Sluoksniuotos tešlos pyragai su karamele ir obuoliais: receptai ir įkvėpimai
Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti gardžius sluoksniuotos tešlos pyragus su karamele ir obuoliais. Nuo paprastų pyragėlių iki prancūziško apversto pyrago "Tarte Tatin" ir obuolių galetės - kiekvienas ras sau tinkamą variantą.
Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su obuoliais ir karamele
Šie pyragėliai - puikus būdas pasimėgauti obuolių ir karamelės deriniu. Jie lengvai pagaminami ir puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventėms.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla
- Obuoliai
- Cukrus
- Muskatas
- Cinamonas
- Sviestas
- Kiaušinis (patepimui)
- Karamelės padažas (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Dvi dideles kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
- Išimkite tešlą iš šaldymo kameros ir leiskite jai pabūti kambario temperatūroje 15-20 min., kad kiek atšiltų.
- Pabarstykite vietą, ant kurios kočiosite tešlą, miltais ir išdėliokite tešlos lakštus. Vos vos juos pakočiokite, kad išsilygintų. Imkite stiklinę plonais kraštais ar kitą ovalios formos indą ir išspauskite / išpjaukite 20-24 apskritimus (skersmuo - 8-10 cm).
- Ant pusės gautų apskritimų dėkite po porą obuolio žiedų, pabarstykite obuolius cukrumi, muskatu, cinamonu ir uždėkite po mini gabaliuką sviesto. Kiekvieno apskritimo su įdaru kraštelius švelniai patepkite kiaušiniu, o tada visus juos uždenkite likusiais tešlos apkritimais. Pirštais apspaudykite kraštelius, kad jie gerai suliptų, jei norite patvaresnio sukibimo, galite kraštelius sulipinti lyg virtinukus, juos spaudydami šakute. Kiekvieno suformuoto pyragėlio viršuje aštriu peiliuku įpjaukite kryželius, kad kepant būtų per kur išeiti garui.
- Atsargiai perkelkite pyragėlius į paruoštas kepimo skardas. Kiekvieno jų viršų patepkite kiaušiniu ir pabarstykite atidėtu cukrumi.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 15-18 min., ko viršus taps auksiškai rudas, o per skylutes bus matyti, jog įdaras burbuliuoja.
- Kol pyragėliai kepa, paruoškite karamelės padažą (beje, pyragėliai skanūs ir be jo, bet kodėl gi nepasilepinus?). Į nedidelį prikaistuvį berkite karamelei skirtą cukrų, druską, pilkite vandenį bei sirupą, leiskite užvirti ant vidutinės kaitros ir pavirkite kelias minutes, kol skystis paruduos. Nepamirškite pamaišyti ir neleiskite skysčiui pradėti svilti. Nuimkite nuo ugnies ir iškart supilkite klevų sirupą, grietinėlę, dėkite sviestą, labai gerai išmaišykite.
Prancūziškas apverstas obuolių pyragas "Tarte Tatin"
Šis klasikinis prancūziškas pyragas - puikus pasirinkimas norintiems nustebinti savo artimuosius. Jo karamelizuoti obuoliai ir traški sluoksniuota tešla sukuria nepamirštamą skonį.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla
- Obuoliai
- Sviestas
- Cukrus
- Sojų padažas ("Kikkoman" - nebūtina, bet rekomenduojama)
Gaminimo eiga:
- Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite. Šiek tiek pakočiokite, kad tešlos užtektų išpjauti keliais cm didesnį apskritimą už keptuvės ar formos dugną, kurioje kepsite pyragą (patogiausia naudoti orkaitei tinkamą keptuvę).
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Suberkite cukrų ir kaitinkite, kol aptirps ir ims keisti spalvą į gintarinę. Pamaišykite ir išjunkite kaitrą.
- Ant paruoštos karamelės sudėkite pjaustytus obuolius. Stenkitės nepalikti tarpų, nes kepdami jie susitrauks. Pakaitinkite dar apie 5 min., kol išsiskirs ir šiek tiek nugaruos obuolių sultys. Jei keptuvės negalima naudoti orkaitėje, karamelę su obuoliais perkelkite į kepimui tinkamą formą.
- Ant obuolių uždėkite sluoksniuotos tešlos apskritimą ir apkamšykite kraštus šaukštu, kad visi obuoliai gerai užsidengtų tešla.
- Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 min. arba kol tešla gražiai apskrus.
Patarimas: Norėdami suteikti pyragui ypatingo skonio, į karamelę įpilkite šlakelį "Kikkoman" sojų padažo. Tai suteiks karamelei sodresnį skonį su umami nata.
Obuolių galetė su migdolų kremu ir ledais
Ši galetė - puikus desertas, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Trapi sluoksniuota tešla, gardus migdolų kremas, sultingi obuoliai ir šaltas ledų rutuliukas - tobulas derinys!
Taip pat skaitykite: Šimtalapis gaminimas
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla
- Obuoliai
- Migdolų kremas
- Ledai
- Sviestas
- Cukrus
- Kiaušinis
- Pienas
Gaminimo eiga:
- Paruoškite migdolų kremą. Sviestą ir cukrų išplakite iki purumo.
- Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
- Išklokite kepimo indą sluoksniuota tešla.
- Ant dugno paskleiskite migdolų kremą.
- Obuolius nulupkite, perpjaukite perpus, išpjaukite sėklalizdžius. Supjaustykite obuolius riekelėmis.
- Sudėkite obuolių riekeles ant migdolų kremo.
- Kiaušinį išplakite su šaukštu pieno ir plakiniu aptepkite tešlą.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių, kol obuoliai taps minkšti, o tešla gardžiai apskrus.
- Iškepusią šiek tiek atvėsinkite. Patiekite su ledais.
Patarimas: Galetę galite pagardinti įvairių skonių ledais. Puikiai tiks vaniliniai, karameliniai ar net tropinių vaisių skonio ledai.
Sluoksniuotos tešlos bandelės su obuoliais ir "Rududu" kremu
Šios bandelės - greitas ir paprastas būdas pasimėgauti sluoksniuotos tešlos skoniu. Jos puikiai tinka prie arbatos ar kavos.
Ingredientai:
- 250 g sluoksniuotos bemielės tešlos
- 3 šaukštų „Rududu“ kremo (kambario temperatūros)
- 2 vidutinio dydžio obuolių
- 1 banano
- Žiupsnelio cinamono
- Kiaušinio plakinio (patepti)
- 2 šaukštų miltelinio cukraus
Gaminimo eiga:
- Iškočiokite tešlą, kol padvigubės į plotį.
- Aptepkite ją kremu.
- Nulupkite obuolius, supjaustykite skiltelėmis, bananą - griežinėliais, pabarstykite cinamonu.
- Vaisius sudėliokite ant apteptos tešlos.
- Atsargiai susukite vyniotinį ir supjaustykite jį į 12 vienodo dydžio pyragaičių.
- Pyragaičius suguldykite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, patepkite kiaušinio plakiniu ir dėkite kepti į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 13-15 min.
- Apibarstykite milteliniu cukrumi.
Greitas obuolių pyragas su karamele ir sluoksniuota tešla
Šis pyragas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko skanaus ir greitai pagaminamo.
Ingredientai:
- Sluoksniuotos tešlos (bemielės, 1 didelio lakšto)
- 3 obuolių
- Cinamono
- Vanilinio cukraus
- 3 v.š. miltų
- 4 v.š. cukraus
Gaminimo eiga:
- Obuolius nulupame, supjaustome skiltelėmis.
- Tešlą iškočiojame, dedame į kepimo formą.
- Į obuolius suberiam likusį cukrų, cinamoną, miltus, vanilinį cukrų ir išmaišom.
- Sudėkite obuolius ant tešlos. Tešlos kraštus užlenkiame, aptepame kiaušinio plakiniu ir apiberiame skaldytais migdolais.
- Kepkite orkaitėje, kol tešla gražiai apskrus.
Apverstas obuolių pyragas su karamele (Tarte Tatin variantas)
Šis receptas - dar vienas "Tarte Tatin" variacija, šįkart kepama keptuvėje.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla
- Obuoliai
- Sviestas
- Cukrus
- Citrinų sultys
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje, kurią galima pašauti ir į orkaitę, įkaitinti sviestą, supilti cukrų ir pamaišyti, kol cukrus ištirps ir taps tiršta karamele.
- Obuolius nulupti, kiekvieną obuolį perpjauti į šešias skilteles, pašalinti sėklas ir iš karto apšlakstyti citrinos sultimis.
- Obuolių skilteles išdėlioti keptuvėje su karšta karamele ir atvėsinti.
- Iš atšildytos tešlos išpjauti šiek tiek didesnį nei keptuvė apskritimą, juo užkloti obuolius kraštus užlenkiant į vidų ir kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, kol tešla visiškai iškeps.
Taip pat skaitykite: Gaminame sluoksniuotos tešlos bandeles su mėsa
Taip pat skaitykite: Gardus sluoksniuotos tešlos pyragas
tags: #sluoksniuotos #tešlos #pyragas #su #karamele #ir