Šokoladinis Grietininis Tortas: Receptas, kuris Vilioja Dar Neparaugavus

Šokoladinis grietininis tortas - tai desertas, kuris paperka savo išvaizda ir aromatu dar prieš pirmąjį kąsnį. Tai puikus pasirinkimas šventėms ar tiesiog jaukiam vakarui su artimaisiais. Šis tortas ne tik skanus, bet ir suteikia daug džiaugsmo gaminant, ypač kai į procesą įtraukiami vaikai.

Biskvito Paslaptys: Kaip Iškepti Tobulą Pagrindą

Kad biskvitas būtų purus ir skanus, svarbu laikytis kelių taisyklių:

  • Kiaušinių plakimas: Gerai išplakite kiaušinius mikseriu. Plakite apie 7 minutes, kol masė padidės kelis kartus, o pakėlus mikserio antgalius susidarys kaspinai. Tai suteiks biskvitui purumo.
  • Sausų ingredientų paruošimas: Sausus produktus (miltus, kakavą, druską, kepimo miltelius, cinamoną) sumaišykite dubenyje, kad viskas tolygiai pasiskirstytų. Įsijokite juos į kiaušinių masę, kad būtų puri.
  • Tešlos maišymas: Tešlos nepermaišykite. Maišykite tik tiek, kad viskas susijungtų į vientisą masę. Permaišyta tešla gali būti kieta.
  • Kepimo priežiūra: Biskvitų neperkepkite, kad nebūtų sausi. Orkaitės durelių be reikalo nedarinėkite! Stebėkite, kaip biskvitai kepa. Jei biskvitai gerai iškilę, pageltę/parudavę, o biskvito kraštai pradeda atšokti nuo formos, tai jau ženklas, jog reikia tikrinti, ar iškepė. Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C.

Ingredientai Biskvitui:

  • 3 stiklinės miltų
  • 0.75 stiklinės cukraus
  • 1 žiupsnelis sodos
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 100 g juodojo šokolado (bent 54 proc. kakavos)
  • Sviestas
  • Kakava
  • Kepimo milteliai
  • Cinamonas
  • Kiaušiniai
  • Keli šaukštai paruoštos stiprios kavos (nebūtina, jei tortą valgys vaikai)

Gaminimo Eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Ištepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi dvi kepimo formas.
  2. Dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu ištirpinkite sviestą ir šokoladą.
  3. Į kiaušinių masę palengva nuolat plakdami supilkite šokolado ir sviesto mišinį.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, druską, kepimo miltelius, cinamoną ir įsijokite į šokoladinę masę.
  5. Tešlą padalinkite dviem kepimo formoms ir kepkite apie 20-30 minučių arba, kol įsmeigus medinį pagaliuką į biskvito centrą, jis liks sausas ir švarus.
  6. Išimkite iš orkaitės ir biskvitus visiškai atvėsinkite.

Biskvito Pjaustymas:

Pjaustykite tik visiškai atvėsusius biskvitus. Išėmę iš orkaitės, dažniausiai biskvitus palikite 5 minutėms formose. Tuomet apipjaustykite kraštus peiliu, išimkite iš formos, nulupkite popierių ir atvėsinkite ant grotelių. Kaip gražiai perpjauti biskvitą pusiau? Reikia aštraus ilgo peilio (pavyzdžiui, skirto duonai). Biskvitą pasidėkite ant lygaus paviršiaus (dažnai ant kvadratinių grotelių, taip patogiau, bet galima ir ant stalo), ant biskvito centro dėkite kairės rankos delną, kita ranka padarykite nedidelę įpjovą peiliu, su delnu sukite biskvitą ratu, o kita ranka pjaukite peiliu. Taip po truputį, atsargiai sukdami, pjaukite vis giliau, kol perpjaunate pusiau. Jei biskvitas trapesnis, jo vieną sluoksnį nukelkite ir peiliu, ir torto mentele, kad nesutrūktų.

Grietininio Kremo Magija: Švelnumas Kiekviename Kąsnyje

Šokoladinis grietininis kremas suteikia tortui ypatingo švelnumo ir sodraus skonio.

Ingredientai Kremui:

  • 400 ml grietinės (30 proc. riebumo)
  • 300 g juodojo šokolado (bent 54 proc. kakavos, geriausia 72 proc.)
  • 0.5 stiklinės cukraus
  • 0.5 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
  • Sauja aguonų (nebūtina)

Gaminimo Eiga:

  1. Šokoladą sulaužykite gabalėliais, sudėkite į dubenį ir pastatykite jį ant puodo su verdančiu vandeniu. Šokoladą ištirpinkite.
  2. Kitame puodelyje pašildykite grietinę, kad nebūtų šalta. Nukelkite nuo ugnies. Svarbu, kad grietinė nebūtų šalta, nes sumaišius su karštu šokoladu ji sušoks ir kremas nepavyks. Grietinę truputį pašildykite, nereikia labai įkaitinti ar užvirinti (irgi bus negerai), šildykite tiek, kad įkišę švarų pirštą jaustumėte, jog šilta.
  3. Į ištirpintą šokoladą palengva supilkite pašildytą grietinę, nuolat maišydami šluotele.
  4. Įmaišykite cukrų ir vanilinį cukrų.
  5. Jei norite, įmaišykite aguonas.

Torto Surinkimas: Nuo Pagrindo Iki Viršūnės

  1. Į torto formą dėkite vieną biskvitą, tepkite kremo, tada vėl dėkite biskvitą ir vėl tepkite kremo. Sluoksniuokite taip, kol surinksite visą tortą.
  2. Pasilikite kremo viršui ir šonams aptepti. Kadangi šis kremas vėsdamas stingsta, o įdėjus į šaldytuvą šokoladas praranda blizgesį ir tampa matinės spalvos, tortą sutepkite formoje ir palikite virtuvėje, ant spintelės, valandai, kad pastovėtų.
  3. Tuomet išimkite iš formos, aptepkite visą tortą likusiu kremu ir papuoškite.
  4. Surinktą tortą bent 3-4 valandas palaikykite šaldytuve. Ilgiau pastovėjęs ar pabuvęs šaldytuve, tortas sukietėja, sutvirtėja.

Patarimai ir Pastebėjimai:

  • Jei norite paryškinti šokolado skonį, galite į biskvitą įpilti kelis šaukštus paruoštos stiprios kavos. Tačiau, jei tortą ragaus vaikai, šio žingsnio geriau atsisakyti.
  • Į biskvito tešlą galite įberti žiupsnelį cinamono. Sako, jog cinamonas taip pat padeda išryškinti šokolado skonį.
  • Naudokite gerą šokoladą, bent 54 proc. kakavos (kremui galite naudoti 72 proc. kakavos šokoladą), nes tai gana svarbu.

Papuošimas: Fantazijos Žaismas

Torto papuošimas - tai puiki proga parodyti savo kūrybiškumą. Galite naudoti šokolado drožles, vaisius, uogas, riešutus ar tiesiog pabarstyti kakavos milteliais. Svarbiausia, kad papuošimas atspindėtų jūsų skonį ir sukurtų šventinę nuotaiką.

Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas

Alternatyvus Paplotis: Grietininis Variantas

Jei norite išbandyti kitokį torto pagrindą, galite iškepti grietininius papločius.

Ingredientai Papločiams:

  • 1 stiklinė grietinės
  • 3 stiklinės miltų
  • 0.75 stiklinės cukraus
  • 1 žiupsnelis sodos
  • 1 žiupsnelis druskos

Gaminimo Eiga:

  1. Dideliame inde sumaišykite papločiams skirtą grietinę, cukrų, druską, įsijokite miltus ir sodą.
  2. Suminkykite tešlą. Ją padalinkite į keturias dalis, iš kiekvienos dalies iškočiokite vienodo dydžio apvalius papločius.
  3. Papločius dėkite ant kepimo popieriumi ištiestos ir riebalais vos vos pateptos skardos.
  4. Papločius kepkite iki 230-240C įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min.

Šiuos papločius taip pat galite pertepti šokoladiniu grietininiu kremu. Jeigu papločiai gavosi nevienodi ir teko juos apipjauti, tai nuopjovas sutrupinkite ir jomis apiberkite torto viršų ir šonus.

Šokoladinis Keksas su Grietininiu Glaistu: Dar Viena Idėja

Jei norite greitesnio ir paprastesnio varianto, galite iškepti šokoladinį keksą ir aplieti jį grietininiu glaistu.

Ingredientai Keksui:

  • Minkštas sviestas
  • Kiaušiniai
  • Tirpios kavos granulės
  • Grietinė
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Kakava

Ingredientai Glaistui:

  • Grietinėlė
  • Šokoladas

Gaminimo Eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 160 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
  2. Minkštą sviestą elektriniu plaktuvu plakite kelias minutes, kol bus labai purus.
  3. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakite.
  4. Tirpios kavos granules sumaišykite su karštu vandeniu, kol ištirps. Šiek tiek atvėsinkite, tuomet sumaišykite su grietine.
  5. Galiausiai suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir kakavą.
  6. Paruoštą tešlą sukrėskite į kepimo formą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių.
  7. Paruoškite glaistą. Grietinėlę pakaitinkite, kol kraštuose ims kilti burbuliukai. Užpilkite ant gabalėliais sulaužyto šokolado, leiskite porą minučių pastovėti, tuomet labai gerai išmaišykite iki vientisos tekstūros.
  8. Paruoštu glaistu apliekite atvėsintą keksą.

Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai

Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas

tags: #šokoladinis #grietininis #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: