Šokoladinis pyragas su varške ir maskarpone: receptas, vertas kiekvieno smaližiaus

Šokoladas, romas ir vyšnios - tai derinys, kuris tiesiog privalo pavykti. Jei ieškote paprasto, bet įspūdingo deserto, šis šokoladinis pyragas su varške ir maskarpone yra puikus pasirinkimas. Tai sūrelio skonio pyragas, kuris ypač patiks mėgstantiems sūrelius. Šis receptas - tai puikus būdas pasimėgauti skanėstu be didelio vargo.

Paruošimo laikas: 25 min.

Kepimo laikas: 15-17 min.

Šaldymo laikas: 4 val.

Porcijos: 6-8 asmenims.

Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas

Ingredientai

Pagrindui:

  • 1 pakelis GAIDELIO sausainių „Šokoladas"
  • 80 g sviesto

Šokoladiniam varškės kremui:

  • 1 puodelis NESPRESSO espreso kavos
  • 150 ml grietinėlės
  • 40-60 g PERGALĖ juodojo šokolado
  • 2-3 šaukštai maskarponės sūrio
  • 200 g DOBILAS ekologiškos varškės (9 % rieb.)
  • ½ citrinos (žievelė)
  • 2 šaukštai DANSUKKER auksaspalvio cukraus sirupo

Vyšnių sluoksniui:

  • 200 g šaldytų vyšnių
  • 2 lazdelių KOTANYI cinamono lazdelių
  • 4-5 KOTANYI gvazdikėlių
  • 30 ml romo
  • 3 šaukštai DANSUKKER auksaspalvio cukraus sirupo
  • 1 šaukštas želatinos
  • 50 ml vandens

Gaminimo eiga

  1. Pagrindo paruošimas: GAIDELIO sausainius „Šokoladas“ sutrinkite elektriniu smulkintuvu iki trupinių masės. Sumaišykite su lydytu sviestu. Masę išklokite į kepimo skardelę, formuodami pagrindą. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 15-17 min. Iškepusį pagrindą atvėsinkite.
  2. Šokoladinio kremo paruošimas: Prikaistuvyje sumaišykite NESPRESSO espreso kavą ir 50 ml grietinėlės. Įdėkite PERGALĖS juodąjį šokoladą ir maišant ištirpinkite. Atskirame dubenyje sumaišykite maskarponės sūrį su DOBILO ekologiška varške, likusia grietinėle, citrinos žievele ir 2 šaukštais DANSUKKER auksaspalvio sirupo. Viską sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Įmaišykite lydytą šokoladą.
  3. Pyrago formavimas: Ant atvėsusio sausainių pagrindo supilkite varškės kremą ir tolygiai paskirstykite. Dėkite į šaldytuvą 3 valandoms, kad įdaras sustingtų.
  4. Vyšnių sluoksnio paruošimas: Šaldytas vyšnias dėkite į prikaistuvį. Įberkite smulkintus KOTANYI gvazdikėlius, cinamono lazdeles. Supilkite romą ir cukraus sirupą. Troškinkite apie 10 minučių, kol vyšnios suminkštės ir skysčiai šiek tiek sutirštės.
  5. Želatinos paruošimas: Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti. Pašildykite ant silpnos ugnies arba vandens vonelėje, kol želatina ištirps.
  6. Užbaigimas: Išimkite cinamono lazdeles iš troškintų vyšnių. Sumaišykite vyšnias su ištirpinta želatina. Supilkite vyšnių mišinį ant sustingusio pyrago viršaus. Dėkite pyragą į šaldytuvą dar 30 minučių - 1 valandai, kad vyšnių sluoksnis sustingtų.

Patarimai ir gudrybės

  • Saldumo reguliavimas: Jei mėgstate saldesnius pyragus, galite dėti daugiau cukraus ar saldiklio į varškės kremą ir vyšnių sluoksnį.
  • Varškės pasirinkimas: Galite naudoti įvairią varškę - tiek birią, tiek pertrintą. Jei naudojate pusriebę varškę, galite šiek tiek sumažinti grietinėlės kiekį arba įdėti daugiau krakmolo, kad įdaras būtų tvirtesnis.
  • Šokolado pasirinkimas: Juodojo šokolado kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Jei norite intensyvesnio šokoladinio skonio, naudokite daugiau šokolado.
  • Pyrago pjaustymas: Kad pjaunant pyragą prie peilio neliptų kremo masė, prieš pjaustant peilį pamirkykite į karštą vandenį, nušluostykite ir pjaukite pyragą.
  • Patiekimas: Šį pyragą galite patiekti vieną arba su plakta grietinėle, šviežiomis uogomis ir puodeliu aromatingos kavos.

Šokoladinio pyrago variacijos

Šis receptas yra puikus pagrindas eksperimentams. Štai keletas idėjų, kaip galite paįvairinti šį pyragą:

  • Šokoladinis pyragas su maskarponės kremu ir žele gabaliukais: Į varškės kremą įmaišykite smulkiai supjaustytų įvairių spalvų žele gabaliukų.
  • Šokoladinis maskarponės pyragas su sausainių pagrindu ir žemės riešutais: Ant viršaus pabarstykite smulkintais žemės riešutais.
  • Oreo sausainių pyragas su maskarpone: Vietoj GAIDELIO sausainių naudokite Oreo sausainius pagrindui.
  • Maskarponės sūrio pyragas su kondensuotu pienu ir persikais: Į varškės kremą įmaišykite kondensuoto pieno ir smulkiai supjaustytų persikų.
  • Maskarponės tortas su citrininiu kremu: Vietoj šokoladinio kremo naudokite citrininį kremą.
  • Šokoladinis vyniotinis su maskarponės kremu: Iš šokoladinės tešlos iškepkite biskvitą, pertepkite maskarponės kremu ir susukite į vyniotinį.

Sveikesnis variantas

Jei norite sveikesnio pyrago varianto, galite naudoti mažiau cukraus arba pakeisti jį natūraliais saldikliais, pavyzdžiui, stevija ar agavų sirupu. Taip pat galite naudoti mažiau riebią varškę ir sumažinti sviesto kiekį pagrindui.

Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai

Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas

tags: #šokoladinis #pyragas #su #varške #ir #maskarpone

Populiarūs įrašai: