Skanūs Imbieriniai Sausainiai: Receptas ir Šventinės Paslaptys

Artėjant šventėms, norisi namus pripildyti jaukumo ir šilumos. Vienas geriausių būdų tai padaryti - iškepti gardžių imbierinių sausainių. Šis populiarus šventinis skanėstas ne tik sušildo šaltąjį sezoną, bet ir primena vaikystę, o jo kvapas pripildo namus šventinės nuotaikos. Tad, pasitelkime fantaziją ir pasigaminkime šių nuostabių kepinių!

Imbierinių Sausainių Istorija ir Tradicijos

Istoriniai šaltiniai byloja, kad imbieriniai sausainiai atsirado senų senovėje. Europoje jie plačiau išplito apie XI amžių, kai kariai iš Artimųjų Rytų atgabeno imbiero. Įvairausius imbierinius gaminius ypatingai mėgsta vokiečiai. Vokietija itin garsi meduoliniais gaminiais, o Niurnbergas netgi tituluojamas pasaulio imbierinių kepinių sostine. Būtent šiame mieste kilo idėja ne tik kepti imbierinius skanėstus, bet ir statyti iš jų Kalėdų simbolio tapusius namelius.

Šiuo metu imbieriniai sausainiai populiarūs ne tik Vokietijoje, bet ir visame pasaulyje: jie mėgstami ir Jungtinėje Karalystėje, Australijoje, o Amerikoje imbieriniai sausainiai gardinami klevų sirupu. Be to, skirtingose šalyse, imbieriniai sausainiai turi ir skirtingus pavadinimus.

Pasak konditerijos eksperto Thierry Lauvray, imbieriniai sausainiai gaminami pačių įvairiausių formų: mėnulio, žvaigždžių, širdelių, tačiau kalėdiniu laikotarpiu populiariausi tampa imbieriniai žmogeliukai. Įdomu tai, kad pirmasis imbierinis žmogelis buvo pagamintas specialiai Anglijos karalienei Elžbietai I, kuri kalėdiniu sezonu tokius skanėstus dovanodavo savo svečiams.

Imbierinių Sausainių Receptas

Šis receptas yra paprastas ir nereikalauja daug laiko, o rezultatas - kvapnūs, traškūs ir šventiškai atrodantys sausainiai.

Taip pat skaitykite: Kotletų gaminimo paslaptys

Ingredientai:

  • 30 g ruginių miltų
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 a. š. cinamono
  • ½ a. š. malto imbiero
  • ½ a. š. maltų gvazdikėlių
  • ½ a. š. kardamono
  • 50 ml agavų sirupo (galima keisti medumi ar sirupu)
  • Kiaušinis
  • 100 ml kokosų aliejaus
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto
  • 2 v. š. medaus
  • ½ a. š. kepimo sodos

Dekoravimui:

  • 100 g baltojo šokolado
  • 1 a. š. aliejaus
  • Spalvotų saldainių

Gaminimas:

  1. Pašildykite medų, suberkite į jį kepimo sodą ir gerai išmaišykite.
  2. Didesniame inde sumaišykite ruginius miltus, druską ir visus prieskonius.
  3. Supilkite kokosų aliejų, įmuškite kiaušinį, supilkite vanilės ekstraktą, agavų sirupą bei medų su soda ir išminkykite tešlą.
  4. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir maždaug valandai palikite šaldytuve.
  5. Kai tešla atvės, plonai ją iškočiokite ir formelėmis išpjaustykite norimos formos sausainius. Jei norėsite kabinti ant eglutės, padarykite juose skylutes kaspinui praverti.
  6. Paruoštus tešlos gabalėlius išdėliokite kepimo popieriumi išklotoje skardoje ir 7-10 minučių kepkite iki 180 ºC įkaitintoje orkaitėje.
  7. Mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės išlydykite šokoladą, įmaišykite šaukštą aliejaus ir supilkite į konditerinį maišelį su maža skylute gale.
  8. Atvėsusius sausainius dekoruokite šokoladu bei spalvotais sausainiais.

Patarimai:

  • Prieš kočiojant sausainių tešlą, ją reikėtų palaikyti šaldytuve, kad būtų lengviau dirbti.
  • Per daug kartų perkočioti tešlos nepatartina, nes sausainiai gali gautis kieti.
  • Imbierinius sausainius galima gardinti migdoliniais riešutais, šokolado kremu ar apelsininiu glaistu.
  • Norint, kad sausainiai išliktų traškūs, uždarykite juos į sandarų indą, kai jie visiškai atvės.

Alternatyvus Imbierinių Sausainių Receptas su Melasa

Šis receptas imbieriniams sausainiams suteikia sodresnio skonio, todėl rekomenduojama įdėti melasos.

Ingredientai:

  • 100g sviesto
  • 100g rudojo cukraus
  • 200g medaus
  • 1 kiaušinis
  • 400g miltų
  • 2 a.š. malto imbiero
  • 2 a.š. malto cinamono
  • 1/2 a.š. malto kardamono
  • 1/2 a.š. malto muskato
  • 1/3 a.š. maltų gvazdikėlių
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • Vanilės ekstraktas (pagal skonį)
  • Melasa (nebūtina, bet rekomenduojama)

Gaminimas:

  1. Suplakite kambario temperatūroje suminkštėjusį sviestą ir kavamale pasmulkintą rudąjį cukrų.
  2. Supilkite cukraus sirupą ir melasą (arba medų/ klevų sirupą).
  3. Įmaišykite su prieskoniais sumaišytus miltus, kol ims formuotis vientisa tešla. Tešlą baikite minkyti rankomis. Jei tešla atrodo per daug biri, įmaišykite nedidelį šlakelį kiaušinio baltymo.
  4. Suformuokite du tešlos rutulius ir paspauskite, kad taptų plokštesni. Įsukite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie 30 min.
  5. Tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų įprastu lygiu kočėlu iškočiokite tešlą maždaug iki 4-5 mm storio. Nuimkite viršutinį kepimo popieriaus lakštą.
  6. Dekoravimui skirto įspaudžiamo kočėlo paviršių galite šiek tiek pabarstyti miltais, kad tešla neliptų. Nuvalykite miltų perteklių. Tiesiai ant tešlos miltų geriau neberkite, kad sausainiai iškeptų vientisos spalvos.
  7. Sausainių formelėmis išspauskite sausainius.
  8. Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 7-10 min. arba kol kraštai ims labai švelniai skrusti. Pradėkite tikrinti anksčiau ir stebėkite, kad stipriai netamsėtų.

Dekoravimo Idėjos

Imbierinių sausainių dekoravimas - tai puiki pramoga visai šeimai, ypač vaikams. Leiskite jiems pasitelkti fantaziją ir sukurti unikalius šventinius ornamentus.

  • Glajus: Tradicinis glajus gaminamas iš cukraus pudros, kiaušinio baltymo ir citrinos sulčių. Galite pridėti maistinių dažų, kad suteiktumėte sausainiams šventišką išvaizdą.
  • Šokoladas: Ištirpinkite baltąjį arba juodąjį šokoladą ir apšlakstykite sausainius.
  • Saldainiai: Naudokite spalvotus saldainius, pabarstukus, riešutus ir kitus valgomus papuošimus.
  • Raštuoti kočėlai: Algis Crafts graviruotus kočėlus gamina lietuvių šeima, kurios verslas gimė iš idėjos namams suteikti šilumos, bendra veikla suartinti šeimą ir draugus. Raštuotais kočėlais įspausti sausainiai iškepa tokie gražūs, kad net nereikia jų papildomai dekoruoti.

Jaukūs Namai ir Šventinė Nuotaika

Imbieriniai sausainiai - tai ne tik skanus desertas, bet ir puikus būdas sukurti šiltą ir jaukią atmosferą namuose. Jų kepimas gali tapti gražia šeimos tradicija, o kvapas ir skonis primins apie artėjančias šventes. Tad, pasikvieskite artimuosius, įjunkite šventinę muziką ir mėgaukitės kepimo procesu bei gardžiais imbieriniais sausainiais!

Taip pat skaitykite: Lengvas marinuotų kopūstų receptas

Taip pat skaitykite: Kepsnių receptai orkaitėje

tags: #skanus #imbieriniai #sausainiai #receptas

Populiarūs įrašai: