Šokoladiniai keksiukai su avietėmis: receptai ir patarimai

Kepamų skanėstų kvapas namus užlieja džiugiu švenčių laukimu. Šokoladiniai keksiukai, dekoruoti ryškiomis avietėmis, papuoš jūsų saldų stalą ir suteiks džiaugsmo akimirkų. Šiame straipsnyje rasite įvairių šokoladinių keksiukų su avietėmis receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams.

Klasikiniai šokoladiniai keksiukai su avietėmis

Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • 170 g sviesto
  • 170 g juodojo šokolado
  • 3 dideli kiaušiniai
  • 70 g cukraus
  • 200 g miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 200 g aviečių

Papuošimui:

  • 100 g juodojo šokolado
  • 5 v.š. grietinėlės
  • Aviečių
  • Cukraus pudros (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Tešla: Puode ant nedidelės ugnies ištirpiname sviestą su šokoladu. Atvėsiname. Kiaušinius, cukrų ir druską mikseriu plakame, kol ištirpsta cukrus (apie 7 min; masė turi padvigubėti). Supilame šokoladą, išplakame. Beriame miltus su kepimo milteliais ir nedideliu greičiu mikseriu gerai išplakame. Įmaišome avietes.
  2. Į keksiuko formelę dedame tešlos (apie 2/3 formelės) ir kepame 180°C apie 20 min.
  3. Papuošimas: Ištirpiname šokoladą su grietinėle ir atvėsiname. Užtepame ant keksiuko, uždedame kelias avietes ir statome į šaldytuvą, kad šokoladas sustingtų. Prieš valgant galime pabarstyti cukraus pudra.

Šokoladiniai keksiukai su aviečių įdaru ir dviejų spalvų kremu

Šis receptas nustebins ne tik skoniu, bet ir išvaizda.

Ingredientai:

  • Tešla (kaip nurodyta aukščiau)
  • 200 g aviečių tyrės

Kremui:

  • Baltojo šokolado
  • Minkšto sviesto
  • Sūrio (pvz., maskarponės)
  • Rožinių maistinių dažų (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Iškepusius keksiukus aušiname ant grotelių.
  2. Peiliu nupjaukite viršūnėlės, šaukštu išimkite šiek tiek vidaus ir sumaišykite su aviečių tyre. Gautą įdarą sudėkite atgal į keksiukus.
  3. Kremas: Ištirpinkite baltąjį šokoladą garų vonelėje. Darykite tai labai atsargiai, neperkaitinkite. Ataušinkite. Išplakite minkštą sviestą iki baltos purios masės, įmaišykite sūrį (jis turi būti vienodos temperatūros su sviestu) ir supilkite atvėsintą baltąjį šokoladą. Išmaišykite ir trumpam palaikykite.
  4. Padalinkite kremą į dvi dalis. Vieną dalį palikite baltą, į kitą įmaišykite rožinių maistinių dažų.
  5. Ant kiekvieno keksiuko užspauskite dviejų spalvų kremo - ir balto, ir rožinio.

Šokoladiniai keksiukai su kava ir aviečių džemu

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta kavos poskonį ir netikėtus derinius.

Ingredientai:

  • 3 kiaušiniai
  • 50 g sviesto
  • 100 g grietinės
  • 2 v.š. paruoštos stiprios kavos
  • 150 g miltų
  • 30 g kakavos (su vanile)
  • 250 g rudojo cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 1,5 a.š. kepimo miltelių
  • 100 g juodojo šokolado
  • Aviečių džemo
  • Liofilizuotų aviečių (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Ištirpiname ir atvėsiname sviestą.
  2. Kiaušinius išplakame su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Plakame iki cukrus pilnai ištirps ir masė taps kreminė.
  3. Atvėsintą sviestą sumaišome su kiaušinių ir cukraus mase ir kava. Dedame grietinę ir išmaišome.
  4. Sumaišome miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Persijojame ir įmaišome į masę.
  5. Ant garų vonelės ištirpiname ir truputį atvėsiname šokoladą. Šokoladą supilame į tešlos masę.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Į keksiukų formą dėkite popierinius keksiukų sijonėlius ir po lygiai paskirstykite tešlą. Į dalį tešlos įdėkite aviečių džemo.
  7. Kepame apie 15-20 min.
  8. Papuošiame liofilizuotomis avietėmis.

Sveikesni šokoladiniai keksiukai su avietėmis (be glitimo)

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško alternatyvų tradiciniams saldumynams.

Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru

Ingredientai:

  • 150 ml klevų sirupo
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • 125 ml pieno
  • 50 ml aliejaus
  • 2 kiaušiniai
  • 350 g migdolų miltų
  • 50 g kakavos
  • 2 a.š. kepimo miltelių
  • Aviečių (šaldytų ar šviežių)

Gaminimas:

  1. Pasiruoškite keksiukų kepimo formą - į ertmes įdėkite popierinius sijonėlius.
  2. Nedideliame dubenyje sumaišykite klevų sirupą, vanilę, pieną, aliejų ir kiaušinius (nereikia nė plakti, tik kad susijungtų visi ingredientai).
  3. Didesniame dubenyje sumaišykite migdolų miltus, kepimo miltelius ir kakavą.
  4. Supilkite skystų produktų mišinį į šį dubenį ir išsukite, kol viskas susijungs. Nei plakti, nei ilgai maišyti nereikia.
  5. Pripildykite kiekvieną keksiuko ertmę iki maždaug pusės tūrio.
  6. Užbarstykite avietes (šaldytų neatšildykite!) ir supilkite likusią masę ant viršaus į kiekvieno keksiuko ertmę.
  7. Kepkite apie 20-25 min., arba kol paviršius sutvirtės.

Patarimai ir gudrybės

  • Šokoladas: Rinkitės kokybišką šokoladą - tai tiesiogiai paveiks keksiukų skonį.
  • Avietės: Galite naudoti šviežias arba šaldytas avietes. Jei naudojate šaldytas, neatšildykite jų prieš dedant į tešlą, kad nenusidažytų tešla.
  • Sirupas: Apelsinų sirupas suteikia keksiukams papildomo aromato ir drėgmės. Galite eksperimentuoti su kitais citrusiniais vaisiais, pavyzdžiui, citrinomis ar greipfrutais.
  • Miltų pasirinkimas: Jei norite sveikesnės versijos, naudokite speltų, grikių ar avižų miltus vietoj tradicinių kvietinių.
  • Cukraus alternatyvos: Klevų sirupas, kokosų palmių cukrus ar rudasis cukrus yra puikūs pakaitalai rafinuotam cukrui.
  • Kepimo laikas: Stebėkite keksiukus kepimo metu, nes kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Keksiukai iškeps, kai įsmeigus medinį pagaliuką, jis bus sausas.
  • Drėgmė: Norėdami, kad keksiukai būtų drėgni, neperkepkite jų.

Šokoladas ir sveikata: mitai ir realybė

Nors šokoladiniai keksiukai dažnai laikomi nesveiku desertu, svarbu pažvelgti į šokolado poveikį sveikatai iš arčiau. Kakava, pagrindinis šokolado ingredientas, turi antioksidantų, kurie gali būti naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai. Tačiau, svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad daugelyje komercinių šokolado gaminių yra pridėtinio cukraus ir riebalų, kurie gali neutralizuoti teigiamą kakavos poveikį.

Rinkdamiesi šokoladą keksiukams, atkreipkite dėmesį į kakavos kiekį - kuo jis didesnis, tuo daugiau naudingų savybių turės jūsų desertas. Taip pat, galite sumažinti pridėtinio cukraus kiekį, naudodami natūralius saldiklius, tokius kaip klevų sirupas ar kokosų palmių cukrus.

Taip pat skaitykite: Gardūs keksiukai su bananais

Taip pat skaitykite: Purus Šokoladinis Biskvitas: Gaminimo Instrukcija

tags: #šokoladiniai #keksiukai #su #avietėmis #receptas

Populiarūs įrašai: