Šokoladiniai keksiukai: receptai kiekvienam skoniui
Seniai bekepti keksiukai, spėjau pamiršti, kokie jie būna skanūs. Šokoladiniai keksiukai - puikus desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir poreikiams - nuo klasikinių šokoladinių iki veganiškų variantų. Atraskite savo mėgstamiausią ir nustebinkite artimuosius!
Klasikiniai šokoladiniai keksiukai
Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, įmaišydami šokolado gabalėlių, riešutų ar kitų mėgstamų priedų.
Ingredientai:
- 5 v.š. miltų
- 1 a.š. sodos
- 2 v.š. kakavos miltelių
- 1.00 arbat. š. druskos
- Sviestas
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Grietinė
- Pienas
- Šokolado lašeliai (gabalėliai)
Gaminimo eiga:
- Miltus sumaišykite su soda ir kakavos milteliais.
- Kitame inde sudėkite sviestą, supjaustytą gabaliukais, supilkite cukrų ir plakite iki purios masės.
- Vis plakant po vieną įmuškite kiaušinius.
- Sukrėskite grietinę, supilkite pieną ir viską dar kartą gerai išmaišykite.
- Suberkite miltų mišinį, išmaišykite.
- Atsargiai įmaišykite šokolado lašelius (gabalėlius).
Pastaba: Originaliame recepte buvo 150 g baltojo ir 115 g rudojo cukraus, tačiau kiekiai pamažinti, nes dedasi saldūs šokolado gabalėliai.
Šokoladiniai keksiukai su vyšniomis ir maskarponės kremu
Šis receptas patiks mėgstantiems gaivesnį skonį. Vyšnios puikiai dera su šokoladu, o maskarponės kremas suteikia keksiukams prabangos.
Ingredientai:
- Miltai
- Cukrus
- Kakava
- Kepimo milteliai
- Sviestas
- Kiaušinis
- Pienas
- Tarkuotas šokoladas
- Vyšnios (šviežios, šaldytos arba uogienė)
- Grietinėlė
- Grietinėlės standiklis (0,5 pakelio)
- Maskarponė
- Miltelinis cukrus
Gaminimo eiga:
- Miltus sumaišykite su cukrumi, kakava ir kepimo milteliais.
- Sviestą sumaišykite su kiaušiniu ir pienu.
- Abu mišinius sujunkite, pastoviai maišydami suberkite tarkuotą šokoladą.
- Tešlą sukrėskite į kepimo formas (užpildant tik kiek daugiau nei pusę, nes keksiukai smarkiai kyla) ir viską kepkite apie 20 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
- Iš iškepusių keksiukų išskobkite viduriukus (recepto autorė naudoja obuolių sėklų išėmiklį) ir į jį įdėkite kelias vyšnias (recepto autorė naudojo uogienę, tačiau puikiai tinka ir šviežios ar šaldytos vyšnios, apie 30 min. palaikytos apibarsčius cukrumi) ir keksiuką uždenkite išskobta tešla.
- Grietinėlę išplakite su standikliu, po truputį įmaišykite į maskarponę.
- Į kremą įmaišykite miltelinį cukrų.
Šokoladiniai keksiukai su kriaušėmis ir prieskoniais
Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti sezonines kriaušes. Prieskoniai suteikia keksiukams šilumos ir jaukumo.
Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Kakava
- Kriaušės
- Apelsinų sultys
- Desertinis vynas
- Cukrus
- Vanilė
- Pipirai
- Žvaigždanyžis
- Migdolai
- Sviestas
- Kiaušiniai
Gaminimo eiga:
- Nuvalykite kriaušes ir pašalinkite sėklalizdžius.
- Į puodelį įpilkite 200 ml vandens, įdėkite vanilės ankštį ir įberkite 2 šaukštus cukraus. Užvirinkite ir supilkite citrinos sultis. Įdėkite kriaušes ir virkite apie 10 min., kol kriaušės suminkštės (patikrinkite mediniu iešmeliu). Išimtas kriaušes nuvarvinkite. Į kiekvieną įdėkite po migdolą.
- Sviestą ištirpinkite kartu su šokoladu, truputį atvėsinkite.
- Paplakite kiaušinius su likusiu cukrumi ir sumaišykite su šokolado mase.
- Miltus, kepimo miltelius ir kakavą persijokite, sumaišykite su šokolado mase.
- Į kiekvieną formelę įkrėskite truputį tešlos, įdėkite kriaušę.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.
Burokėlių ir šokolado keksiukai
Netikėtas, bet labai skanus derinys! Burokėliai suteikia keksiukams drėgmės ir natūralaus saldumo, o kakava ir cinamonas - šilto aromato.
Ingredientai:
- Virti burokėliai
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Kakava
- Cinamonas
- Druska
- Sviestas
- Miltelinis cukrus
- Kiaušiniai
- Vanilės ekstraktas
- Juodasis šokoladas
- Pienas (kremui)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Pasiruoškite 16 standartinio dydžio keksiukų kepimo formelių.
- Virtus burokėlius supjaustykite gabalėliais, sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.
- Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakdami iki vientisos masės. Sudėkite trintus burokėlius, supilkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą, cinamoną ir druską. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Įmaišykite nedideliais gabalėliais smulkintą juodąjį šokoladą.
- Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami 2/3 jų tūrio.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Ar keksiukai jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus.
- Atvėsinkite keksiukus ant grotelių. Kol keksiukai vėsta, paruoškite kremą papuošimui.
- Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų, supilkite pieną. Išplakite iki vientisos purios masės. Suberkite kakavos miltelius ir dar kartą išplakite, kol kakava įsimaišys į kremą. Jei matote, kad kremas per tirštas, įpilkite dar šaukštą pieno. Jei jis per skystas, įberkite daugiau miltelinio cukraus (tokiu atveju kremas bus saldesnis) arba kakavos (kremas bus kartesnis).
- Paruoštą kremą supilkite į konditerinį maišelį su norimu antgaliu ir dekoruokite visiškai atvėsusius keksiukus.
Šokoladiniai keksiukai su „Guinness“ alumi
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta neįprastus skonius. Alus suteikia keksiukams sodrumo ir gylio.
Ingredientai:
- Sviestas
- „Guinness“ alus
- Kakavos milteliai
- Miltai
- Cukrus
- Soda
- Druska
- Kiaušiniai
- Grietinė
Gaminimo eiga:
- Nemažame puode išlydykite sviestą, supilkite alų ir užvirinkite. Berkite kakavos miltelius ir paplakite šluotele, kol masė taps vientisa. Nukelkite nuo ugnies ir palikite, kad kiek atvėstų.
- Į didelį dubenį berkite persijotus miltus, cukrų, sodą ir druską.
- Kitame dubenyje išplakite kiaušinius ir grietinę.
- Į grietinės-kiaušinių plakinį pilkite sviesto-alaus-kakavos mišinį ir gerai išmaišykite.
- Galiausiai į skysčių mišinį suberkite sausus ingredientus ir atsargiai maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų. Itin svarbu keksiukų tešlos nepermaišyti, antraip kepinukai bus kieti. Neišsigąskite, gauta tešla jums gali atrodyti skystoka.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Į keksiukų kepimo formą dėkite popierines kepimo formeles ir pilkite į jas tešlos - ji turi užpildyti 2/3 tūrio.
- Dėkite formą į orkaitę ir kepkite 15-20 min. (priklausomai nuo jūsų orkaitės savybių ir keksiukų dydžio). Keksiukai bus iškepę, kai medinis pagaliukas, įkištas į vidurį, bus sausas.
- Jei nutarsite keksiukus dekoruoti kremu, pirmiausia juos visiškai atvėsinkite. Keksiukams su „Guinness“ alumi labiausiai tiks sodrūs sviestiniai kremai, jie gali būti gardinti riešutais, šokoladu ar lašeliu kvapnaus alkoholinio gėrimo.
Šokoladiniai keksiukai su varške
Šis receptas - tai puikus būdas įtraukti daugiau baltymų į savo desertą. Varškė suteikia keksiukams švelnumo ir drėgmės.
Ingredientai:
- Pienas
- Šokoladas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Sviestas
- Varškė
- Vanilė
- Druska
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 C.
- Pieną užvirinkite, nukelkite ugnies, suberkite kubeliais laužytą šokoladą, leiskite ištirpti ir atvėsti.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir cukrumi. Įmaišykite vieną kiaušinį, šokoladinį pieną ir tirpintą sviestą.
- Varškę išsukite su cukrumi ir antruoju kiaušiniu. Pagardinkite šaukšteliu vanilės ir žiupsneliu druskos.
- Į keksiukų formeles dėkite truputį šokoladinės tešlos, gerą šaukštą varškės, uždenkite dar trupučiu šokoladinės tešlos.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.
Kokosiniai keksiukai su šokoladu ir „Raffaello“ saldainiais
Šis receptas - tai tikras skanėstas kokoso mėgėjams. „Raffaello“ saldainiai suteikia keksiukams ypatingo švelnumo ir elegancijos.
Ingredientai:
- Miltai
- Cukrus
- Kepimo milteliai
- Kokoso drožlės
- Skysti ingredientai (nepatikslinta)
- Pieniškas šokoladas (gabalėliais)
- Saldainiai „Raffaello“
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 C. Keksiukų formą išklokite popierėliais.
- Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir kokoso drožles.
- Atskirame dubenyje suplakite visus skystus ingredientus.
- Įmaišykite pieniško šokolado gabalėlius ir miltų mišinį.
- Tešla pripildykite keksiukų formeles beveik iki viršaus.
- Į tešlą įspauskite po „Raffaello“ saldainį.
Keksiukai su lazdynų riešutais ir „Ferrero Rocher“ saldainiais
Šis receptas - tai prabangus desertas, kuris tikrai nustebins jūsų svečius. „Ferrero Rocher“ saldainiai suteikia keksiukams ypatingo skonio ir tekstūros.
Taip pat skaitykite: Gardūs keksiukai su bananais
Ingredientai:
- Sviestas
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Pienas
- Lazdynų riešutai
- Saldainiai „Ferrero Rocher“
- Šokoladinis kremas („Nutella“)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Ištirpinkite sviestą, leiskite atvėsti.
- Dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų, supilkite lydytą sviestą.
- Vis maišydami suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
- Supilkite pieną ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Suberkite lazdynų riešutus.
- Užpildykite kepimo formeles ir kepkite 20 minučių.
Aguonų ir riešutų keksiukai su apelsinų šokoladu
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas ieškantiems netradicinių skonių. Aguonos, riešutai ir apelsinų šokoladas sukuria harmoningą ir įdomų derinį.
Ingredientai:
- Aguonos
- Riešutai
- Kokoso drožlės (šviežios arba džiovintos)
- Kiaušiniai
- Spanguolės
- Cinamonas
- Soda
- Šokoladas
- Apelsinai
Gaminimo eiga:
- Aguonas ir riešutus malkite elektriniame trintuve apie 20-30 sek., supilkite į didesnį dubenį. Iki drožlių sumaltkite šviežią kokosą elektriniame trintuve ir supilkite į dubenį.
- Jei naudojamos džiovintos kokoso drožlės, tuomet jas, trynius ir visus likusius šlapius produktus sudėkite į maišytuvą bei plakite apie 1 min. iki rusvos košelės konsistencijos. Supilkite į dubenį su aguonomis bei riešutais.
- Atskirai išplakite baltymus iki standžių putų ir sukrėskite į dubenį. Atsargiai išmaišykite braukiant nuo dugno ir atsargiai apverčiant, kad baltymai kuo mažiau sukristų.
- Suberkite 100 g spanguolių (50 g pasilikite papuošimui), cinamoną, sumaišytą su soda, ir vėl viską atsargiai sumaišykite.
- Sukrėskite masę į keksiukų formą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 30-35 min. 175 laipsnių temperatūroje (su vėjeliu), kol gražiai iškils ir parus paviršius.
- Palikite atvėsti 30-40 min., tada atsargiai išimkite iš formelių ir palikite ant grotelių, kol galutinai atvės.
- Ištirpinkite šokoladą iki 60 laipsnių temperatūros (galima sumalti ir tirpinti virš garų vonelės), supilkite išspaustas apelsino sultis, gerai išmaišykite. Keksiuko „galvelę“ pamerkite į šokoladą, nuvarvinkite ir vėl dėkite ant grotelių. Galima papuošti uogomis.
Veganiški šokoladiniai keksiukai
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas veganams arba tiems, kurie nori sumažinti gyvulinės kilmės produktų vartojimą. Keksiukai yra drėgni, purūs ir labai skanūs.
Ingredientai:
- Nesaldintas migdolų pienas
- Apelsino sultys + žievelė
- Agavos sirupas
- Speltų miltai
- Kepimo milteliai
- Valgomoji soda
- Nesaldinti kakavos milteliai
- Susmulkintas juodas šokoladas (70%)
Gaminimo eiga:
- Sumaišome pieną, apelsino sultis, žievelę bei agavos sirupą.
- Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, soda ir kakavos miltelius.
- Sujungiame abu mišinius ir labai gerai išmaišome.
- Įdedame šokoladą.
- Gautą masę paskirstome į paruoštas keksiukų kepimo formeles (12vnt).
- Kepame 20-25 min.
Šokoladiniai keksiukai su šokoladiniu žemės riešutų sviesto kremu
Šis receptas skirtas mėgstantiems saldžius ir sūrius derinius. Žemės riešutų sviestas puikiai dera su šokoladu, o kremas suteikia keksiukams ypatingo skonio.
Ingredientai:
- Juodasis šokoladas
- Sviestas
- Miltai
- Kakavos milteliai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilės ekstraktas
- Jogurtas
- Šokoladas (kremui)
- Žemės riešutų sviestas (kremui)
- Šalta grietinėlė (kremui)
- Kava (sulaistymui)
- Kreminis kavos likeris (sulaistymui ir kremui)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Pasiruoškite 16 standartinio dydžio keksiukų formelių.
- Į dubenėlį sudėkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą ir gabėliais supjaustytą sviestą. Dubenėlį statykite ant prikaistuvio su verdančiu vandeniu (taip, kad dubenėlio dugnas neliestų vendens), t. y. padarykite „garų vonelę“. Kaitinkite šokoladą ir sviestą maišydami, kol gausite vientisą masę. Atidėkite į šalį.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
- Kitame dubenyje kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios masės.Į kiaušinių masę supilkite atvėsusį šokoladą, vanilės ekstraktą, jogurtą ir išplakite iki vientisos masės.
- Į plakinį suberkite miltų mišinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite.
- Paruoštą tirštą tešlą paskirstykite į kepimo formeles.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol keksiukai iškeps. Patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus.
- Grietinėlę supilkite į vidutinio dydžio prikaistuvį ir kaitinkite, kol beveik užvirs - prikaistuvio šonuose pradės kilti maži burbuliukai. Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies. Suberkite į jį gabalėliais laužytą juodąjį šokoladą ir sudėkite sviestą. Palikite porą minučių pastovėti, kol šokoladas aptirps. Tuomet išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite kreminį kavos likerį, vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
- Šokoladą sulaužykite gabalėliais, sudėkite į dubenėlį ir ištirpinkite ant „garų vonelės“ arba mikrobangų krosnelėje. Į ištirpusį šokoladą sudėkite žemės riešutų sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite šaltą grietinėlę ir elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų.
- Atvėsusių keksiukų centre mažu šakšteliu išskobkite duobutes. Sulaistykite keksiukus stipria kava, sumaišyta su kreminiu kavos likeriu. Duobutes pripildykite paruoštu įdaru. Šokoladinį žemės riešutų sviesto kremą supilkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu. Papuoškite keksiukų viršų. Patiekite.
Patarimai ir gudrybės
- Ingredientų temperatūra: Geriausi rezultatai pasiekiami, kai ingredientai yra kambario temperatūros. Tai padeda jiems geriau susijungti ir sukurti tolygią tešlą.
- Tešlos nepermaišykite: Permaišyta tešla gali tapti kieta ir guminė. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite keksiukus ir patikrinkite, ar jie iškepę, įkišdami medinį pagaliuką į centrą. Jei pagaliukas ištrauktas švarus, keksiukai yra iškepę.
- Atvėsinimas: Prieš dekoruojant leiskite keksiukams visiškai atvėsti. Tai padės išvengti kremo tirpimo.
Taip pat skaitykite: Purus Šokoladinis Biskvitas: Gaminimo Instrukcija
tags: #šokoladiniai #keksiukai #receptas