Sodrus šokoladinis cukinijų pyragas: receptai ir variacijos
Artėjant cukinijų sezonui, daugelis susimąsto, ką gi pagaminti iš šių daržovių. Be tradicinių blynų, troškinių ir salotų, puikus pasirinkimas - šokoladinis cukinijų pyragas. Šis pyragas, drėgnas, sodraus šokolado skonio, primena braunį ir yra puikus desertas šokolado mėgėjams.
Cukinijos - universalus ingredientas
Cukinija - daržovė-chameleonas, tinkanti įvairiems patiekalams: nuo salotų ir padažų iki uogienių, troškinių ir net tortų. Vasaros pabaigoje ir rudenį prekybos centruose cukinijų beveik neperkame, nes dažnai turime savų arba gauname dovanų iš artimųjų.
Klasikinis šokoladinio cukinijų pyrago receptas su riešutais
Šis receptas leis jums pasigaminti drėgną ir sodrų pyragą, puikiai tinkantį prie arbatos ar kavos.
Ingredientai:
- 400 g tarkuotos cukinijos
- 200 g speltos miltų (šviesių)
- 3 kiaušiniai
- 70 g juodojo šokolado (arba pagal skonį)
- 60 g riešutų (žemės riešutų arba kitų mėgstamų)
- 60 g sviesto
- 4 v.š. kokybiškos kakavos
- 2 v.š. rudojo cukraus
- 1 a.š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Cukiniją sutarkuokite ir palikite pastovėti.
- Kiaušinius su cukrumi ir druska gerai išplakite, supilkite tirpintą sviestą ir dar kartą gerai išplakite.
- Nuspauskite nuo cukinijos skystį ir sumaišykite su kiaušinių plakiniu, suberkite kapotus riešutus ir šokolado gabaliukus.
- Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, kakava ir dalimis berkite į cukinijos masę vis maišant, kol neliks gumuliukų.
- Masę supilkite į kepimo formą ir kepkite apie 40-50 min. 200°C orkaitėje.
Šokoladinis cukinijų pyragas su migdolų miltais - receptas be glitimo
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie vengia glitimo arba nori išbandyti naują pyrago tekstūrą.
Ingredientai:
- 1 cukinija (apie 400-450 g)
- 3 kiaušiniai
- 240 g persijotų migdolų miltų
- 40 g becukrės kakavos miltelių
- 25 g sviesto (lydyto)
- 60 ml nesaldinto migdolų pieno
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 0,5 a.š. sodos
- Žiupsnelis druskos
Glaistui:
- 80 g juodojo šokolado
- 1 v.š. kokosų aliejaus
Gaminimas:
- Jei cukinija didelė, perpjaukite ją pusiau ir išimkite sėklas. Sutarkuokite cukiniją ir naudodami maišelį ar sietelį, kaip galėdami geriau nusunkiate.
- Kitame dubenyje sumaišykite visus birius ingredientus (prieš tai persijoję migdolų miltus) - turi išeiti purūs kakaviniai miltai.
- Sumaišykite birius ingredientus su nusunktomis cukinijomis, lydytu sviestu ir migdolų pienu.
- Kepimo formą patepkite riebalais ir tolygiai paskirstykite tešlą.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite 50-60 minučių.
- Išėmę pyragą, pilnai atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Pasiruoškite glaistą (išlydykite šokoladą su kokosų aliejumi) ir apliekite juo pyragą.
- Papuoškite kuo norisi ir kas po ranka - apelsinų žievelėmis, riešutais, uogomis, riešutų drožlėmis.
Šokoladinis cukinijų pyragas su speltos miltais ir bananais
Šis receptas pasižymi mažesniu saldumo kiekiu, nes dalį saldumo suteikia bananai.
Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas
Ingredientai:
- 400 g viso grūdo speltos miltų
- 50 g kakavos miltelių
- 100 g nerafinuoto cukraus
- 2 a.š. kepimo miltelių
- 1 a.š. sodos
- 1/2 a.š. druskos
- 180 ml augalinio pieno (pvz., sojų)
- 120 ml rapsų aliejaus
- 300 g (2 dideli arba 3 mažesni) bananų, sutrintų šakute į tyrę
- 1 š. obuolių acto
- 2 stikl. tarkuotos cukinijos (per burokinę tarką)
- 100 g + 50 g juodo šokolado, sukapoto gabaliukais
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C laipsnių. Kepimo formą atsegamais šonais (24 cm) ištepkite aliejumi.
- Viename inde sumaišykite miltus, persijotus kakavos miltelius (kad nebūtų gumuliukų), cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską.
- Kitame inde sumaišykite pieną, aliejų, bananų tyrę ir actą.
- Tarkuotą cukiniją gerai nusunkiame (per sietelį ar marlę ir pan.).
- Į miltus supilkite šlapią dalį ir lengvai pamaišykite. Gali pasirodyti, kad tešla per sausa. Viskas čia gerai, konsistencija pasikeis sudėjus cukiniją.
- Suberkite nusunktus cukinijos tarkius ir 100 g šokolado gabaliukų. Viską sumaišykite, bet persistengti nereikia - tik tiek, kol viskas tolygiai pasiskirsto.
- Gautą masę sukrėskite į paruoštą kepimo formą. Ant viršaus užberkite likusius 50 g šokolado gabaliukų ir truputį įspauskite į tešlą.
- Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 45 min., kol įbestas medinis pagaliukas ištraukus būna sausas.
- Ištraukus pyragą iš orkaitės, leiskite jam pravėsti apie 10-15 min. Galutinai atvėsinkite ant grotelių pyragą išėmus iš kepimo formos.
Patarimai ir gudrybės
- Cukinijos paruošimas: Sutarkavus cukiniją, svarbu gerai nuspausti sultis. Tai galima padaryti naudojant sietelį, marlę arba tiesiog rankomis. Tai padės išvengti per drėgno pyrago.
- Miltai: Galima naudoti įvairius miltus: speltos, migdolų, kvietinius arba jų mišinius. Speltos miltai suteikia pyragui daugiau skaidulų, o migdolų miltai - malonų riešutų skonį.
- Saldumas: Cukraus kiekį galima reguliuoti pagal savo skonį. Jei norite mažiau saldaus pyrago, sumažinkite cukraus kiekį arba naudokite natūralius saldiklius, pavyzdžiui, bananus.
- Šokoladas: Rinkitės kokybišką juodąjį šokoladą su didesniu kakavos kiekiu. Tai suteiks pyragui sodresnį šokolado skonį.
- Priedai: Į tešlą galite įdėti įvairių priedų: riešutų, džiovintų vaisių, uogų, prieskonių (cinamono, imbiero) ir pan.
Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai
Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas
tags: #sokoladinis #cukiniju #pyragas #receptas