Orkaitėje keptos vištienos šlaunelės: receptai ir patarimai

Orkaitėje keptos vištienos šlaunelės yra populiarus ir lengvai paruošiamas patiekalas, vertinamas dėl sultingos mėsos ir galimybės varijuoti prieskoniais bei padažais. Vištienos šlaunelės, skirtingai nei krūtinėlė, pasižymi sodresniu skoniu ir malonesne tekstūra dėl didesnio riebalų kiekio. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip paruošti tobulas orkaitėje keptas vištienos šlauneles.

Vištienos šlaunelės su grybais

Šis receptas puikiai tinka didelei kompanijai pamaitinti.

Ingredientai:

  • 8 vištienos šlaunelės
  • 250 g rudųjų pievagrybių
  • 6-8 skiltelės česnako (neluptų)

Marinatui:

  • 2-3 pasmulkintų arba pamaigytų šakelių rozmarino
  • 1-2 pasmulkintų arba pamaigytų šakelių šalavijų
  • 2 šaukštai neutralaus skonio aliejaus (vynuogių kauliukų, rapsų)
  • 2 šaukštai garstyčių
  • 1 nugriebtas šaukštas medaus
  • ½ citrinos sulčių
  • 1 šaukštelis maltos saldžiosios paprikos
  • 4-6 susmulkintų skiltelių česnako
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis šviežiai grūstų juodųjų pipirų

Kepimui:

  • 100-150 ml baltojo pusiau sauso vyno

Paruošimas:

  1. Paruoškite kepimo skardelę.
  2. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus ir apvoliokite jame šlauneles.
  3. Supjaustykite grybus ir sudėkite kartu su šlaunelėmis, taip pat sudėkite ir neluptas česnako skilteles.
  4. Indą uždenkite ir laikykite šaldytuve. Galite marinuoti iš vakaro arba bent prieš kelias valandas, bet labai skanu bus ir marinuojant prieš kepimą.
  5. Prieš kepdami įpilkite į skardelę vyno, uždenkite skardelę folija ir kepkite orkaitėje apie valandą 180 °C temperatūroje.
  6. Tada atidenkite ir kepkite dar 10 min. 200 °C temperatūroje.

Sultingi vištienos šlaunelių suktinukai

Iš vištienos šlaunelių galima pagaminti sultingus suktinukus.

Ingredientai:

  • Vištos šlaunelės - 6 vnt.
  • Grybai
  • Sūris
  • Alyvuogių aliejus
  • Sojų padažas
  • Česnakų milteliai
  • Paprika
  • Sviestas
  • Augalinis aliejus
  • Pomidorai
  • Druska

Paruošimas:

  1. Iš vištienos šlaunelių išimkite kaulus, peiliu didelius mėsos gabalus padalykite į plokštesnius.
  2. Alyvuogių aliejuje sumaišykite sojų padažą, druską, česnakų miltelius, papriką ir išmaišykite.
  3. Gautu mišiniu įtrinkite vištienos šlauneles.
  4. Smulkiai supjaustykite grybus, keptuvėje ištirpinkite sviestą ir augalinį aliejų, pakepinkite grybus.
  5. Pomidorus smulkiai supjaustykite, sūrį sutarkuokite stambia tarka.
  6. Ant vištienos šlaunelių dėkite keptus grybus, pomidorus, pabarstykite sūriu ir susukite į suktinukus.
  7. Suktinukus dėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje 20 minučių.
  8. Tada išimkite iš orkaitės ir aptepkite susiformavusiomis sultimis.

Vištienos šlaunelės su medumi ir kečupu

Šis receptas suteikia šlaunelėms saldžiarūgštį skonį.

Ingredientai:

  • Vištos šlaunelės - 6 vnt.
  • Česnakas - 4 skiltelės
  • Kečupas - 3 valgomieji šaukštai
  • Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas
  • Medus - 1 valgomasis šaukštas su kaupu
  • Kario prieskoniai - 1 arbatinis šaukštelis
  • Paprikos milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
  • Malti juodieji pipirai - 1/2 arbatinio šaukštelio
  • Druska

Paruošimas:

  1. Dubenėlyje sumaišome druską, pipirus, paprikos miltelius, kario prieskonius ir išspaustą česnaką.
  2. Gautu mišiniu įtriname vištų šlauneles ir paliekame pastovėti 10-15 minučių.
  3. Į dubenėlį dedame medų, kečupą, pilame sojų padažą, viską išmaišome, pilame ant vištos šlaunelių, tolygiai paskirstome, šlauneles pamaigome pirštais, kad labiau įsigertų ir paliekame marinuotis 2 valandoms.
  4. Praėjus laikui šlauneles dedame i stiklinę ar keramikinę kepimo formą, šauname į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 60-70 minučių.

Vištienos šlaunelių mėsos kepsniai

Vištienos šlaunelių mėsos kepsniai pasižymi išskirtiniu minkštumu, didesniu sultingumu ir intensyvesniu skoniu lyginant su krūtinėle.

Taip pat skaitykite: Receptai iš vištienos šlaunelių

Ingredientai:

  • Vištienos šlaunelių mėsa be kaulo ir odos
  • Alyvuogių aliejus - 2 valg. š.
  • Sojos padažas - 1 valg. š.
  • Citrinos sultys - 1 valg. š. arba actas 1 arbat. š.
  • Paprikos milteliai - 1 arbat. š.
  • Raudonėliai (arba čiobreliai) - 1 arbat. š.
  • Druska - 0,5 arbat. š.
  • Pipirai - 0,5 arbat. š.
  • Česnakas (smulkintas)

Paruošimas:

  1. Paruoškite šlaunelių mėsą: Jei nusipirkote šlaunelių mėsą su odele ar kaulu, atsargiai nuimkite juos.
  2. Paruoškite marinadą: Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, susmulkintą česnaką, sojos padažą, citrinos sultis, paprikos miltelius, raudonėlius (arba čiobrelius), druską ir pipirus.
  3. Sudėkite vištieną ir gerai įtrinkite marinadu, kad visos pusės būtų padengtos.
  4. Uždengę palikite marinuotis šaldytuve 30-60 min. (arba per naktį, norint ryškesnio skonio).
  5. Įkaitinkite keptuvę arba grilį: Geriausiai tiks kepimui keptuvė su storu dugnu arba grill tipo keptuvė.
  6. Kepkite 5-7 min. iš kiekvienos pusės.

Vištienos šlaunelės su raugintu agurku ir salotomis

Paprastas ir greitas receptas vakarienei ar pietums.

Ingredientai:

  • Vištos šlaunelės
  • Krapai ar petražolės, ar kitos mėgstamos prieskoninės žolelės, pagal skonį
  • Druska pagal skonį
  • 130 g kopūsto
  • Agurkas raugintas, pagal skonį
  • 0,2 g druskos
  • 0,5 a. š. alyvuogių aliejaus
  • 0,2 a. š. citrinos sulčių
  • Krapai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Nuplauname šlauneles, beriame mėgstamus prieskonius, druską ir paliekame šiek tiek pastovėti (bent 30 min.).
  2. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių C., kepame šlaunelę apie 25 min. Trukmė priklauso nuo šlaunelių dydžio ir orkaitės savybių.
  3. Norimo dydžio gabaliukais, susipjaustome kopūstą.
  4. Į kopūsto masę beriame krapus, druską, pašlakstome citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
  5. Į lėkštę dedame iškepusias šlauneles, paruoštas salotas, supjaustytą raugintą agurką.

Patarimai ir gudrybės

  • Marinuokite: Marinuojant vištieną, mėsa tampa sultingesnė ir aromatingesnė. Galite naudoti įvairius marinatus, priklausomai nuo jūsų skonio.
  • Neperkepkite: Norint itin sultingos mėsos, stenkitės neperkepti - kai tik mėsa nebeturi rožinės spalvos, o išbėgantis skystis tampa visiškai skaidrus, kepsnius traukite iš keptuvės ar orkaitės.
  • Leiskite mėsai pailsėti: Prieš pjaustydami ar serviruodami visada leidite mėsai „pailsėti“ - sultys geriau pasiskirstys ir mėsa bus dar sultingesnė.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Vištienos šlaunelės puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Išbandykite skirtingus derinius, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
  • Garnyras: Vištienos šlauneles galite patiekti su įvairiais garnyrais: bulvėmis, ryžiais, kuskusu, daržovėmis ar salotomis.

Marinato variacijos

  • Saldžiarūgštis: Medus su garstyčiomis.
  • Viduržemio jūros: Citrinos sultys, raudonėliai ir kalendra.
  • Aštrus: Aitrioji paprika, kajeno pipirai ar čili dribsniai.
  • Azijietiškas: Imbieras, kario mišinys, citrinžolė.
  • Švelnus: Medus ar apelsinų sultys.

Taip pat skaitykite: Skanaus patiekalo idėjos

Taip pat skaitykite: Vištienos šlaunelių mėsos kepsnių receptai

tags: #slauneliu #mesa #orkaiteje #receptai

Populiarūs įrašai: