Smidrai su kiaušiniais: receptų įvairovė ir kulinariniai atradimai

Smidrų sezonas - tai puikus metas atrasti naujus skonius ir patiekalus. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius smidrų ruošimo būdus su kiaušiniais, nuo greitų pusryčių iki gurmaniškų vakarienių. Smidrai, dar vadinami šparagais, yra ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai, todėl juos galima valgyti net kasdien.

Traškūs smidrai su krevetėmis ir kiaušiniu

Šis receptas - tai puikus derinys, tinkantis tiek pusryčiams, tiek vakarienei.

Ingredientai (1 asm.):

  • 9 smidrai
  • 1 kiaušinis
  • 300-400 ml vandens
  • 15 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
  • 150 g olandiško padažo „Hollandaise“
  • 2 šaukštai SUSLAVIČIAUS padažo „Majonezas & gruzdinti svogūnai“
  • 5-6 SPILVA marinuotų agurkėlių
  • ⅓ citrinos žievelės
  • 2-3 riekelės FAZER RAUGO sumuštinių duonos su ruginiu raugu
  • 100 g lukštentų krevečių sūryme
  • Žiupsnelis traškių kepintų svogūnų
  • Keleto krapų šakelių (papuošti)
  • Žiupsnelis KOTANYI ketverių pipirų mišinio
  • SKONIS IR KVAPAS putojančios arbatos „Obelų slėnis“ (patiekti)

Gaminimo eiga:

  1. Smidrus nuplaukite, nupjaukite galiukus, daržovių skustuku nuskuskite kotelius.
  2. Išvirkite kiaušinį, kad trynys būtų kietas.
  3. Į keptuvę dėkite smidrus, pilkite vandens (kad apsemtų smidrus) ir apvirkite 3-4 min.
  4. Į kitą keptuvę dėkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto, olandiško padažo, SUSLAVIČIAUS padažo „Majonezas & gruzdinti svogūnai“. Maišydami pakaitinkite.
  5. SPILVA marinuotus agurkėlius supjaustykite nedideliais kubeliais, užtarkuokite citrinos žievelės.
  6. Virtą kiaušinį supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  7. Orkaitėje apskrudinkite FAZER RAUGO sumuštinių duonos su ruginiu raugu riekeles.
  8. Į lėkštę dėkite smidrus, ant jų pilkite padažo, berkite agurkėlius, pjaustytą kiaušinį, sudėkite krevetes.
  9. Papuoškite kepintais svogūnais, krapų šakelėmis ir pagardinkite KOTANYI ketverių pipirų mišiniu.
  10. Patiekite su skrudinta duona.
  11. Prie traškių smidrų puikiai derės SKONIS IR KVAPAS putojanti arbata „Obelų slėnis“.

Paprasti kepti smidrai su kiaušiniu

Šis receptas yra labai paprastas, tačiau skanus ir greitai paruošiamas.

Ingredientai:

  • Sauja smidrų
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 a. š. balzaminio acto
  • 3 česnako skiltelės
  • 1 kiaušinis
  • 1 v. š. acto
  • Prosciutto kumpis (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Smidrus nuplaukite, nupjaukite kietus kotų galus.
  2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite smidrus ir kepkite, kol suminkštės.
  3. Į keptuvę suberkite trintą česnaką, įberkite druskos ir pakepkite dar porą minučių.
  4. Puode įkaitinkite vandenį. Įpilkite šaukštą acto, šaukštu maišydami vandenį padarykite "sūkurį" ir į jį įpilkite kiaušinį. Virkite 3 minutes.
  5. Iškepusius smidrus sudedame į lėkštę. Ant viršaus dedame prosciutto kumpį ir virtą kiaušinį.

Smidrų iki galo neiškepkite, palikite lengvai traškius.

Smidrai su kiaušiniu ir miso padažu

Šis receptas yra šiek tiek egzotiškesnis, tačiau labai skanus.

Taip pat skaitykite: Smidrų ir šoninės receptai

Ingredientai:

  • Smidrai
  • Kiaušiniai
  • Miso pasta
  • Medus
  • Sezamų aliejus
  • Sviestas
  • Ryžiai
  • Imbieras

Gaminimo eiga:

  1. Sutarkuokite imbierą ir pakepinkite mažame puode ant aliejaus.
  2. Į tą patį puodą dėkite miso, medų, 75 ml vandens ir sezamų aliejų, viską maišydami kaitinkite (svarbu neužvirti). Po truputėlį vis maišydami dedame sviestą.
  3. Į sausą keptuvę dedame šaukštą ryžių ir kaitiname apie 4 minutes vis maišydami, kol apskrus.
  4. Dideliame puode užverdame daug vandens ir atsargiai su šaukštu dedame kambario temperatūros kiaušinius, sumažiname ugnį ir verdame 6.5-7 minutes priklausomai nuo kiaušinių dydžio.
  5. Tuo pačiu metu, kai verdame kiaušinius, ant garų 3-4 minutes verdame smidrus.
  6. Padažą pašildome, pilame į dubenį, dedame smidrus.
  7. Nulupame kiaušinius, perpjauname per pusę ir dedame kartu su smidrais.

Smidrų omletas su sūriu

Tai puikus būdas panaudoti smidrus omlete.

Ingredientai:

  • Smidrai
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai
  • Kiaušiniai
  • Tarkuotas parmezanas
  • Rūkytas sūris

Gaminimo eiga:

  1. Nupjaukite kietąją smidrų dalį ir surišę į tvarkingą ryšulėlį pavirkite 15 minučių aukštame siaurame puode su pasūdytu vandeniu.
  2. Išvirusius smidrus nusausinkite ir perpjaukite pusiau.
  3. Tuomet keptuvėje išlydykite sviestą, įberkite druskos bei pipirų ir kelias minutes pakepinkite smidrus.
  4. Atskirame inde išplakite kiaušinius, sumaišykite su tarkuotu parmezanu ir smulkiais kubeliais pjaustytu rūkytu sūriu.
  5. Sūrio ir kiaušinių plakiniu užpilkite keptuvėje esančius smidrus ir kepkite, kol omleto kraštelis lengvai apskrus.

Smidrai kepti su kiaušiniais ir pievagrybiais

Šis receptas - tai sveikas ir sotus patiekalas, kuris puikiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • 250 g smidrų (šparagų)
  • 200 g pievagrybių
  • 4 kiaušiniai
  • 1 v. š. sviesto
  • Pomidorai
  • Šviežiai malti pipirai
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Kol kepa pievagrybiai, užkaičiame vandenį, pasūdome ir surištus į ryšulėlį smidrus pastatome puode, kad stori galai virtų vandenyje, o viršūnės - garuose. Pakanka 3-4 minučių.
  2. Išvirus vandenį nupilame, perpilame smidrus šaltu vandeniu, kad užsifiksuotų spalva ir supjaustome gabalėliais.
  3. Suberiame smidrus į keptuvę su pievagrybiais, įmušame kiaušinius, maišydami kepame.
  4. Kol baigia kepti kiaušinienė - supjaustome skiltelėmis pomidorus, pabarstome šviežiai maltais pipirais ir druska bei sudedame juos į lėkštę.
  5. Šalia suberiame pagamintą kiaušinienę.

Maistinė vertė

Smidrai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Štai maistinė vertė vienai porcijai smidrų, keptų su kiaušiniais ir pievagrybiais:

  • Kalorijos: 315kcal
  • Angliavandeniai: 25g
  • Baltymai: 22g
  • Riebalai: 17g
  • Vitaminas A: 5037µg
  • Vitaminas C: 65mg
  • Vitaminas K: 92µg
  • Kalis: 1657mg

Taip pat skaitykite: Sojų padažo ir medaus marinatas vištienai

Taip pat skaitykite: Gardūs smidrai ant grilio

tags: #smidrai #su #kiausiniais #receptai

Populiarūs įrašai: