Skanūs ir gražūs tortų receptai: nuo klasikos iki modernių interpretacijų

Tortas - tai ne tik desertas, bet ir šventės simbolis. Tortų nekepame kasdien, dažniausiai - kokia nors ypatinga proga. Dėmesio ir meilės artimiesiems niekada nebus per daug, tad tegul tų progų pabūti kartu, atšvęsti prasidedančią vasarą ir pagaliau į vėžes sugrįžusį gyvenimą būna kuo daugiau! Šiame straipsnyje rasite įvairių tortų receptų - nuo klasikinių, nostalgiją keliančių iki modernių, nustebinančių skonių derinių. Pasidalinsime šokoladinių, medaus, varškės ir kitų tortų receptais, kurie papuoš jūsų šventinį stalą ir pradžiugins artimuosius.

Šokoladiniai tortai - klasika, kuri niekada nepabosta

Vargu, ar kas gali nukonkuruoti šokoladinį tortą, tam ypač entuziastingai pritars visi šokolado gerbėjai! O jei tortas ne tik skanus, bet ir gražus, nieko geresnio ir neįmanoma įsivaizduoti. Vos tik pasitaikys tinkama proga, pasigaminkite nuostabų tortą, kurį savo „Tortų knygoje“ siūlo Justina Ramanauskienė.

Kai kalba eina apie desertus, ypač apie tuos RIMTUS desertus, tai juk niekas neprilygsta šokoladui! Galima save apgaudinėt kokiais vaisiniais putėsiais ar žele, bet jau kai prireikia nužudyti ką nors deserto gerumu, tai nėra nieko patikimiau, nei šokoladas.

Siūlome pasigaminti didelį keksą - britišką juodojo šokolado ir tamsaus alaus tortą. Pagardinkite jį ir čili pipirais, nes pikantiškumas jame labai dera. Ir dar druska prie jo tinka. Negali gi viskas gyvenime būti tik saldu!

Šokoladinio biskvito receptas

Ingredientai:

  • 5 kiaušiniai
  • 130 g juodo šokolado (70 proc. kakavos)
  • 130 g sviesto
  • 130 g cukraus
  • 120 g miltų
  • 1,5 a.š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Kiaušinius plakame su cukrumi ir druska iki masė patrigubės ir cukrus ištirps.
  2. Ištirpinme sviestą ir šokoladą. Galima tirpinti ant garų vonelės, svarbu neperkaitinkit. Atvėsiname.
  3. Miltus ir kepimo miltelius sumaišome ir persijojame.
  4. Kiaušinių masę sumaišome su pravėsusiu šokoladu ir sviestu. Toliau dedame miltus ir išmaišome.
  5. Supilame į formą (21 cm).
  6. Kepame orkaitėje 170 laipsnių apie 50 min. Ar iškepė tikrinkite mediniu iešmeliu.
  7. Atvėsintą biskvitą padaliname į 4 dalis.

Medaus tortai - tradicinis skonis su naujomis interpretacijomis

Medaus tortas - tai klasika, kuri visada ras vietą ant šventinio stalo. Šis tortas sluoksniuotas iš minkštų, šiek tiek drėgnų medaus biskvitų. Pertepimui naudojamas išskirtinis kremas - šilkinė bezė, išplakta su trinta varške. Šis kremas lengvas kaip debesėlis. Kiekvienas sluoksnis papildytas juodųjų serbentų pertepimu. Tai ryškus, rūgštus akcentas, kuris puikiai subalansuoja medaus biskvitų saldumą ir varškės kremo švelnumą. O dar serbentų tamsi spalva sukūria dramatišką kontrastą pjūvyje.

Taip pat skaitykite: Kotletų gaminimo paslaptys

Medaus biskvito receptas

Ingredientai:

  • 100 g sviesto
  • 100 g cukraus
  • 100 g medaus
  • 3 kiaušiniai
  • 180 g miltų
  • 0,5 a.š. kepimo miltelių

Gaminimas:

  1. Puode ištirpinti medų, cukrų ir sviestą. Kaitinti ant silpnos kaitros, kol cukrus ištirps.
  2. Kiaušinius išplakti ir supilti pravėsusią medaus ir sviesto masę.
  3. Į gautą masę įsijojame miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Išmaišome.
  4. Tešlą pilame į 21 cm torto kepimo formą.
  5. Temperatūra 160 laipsnių, kepame apie 40 min. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės tipo ir nuo naudojamos formos dydžio. Ar biskvitas iškepė, tikriname mediniu iešmeliu.
  6. Iškeptą biskvitą atvėsiname ir padaliname į 3 dalis.

Varškės tortai - lengvas ir gaivus pasirinkimas

Varškės tortai - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta lengvus ir gaivius desertus. Tai nekasdieniškas blynų patiekalas, bet jis puikiai tiktų šventiniam savaitgaliui. Didelius, per visą keptuvę iškeptus, amerikietiško stiliaus blynus sutepkite vaniliniu varškės kremu ir apliekite sūria karamele. Tai kažkas įdomiau, nei tradicinis sūrio pyragas. Medaus biskvitas, maskarponės sūrio švelnumas ir aksominis šokolado kremas - tobulas trio. Desertas, kuris žino, kad tu jam neatsispirsi.

Sūrio masės receptas

Ingredientai:

  • 400 g maskarponės
  • 3 v.š. cukraus
  • 1 a.š. krakmolo
  • 2 kiaušiniai
  • 100 g 15 proc. riebumo grietinės
  • Vanilinio cukraus

Gaminimas:

  1. Visi produktai turi būti kambario temperatūros.
  2. Visus produktus išskyrus kiaušinius sumaišykite. Tada po vieną muškite kiaušinius ir išmaišykite. Plakti nereikia.
  3. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 120 laipsnių.
  4. Ant pasiruošto sausainių pado pilkite pusę sūrio masės. Išlyginkite.
  5. Dėkite apipjaustytą biskvitą ir pilkite kitą dalį sūrio masės. Išlyginkite.
  6. Kepimo formą galite apsukti keliais sluoksniais folijos.
  7. Dedame kepti apie 50-70 min. Kepimo laikas priklauso ir nuo orkaitės tipo. Iškepusio sūrio pyrago šonai bus tvirti, o viduriukas šiek tiek banguojantis.
  8. Iškepusį sūrio pyragą atvėsiname ir laikome šaldytuve per naktį.

Kiti įdomūs tortų receptai

Be jau minėtų tortų, yra daugybė kitų įdomių receptų, kurie gali nustebinti jūsų svečius ir artimuosius.

"Pavlova" - lengvas morenginis tortas

Jei neapsisprendžiate kokiu saldėsiu pradžiuginti savo svečius, eikite saugiausiu keliu ir kepkite puriąją „Pavlovą“! Ir net jei nesate iki šiol mėginę kepti šio morenginio gardėsio, imkitės šio iššūkio net nedvejodami.

Tortas "Trys spalvos"

Kepdama šį tortą labiausiai norėjau visas tris mūsų vėliavos spalvas sukurti tik iš natūralių ingredientų, nenaudojant jokių dirbtinių dažiklių. Tam puikiai tiko natūralūs šaltyje džiovintų daržovių ir uogų milteliai. Geltonam biskvito sluoksniui - moliūgų milteliai (jiems papildomo aromato suteikiau įtarkuodama apelsinų žievelės). Žaliam biskvitui - liofilizuotų špinatų milteliai (jiems gaivos pridėjau įtarkuodama citrinos žievelės). Raudonąjį biskvitą nudažiau liofilizuotais raudonųjų burokėlių ir aromatingų aviečių milteliais.

Karamelinis tortas su maskarpone ir riešutais (be kepimo)

Šis nuostabus burnoje tirpstantis, lyg šilkinis karamelinis tortas su maskarpone ir karamelizuotais riešutais nesunkiai pagaminamas, jo nereikia kepti.

Taip pat skaitykite: Lengvas marinuotų kopūstų receptas

Aguonų ir migdolų tortas su citrinų sirupu ir karameliniu kremu

Aguonų ir migdolų lakštai gardinti tirštu citrinų sirupu, pertepti puriu karameliniu sviesto ir grietinėlės kremu. Priklausomybė šiam tortui garantuota. Tortas sunkus, drėgnas, sotus ir be proto skanus. Suvalgai gabalėlį ir atrodo gana, bet po keliolikos minučių vėl eini pakartoti.

Degintas baskų sūrio tortas

Jei mėgstat sūrio tortus, taip kaip juos dievinu aš, šis receptas turėtų tapti jūsų perliuku. Nes tortas tiesiog sunkiai nupasakojamai kremiškas, švelnus ir tirpstantis burnoje. Jis vadinamas degintu, nes kepamas daug aukštesnėje temperatūroje, nei kiti sūrio tortai. Dėl to jo viršus paskrunda iki tamsaus gintaro spalvos ir tai suteikia labai malonų vos kartų degintos karamelės poskonį, baisiai derantį prie kreminės tekstūros. Ir realiai sunku patikėti, bet jo gamybai užtrunku vos 15 minučių. Tiesiog visus ingredientus sudedu į trintuvą ir gerai išplaku. Visas likęs darbas ir laikas atitenka orkaitei ir šaldytuvui. Tiesa, geriausia šį tortą kepti iš vakaro, nes reikia labai gerai atšaldyti, kad jis sustandėtų.

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindinis darbas yra sudėti visus ingredientus į plaktuvo indą ir gerai išplakti, kol ištirps cukrus. Jeigu neturite plaktuvo, galite naudoti virtuvinį kombainą su peiliu apačioje arba elektrinį rankinį plaktuvą.
  2. Renkuosi 22 centimetrų skersmens apvalią atsegamą torto formą. Į ją įtiesiu kepimo popieriaus lapą, nesistengdama tobulai išlyginti kraštelių.
  3. Į formą su popieriumi supilu išplaktą masę.
  4. Kepu iš anksto įkaitintoje 220 laipsnių orkaitėje be vėjelio 40 minučių, kol torto viršus tampa tamsiai rudai apskrudęs ir jo kraštai stipriai iškyla.
  5. Pasibaigus kepimo laikui, tortą ištraukiu ir leidžiu ataušti kambario temperatūroje neišimdama iš formos. Katik iškeptas jis būna visai netvirtas ir liūliuoja pajudintas, panašiai kaip želė. Taip ir turi būti. Jis subliūkšta aušdamas - taip irgi turi būti.
  6. Kai pasiekia kambario temperatūrą, jį perkeliu į šalčiaušią šaldytuvo lentyną ir šaldau pernakt.
  7. Patiekiu tiesiai ant kepimo popieriaus, nulupusi popierių nuo kraštelių (galima apkirpti, jei taip norisi). Tortas labai minkštas, tad stengiuosi jį patiekti kuo šaltesnį, kad būtų lengviau atpjauti. Kambario temperatūroje jis minkštėja.

Šis tortas man asmeniškai vertas kiekvieno kąsnelio. Beje, jis puikiai laikosi šaldytuve savaitę, tad galima iškepti iš anksto. Taip pat tinka šaldymui.

"Snickers" tortas

Šiam tortui daug liaupsių jau nereikia, peržiūrų skaičius ir populiarumas kalba pats už save. Pusė milijono peržiūrų labai gražus skaičius, bet ir tortas vertas to.

Eskimų pyragas pagal Olgos Matvey receptą

Šiandien ruošiame nepaprastai skanų eskimų pyragą pagal Olgos Matvey receptą. Šiame recepte turite atsižvelgti į visų ingredientų temperatūrą.

Taip pat skaitykite: Kepsnių receptai orkaitėje

Ingredientai biskvitui:

  • 4 kiaušiniai
  • 1 stiklinė cukraus
  • 100 ml vandens
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Kakava

Ingredientai kremui:

  • 2 kiaušiniai
  • Pusė stiklinės cukraus
  • Pusė stiklinės kondensuoto pieno
  • Vanilė
  • Miltai

Ingredientai pyragaiciams mirkyti:

  • Stiklinė pieno
  • 1-1,5 a.š. cukraus pudros

Ingredientai glazūrai:

  • 3 valg. š. kakavos
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Grietinė (20%)

Biskvito ruošimas:

  1. Paimkite 4 kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių.
  2. Atskirai išplakite trynius, o baltymus - atskirame inde.
  3. Stiklinę cukraus padalinkite į dvi dalis, vieną pusę sudėkite į trynius, kitą - į baltymus. Mes ir toliau mušame toliau.
  4. Įpilkite 100 ml vandens į trynius ir išmaišyti.
  5. Plakant baltymus minimaliu greičiu, į šį mišinį supilkite trynius ir vandenį.
  6. Viską persijokite: miltus, kepimo miltelius, kakavą. Kakavinės masės turi būti arba du šaukštai su kaupu, arba trys pilni (be krūvos).
  7. Paimkite 22 cm skersmens formą, uždenkite pergamentiniu popieriumi ir sutepkite lakštą aliejumi.
  8. Supilkite mūsų gatavą tešlą į formą.
  9. Leiskite mūsų paruoštam biskvitui visiškai atvėsti, tada atsargiai apveskite peilį aplink formą.

Paruoškite kremą:

  1. Storadugniame puode sumuškite 2 kiaušinius, pusę stiklinės cukraus, pusę stiklinės įprasto kondensuoto pieno, vanilę ir miltus.
  2. Viską gerai išmaišykite, tarsi minkydami „tešlą“.
  3. Kremas turi visiškai atvėsti ir būti šaltas.

Pyragaičiams mirkyti:

  1. Stiklinėje pieno ištirpinkite 1-1,5 a.š. cukraus pudros.

Torto surinkimas:

  1. Visą kremą supilkite ant torto sluoksnio ir uždenkite antruoju torto sluoksniu.

Paruoškite fudge:

  1. Paimkite 3 valg. š. kakavos, įpilkite cukraus, sviesto ir grietinės 20%.
  2. Atvėsusiu fondanto glajumi užtepkite mūsų pyragą.

Kokosinis "Bounty" tortas

Šis kokosinis bounty tortas savo skoniu itin primena daugelio mylimo “Bounty” batonėlio skonį. Tai fantastiškas kakavos, kokoso ir šokolado derinys, kuriam neatsispirs nei vienas. Jeigu ieškote recepto, kaip paruošti be galo skanų tortą, tai šis receptas yra skirtas kaip tik Jums!

Tortas "Senelio sapnas"

Noriu Jums pristatyti tortą “Senelio sapnas” su kondensuoto pieno, jogurto ir grietinėlės kremu, gamintą pagal receptą iš Beatos knygos. Tortas tikrai nesunkiai pagaminamas ir be galo gardus. Tikrai bus gaminamas ir ateityje.

Tortas "Paukščių pienas"

Jau senokai laukiančiųjų sąraše buvo tortas “Paukščių pienas” su kondensuoto pieno kremu ir šokoladiniu glajumi. Pradėjau ieškoti internete išgirtų receptų ir radau. Reikalingi produktai atrodė gan paprasti, bet išgąsdino kremas, kažkodėl visada stengiuosi privengti termiškai neapdorotų kiaušinių. Bet nutariau išmėginti. Viskas klostėsi ganėtinai gerai iki torto surinkimo.

Karamelinis tortas "Karvutė"

Apie šį karamelinį tortą Karvutė su fantastišku grietinėlės, maskarponės ir kondensuoto pieno kremu man papasakojo kolegė ir primygtinai reikalavo išmėginti, nes sakė, kad jį tikrai patalpinsiu visiems savo skaitytojams. Galiu tik pasakyti, kad skonis fantastiškas. Lengvai karamelinis, saldus ir tikrai tirpstantis burnoje tortas. Dabar jau ir Jums primygtinai jį rekomenduoju!

Tortas "Varškinis gaivumėlis"

Šis tortas “Varškinis gaivumėlis” su kondensuotu pienu buvo išmėgintas kelių mano draugių ir labai išgirtas, todėl nebeliko nieko kito kaip ir pačiai išmėginti bei įsitikinti ar jis tikrai toks geras. Ir nuosprendis toks - mano šeimai be galo patiko.

Nekeptas braškių tortukas

Atėjus karštoms dienoms, vis mažiau norisi įjungti orkaitę. Nekeptas braškių tortukas yra puiki alternatyva bet kokiam desertui. Dėl grietinėlės sluoksnio pyragas labai švelnus ir lengvas. Recepte naudojami sviestiniai sausainiai, kurie užpildys tortą savo tekstūra ir harmoningai sujungs visus komponentus. O svarbiausia - tortuką lengva paruošti. Net vaikas gali susidoroti su jo paruošimu.

Sūrio tortas su mangais

Labai gaivus ir tuo pačiu saldus mango vaisius, nepaprastai tinka vasariškiems desertams. Švelni ir kreminė tekstūra, tiesiog neleidžia atsispirti šiam gardžiam kąsneliui.

Ingredientai (pagrindui):

  • 150g sviestinių sausainių
  • 20g cukraus
  • 60g tirpinto sviesto
  • Žiupsnelis druskos

Varškės tortas su persikais

Siūlome varškės torto su persikais receptą.

Greitai paruošiamas "Napoleonas"

Dabar tikrojo Napoleono pyrago tiesiog neįmanoma rasti. Klasikinis „Napoleonas“ yra ploni papločiai, išmirkyti subtiliame kreme, tačiau parduotuvėse ir net konditerijos parduotuvėse parduodami, švelniai tariant, nekokybiški gaminiai! Šiandien siūlau pasigaminti greitai paruošiamą Napoleoną, išbandytą per daugelį metų. Jau nori šio torto? Kviečių jį paruošti!

Jogurtinis želė tortas

Ne ką mažiau, net labiau mėgstu jogurtinius želė tortus.

Vanilės-matcha baskų sūrio tortas su vanilinių vaflių pagrindu

Jums siūlau pasigaminti vanilės-matcha baskų sūrio tortą su vanilinių vaflių pagrindu.

Musinis tortas su vyšniomis

Labai skanus, gaivus musinis - putėsių tortas su vyšniomis.

Ingredientai tešlai:

  • 200 g sviesto (kambario t*)
  • 100 g cukraus
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 450 g miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. vanilinio cukraus
  • Druskos

Gaminimas:

  1. Suplakti sviestą ir cukrų iki purumo.
  2. Po vieną įplakti kiaušinius.
  3. Atskirai sumaišyti miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir druską.
  4. Sumaišyti viską kartu.
  5. Gautą tešlą įvyniot į plėvelę ir padėti 30 min šaltai.
  6. Tešlą padalinti į 8 (ar 6 ) dalis.
  7. Iškočioti.

Žaliųjų špinatų tortas su maskarponės-grietinėlės kremu ir miško uogomis

Tai neįprastas ir labai gražus tortas, kuris papuoš jūsų šventės stalą. Špinatų skonio biskvite visai nesijaučia.

Ingredientai tešlai:

  • 3 kiaušiniai
  • 200 g cukraus
  • 2 a.š.

Šokolado ir karamelės tortas

Siūlau išbandyti dar vieną įdomų šokolado ir karamelės derinį torte.

Ingredientai Biskvitui:

  • Kiaušiniai 3 vnt.
  • Cukrus 150 g
  • Sviestas 100 g
  • Miltai 150 g
  • Kepimo milteliai 1 a.š.
  • Kakava 2 v.š.

Varškės tortas su spanguolių putėsiais

Noriu pasidalinti su jumis skaniu, gaiviu, ne per daug saldžiu varškės tortu su spanguolių putėsiais. Ar norite pamaloninti savo šeimą ir svečius neįprastu lengvu skanėstu?

Patarimai kepant tortus namuose

Kuo skiriasi naminiai tortai nuo pagamintų gamyklose? Į naminį pyragą nededama daug dažiklių ir palmių aliejaus, kaip paprastai būna gamyklose. Žinoma, naminis tortas nėra toks gražus, jame nėra pernelyg ryškaus ir saldaus skonio. Tačiau, namuose pagamintas tortas visada bus šviežesnis ir natūralesnis.

Svarbu atkreipti dėmesį į kelis aspektus:

  • Ingredientų kokybė: Rinkitės šviežius ir kokybiškus ingredientus.
  • Tešlos iškilimas: Kai dirbate su tešla, jos iškilimas yra gyvybiškai svarbi kepimo proceso dalis. Todėl galite išbandyti vadinamuosius „self-raising“ miltus.
  • Kūrybiškumas: Nebijokite eksperimentuoti su skoniais ir ingredientais.

tags: #skanus #ir #grazus #tortas #receptai

Populiarūs įrašai: