Skanus tortas be kepimo: greiti ir lengvi receptai kiekvienai progai
Laikas bėga, bet smagu, kad yra dalykų, kurie bent trumpam jį tarsi sustabdo. Kaip vaiko kvietimas kartu pažaisti ar jauki šeimos vakarienė. Toks yra ir naminis tortas, ypač jei jis pagamintas be kepimo. Jei norite greito, paprasto ir skanaus deserto, tortas be kepimo - puikus pasirinkimas. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, patarimų ir gudrybių, kad kiekvienas tortas pavyktų tobulai.
Tortų be kepimo populiarumas
Tortai be kepimo populiarūs dėl kelių priežasčių:
- Paprastas paruošimas: nereikia orkaitės, todėl procesas greitesnis ir paprastesnis. Tai ypač patogu vasarą, kai nenorite įkaitinti virtuvės.
- Greitas pagaminimas: daugelį tortų be kepimo galima paruošti per keliasdešimt minučių.
- Universalumas: galima naudoti įvairius ingredientus - nuo vaisių ir uogų iki šokolado, sūrio ir riešutų.
- Lengvumas: daugelis tortų be kepimo yra lengvesni už tradicinius keptus tortus.
- Nėra kepimo klaidų rizikos: išvengiama tradicinių kepimo problemų, tokių kaip perdegimas, nevienodas iškilimas ar sausumas.
Pagrindiniai ingredientai
Tortų be kepimo ingredientų pasirinkimas labai platus. Dažniausiai naudojami:
- Pagrindas: sausainiai ("Selga", šokoladiniai, smėliniai), meduoliai, biskvitiniai pagrindai (pirkti parduotuvėje).
- Kremas: varškė, grietinėlė, maskarponė, jogurtas, kondensuotas pienas, šokoladas, vaisių tyrės.
- Sustiprinantys ingredientai: želatina, agar-agaras, krakmolas (rečiau).
- Priedai: vaisiai (braškės, avietės, persikai, ananasai), uogos (mėlynės, serbentai, vyšnios), riešutai (graikiniai, migdolai, lazdyno), šokoladas (juodas, pieniškas, baltas), kokoso drožlės, džiovinti vaisiai.
- Skonio stiprikliai: vanilė, citrinos žievelė, cinamonas, kava, alkoholis (likeris, romas).
Tortų be kepimo tipai
Tortus be kepimo galima suskirstyti į kelis tipus:
- Tortai su sausainiais: sausainiai sluoksniuojami su kremu ir kitais ingredientais.
- Varškės tortai: pagrindinis ingredientas - varškė, suteikianti tortui lengvumo.
- Jogurtiniai tortai: panašūs į varškės tortus, tik naudojamas jogurtas.
- Šokoladiniai tortai: pagrindinis ingredientas - šokoladas.
- Vaisiniai tortai: pagrindinis ingredientas - vaisiai.
- Tortai su želė: naudojama želė, suteikianti tekstūros ir leidžianti sukurti įvairius sluoksnius.
Receptai
Klasikinis "Tinginio" tortas su sausainiais ir grietinės kremu
Tai klasikinis tortas be kepimo, kurį lengva ir greita pagaminti. Produktų čia nereikia daug, o ir tie patys - visai paprasti. Daug nostalgiškų akimirkų kiekviename gabalėlyje.
Taip pat skaitykite: Kotletų gaminimo paslaptys
Ingredientai:
- 500 g sausainių ("Selga" ar panašių)
- 500 g riebios grietinės
- 150 g cukraus
- Vanilinio cukraus (pagal skonį)
- Vaisiai (braškės, bananai, kiviai - pagal skonį)
- Šokoladas (dekoravimui)
Paruošimas:
- Grietinę išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki standžios masės.
- Sausainius trumpam pamirkykite piene arba sultyse (nebūtina, bet padaro juos minkštesnius).
- Ant padėklo dėkite sluoksnį sausainių, ant viršaus tepkite grietinės kremą ir dėkite pjaustytus vaisius.
- Kartokite sluoksnius, kol sunaudosite visus ingredientus. Paskutinis sluoksnis turėtų būti grietinės kremas.
- Apibarstykite tarkuotu šokoladu.
- Dėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms, kad tortas sustingtų.
Gaivus varškės tortas su želė ir vaisiais
Gaivus ir lengvas tortas, puikiai tinkantis vasarai.
Ingredientai:
- 500 g varškės
- 200 ml grietinėlės (35% riebumo)
- 150 g cukraus
- 20 g želatinos
- 100 ml vandens
- Vaisiai (braškės, avietės, persikai - pagal skonį)
- Sausainiai (150 g) arba biskvitiniai trupiniai (pagrindui)
Paruošimas:
- Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti 10-15 minučių.
- Sausainius susmulkinkite iki trupinių ir išklokite jais torto formos dugną.
- Varškę išsukite su cukrumi iki vientisos masės.
- Grietinėlę išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į varškės masę.
- Želatiną pašildykite ant silpnos ugnies arba vandens vonelėje, kol ištirps (neužvirkite!).
- Ploną srovele supilkite želatiną į varškės masę, nuolat maišydami.
- Įmaišykite pjaustytus vaisius.
- Supilkite masę ant sausainių pagrindo.
- Dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms, kad tortas sustingtų.
Prabangus šokoladinis tortas be kepimo su maskarpone
Sotus tortas šokolado mėgėjams. Senai svajojau išbandyti šokoladinį medutį ir negaliu nupasakoti, koks jis pavykęs buvo ! Visi keturi ajkčiojom ir kartojom.
Ingredientai:
- 250 g šokoladinių sausainių
- 100 g sviesto (ištirpinto)
- 500 g maskarponės sūrio
- 200 ml grietinėlės (35% riebumo)
- 150 g juodojo šokolado (ištirpinto)
- 50 g cukraus pudros
- Kakavos milteliai (dekoravimui)
Paruošimas:
- Sausainius susmulkinkite iki trupinių ir sumaišykite su ištirpintu sviestu. Išklokite mišiniu torto formos dugną ir gerai suspauskite.
- Maskarponės sūrį išsukite su cukraus pudra iki vientisos masės.
- Grietinėlę išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į maskarponės masę.
- Įmaišykite ištirpintą juodąjį šokoladą.
- Supilkite masę ant sausainių pagrindo.
- Dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms, kad tortas sustingtų.
- Prieš patiekdami apibarstykite kakavos milteliais.
Lengvas tortas su braškėmis
Braškių sezonui prasidėjus, karaliauja kepiniai, tortai su braškėmis. Bet ne visada atsiranda laiko ilgiems bandymams ir eksperimentams. Tad tortas toks lengvas, kad paruoš ir vaikai. Gaminamas iš sausainių, bet tortui pastovėjus sausainiai išbrinksta ir nežinodamas, net neįtartuom juos ten esant :)), drėgnas ir labai skanus biskvitas sakytum..
- Sausainius sutrinkite blenderiu iki miltinės masės. Išmaišykite su lydytu sviestu.
- Pasiruoškite nedidelę apvalią formą (apie 20cm) ir išklokite sausainius, suformuokite kraštus.
- Orkaitę įkaitinkite iki 160 laipsnių. Kepkite sausainių pagrindą apie 10 minučių.
- Blenderiu sutrinkite paprastą liesą varškę, kiaušinius ir cukrų. Pilkite ant pagrindo ir kepkite dar kokias 35 minutes.
- Kai pyragas atvėsta, ištirpdykite želatiną ir sumaišykite su šaldytomis braškėmis (su cukrumi).
Avietinis tortas be kepimo
Ingredientai:
- Sausainiai: 250 g
- Sviestas: 100 g
- Liesa varškė
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Cukrus: pagal skonį
- Želatina: 1.5 arbat. š.
- Avietės: 1 st.
- Klevų sirupas: 1 puodelis (0,5 puodelio - įdarui ir 2 valg. š.
- Ispaninio šalavijo sėklos: 1 valg. š.
- Citrinos: 1 vnt. (2 arbat. š. sulčių)
Paruošimas:
- Sausainius sumalkite iki trupinių. Sumaišykite su ištirpintu sviestu ir išklokite torto formos dugną.
- Sutrinkite avietes šakute, suberkite ispaninio šalavijo sėklas, supilkite klevų sirupą (saldumą reguliuokite pagal skonį) ir palikite, kad sėklos išbrinktų.
- Varškę, kiaušinius ir cukrų sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
- Želatiną ištirpinkite.
- Sumaišykite varškės masę su želatina.
- Supilkite varškės kremą ant sausainių pagrindo.
- Uždėkite aviečių sluoksnį.
- Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Tortas be kepimo su juodaisiais serbentais ir jogurtu
Ingredientai:
- Sausainiai: 250 g
- Sviestas: 100 g
- Juodieji serbentai: 1 st.
- Jogurtas: 500 g
- Medus: 4 valg. š.
- Želatina: 4 vnt.
- Grietinėlė: 200 ml
- Vanduo: 1 arbat. š.
Paruošimas:
- Kepimo formos nuimamais kraštais dugną ištieskite kepimo popieriumi.
- Elektriniame maisto kombaine sumalkite sausainius. Dėkite likusius produktus ir išsukite lipnią masę.
- Sausainių masę tolygiai paskirstykite kepimo formoje ir gerai suspauskite. Laikykite šaldytuve, kol prireiks.
- Serbentus suberkite į puodą ir kaitinkite ant mažos kaitros, kol šiek tiek sukris. Sutrinkite juos į tyrę.
- Į dar šiltą tyrę įmaišykite medų.
- Dubenėlyje ištirpinkite želatiną verdančiame vandenyje ir įmaišykite ją į šiltą juodųjų serbentų tyrę bei palikite šiek tiek atvėsti. Įmaišykite šaltą jogurtą.
- Šaltame dubenyje standžiai išplakite šaltą grietinėlę. Dėkite ją dalimis į juodųjų serbentų masę ir lengvai pamaišykite.
- Putėsius supilkite ant torto pagrindo. Tortą palikite sustingti šaldytuve per naktį.
Patarimai ir gudrybės, kad tortas pavyktų tobulai
- Naudokite kokybiškus ingredientus: skonis priklauso nuo ingredientų kokybės.
- Atkreipkite dėmesį į sausainių drėgnumą: jei naudojate sausainius, kurie linkę greitai suminkštėti, trumpiau juos mirkykite arba nemirkykite visai.
- Gerai atšaldykite tortą: tortas turi gerai sustingti, kad būtų lengva pjaustyti ir patiekti. Geriausia jį laikyti šaldytuve per naktį.
- Eksperimentuokite su skoniais: nebijokite derinti skirtingus ingredientus ir skonius.
- Dekoruokite kūrybiškai: torto dekoravimas - tai puiki galimybė parodyti savo kūrybiškumą. Naudokite šviežius vaisius, uogas, šokoladą, riešutus, kokoso drožles ar kitus mėgstamus priedus.
- Atkreipkite dėmesį į želatinos kiekį: svarbu laikytis nurodyto kiekio, kad tortas gerai sustingtų, bet nebūtų per kietas.
- Naudokite tinkamą formą: rinkitės formą, kuri atitinka torto dydį ir formą. Jei naudojate atsegamą formą, lengviau išimsite tortą.
Dažniausiai pasitaikančios klaidos ir kaip jų išvengti
- Per daug skysčio: jei tortas per skystas, jis nesustings. Atidžiai matuokite ingredientus ir nepermirkykite sausainių.
- Per mažai želatinos: jei tortas per minkštas, jam trūksta želatinos. Laikykitės recepto nurodymų ir naudokite kokybišką želatiną.
- Netolygus kremas: jei kremas netolygiai pasiskirstęs, tortas atrodys neestetiškai. Tepkite kremą tolygiai ir atsargiai.
- Nepakankamas atšaldymas: jei tortas nepakankamai atšaldytas, jis bus sunku pjaustyti ir patiekti. Palikite tortą šaldytuve bent 3-4 valandoms, o geriausia - per naktį.
- Per didelis cukraus kiekis: per didelis cukraus kiekis gali padaryti tortą per saldų. Atidžiai matuokite cukrų ir atsižvelkite į kitų ingredientų saldumą.
Variacijos ir individualūs pritaikymai
Tortai be kepimo suteikia puikią galimybę improvizuoti ir pritaikyti receptus pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Štai keletas idėjų:
- Veganiniai tortai: vietoj gyvūninės kilmės produktų naudokite augalinius pakaitalus. Pavyzdžiui, grietinėlę galite pakeisti kokosų grietinėle, varškę - tofu, o želatiną - agar-agaru.
- Tortai be glitimo: vietoj tradicinių sausainių naudokite sausainius be glitimo arba pagrindą iš riešutų ir džiovintų vaisių.
- Mažai kaloringi tortai: naudokite mažiau riebalų ir cukraus. Pavyzdžiui, grietinę galite pakeisti jogurtu, o cukrų - stevija ar kitu saldikliu.
- Tortai su egzotiniais vaisiais: išbandykite egzotinius vaisius, tokius kaip mango, pasiflorai ar ličiai. Jie suteiks tortui ypatingo skonio ir aromato.
- Tortai su kava ar alkoholiu: į kremą galite įdėti kavos arba alkoholio (likerio, romo, konjako). Tai suteiks tortui sudėtingesnio skonio ir aromato.
Taip pat skaitykite: Lengvas marinuotų kopūstų receptas
Taip pat skaitykite: Kepsnių receptai orkaitėje
tags: #skanus #tortas #receptas #be #kepimo