Šokoladinis tortas su vyšniomis: receptas, įkvėptas prisiminimų ir švenčių
Ar pavasaris, ar ne, laikotės dietos ar sportuojate, kiekvienas nusipelnėte bent kartą per savaitę pasimėgauti gabalėliu torto. Kartais mums reikia torto žaibiškai - tokio, kurį galime iškepti prieš miegą ir pabaigti kitą dieną. Tai tokie pyragai, kurie sėkmingai apsimeta prašmatniais tortais. Štai tokį nesudėtingą kepinį ir siūlau. Be to, šis tortas tiks ir tiems, kurie netoleruoja kvietinių miltų, nes jame nėra nė gramo miltų.
Torto istorija ir įkvėpimas
Šio torto įkvėpimas - prisiminimai. Prisiminimai apie šventes, praleistas su artimaisiais, apie namų kvapą, kai kepamas tortas, apie gardų maistą, kuris paskanina šventes. Autorė prisimena, kad jau eilę metų sau kartojo: mažiau rūpintis maistu, o daugiau - geru laiku. Ir šiais metais pagaliau pavyko! Mažiau maisto, daugiau gero laiko ir poilsio.
Įkvėpimas atsirado ir iš kitų tinklaraščių - ypač Aušros, kurios tortų receptais autorė pasitiki. "Juodasis miškas" tortas, kurį Aušra taip išgyrė, kad neliko kitos išeities, kaip tik išbandyti. Ir rezultatas pranoko lūkesčius!
Torto esmė
Šis tortas - tai sodraus šokoladinio biskvito, vyšnių ir kremo derinys. Jis minkštas, tiesiog tirpstantis burnoje. Tai tortas, kurį norisi rekomenduoti visiems!
Recepto ypatybės
- Be miltų: Tinka netoleruojantiems kvietinių miltų.
- Greitas: Galima iškepti iš vakaro ir pabaigti kitą dieną.
- Universalus: Tinka įvairioms uogoms ir vaisiams.
Receptas: Šokoladinis kremas su vyšniomis tortas
Šis receptas apjungia kelis variantus, kad gautumėte tobulą rezultatą.
Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas
Ingredientai
Biskvitui (variantas be miltų):
- 250-300 g grietinės (30 proc. riebumo)
- Kiaušiniai
- Cukrus
Biskvitui (variantas su miltais):
- 2 vienetai kiaušinių (tešlai)
- 3 valgomieji šaukštai cukraus
- 200 gramų kvietinių miltų (tešlai)
- 40 gramų kakavos (tešlai)
- 190 mililitrų kefyro (tešlai)
- 1 arbatinis šaukštelis sodos (tešlai)
- 1. 5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių (tešlai)
Šokoladiniam kremui:
- 100 gramų juodojo šokolado (šokoladiniam kremui)
- 200 mililitrų grietinėlės (šokoladiniam kremui)
- 30 g sviesto (nebūtinai)
Grietinėlės kremui (arba varškės kremui):
- 500 mililitrų grietinėlės (plakamoji, 36 proc. riebumo, grietinėlės kremui)
- 100 gramų cukraus (grietinėlės kremui)
- Šiek tiek citrinos rūgšties (grietinėlės kremui)
- Arba: 200 g varškės, 1 v. š. grietinės, 1 v. š. ar pagal skonį miltelinio cukraus (pudros)
Vyšnių įdarui:
- 400 gramų vyšnių (šviežios arba šaldytos)
- 3 valgomieji šaukštai brendžio arba vyšnių likerio (nebūtinai)
- 3 valgomieji šaukštai cukraus
- Kukurūzų krakmolas (jei reikia sutirštinti)
- Šiek tiek citrinos sulčių (nebūtinai)
Biskvitams sulaistyti:
- Vyšnių kompotas arba cukraus sirupas
Gaminimo eiga
1. Biskvito kepimas:
- Variantas be miltų: Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir labai gerai išplakite elektriniu mikseriu, kad gerai suputotų ir atrodytų lyg debesėlis. Įmaišykite grietinę. Kepimo formą ištepkite trupučiu sviesto ir supilkite masę į kepimo formą. Kepkite 35 min. iki 190C įkaitintoje orkaitėje. Masė turi pakilti ir atšokti nuo sienelių.
- Variantas su miltais: Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi iki baltų putų. Sulėtinę plaktuvo greitį įplakite aliejų. Atsargiai mentele įmaišykite persijotus miltus, kakavą, kepimo miltelius ir sodą. Supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepkite apie 30-35 minutes. Arba, sumaišykite kiaušinius su cukrumi, supilkite kefyrą, tada suberkite miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius.
2. Šokoladinio kremo paruošimas:
- Grietinėlę užvirinkite, nukelkite nuo ugnies, suberkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą ir maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps. Įmaišykite sviestą (nebūtinai). Palikite atvėsti ir sustingti šaldytuve (geriausia per naktį), tuomet išplakite mikseriu iki vientisos masės.
3. Vyšnių įdaro paruošimas:
- Vyšnias suberkite į puodą kartu su cukrumi ir brendžiu/likeriu (jei naudojate). Užverdame. Jei skystis apsemia vyšnias, dalį nupilkite. Kukurūzų krakmolą sumaišykite su trupučiu šalto vandens, supilkite į vyšnias ir paverdame, kol masė sutirštės. Įpilkite citrinos sulčių (nebūtinai).
4. Grietinėlės (arba varškės) kremo paruošimas:
- Grietinėlės kremas: Grietinėlę išplakite su cukrumi ir citrinos rūgštimi iki standumo.
- Varškės kremas: Varškę su grietine sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, pagardinkite milteliniu cukrumi.
5. Torto surinkimas:
- Atvėsusį biskvitą supjaustykite į tris dalis (jei kepėte vieną).
- Pirmąjį lakštą sulaistykite vyšnių kompotu arba cukraus sirupu.
- Aptepkite šokolado kremu, tada dėkite dalį grietinėlės (arba varškės) kremo ir vyšnių įdaro.
- Tą patį atlikite su antruoju lakštu.
- Uždėję trečiąjį lakštą, jį tik sudrėkinkite.
- Aptepkite tortą likusiu kremu.
- Papuoškite pagal fantaziją ir norus.
Patarimai ir gudrybės
- Uogos: Tinka ne tik vyšnios, bet ir juodieji serbentai, braškės, šilauogės, mangai, konservuoti persikai.
- Kremas: Jei norite mažiau riebaus torto, maskarponės sūrį pakeiskite į rikotą.
- Puošimas: Apipilkite tirpintu šokoladu, papuoškite šokolado drožlėmis, plakta grietinėle, uogomis.
- Biskvito forma: Jei kepimo forma netobula, tiesiog išpjaukite apskritimus pagal puodo dangtį.
- Sulaistymas: Neperlaistykite biskvito, kad jis nesukristų.
Torto puošimas
Tortą puoškite pagal savo fantaziją ir progą. Galite aptepti likusiu kremu, apipilti tirpintu šokoladu, pabarstyti šokolado drožlėmis, papuošti šviežiomis uogomis ar vaisiais. Autorė rekomenduoja naudoti šokoladines eglutes, pagamintas iš tirpinto šokolado ant kepimo popieriaus.
Šventės ir prisiminimai
Šis tortas - tai ne tik skanus desertas, bet ir puikus būdas prisiminti šventes, praleistas su artimaisiais. Tai puikus desertas šventiniam stalui, kuris paliks gražius prisiminimus ir šiltas emocijas.
Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai
Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas
tags: #šokoladinis #kremas #su #vyšniomis #tortas #receptas