Umamiška, spalvinga ir soti sriuba: receptai ir įkvėpimai

Tęsiasi tradicinis metų pradžios noras valgyti lengviau, į mitybą įtraukiant daugiau daržovių ir augalinių produktų. Po švenčių stalų organizmas natūraliai prašosi daržovių, spalvų, augalinių ingredientų lėkštėje. Ir nors dar tik sausis, t.y. tikroji žiema, bet po Naujųjų pradedame galvoti apie pavasarėjimą, naują pradžią, planuojame katik prasidėjusius metus ir jaučiame bendrą lengvėjimo jausmą tiek mintyse, tiek kūne. Norisi ne tik susitvarkyti ir išsivalyti namus, bet panašiai elgtis su savo organizmu bei psichologine sveikata. Šiame straipsnyje rasite įvairių sriubų receptų, įkvėptų skirtingų virtuvių ir metų laikų, kurie padės jums pasiekti šį tikslą.

Lengva ir spalvinga miso sriuba su tofu ir ryžių makaronais

Šis patiekalas - puikiai tinkamas tokiam nusiteikimui: pilna daržovių ir spalvų sriuba, pasižyminti umamišku skoniu dėl miso pastos, kreminiu sultiniu dėl kokosų pieno, komfortiškumu dėl ryžių makaronų ir sotumu dėl nuostabiai švelnaus šilkinio tofu. Kadangi už lango dar žiema, norisi šilto maisto, tačiau jis neprivalo būti apsunkinantis. Ši sriuba - puikus variantas, dar ir atitinkantis augalinio sausio temą, mat yra veganiška.

Ingredientai

  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Imbieras
  • Brokoliai
  • Paprika
  • Morkos
  • Rudųjų ryžių makaronai
  • Šviesi miso pasta
  • Kokosų pienas
  • Šilkinis tofu
  • Mėgstamas aliejus
  • Druska
  • Actas
  • Vanduo

Gaminimo eiga

  1. Pasiruoškite daržoves: supjaustykite svogūną mažais kubeliais, česnaką ir imbierą - kuo smulkiau. Brokolius supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais, paprikas - vidutinio storio trumpais šiaudeliais, o morkas - plonomis riekelėmis.
  2. Didesniame puode ant mėgstamo aliejaus pakepinkite pjaustytą svogūną, kol jis taps skaidrus. Tuomet suberkite česnakus ir imbierus ir pakepinkite dar minutę.
  3. Į puodą suberkite brokolius, paprikas, morkas ir makaronus. Užpilkite 1200 ml verdančio vandens (vandenį užvirkite virdulyje).
  4. Į atskirą dubenėlį įdėkite miso pastą. Užvirus skysčiui puode, šiek tiek skysčio samčiu įpilkite į dubenėlį ant miso pastos ir gerai išmaišykite šakute ar plakimo šluotele, kol miso pasta ištirps. Supilkite ištirpintą miso atgal į puodą.
  5. Į puodą įberkite druskos ir įpilkite acto.
  6. Neleiskite sriubai ilgai virti (pakaks iki 2-3 min.), supilkite kokosų pieną, išmaišykite ir ragaukite. Jeigu trūksta druskos / acto / miso - pakoreguokite pagal skonį.
  7. Užvirus sriubai jau su kokosų pienu, į puodą atsargiai sudėkite šilkinio tofu gabalėlius. Stenkitės beveik nemaišyti, nes tofu labai trapus.
  8. Sriubą supilkite į dubenėlius.

Lęšių sriuba su grietine ar jogurtu

Tai - paprastas ir lengvas receptas, kurį galėtų pasigaminti bet kuris norintis gaminti.

Ingredientai

  • 1 v.š. aliejaus
  • 2 v.š. smulkinto svogūno
  • Smulkintas česnakas
  • Smulkintos morkos
  • Smulkintas salieras
  • Lęšiai
  • Sultinys arba vanduo
  • Druska
  • Pipirai
  • Makaronai
  • Grietinė arba jogurtas

Gaminimo eiga

  1. Įkaitinkite aliejų ir apkepti jame paruoštus svogūnus, česnakus, morkas ir salierą pastoviai maišant, kol pradės minkštėti.
  2. Sudėkite lęšius, užpilkite sultiniu, vandeniu, pagardinkite druska, pipirais, išmaišykite, užvirti ir atidengus virti apie 15 minučių, kol lęšiai suminkštės.
  3. Uždengti ir leisti 10 minučių atvėsti.
  4. Tuo metu išvirti makaronus, išgriebti.
  5. Sriubą sutrinti smulkintuvu, sudėti makaronus ir 2-3 minutes pakaitinti, kad sriuba būtų karšta.
  6. Įmaišyti grietinę ar jogurtą.

Mėsiška sriuba išmaniajame puode

Tai - vieno puodo receptas, kuris yra labai paprastas ir lengvas.

Ingredientai

  • ~1kg mėsos (jautienos, kiaulienos šonkaulių)
  • Avinžirniai (užmerkti iš vakaro)
  • 2 svogūnai (supjaustyti pusžiedžiais)
  • Kelios skiltelės česnako
  • 2 morkos
  • Keletas bulvių
  • Svanetijos druska
  • Mėlyn-iedė ožragė

Gaminimo eiga

  1. Ant puodo dugno sudedame mėsą, užberiame pjaustytais svogūnais ir česnakais bei beriame prieskonius.
  2. Pasibaigus gamybos laikui puodas išsijungia, o mes palaukiame, kuomet galim aišleisti iš jo garą.
  3. Sriubą reikia atsargiai semti su samčiu ir dėti į dubenis taip, kad produktai nesubyrėtų, bet kartu lėkštėje būtų visko po truputį. Įskaitant labai aromatingo sultinio.

Patarimas: Jeigu neturite išmanaus puodo, gaminančio aukštame slėgyje - nebėda. Galima naudoti paprastą puodą, viską sudėjus užkaisti, kai pradės virti - perkelti puodą į orkaitę +160C t ir palikti 2,5-3 valandom. Rezultatas bus tas pats, tik užtruks ilgiau.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti penkių skonių padažą namuose?

Šilkinė trinta sriuba su šonine

Jei jūs, kaip ir aš, dievinate trintas sriubas, šią tikrai privalote išbandyti. Jei reikėtų trumpai ją apibūdinti, geriausiai tiktų žodis - šilkinė. Sriubos tekstūra labai kreminė ir švelni, o skonis šiek tiek salstelėjęs nuo morkų, švelnus, malonus. Gyvybės ir “cinkelio” šiai sriubai duoda šoninė.

Ingredientai

  • 100 g. šoninės
  • 800 g. daržovių (svogūnai, morkos, salierai)
  • Sultinys
  • Kokosų pienas
  • 1 a.š. druskos
  • 1/4 a.š. pipirų
  • 1/2 a.š. česnako miltelių
  • 1/2 a.š. svogūno miltelių
  • 1/2 a.š. saldžiosios paprikos

Gaminimo eiga

  1. Visas daržoves supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais.
  2. Į įkaitintą puodą (rinkitės tokį, kuriame galima ir kepti, ir virti), dedame šoninės juosteles ir apskrudiname po keletą minučių iš abiejų pusių. Šoninę atidedame.
  3. Į puodą su iš šoninės išsiskyrusiais riebalais suberiame smulkintą svogūną ir kepiname 2 minutes.
  4. Į puodą beriame morkas ir salierą, kepame viską maišydami 7-8 minutes.
  5. Į puodą supilame sultinį ir verdame apie 30 minučių, kol morkos tampa minkštos.
  6. Sutriname sriubą blenderiu.
  7. Supilame kokosų pieną, išmaišome ir užkaitiname sriubą.
  8. Paragaujame, ir jei trūksta, pridedame druskos ir pipirų.

Patarimas: Su švelnios kreminės tekstūros sriubomis tobulai dera “Vilniaus duonos” IMK plėšomos duonelės.

Azijietiška sriuba

Mane visada žavi ypatingu skonio balansu pasižyminti Azijos šalių virtuvė. Kartu, saldu, sūru, rūgštu ir aštru - štai kas yra idealus skonis. Receptą radau viename blog’e, inspiruota „Ken Hom’s Hot Wok” knygos.

Ingredientai

  • 1 v.š. sojos
  • Druska
  • Pipirai
  • 1 a.š. cukraus
  • 1 a.š. sezamų aliejaus
  • 1.5 v.š. citrinos žievelės
  • 5 v.š. laimo sulčių
  • 1.5 v.š. žuvies padažo
  • 1.5 v.š. saldaus čili padažo
  • Pekino kopūstas
  • Vištiena
  • Makaronai

Gaminimo eiga

  1. Pasiruoškite ingredientus: nutarkuokite citrinos ir laimo žieveles, supjaustykite nedideliais gabalėliais Pekino kopūstą ir dar mažesniais gabalėliais vištieną.
  2. Į puodą pilkite soją, berkite druską ir pipirus, pilkite padažą ir berkite citrinos bei laimo žieveles.
  3. Ir galiausiai dėkite makaronus, priklausomai nuo to, kiek juos reikia virti (manuosius 4min), tiek dar pavirkite sriubą.

Patarimas: Derinkite su labai lengvu alumi pale lager ar tiesiog lengvu lageriu. Kaip pvz.

Taip pat skaitykite: Tobuli vaniliniai keksiukai su šokoladiniu poskoniu

Taip pat skaitykite: Egzotiški moliūgų sriubos receptai

tags: #skoniu #blogas #sriubos #receptai

Populiarūs įrašai: