Vėsaus varškės pyrago su baltuoju šokoladu receptas
Šis gaivus, lengvas ir nesaldus varškės pyragas - puikus pasirinkimas karštoms vasaros popietėms ir ne tik. Jo nereikia kepti, todėl pagaminsite itin greitai, o šaldytuve jis gali stovėti parą ar net ilgiau. Šis receptas puikiai tinka, kai norisi deserto be didelių pastangų, o rezultatas nustebins visus!
Ingredientai
Pagrindui:
- Šokoladiniai trupiniai (sausainiai)
- Riešutai (pvz., migdolai, graikiniai)
- Džiovintos spanguolės
- Tirpintas sviestas (jei darote su sausainiais)
- Kokosų drožlės (nebūtina)
Varškės kremui:
- Varškė
- Maskarponės sūris
- Jogurtas
- Baltasis šokoladas
- Želatina
- Šaltas pienas (želatinai)
- Žiupsnelis druskos
- Mėlynės (nebūtina)
- Rikotos sūris (nebūtina)
- Grietinėlė (nebūtina)
Viršui (nebūtina):
- Baltasis šokoladas
- Šaldytos uogos (papuošimui)
- Mėtų ar čiobrelių lapeliai (papuošimui)
Gaminimo eiga
Pagrindo paruošimas: Jei naudojate sausainius, sumaišykite sutrupintus sausainius su kokosų drožlėmis ir tirpintu sviestu. Jei renkatės riešutų pagrindą, elektriniu smulkintuvu pulsavimo režimu susmulkinkite riešutus iki trupinių. Ten pat sudedame džiovintas spanguoles ir dar kelis kartus papulsuojame, kad viskas pradėtų kibti.
Formos paruošimas: Imame 20-22 cm skersmens atsegamą torto formą ir ištiesiame jos dugną kepimo popieriumi. Suberiame šokoladinius trupinius (arba sausainių/riešutų masę) ir pirštais suformuojame pyrago padą.
Želatinos paruošimas: Šaltu pienu užpilame želatiną ir paliekame kelias minutes, kad išbrinktų.
Varškės kremo paruošimas: Elektriniu trintuvu sutriname varškę, maskarponę (arba rikotos sūrį), jogurtą ir žiupsnį druskos iki glotnios konsistencijos. Atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę (jei naudojate). Supilame lydytą baltąjį šokoladą ir darkart išsukame. Jei norite įmaišykite mikseriu sutrintas mėlynes. Nesistenkite, kad jos visiškai susitrintų, bus gražiau, jei liks kelios nesutrintos uogos.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Želatinos įmaišymas: Virš garų vonelės ar mikrobangų krosnelėje ištirpiname želatiną ir supilame į varškės kremą.
Pyrago surinkimas: Ant sustingusio pagrindo sukrečiame varškės kremą, jo paviršių išlyginame.
Šaldymas: Uždengiame maistine plėvele ir statome į šaldytuvą sustingti bent porai valandų (geriausia per naktį).
Papuošimas (nebūtina): Peiliu atsargiai apipjaukite torto kraštelius palei nusegamą formos kraštą, nuimkite šoninę briauną. Perkelkite tortą ant serviravimo lėkštės. Viršų palaistykite baltojo šokolado mase, ir padėkite šaltai, kad sustingtų. Prieš patiekiant papuoškite šaldytomis uogomis ir mėtų ar čiobrelių lapeliais.
Patarimai ir gudrybės
- Sausainių pasirinkimas: Galite naudoti bet kokius mėgstamus sausainius - šokoladinius, avižinius ar paprastus. Svarbu, kad jie būtų traškūs.
- Riešutų pasirinkimas: Eksperimentuokite su įvairiais riešutais - migdolais, graikiniais, lazdynų ar anakardžių.
- Sūrio pasirinkimas: Jei neturite maskarponės, galite naudoti rikota sūrį arba net grietinę.
- Saldumo reguliavimas: Jei norite mažiau saldaus pyrago, sumažinkite baltojo šokolado kiekį arba naudokite juodąjį šokoladą.
- Uogos: Į varškės kremą galite įmaišyti ne tik mėlynes, bet ir kitas uogas - avietes, braškes, serbentus.
- Vegetariškas variantas: Įsitikinkite, kad naudojama želatina yra tinkama vegetarams. Taip pat galite naudoti agarą agarą kaip alternatyvą.
- Transportavimas: Transportuojant tortą palikite jį formoje, kurioje stingo.
Istorija ir įkvėpimas
Šis receptas gimė iš noro pasidalinti vasaros malonumais su draugais. Įkvėpimas - lietuviški kraštovaizdžiai, sirpstantis mėlynių derlius ir gaivi šiluma. Kadangi sodyba, kurioje įsikūrę draugai, garsėja savo itin draugišku bendravimu su kaimynais, vakarinis pasisėdėjimas prie taurės vyno ir kokio nors gardėsio čia būna tiesiog neišvengiamas. Šįkart tos vaišės buvo saldžios ir labai spalvotos, visiškai atitinkančios metų laiką.
Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?
tags: #varskės #pyrago #receptas #su #baltuoju #šokoladu