Pieniška šaldytų daržovių sriuba: receptai ir variacijos
Pieniška daržovių sriuba - tai ne tik skanus, bet ir naudingas patiekalas, tinkantis tiek vaikams, tiek suaugusiems. Pieniška daržovių sriuba gali būti puikus pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo svoriu ir sveikata, nes tinkamai paruošta ji yra nekaloringa ir turtinga vitaminais bei mineralais. Gardi, švelni, greitai pagaminama vaikystę primenanti daržovių sriuba, pagardinta grietinėle yra jaukus patiekalas pietums arba vakarienei. Visiems, kuriems norisi apkabinimo, arba tiesiog sušilti iš vidaus. Ši pieniška sriuba su daržovėmis patiks tiek mažiems, tiek dideliems. Ji pagaminama labai greitai ir paprastai. Sriuboje nedaug ingredientų. Puikų skonį priduoda konservuoti žirneliai.
Pieniška makaronų sriuba vaikams
Pieniška makaronų sriuba vaikams - tai patiekalas, kuris dažnai primena vaikystę ir sukelia šiltus jausmus. Tai raminantis, švelnus ir lengvai virškinamas patiekalas, kuris patinka net ir išrankiausiems valgytojams. Ši sriuba derina kreminį pieno skonį su minkštais makaronais, sukurdama švelnų skonį, kuris patinka jaunam skoniui, tuo pačiu suteikdama būtinas maistines medžiagas, tokias kaip kalcis ir angliavandeniai, augančiam organizmui.
Ingredientų pasirinkimas
Šios sriubos gamybai galima naudoti įvairių rūšių makaronus - tiek smulkesnius, tiek stambesnius. Rekomenduojama rinktis makaronus, kurie turi daugiau skaidulų ir yra pagaminti iš kietagrūdžių kviečių. Vietoj makaronų galima naudoti ir kitas kruopas, pavyzdžiui, grikius, ryžius, avižų dribsnius ar perlines kruopas. Norint padidinti sriubos maistingumą, galima įdėti ir daržovių, tokių kaip žirneliai, morkos ar kopūstai. Svarbu atkreipti dėmesį, kad pieniška makaronų sriuba rekomenduojama duoti vaikams nuo 11-12 mėnesių. Prieš duodant sriubą vaikui, būtina įsitikinti, kad jis nėra alergiškas pieno produktams ar kviečiams.
Paruošimo būdas
Pieniška makaronų sriuba yra greitai ir lengvai paruošiama.
- Į puodą įpilkite vandens, užkaiskite, pasūdykite.
- Kai vanduo užvirs, sudėkite makaronus ir virkite, kol jie suminkštės.
- Nupilkite vandenį iš puodo, palikite tiek, kad makaronai būtų ne visai apsemti.
- Supilkite pieną, pakaitinkite, kol pienas pradės virti.
- Puodą nuimkite nuo ugnies ir leiskite sriubai keletą minučių pastovėti.
Svarbu stebėti, kad pienas neužvirtų, nes tai gali sukelti jo sutirštėjimą arba odelės susidarymą ant paviršiaus. Norint gauti tirštesnę sriubą, dalį pieno galima pakeisti grietinėle arba naudoti nenugriebto pieno vietoj pusiau nugriebto. Vyresniems vaikams ar suaugusiems, vietoj cukraus galima įdėti šaukštą medaus arba papuošti šviežiais vaisiais, pavyzdžiui, supjaustytais bananais ar uogomis.
Taip pat skaitykite: Pieniška sriuba: nauda ir kaloringumas
Receptai ir variacijos
Klasikinis receptas su šaldytomis daržovėmis
Ši sriuba yra greitai ir lengvai paruošiama, naudojant šaldytas daržoves.
Ingredientai:
- Šaldytos daržovės (mišinys): 400 gramų (morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai, porai, šparaginės pupelės, salierai)
- Pienas: 1 litras
- Sviestas: 2 valgomieji šaukštai
- Druska: pagal skonį
- Rozmarinai: šiek tiek
- Bazilikai: šiek tiek
- Juodieji pipirai: šiek tiek
- Sultinio kubeliai: 2 vienetai (nebūtina)
Paruošimas:
- Į verdantį maždaug 2 litrų sultinį (arba vandenį) sudėkite pakelį šaldytų daržovių ir, kartkartėmis pamaišant, užvirkite.
- Supilkite pieną, pakaitinkite, bet neužvirkite.
- Pagardinkite sviestu, druska, rozmarinais, bazilikais bei pipirais pagal skonį.
- Jeigu turite, apibarstykite smulkintais šviežiais krapais ar petražolėmis.
Zitos receptas (Linos Žutautės mamos)
Šiuo receptu 2016 m. pavasario žurnale pasidalino Linos Žutautės mama Zita.
Ingredientai:
- Vanduo: 0,5 litro
- Bulvės: 3-4 vnt.
- Morkos: 2 vnt.
- Kopūstas (nedidelis): puselė
- Konservuoti žirneliai: 0,5 stiklainio (660g)
- Pienas: 0,5 litro
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Prieskoniai: pagal skonį (pasirinktinai)
Paruošimas:
- Užkaičiame puodą su vandeniu.
- Bulves nuskutame ir supjaustome, morkas sutarkuojame burokine tarka ir suberiame į verdantį vandenį.
- Suberiame smulkiai supjaustytą kopūstą ir dar paverdame 5 minutes.
- Įberiame druskos ir pipirų.
- Po minutės suberiame žirnelius ir prieskonius, paverdame apie 3 minutes ir išjungę kaitrą, puodą, uždengtą dangčiu, palaikome apie 5 minutes.
- Pačioje pabaigoje supilame pieną ir leidžiame viskam sušilti.
Sriuba su grietinėle
Ingredientai:
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 1 saliero lapkotis
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1,5 l vandens
- 1-2 nedidelės bulvės
- 1/2 nedidelio žiedinio kopūsto
- Žiupsnelis druskos
- 1/2 stiklinės šaldytų žirnelių
- Žiupsnelis tarkuotos citrinos žievelės
- 1/2 citrinos sulčių
- 100 ml plakamosios grietinėlės
Paruošimas:
- Morką supjaustykite nedideliais gabaliukais, svogūną - kubeliais, salierų lapkotį - plonomis riekelėmis.
- Į puodą supilkite vandenį ir užvirinkite.
- Bulves stambiai supjaustykite, o dar geriau - sulaužykite: įsmeikite į jas peilį ir šiek tiek pasukite, bet darykite tai labai atsargiai, kad nesusipjaustytumėte. Su sulaužytomis bulvėmis sriuba bus tirštesnė nei su supjaustytomis. Suberkite jas į verdantį vandenį.
- Žiedinius kopūstus suskirstykite žiedynais.
- Galiausiai suberkite šaldytus žirnelius ir citrinos žievelę. Virkite 1-2 min.
- Pagardinkite citrinos sultimis ir grietinėle.
Kiti variantai
Pieniška daržovių sriuba gali būti ruošiama įvairiais būdais, naudojant skirtingas daržoves ir prieskonius.
Ingredientai:
- Morkos
- Ropė
- Petražolės
- Svogūnų laiškai
- Trinti pomidorai
- Manų kruopos
- Pienas
- Druska
Paruošimas:
- Morkas, ropę, petražoles, svogūno laiškus smulkiai susmulkinti, užpilti vandeniu ir virti 30 minučių, sudėti trintus pomidorus.
- Į verdančią sriubą supilti manų kruopas ir virti ant silpnos ugnies 15 minučių.
- Po to įpilti karštą virintą pieną, pasūdyti ir vėl užvirinti.
Sriubos nauda ir kaloringumas
Tinkamai paruošta sriuba gali būti itin naudinga organizmui. Sveikiausių sriubų sudėtyje yra šviežių, nekaloringų produktų ir nedidelis kiekis druskos bei papildomų riebalų. Daugelis sriubų, pagamintų naudojant liesą mėsą, turi itin mažai kalorijų, todėl yra pats geriausias pasirinkimas susirūpinusiems savo svoriu ir besilaikantiems dietų. Vanduo sudaro didžiąją dalį sriubos, todėl šis patiekalas greičiau suteikia didesnį sotumo jausmą, nors kalorijų suvartojama mažai. Sriubų valgymas taip pat padeda suvartoti mažiau kalorijų visą likusią dieną.
Kaloringumas
Pieniškos daržovių sriubos kaloringumas priklauso nuo ingredientų ir jų kiekio. Apytiksliai:
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti pienišką perlinių kruopų sriubą
- Lėkštė daržovių sriubos be grietinės turės apie 60-80 kcal.
- Lėkštė vidutinio tirštumo pieniškos makaronų ar kruopų sriubos turi apie 150 kcal.
- Lėkštė vidutinio tirštumo sriubos su liesos mėsos gabaliukais turės apie 150-200 kcal.
- Lėkštė žuvienės be grietinės iš menkių ar jūros lydekų turės apie 60-80 kcal.
Naudingos savybės
- Daržovės: Praktiškai bet kokią daržovę galima panaudoti gaminant įvairiausias sriubas. Daržovės yra vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis. Skystos daržovių sriubos turi daug vitaminų A ir C.
- Pupelės ir liesa mėsa: Sriubos su pupelėmis ir liesa mėsa, pavyzdžiui, žuvimi, turi daug baltymų, gyvybiškai būtinų mūsų organizmui. Pupelės taip pat turi nemažai skaidulų, kurios pagerina virškinimą.
- Pomidorai: Pomidorai yra likopeno ir antioksidantų šaltinis, kurie gali padėti sumažinti vėžio, ypatingai, prostatos vėžio riziką.
- Mažai kalorijų: Daugelis sriubų, pagamintų naudojant liesą mėsą ir daržoves, turi itin mažai kalorijų, todėl yra puikus pasirinkimas besilaikantiems dietų.
- Sotumo jausmas: Vanduo, esantis sriuboje, padeda greičiau pasisotinti ir suvartoti mažiau kalorijų.
Patarimai gaminant sriubą
- Druska: Būkite kantrūs ir išlaukite iki virimo pabaigos - tik tada patartina prieskoniais pagardinti savo ruoštą patiekalą. Visi skoniai atsiskleidžia tik baigus ją gaminti, todėl greičiausiai gali iš viso neprireikti papildomo žiupsnelio druskos.
- Riebalai: Kad dar labiau sumažintumėte patiekalo kaloringumą, tačiau neprarastumėte malonaus skonio, atvėsinkite sriubą ir nugriebkite viršuje iškilusius riebalus.
- Pienas: Stenkitės, kad pienas neužvirtų, nes tai gali sukelti jo sutirštėjimą arba odelės susidarymą ant paviršiaus.
- Daržovės: Virdamos įvairių daržovių sriubą, jas į vandenį berkite ne visas iš karto - pradėkite nuo ilgiau verdančių, pabaikite greičiausiai minkštėjančiomis.
- Kruopos: Kruopas sriuboms nuplaukite po tekančiu vandeniu. Paskui jas galima valandą pamirkyti vandenyje - greičiau išvirs.
Sriuba kaip kultūros dalis
Sriuba - tai ne tik maistas, bet ir kultūros dalis. Po visą Europą pasklidę lietuviai neretai pasakoja, kad užsienyje, ypač Didžiojoje Britanijoje, vietos gyventojai valgo labai mažai sriubos. Anksčiau buvo manoma, kad nevalgant sriubos galima pakenkti skrandžiui. Gardi, švelni, greitai pagaminama vaikystę primenanti daržovių sriuba, pagardinta grietinėle yra jaukus patiekalas pietums arba vakarienei. Visiems, kuriems norisi apkabinimo, arba tiesiog sušilti iš vidaus.
Indų parinkimas ir patiekimas
Man neskanu valgyti iš negražios lėkštės. Man indas turi būti sunkus, dailus, dekoruotas - kad būtų gražu vien jį tuščią ant stalo padėjus.
Indų tendencijos
Kiekvienas žmogus gali turėti laisvę gyventi gražiai ir taip, kaip jam yra jauku. O mada - praeinantis dalykas: čia - madinga, čia - jau nebe. O štai rasti stilių, kas tau gražu, yra kur kas svarbiau, man atrodo. Čia - kaip su drabužiais: jaunas gali būti beprotiškai madingas, o vyresnis jau renkasi jam tinkančius akcentus, nes žino, kas jam tinka, kada komfortiškai jaučiasi. Taip ir su indais - jie turi derėti prie namų stiliaus, pačiam turi būti gražu ir malonu, o ar tai labai madinga, nemanau, kad labai svarbu.
Kaip atnaujinti indaują?
Šiuo metu mėgstama dengti stalą skirtingais, bet vieno stiliaus indais. Norint stilingai padengti stalą, patarčiau rinktis arba vieno stiliaus indus, arba vienos spalvos ar vieno rašto. Tiesiog reikia žiūrėti - gražu ar ne ir nesprausti savęs į rėmus. Duoti sau laisvės ir nesidairyti į kitus, aklai nesekti madų. Manau, dauguma žmonių turi gerą skonį ir pojūtį, tik per daug informacijos prisirenka.
Taip pat skaitykite: Paprasta pieniška sriuba
tags: #pieniška #šaldytų #daržovių #sriuba #receptas