Skanūs tortai: receptai ir idėjos
Tortai yra vienas populiariausių desertų pasaulyje, puikiai tinkantis įvairioms šventėms ir progoms. Nuo klasikinių iki modernių, tortai gali būti įvairių formų, dydžių ir skonių. Šiame straipsnyje aptarsime keletą įdomių tortų receptų, įskaitant 3D želė tortus ir cake-popsus.
3D želė tortai: kulinarinis menas
3D želė tortai - tai ne tik desertas, bet ir tikras kulinarinis meno kūrinys. Žvilgtelėjus į nuotraukas, galima pamatyti įspūdingus vaizdus, primenančius dirbtines įvairiaspalves plastikines gėles. Gėlės priklauso nuo to, kokį želė įrankį naudosite. Pagaminti šį tortą bus daug paprasčiau nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.
Gaminimo eiga
- Skaidraus pagrindo paruošimas: Į permatomą indą pilama skaidri želė.
- Gėlių formavimas: Sustingusioje skaidrioje želė antgalių pagalba formuojamos gėlės.
- Jogurtinės želė užpylimas: Suformavus gėles pilama jogurtinė želė.
Reikalingi ingredientai
Skaidriam pagrindui:
- 1 l šalto vandens
- 40-50 g želatinos granulių
- 0,7 stiklinės cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis citrinų rūgšties
Gėlėms:
- 0,5 l pieno
- 20-30 g želatinos granulių
- 0,5 stiklinės cukraus
- Maistiniai dažai
Jogurto sluoksniui:
- 1 l vaisinio jogurto
- 4 virtuviniai šaukštai cukraus
- 50 g želatinos granulių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
Skaidraus pagrindo gaminimas
- Pusę vandens supilti į dubenį, suberti želatinos granules ir palikti brinkti.
- Į likusią vandens pusę supilti cukrų ir pakaitinti, kol užvirs. Pavirti apie 5 min.
- Gautą sirupą supilti į dubenį su želatina, viską gerai išmaišyti, kad želatina ištirptų.
- Skystį palikti pastovėti kol atvės iki kambario temperatūros.
- Skysčiui atvėsus, įdėti citrinos rūgštį. Rūgštis suteiks tortui skonio.
- Paruoštą skystį supilti į permatomą dubenį ir leisti sustingti.
Gėlių gaminimas
- Pusę pieno supilti į dubenį, suberti želatinos granules ir palikti brinkti.
- Kitą dalį pieno kartu su cukrumi užvirti.
- Karštą pieną supilti į dubenį su išbrinkusia želatina, viską gerai išmaišyti, kad želatina ištirptų.
- Pieno želė supilstyti į mažesnius indelius ir nuspalvinti maistiniais dažais. Jei gaminimui užsitęsus pastebėsite, kad želė ėmė stingti, įstatyti šiuos indelius į šilto vandens vonelę.
- Reikės švirkšto maistinų dažų ir specialių želė įrankių / antgalių. Antgaliai tvirtinami prie švirkšto.
- Nuo pasirinkto antgalio formos priklausys, kokios formos bus žiedlapis. Antgalis, kurį įsmeigiate į želė pagrindą, neturi siekti dubens dugno, kitaip gėlės lapelis išsilies.
- Padarius norimą kompoziciją, įdėti želė pusvalandžiui į šaldytuvą, kad gėlės sustingtų.
Spalvoto pagrindo gaminimas
- Kol gėlės stingsta šaldytuve, padaryti užliejamą spalvotą pagrindą. Jis būtinas kaip gėlių fonas.
- Spalvotam pagrindui sumaišyti pieną ir želatiną (kaip ruošiant želė gėlėms), nuspalvinti bet kokia kita spalva.
- Sekančius sluoksnius gaminti pagal skonį ir fantaziją. Gali būti grietinėlės sluoksnis, jogurto ar maskarponė sūrio sluoksniai. Sekančių sluoksnių gali ir nebūti. Viskas priklauso nuo Jūsų norų, laiko, fantazijos.
Jogurto sluoksnio gaminimas
- Želatiną užpilti 200 ml vėsaus vandens ir palikti bent 15-20 minučių pastovėti, kad išbrinktų.
- Į jogurtą suberti cukrų bei vanilinį cukrų ir išplakti plaktuvu.
- Išbrinkusią želatiną pašildyti virš garų vonelės, kol ištirps (tik neleisti jai užvirti).
- Atvėsusią želatiną po truputį, nuolat maišant, pilti į išplaktą kambario temperatūros jogurtą. Pilant nuolat maišyti, kad želatina nesušoktų į gumuliukus.
Torto išėmimas
Išimti želė tortą labai paprasta. Dubenį kelias sekundes reikia palaikyti karštame vandenyje.
Patarimai ir įspūdžiai
Iš pradžių atrodo, kad sudėtinga, bet pabandžius labai smagu ir ganėtinai paprasta. Toks tortas puikiai tinka gimtadieniams ar kitoms šventėms, nustebindamas svečius savo originalumu.
Cake-popsai: paprasti ir skanūs
Cake-popsai - tai nedideli, ant pagaliuko užmauti tortukai, kurie pastaraisiais metais tapo labai populiarūs. Juos lengva pagaminti, dekoruoti ir jie puikiai tinka vaikų gimtadieniams ar kitoms šventėms.
Taip pat skaitykite: Finansiniai rezultatai
Receptas su kepimu
Jei jau įsigijote cake-popsų kepimo formą arba keptuvę, šis receptas jums puikiai tiks.
Ingredientai:
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Sviestas
- Žiupsnelis druskos
- Kiaušiniai
- Miltai
- Glazūra
- Šokoladas
- Pabarstukais
Gaminimas:
- Į indą sudėkite cukrų, vanilinį cukrų ir sviestą su žiupsneliu druskos.
- Viską maišykite mikseriu 10 min., kol gausite vientisą masę.
- Po to į masę po vieną įmaišykite kiaušinius. Nedėkite kito kiaušinio, kol ankstesnysis visiškai nesusimaišė su mase.
- Galiausiai su mentele įmaišykite miltus. Įmaišydami miltus nenaudokite mikserio.
- Kad cake-popsai neprikibtų, galite kepimo skardą patepti riebalais.
- Iškeptus cake-popsus galite dekoruoti glazūra, šokoladu, pabarstukais - improvizuokite!
Receptas be kepimo
Jei pastebėjote, yra labai daug įvairių cake-popsų receptų, kur nereikia nieko kepti, todėl galite labai greitai ir paprastai sukurti skanių desertų.
Ingredientai:
- 400g šokoladinio riešutų sviesto (pvz. "Nutella")
- Šokoladinis pyragas
- Šokoladas ar specialūs saldainiukai glazūrai
- Cake-popso pagaliukai
- Pabarstukais, spalvotas cukrus ar riešutai
Gaminimas:
- Sutrupinkite šokoladinį pyragą į smulkius gabalėlius ir sumaišykite viską su riešutų sviestu.
- Iš gautos šokoladinės masės susukite norimo dydžio rutuliukus. Susišlapinkite rankas, kad masė nekibtų prie pirštų.
- Ištirpinkite šokoladą ar specialius saldainiukus garų vonelėje arba mikrobanginėje, kuriuos naudosite cake-popsų glazūrai.
- Įmerkite cake-popso pagaliuką į ištirpintą šokoladinę glazūrą ir tada įkiškite pagaliuką į patį cake-popsą.
- Prikibus pagaliukams prie cake-popsų, pačius cake-popsus įmerkite į glazūrą, kad tolygiai apsidengtų šokoladu.
- Dabar beliko cake-popsus padekoruoti pabarstukais, spalvotu cukrumi ar riešutais. Galima nelaukti, kol glazūra sustings, o truputi jai apdžiuvus, kai jau nebelaša, įmerkite į pabarstukus, smulkintus riešutus ar spalvotą cukrų.
Taip pat skaitykite: Sausainių dekoravimas
Taip pat skaitykite: Atraskite tortų dekoravimą
tags: #smagu #kepti #padekliukai #tortui #receptai