Sluoksniuotos tešlos pyragas su špinatais ir feta: receptų įvairovė
Sluoksniuotos tešlos pyragas su špinatais ir feta - tai universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Lengvai pagaminamas, tačiau reikalaujantis šiek tiek laiko, šis pyragas žavi savo traškumu, įdaro sodrumu ir paprastumu. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums atrasti savo mėgstamiausią sluoksniuotos tešlos pyrago su špinatais ir feta variantą.
Klasikinis receptas
Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- 500 g sluoksniuotos bemielės tešlos
- 250 g šviežių špinatų
- 100 g feta sūrio
- 250 g rikotos sūrio
- 20 g smulkiai tarkuoto parmezano sūrio
- 1 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio (oregano)
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto čiobrelio
- 1 šaukštas smulkiai sukapotų petražolių lapelių
- Žiupsnelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- Druska, šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 šaukštas sviesto
- 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 kiaušinis (patepimui)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite špinatus: Nuplaukite ir nusausinkite špinatus. Į didesnę keptuvę įdėkite šaukštą sviesto, įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies. Sudėkite špinatus, suberkite smulkintą česnaką, įberkite druskos, pipirų ir įtarkuokite muskato riešutą. Kepkite apie 10 minučių, kol išgaruos visas skystis ir jie pradės vietomis skrusti. Atvėsusius špinatus smulkiai sukapokite ir sudėkite į dubenį.
- Paruoškite įdarą: Į dubenį su špinatais sudėkite rikotą, sutrupintą feta sūrį, sutarkuotą parmezaną, visus prieskonius ir gerai išmaišykite. Leiskite įdarui 10 minučių pastovėti kambario temperatūroje ir paragaukite, ar netrūksta druskos, pipirų.
- Paruoškite tešlą: Sluoksniuotą tešlą išimkite iš šaldiklio ir atitirpinkite kambario temperatūroje. Ant darbastalio pabarstykite truputį miltų. Padėkite atšildytos tešlos lapelį, iškočiokite dvigubai ploniau ir supjaustykite apytiksliai 10 cm * 10 cm dydžio kvadratėliais.
- Formuokite pyragėlius: Į tešlos kvadratėlio vidurį įdėkite dosnų arbatinį šaukštelį įdaro ir perlenkite per pusę. Pirštais užspauskite tešlos kraštus ir perlenkite dar kartelį juos užspausdami, kad kepant "nepabėgtų" įdaras.
- Kepkite pyragą: Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Vieną tešlos lakštą dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Sudėkite įdarą, ant viršaus uždėkite kitą tešlos lakštą, kraštus gražiai užlankstykite, pyragą patepkite kiaušinio plakiniu, peiliu padarykite kelias įpjovas. Kepkite apie 45-60 min., kol pyragas gražiai pagels.
- Patiekite: Leiskite šiek tiek atvėsti ir mėgaukitės! Šis pyragas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs.
Pyragėliai su špinatais, feta ir migdolais
Šis receptas išsiskiria riešutų traškumu ir sodriu skoniu.
Ingredientai:
- 70 g šviežių špinatų
- Sauja šviežių petražolių
- 2 česnako skiltelės
- 200 g kreminio sūrio
- 200 g fetos sūrio
- Druska, pipirai
- 70 g migdolų riešutų
- 2 sluoksniuotos tešlos lakštai
- 1 kiaušinis
Gaminimas:
- Špinatus, petražoles ir česnakus susmulkinkite elektriniu smulkintuvu.
- Sudėkite kreminį sūrį, fetos sūrį, prieskonius ir gerai viską kartu išmaišykite iki vientisos masės.
- Sudėkite riešutus ir dar kartą gerai viską permalkite.
- Tešlos lakštus supjaustykite vienodo dydžio kvadratais.
- Ant tešlos gabaliukų per vidurį dėkite įdarą, kampus užlenkite.
- Patepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol gražiai pagels.
Pyragas su špinatais ir feta iš filo tešlos
Šis receptas suteikia pyragui ypatingo lengvumo ir traškumo.
Ingredientai:
- 400 g filo tešlos
- 400 g feta sūrio
- 250 g špinatų
- 2 valgomieji šaukštai aliejaus
- 30 g svogūnų laiškų
- 30 g petražolių
- 30 g krapų
- 1 svogūnas
- 50 g sviesto
- Druska, pipirai, muskato riešutas
Gaminimas:
- Špinatus užpilkite verdančiu vandeniu, palaukite 2 minutes, nupilkite vandenį ir palikite apdžiūti. Vėliau supjaustykite. Kitus žalumynus taip pat smulkiai sukapokite. Viską sumaišykite.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, apkepinkite aliejuje apie 5 minutes, tuomet pridėkite žalumynų mišinį. Pagardinkite druska, pipirais, muskato riešutu. Atvėsus sumaišykite su sutrupintu ar smulkiai supjaustytu fetos sūriu.
- Tešlą padalinkite į dvi dalis. Viena dalis turi būti didesnė. Didesnę dalį įklokite į puse sviesto išteptą formą (ji nebūtinai turi būti apvali, tiks ir stačiakampė, pyragą galite formuoti ir be formos, tuomet svietu ištepkite skardą). Sudėkite įdarą. Užklokite kitu, mažesniu tešlos lakštu, suspauskite kraštelius.
- Suformuotą pyragą ištepkite likusiu sviestu.
- Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
Patarimai ir variacijos
- Vietoj fetos sūrio galite naudoti ožkos sūrį - jis suteiks pyragui sodresnio skonio.
- Į įdarą galite įdėti smulkiai pjaustytų saulėje džiovintų pomidorų, kurie puikiai dera su špinatais ir feta.
- Norėdami pikantiškesnio skonio, į įdarą įdėkite šiek tiek smulkinto čili pipiro.
- Jei naudojate šaldytus špinatus, būtinai gerai juos atšildykite ir nusunkite, kad pyragas nebūtų per drėgnas.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: be raudonėlio ir čiobrelio, galite naudoti baziliką, mairūną ar kitus mėgstamus prieskonius.
- Į įdarą galite įdėti pakepintų pinijų riešutų ar graikinių riešutų - jie suteiks pyragui tekstūros ir papildomo skonio.
- Jei norite, kad pyragas būtų dar sotesnis, į įdarą įdėkite šiek tiek virtų ryžių ar bulvių.
- Sluoksniuotos tešlos pyragėlius galima formuoti įvairiai: trikampiais, kvadratais, suktinukais ar dideliu pyragu.
- Prieš kepant pyragą, galite apibarstyti sezamo sėklomis ar aguonomis - tai suteiks jam gražesnę išvaizdą ir papildomo skonio.
- Pyragą galite patiekti su jogurto ar grietinės padažu, pagardintu česnaku, krapais ir citrinos sultimis.
Sluoksniuotos tešlos pyrago su špinatais ir feta ingredientų lentelė
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Sluoksniuota tešla | 500 g |
| Špinatai | 250 g |
| Feta sūris | 100 g |
| Rikotos sūris | 250 g |
| Parmezano sūris | 20 g |
| Česnakas | 1 skiltelė |
| Raudonėlis | 1 arb. š. |
| Čiobrelis | 1 arb. š. |
| Petražolės | 1 šaukštas |
| Muskatas | žiupsnelis |
| Sviestas | 1 šaukštas |
| Alyvuogių aliejus | 5 šaukštai |
| Kiaušinis | 1 (patepimui) |
Taip pat skaitykite: Šimtalapis gaminimas
Taip pat skaitykite: Gaminame sluoksniuotos tešlos bandeles su mėsa
Taip pat skaitykite: Gardus sluoksniuotos tešlos pyragas
tags: #sluoksniuotos #tešlos #pyragas #su #špinatais #ir