu.

Kiti receptai su saldžiosiomis bulvėmis

Saldžiosios bulvės - tai universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiems patiekalams. Štai keletas idėjų:

  • Keptos saldžiųjų bulvių šiaudeliai: Puikus garnyras arba užkandis.
  • Saldžiųjų bulvių blynai su pekano riešutais: Skanus ir neįprastas pusryčių patiekalas.
  • Jorkšyro pudingai su saldžiomis bulvėmis ir pastarnokais: Originalus ir įdomus patiekalas.
  • Indiškas lęšių troškinys su saldžiosiomis bulvėmis: Skanus ir sotus vegetariškas patiekalas.
  • Jautienos troškinys su saldžiosiomis bulvėmis: Šiltas ir jaukus patiekalas šaltam orui.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai

tags: #keptos #saldziosios #bulves #su #feta #ir

Populiarūs įrašai: