Orkaitėje kepta skumbrė: receptai ir patarimai

Skumbrė - tai ne tik skani, bet ir naudinga žuvis, kurią lengva paruošti. Ji neturi žvynų, todėl nereikia gaišti laiko valant. Šiame straipsnyje rasite įvairių orkaitėje keptos skumbrės receptų, pradedant paprasčiausiais ir baigiant įmantresniais, su daržovėmis ar džiūvėsėliais. Išsirinkite sau tinkamiausią ir mėgaukitės puikiu patiekalu!

Skumbrės nauda ir paruošimo ypatumai

Skumbrė yra riebi žuvis, turtinga omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų ir mineralų. Kepant orkaitėje, ji išlieka sultinga ir aromatinga. Šią žuvį galima kepti visą, gabaliukais, su daržovėmis ar be jų. Priklausomai nuo recepto, skiriasi ir kepimo laikas bei temperatūra.

Paprastas receptas: skumbrė, kepta orkaitėje folijoje

Šis receptas yra puikus pasirinkimas, jei norite greitai ir lengvai paruošti skanią žuvį.

Ingredientai:

  • 1 vnt. atšildytos skumbrės (išdarinėtos, be galvos)
  • Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį
  • Šlakelis nerafinuoto ekologiško agavų sirupo
  • 1 vnt. ekologiškos citrinos

Gaminimas:

  1. Nuplaukite skumbrę.
  2. Pabarstykite prieskoniais, apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinų sultimis ir agavų sirupu.
  3. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  4. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 minučių.
  5. Patiekite su šviežiomis sezoninėmis daržovėmis, papuoškite baziliku.

Skumbrė su citrusiniais vaisiais ir petražolėmis

Šis receptas suteikia žuviai gaivumo ir aromato.

Ingredientai (2-3 asm.):

  • 2 skumbrės po 350-400 g
  • 1 citrinos
  • 1 žaliosios citrinos
  • 1 apelsino
  • Ryšelio petražolių
  • Druskos
  • Aliejaus

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Skardą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Skumbres išvalykite, išplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  3. Vaisius supjaustykite plonomis riekelėmis.
  4. Žuvis įpjaukite įstrižai iš abiejų pusių, sudėkite ant vaisių riekelių, pasūdykite, pašlakstykite citrinos sultimis, aliejumi ir iš vidaus, ir iš išorės.
  5. Į vidų įdėkite po riekelę citrinos, apelsino, žaliosios citrinos ir po šakelę petražolių.
  6. Kepkite 25-30 min.
  7. Patiekite su daržovėmis.

Skumbrė, kepta orkaitėje su daržovėmis folijoje

Šis receptas - tai pilnavertis patiekalas, kuriam nereikia atskiro garnyro.

Taip pat skaitykite: Citrinų marinato receptas skumbrei

Ingredientai:

  • Skumbrė
  • Morkos
  • Bulvės
  • Svogūnai
  • Prieskoniai (pipirai, druska)
  • Augalinis aliejus
  • Vanduo

Gaminimas:

  1. Nuplautą ir švarią žuvį nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
  2. Nulupkite ir supjaustykite morkas, bulves ir svogūnus.
  3. Sudėkite juos į vieną indą, pagardinkite prieskoniais ir užpilkite augaliniu aliejumi.
  4. Formą išklokite folija taip, kad jos užtektų žuviai uždengti. Patepkite aliejumi ir išdėliokite pusę daržovių.
  5. Ant daržovių dėkite žuvį ir uždėkite likusias daržoves.
  6. Viską uždenkite folijos kraštais.
  7. Į formą įpilkite šiek tiek vandens.
  8. Kepkite 40 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių pagal Celsijų.
  9. Orientuokitės į daržoves - jos turi būti iškepusios ir minkštos.
  10. Atidarykite foliją ir lengvai paskrudinkite.

Skumbrė, kepta orkaitėje gabaliukais su grietine ir garstyčiomis

Šis receptas suteikia žuviai pikantiško skonio.

Ingredientai:

  • Skumbrė
  • Grietinė
  • Garstyčios
  • Prieskoniai
  • Sojų padažas
  • Svogūnas

Gaminimas:

  1. Sumaišykite grietinę, garstyčias, prieskonius ir sojų padažą dubenyje iki vientisos masės.
  2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į mišinį.
  3. Išvalykite ir nuplaukite skumbrę. Supjaustykite ją dviejų centimetrų storio griežinėliais.
  4. Sudėkite į marinatą, išmaišykite ir palikite pusvalandžiui.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  6. Kepkite apie pusvalandį.

Skumbrė, kepta Big Green Egg kepsninėje su džiūvėsėliais

Šis receptas skirtas gurmanams, norintiems išbandyti neįprastą žuvies paruošimo būdą.

Ingredientai:

  • Skumbrės filė su odele
  • „Panko“ džiūvėsėliai
  • Paprasti džiūvėsėliai
  • Alyvuogių aliejus
  • Sviestas
  • Marinuotos citrinos žievelė
  • Petražolės

Gaminimas:

  1. Įpjaukite ir atverkite skumbrių pilvus ir pašalinkite vidurius. Pilvo ertmę ir skumbrės išorę gerai išskalaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Nupjaukite skumbrių galvas.
  2. Iš abiejų pusių, pradedant nuo pilvo pusės, išpjaustykite skumbrės filė - filė gabalėlius palikite sujungtus odele. Ties uodega nuo mėsos nuplėškite stuburą ir atsargiai jį pašalinkite.
  3. Negiliame inde sumaišykite „Panko“ ir paprastus džiūvėsėlius.
  4. Ketaus keptuvėje ant EGG grotelių įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  5. Smulkiai supjaustykite marinuotos citrinos žievelę.
  6. Į keptuvę dėkite sviestą ir palaukite, kol jis ištirps.
  7. Į karštą keptuvę dėkite skumbrės filė džiūvėsėliais padengta odele žemyn.
  8. Pabarstykite smulkiai pjaustyta citrinos žievele ir petražolėmis.
  9. Skumbrės filė trumpam apverskite ir tuomet iš karto išimkite iš keptuvės.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad skumbrė būtų sultinga, neperkepkite jos orkaitėje.
  • Jei naudojate šaldytą skumbrę, prieš kepant ją visiškai atšildykite.
  • Skumbrę galima marinuoti įvairiais marinatais, kad ji įgautų daugiau skonio.
  • Prie skumbrės puikiai tinka įvairios daržovės, bulvės, ryžiai ar salotos.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skumbrės skonį.
  • Jei kepate skumbrę folijoje, galite įdėti į vidų daržovių ar citrinos griežinėlių, kad ji būtų dar aromatingesnė.

Taip pat skaitykite: receptai su skumbre

Taip pat skaitykite: Kaip kepti skumbrę ant grotelių

tags: #skumbre #kepta #orkaiteje #receptai

Populiarūs įrašai: