Šokoladinis pyragas su majonezu: netikėtas ingredientas tobulam desertui

Šokoladinis pyragas - klasikinis desertas, mėgstamas daugelio. Tačiau ar kada nors pagalvojote, kad vienas iš jo ingredientų galėtų būti majonezas? Iš pirmo žvilgsnio tai gali pasirodyti keista, tačiau ne vienas garsus prancūzų konditeris siūlo majonezą naudoti tobulam šokoladiniam biskvitui pagaminti. Šiame straipsnyje panagrinėsime, kodėl majonezas tinka šokoladiniam pyragui, ir pasidalinsime keliais receptais, kad galėtumėte patys išbandyti šį neįprastą derinį.

Kodėl majonezas tinka šokoladiniam pyragui?

Majonezas - tai kiaušiniai ir aliejus, dar šlakelis acto ir šiek tiek druskos. O šios sudedamosios dalys yra kaip tik tai, ko reikia geram biskvitui. Dėl didelio aliejaus kiekio biskvitas ilgai išlieka minkštas ir drėgnas, o majoneze esanti rūgštelė paryškina kakavą ir taip tortui suteikia dar intensyvesnio šokoladinio skonio. Tad, jei norite, kad jūsų šokoladinis pyragas būtų itin minkštas ir aromatingas, majonezas gali būti puikus pasirinkimas.

Beata Nicholson, LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ kūrėja ir vedėja, teigia, kad majonezą kakaviniame torto biskvite naudoja ir garsiausi pasaulio konditeriai. Ji paaiškina, kad majonezas padeda išlaikyti labai purią konsistenciją.

Receptai

Štai keli šokoladinio pyrago su majonezu receptai, kuriuos galite išbandyti namuose:

Klasikinis šokoladinio majonezo tortas

Šį receptą pristatė garsusis virtuvės šefas Gian Luca Demarco su TV3 laida „La maistas“.

Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas

Ingredientai:

  • 266 g cukraus
  • 266 g „Hellman’s Original“ majonezo
  • 266 g karštos kavos
  • 60 g kakavos miltelių
  • 10 g kepimo miltelių
  • Gabalėlis sviesto
  • Šviežios mėtos
  • Cukraus pudros

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
  2. Dubenyje sumaišykite cukrų ir majonezą.
  3. Viską užpilkite verdančia kava, išmaišykite.
  4. Į miltus suberkite kepimo miltelius, kakavą, permaišykite.
  5. Sausus ingredientus persijokite į dubenį ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
  6. Kepimo indą ištepkite sviestu, pabarstykite miltais, kad pyragas nepriliptų, ir pilkite tešlą.
  7. Kepkite 30 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
  8. Papuoškite cukraus pudra ir mėtos lapeliais.

Šokoladinis kremas - ganašas (nebūtina):

  1. Šokoladą sutarkuokite ar sukapokite peiliu.
  2. Grietinėlę supilkite į puodelį, įberkite tirpios kavos ir druskos, užkaičiame ir pakaitinkite ant vidutinės kaitros, kol užvirs.
  3. Nukelkite nuo ugnies ir suberkite šokoladą.
  4. Maišykite, kol šokoladas ištirps, o kremas taps vientisos konsistencijos, blizgus.
  5. Dalį kremo pasilikite puošybai.
  6. Biskvitą duonai raikyti skirtu peiliu padalinkite į dvi dalis - du blynus.
  7. Likusį kremą plakite, kol sustandės.
  8. Sukrėskite į konditerinį švirkštą ir papuoškite tortą patinkančiais ornamentais.

„Maisto kelio“ šokoladinis pyragas su majonezu

Šį receptą pristatė TV3 laidos „Maisto kelias“ vedėjai Ilona, Bilas ir Dilanas.

Ingredientai:

  • 200 g miltų
  • 70 g kakavos be cukraus
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 50 g šokolado
  • 3 vnt. kiaušinių
  • 200 g cukraus
  • 3 g vanilinio cukraus
  • 150 g majonezo „Vilnius“
  • 200 g vandens

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius.
  2. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi.
  3. Šokoladą ištirpinkite ir sumaišykite su kambario temperatūros majonezu „Vilnius“.
  4. Į kiaušinių masę po truputį įmaišykite miltus ir vandenį (berkite miltų, išmaišykite, pilkite vandens, vėl išmaišykite ir taip toliau).
  5. Pabaigoje įmaišykite majonezą su šokoladu.
  6. Tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą.
  7. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
  8. Palaukite, kol truputį atvės, išimkite iš formos ir viršų aptepkite tirpintu juodu šokoladu.

Greitas šokoladinis pyragas su majonezu

Ingredientai:

  • 2 stiklinės miltų
  • 1 stiklinė cukraus
  • 2 šaukšteliai sodos
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1/2 stiklinės kakavos miltelių
  • 1 stiklinė majonezo (įprasto, ne lieso)
  • 1 stiklinė vandens

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių C.
  2. Ištepkite sviestu 30 cm kepimo formą, padėkite į šalį.
  3. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, sodą.
  4. Tada sudėkite likusius produktus, išmaišykite iki vientisos masės.
  5. Kepkite 30 min. arba kol įkišus dantų krapštuką centre ištrauksite jį švarų.
  6. Valgykite, kai pyragas visiškai atvės.

Patarimai, kaip iškepti kuo skanesnį šokoladinį majonezo pyragą

  • Gardžiausias pyragas iškepamas, jei dedama įprasto majonezo. Tinka ir neriebus majonezas, bet tai pakeistų tešlos struktūrą, pyragas būtų sausesnis.
  • Per daug tešlos nemaišykite. Net jei tešloje matosi šiek tiek gumuliukų, nieko tokio.
  • Kiaušiniai prieš įmušant į tešlą turi būti kambario temperatūros. Jei kiaušiniai ką tik išimti iš šaldytuvo, kelioms minutėms sudėkite juos į dubenį su šiltu vandeniu.
  • Miltus į stiklinę dėkite šaukštu, nepalikite kaupo.
  • Pyrago neperkepkite. Įsmeikite dantų krapštuką - jei ištrauksite jį švarų, vadinasi, pyragas iškepęs.
  • Pyragą galite aplieti šokoladiniu ar bet kokiu kitokiu glaistu.
  • Jei norite intensyvesnio skonio, galite naudoti juodą šokoladą.
  • Taip pat galite keisti skystus pyrago ingredientus - galite jį gaminti su kava arba vandeniu, svarbiausia, kad jie būtų verdantys.

Kulinarijos kelionės po Vilniaus apskritį: kur rasti įkvėpimo?

Jei ieškote įkvėpimo naujiems kulinariniams atradimams, verta leistis į kelionę po Vilniaus apskritį. Laidos „Maisto kelias“ vedėjai Ilona, Bilas ir Dilanas aplankė daugybę įdomių vietų, kur galima paragauti tradicinių lietuviškų patiekalų ir atrasti naujų skonių.

  • Poilsio ir pramogų centras „Belmontas“: Čia galite susipažinti su ilgaamže istorija, paragauti lietuviško alaus ir giros, bei pasimėgauti gurmaniška puota.
  • Restoranas „Senoji trobelė“: Šis restoranas garsėja tradicine lietuviška virtuve ir protėvių laikus menančiais receptais. Čia galite pasigardžiuoti cepelinais su elniena, elnienos troškiniu su bruknėmis bei ėriuko blauzdelėmis.
  • Šokolado manufaktūra ir muziejus „AJ šokoladas“ Trakuose: Čia galite pasidairyti po pirmąjį šokoladinių skulptūrų muziejų Lietuvoje ir sudalyvauti šokolado gaminimo edukacijoje.

Šios vietos - tik maža dalis to, ką gali pasiūlyti Vilniaus apskritis. Tad, jei esate kulinarinių nuotykių ieškotojas, būtinai aplankykite šį regioną ir atraskite savo mėgstamiausius skonius.

Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai

Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas

tags: #šokoladinis #pyragas #su #majonezu #receptas

Populiarūs įrašai: