Sluoksniuotos tešlos pyragas su malta mėsa: receptai ir patarimai
Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti gardų ir sotų sluoksniuotos tešlos pyragą su malta mėsa. Nuo paprastų ir greitų variantų iki sudėtingesnių, reikalaujančių daugiau laiko ir pastangų, kiekvienas ras sau tinkamą receptą.
Kodėl verta rinktis sluoksniuotą tešlą?
Sluoksniuota tešla yra puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir be didelių pastangų paruošti skanų pyragą. Ją galima įsigyti jau paruoštą parduotuvėje, todėl nereikia gaišti laiko gaminant tešlą patiems. Sluoksniuota tešla suteikia pyragui purumo ir traškumo, o įdaras su malta mėsa - sotumo ir puikaus skonio.
Mielinis pyragas su veršiena: išskirtinis receptas
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori išbandyti ką nors naujo ir nustebinti savo artimuosius. Veršiena yra lengvai virškinama, liesa ir minkšta mėsa, todėl puikiai tinka vaikams.
Ingredientai (6 asmenims):
Tešlai:
- 1 kiaušinis
- 11 g sausų mielių
- 2 šaukštai grietinės
- 100 ml pieno
- 200 ml kefyro
- 600 g kvietinių miltų
- 1 šaukštelis cukraus
- 0,5 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai aliejaus
- 6 šaukštai jautienos sultinio
- 20 g sviesto
Įdarui:
- 1 kg veršienos
- 1 svogūnas
- 4 skiltelės česnako
- 200 ml jautienos sultinio
- 20 g petražolių
- 20 g kalendrų (arba pagal skonį)
- 0,5 šaukštelio druskos
- Pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Paruoškite tešlą: visi produktai turi būti kambario temperatūros. Pašildykite pieną, suberkite mieles, druską, cukrų ir palikite 15 minučių šiltai. Įmuškite kiaušinį, supilkite grietinę, kefyrą ir išmaišykite. Miltus persijokite, suberkite į užmaišytą masę ir užminkykite tešlą.
- Tešlą minkykite, kol taps elastinga ir nelips prie rankų. Dubenėlį patepkite aliejumi, dėkite tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pakilti apie 1,5 valandos.
- Paruoškite įdarą: mėsą, svogūną, česnaką sumalkite. Žalumynus sukapokite. Dubenyje sumaišykite mėsos faršą su prieskoniais, kapotais žalumynais. Supilkite jautienos sultinį ir viską sumaišykite.
- Formuokite pyragus: tešlą padalykite į dvi lygias dalis. Pabarstykite miltų ant stalo, tešlą formuokite pirštais spausdami ir tempdami į šonus.
- Ant vieno tešlos lakšto uždėkite mėsos rutulį ir suformuokite suspausdami tešlos kraštus. Apverskite tešlą su įdaru siūle žemyn ir pirštais spauskite formuodami paplotėlį.
- Žirklėmis padarykite įkirpimus - per vidurį įkirpkite ir padarykite skylutę.
- Kepkite 220°C temperatūroje apie 15 minučių. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, į skylutę įpilkite 2-3 šaukštus sultinio.
- Iškepusį karštą pyragą aptepkite gabalėliu sviesto.
Paprastas sluoksniuotos tešlos pyragas su malta mėsa ir sūriu
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir be didelių pastangų paruošti skanų pyragą.
Ingredientai:
- 500 g sluoksniuotos tešlos
- 500 g maltos mėsos (jautienos, kiaulienos arba mišinio)
- 1 svogūnas
- 200 g sūrio
- 100 ml 9% acto
- 100 ml vandens
- 3 šaukštai pomidorų padažo
- Druskos, pipirų, baziliko (pagal skonį)
Gaminimas:
- Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, sumaišykite su actu ir vandeniu ir palikite marinuotis 15-20 minučių.
- Faršą kepkite keptuvėje, kol iškeps. Pagardinkite druska, pipirais ir baziliku.
- Iškočiokite du sluoksniuotos tešlos lakštus. Pirmąjį lakštą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Tešlą ištepkite pomidorų padažu, paskleiskite maltą mėsą ir marinuotus svogūnus. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Uždenkite pyragą antruoju tešlos lakštu, užlenkite kraštus.
- Viršutiniame tešlos sluoksnyje padarykite pradūrimus šakute.
- Kepkite 180°C temperatūroje apie 20 minučių, kol pyragas paruduos.
Sluoksniuotos tešlos pyragas su mėsa ir daržovėmis
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
Taip pat skaitykite: Šimtalapis gaminimas
Ingredientai:
- Sluoksniuotos tešlos
- 400 g kiaulienos faršo
- 300 g pievagrybių
- 2 pomidorai
- 1 raudonoji paprika
- Druska, pipirai (pagal skonį)
- Pomidorų pasta (pagal skonį)
- Malti džiūvėsiai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Keptuvėje apkepkite kiaulienos faršą ir pievagrybius. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Kepimo formą patepkite riebalais ir apibarstykite maltais džiūvėsiais. Išklokite formą sluoksniuota tešla, subadykite šakute.
- Dėkite apkepintas daržoves, mėsos ir pievagrybių sluoksnį, vėl daržovių sluoksnį.
- Uždenkite pyragą sluoksniuotos tešlos lakštu, subadykite šakute.
- Kepkite 180°C temperatūroje apie 40 minučių.
Kitas sluoksniuotos tešlos pyrago su malta jautiena receptas
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinka kasdieniam patiekalui.
Ingredientai:
- 500 g maltos jautienos
- 500 g sluoksniuotos tešlos
- 2 svogūnai
- 2 kiaušiniai
- Druska, pipirai (pagal skonį)
- Aliejus (1-2 šaukštai)
Gaminimas:
- Susmulkinkite svogūnus, sumaišykite su malta mėsa, įmuškite 1 kiaušinį, pagardinkite druska ir pipirais.
- Iškočiokite sluoksniuotą tešlą ir supjaustykite kvadratėliais.
- Ant tešlos paskirstykite faršą, palikite kraštus neuždengtus.
- Kepimo skardą patepkite aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi.
- Uždarykite pyragėlius, šiek tiek įpjaukite viršų, kad neišsipūstų.
- Kepkite 200°C temperatūroje 15 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 150°C ir kepkite dar 20 minučių.
Pyragas su faršu ir daržovėmis
Šis receptas yra puikus būdas panaudoti likusias daržoves.
Ingredientai:
- Malta mėsa
- 2 bulvės
- 1 morka
- 1 saliero stiebas
- Kiaušiniai
- Špinatai
- Citrinų sultys
- Sviestas
- Druska, pipirai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Mėsą sumalkite. Bulves, morkas, saliero stiebą sutarkuokite. Sumaišykite daržoves su malta mėsa, įdėkite kiaušinių trynius, druskos, pipirų. Įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
- Špinatus susmulkinkite, patroškinkite su sviestu ir citrinų sultimis.
- Į aliejumi išteptą formą dėkite pusę mėsos ir daržovių masės, špinatus, likusią mėsos ir daržovių masę.
- Kepkite 180°C temperatūroje apie 40 minučių.
Sluoksniuotos tešlos pyragas su vištiena ir pievagrybiais
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norisi lengvesnio pyrago.
Ingredientai:
- Sluoksniuotos tešlos
- Vištienos filė
- Pievagrybiai
- Poras
- Baltas vynas
- Vištienos sultinys
- Grietinėlė
- Miltai
- Sviestas
- Kiaušinis (aptepimui)
- Druska, pipirai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Užvirkite vandenį ir ištirpinkite sultinio kubelį.
- Pievagrybius supjaustykite, porus supjaustykite pusžiedžiais, vištieną supjaustykite kubeliais.
- Keptuvėje apkepkite porus, pievagrybius, vištieną. Supilkite vyną, patroškinkite.
- Prikaistuvyje išlydykite sviestą, suberkite miltus, maišykite iki vientisos masės. Supilkite sultinį, maišykite iki vientiso padažo. Supilkite grietinėlę, išmaišykite.
- Supilkite padažą į vištienos ir pievagrybių keptuvę, patroškinkite 2-3 minutes.
- Kepimo formą ištepkite sviestu, išklokite tešla, supilkite troškinį, uždenkite tešla. Sandariai sujunkite kraštelius.
- Pyrago paviršių ištepkite plaktu kiaušiniu.
- Kepkite 180°C temperatūroje 40 minučių.
Jautienos pyragas
Šis receptas reikalauja daugiau laiko, bet rezultatas - tobulas skonis.
Ingredientai:
- Sluoksniuotos tešlos
- Jautiena
- Svogūnas
- Jautienos sultinys
- Pomidorų pasta
- Vorčesterio padažas
- Krakmolas
- Kiaušinis (aptepimui)
- Druska, pipirai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 220°C.
- Keptuvėje pakepinkite jautieną su svogūnais. Įpilkite sultinį, pomidorų pastą, Vorčesterio padažą, prieskonius. Užvirinkite, uždengę palaikykite ant mažos ugnies apie 10 minučių.
- Krakmolą išmaišykite vandenyje iki tyrės konsistencijos. Supilkite į mėsos mišinį, išmaišykite.
- Kepimo formą išklokite tešlos lakštais, suminkykite tarpus, kad neliktų plyšelių.
- Įdėkite įdarą, išlyginkite, uždenkite tešla iš viršaus, sulipdykite kraštus.
- Pyrago paviršiuje šakute išdurkite skylučių.
- Kepkite 15 minučių 220°C temperatūroje, tada aptepkite viršų plaktu kiaušiniu ir kepkite dar 20 minučių 180°C temperatūroje.
Pyragas su kalakutiena ir pievagrybiais
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norisi lengvo ir skanaus pyrago.
Taip pat skaitykite: Gaminame sluoksniuotos tešlos bandeles su mėsa
Ingredientai:
- Sluoksniuotos tešlos
- Kalakutienos krūtinėlė
- Pievagrybiai
- Svogūnas
- Česnakas
- Šeris
- Vištienos sultinys
- Grietinėlė
- Miltai
- Sviestas
- Kiaušinio trynys (aptepimui)
- Druska, pipirai (pagal skonį)
- Citrinos sultys
Gaminimas:
- Kalakuto krūtinėlę supjaustykite kubeliais, pakepkite ant aliejaus. Pagardinkite druska, pipirais.
- Pievagrybius supjaustykite griežinėliais, svogūną ir česnaką susmulkinkite. Keptuvėje pakepinkite pievagrybius, svogūnus ir česnaką. Įberkite druskos ir pipirų, supilkite šerį, kepkite, kol alkoholis išgaruos. Supilkite sultinį ir grietinėlę, užvirinkite, patroškinkite apie 10 minučių, kol padažas sutirštės.
- Užpilkite padažu kalakuto gabaliukus indeliuose. Atvėsinkite.
- Iš tešlos išpjaukite apskritimus, užklokite indelius, prispauskite kraštelius. Iš tešlos likučių išpjaukite papuošimus.
- Kiaušinio trynį sumaišykite su vandeniu, aptepkite tešlos kepures.
- Sudėkite indelius į šaldytuvą valandai.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200°C. Kepkite pyragus apie 20 minučių, kol tešla apskrus.
Pyragai su vištiena ir daržovėmis
Šis receptas yra puikus būdas panaudoti likusias daržoves ir vištieną.
Ingredientai:
- Sluoksniuotos tešlos
- Vištienos filė
- Bulvės
- Pastarnokai
- Porai
- Kukurūzų miltai
- Aliejus
- Druska (pagal skonį)
Gaminimas:
- Pastarnokus ir bulves nuskuskite, supjaustykite ir išvirkite.
- Vištienos filė supjaustykite gabalėliais, apvoliokite kukurūzų miltuose, pakepinkite aliejuje. Sudėkite griežinėliais supjaustytus porus, kepkite apie 3 minutes.
- Vištienos masę sudėkite į kepimo indelius, ant viršaus uždėkite trintų pastarnokų ir bulvių, išlyginkite.
Sluoksniuotos tešlos pyragas su malta mėsa ir daržovėmis (variantas)
Šis receptas leidžia improvizuoti su daržovėmis pagal savo skonį.
Gaminimas:
- Maltą mėsą pagardinkite prieskoniais, druska, pipirais, apkepkite keptuvėje.
- Sudėkite smulkintas daržoves (kopūstą, porą, svogūnus, grybus, morką), apkepus pagardinkite sojų padažu.
- Į atvėsusią masę įmaišykite kiaušinių trynius, išmaišykite.
- Pakočiokite sluoksniuotos tešlos lakštą, dėkite į skardą išklotą kepimo popieriumi, sudėkite įdarą, uždenkite kitu tešlos lakštu, užspauskite kraštus.
- Aptepkite kiaušinio plakiniu, pabarstykite sezamo sėklomis.
- Kepkite 35 min. 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Sluoksniuotos tešlos pyragas su daržovėmis ir sūriu
Šis receptas yra vegetariškas variantas.
Gaminimas:
- Daržoves supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje.
- Įberkite prieskonių, apibarstykite tarkuotu sūriu.
- Išklokite sluoksniuota tešla kepimo formą, sudėkite daržoves su sūriu, uždenkite tešla, užspauskite kraštus.
- Kepkite orkaitėje, kol tešla apskrus.
"Tskan" - tradicinis lezginų sluoksniuotas pyragas
Šis pyragas stebina savo paprastumu ir turtingu skoniu.
Gaminimas:
- Padalykite tešlą į dvi dalis, viena turi būti didesnė už kitą.
- Įdarui smulkiai supjaustykite svogūną ir nuluptas bulves.
- Apkepkite svogūną ir maltą mėsą, įberkite druskos ir pipirų.
- Abu sluoksnius iškočiokite plonais sluoksniais. Susukite ritinėlius į sraiges ir palikite juos 15 minučių po celofanu.
- Antrąjį sluoksnį iškočiokite tokio skersmens, kad jis būtų lygus formos viršaus skersmeniui.
- Pyrago viršų patepkite sviestu ir pradurkite šakute.
- Iškepusį pyragą reikia patepti sviestu.
Patarimai ir variantai:
- Be mėsos: ją keiskite daržovėmis: šparaginėmis pupelėmis, smidrais, paprika. Svarbu ruošiant daržoves jų neperkepti.
- Be riebalų: daržoves ir mėsą paruoškite garuose arba apvirkite, vietoj balto padažo naudokite sultinį.
- Veršieną rekomenduojama valgyti saikingai - ne daugiau kaip porą kartų per mėnesį. Svarbiausia - neperkepti mėsos, kad ji netaptų sausa. Veršieną reikėtų marinuoti švelniai rūgščiame padaže, ją galima pagardinti česnakais, šviežiomis ar džiovintomis žolelėmis, druska bei pipirais. Patariama ją ilgiau ruošti žemesnėje temperatūroje.
Taip pat skaitykite: Gardus sluoksniuotos tešlos pyragas
tags: #sluoksniuotos #tešlos #pyragas #su #malta #mėsa