Skanūs blynelių receptai: nuo tradicinių iki netradicinių

Blynai - tai patiekalas, kuris asocijuojasi su jaukiais pusryčiais, šeimos susibūrimais ir šventėmis. Nesvarbu, ar jie apvalūs, kvadratiniai ar širdelės formos, svarbiausia, kad būtų purūs ir skanūs. Šiame straipsnyje rasite įvairių blynelių receptų, kurie pradžiugins tiek kasdieniais pusryčiais, tiek lėtais savaitgalio rytais. Nuo tradicinių lietinių iki netradicinių blynų be miltų - kiekvienas atras sau tinkamiausią variantą.

Klasika ir modernumas: blynų įvairovė

Blynai - tai „plokštieji pyragaičiai“, kurie nepriklausomai nuo sudėties, visada išsiskiria savo plokščia, ovalą primenančia forma. Pagrindiniai ingredientai - pienas, miltai, kiaušiniai, o visa kita - pagal fantaziją ir šaldytuvo turinį. Kiekviena šeimininkė turi savo firminį receptą, o šis patiekalas leidžia kūrybiškai improvizuoti.

8 skaniausi purūs blynų receptai:

  1. Mieliniai cukruoti sklindžiai - puikus pasirinkimas Užgavėnėms. Mielės suteikia blynams purumo ir minkštumo.
  2. Blyneliai su puriu kreminiu varškės ir apelsinų įdaru - gaivus ir neįprastas derinys.
  3. Orkaitėje keptas didelis blynas - puikus būdas pamaitinti visą šeimą.
  4. Gardūs uogų blyneliai - vasariškas skonis bet kuriuo metų laiku.
  5. Purūs blyneliai su aviečių padažu - klasikinis derinys, kuris niekada nepabosta.
  6. Amerikietiški blyneliai su klevų sirupu - puikūs savaitgalio pusryčiai.
  7. Mango varškės blyneliai su braškėmis ir bananų padažu - egzotiškas ir spalvingas desertas.
  8. Jogurtiniai sklindžiai su juodaisiais sezamais - netradicinis, bet labai skanus variantas.

Blynai be miltų: sveikesnis pasirinkimas

Vis daugiau žmonių renkasi mitybą be rafinuotų miltų, todėl blynai be miltų tampa puikia alternatyva. Jie stebina savo skoniu ir paprastumu, o tekstūra - maloniai traški išorėje ir minkšta viduje. Šiuos blynus iškepsite vos per kelias minutes, o viską sumesite į vieną trintuvą - jokios netvarkos ir streso.

Avižų blynai su medumi: paprasta ir skanu

Šie blynai be miltų puikiai tinka ne tik vengiant kvietinių miltų, bet ir ieškant balanso tarp skonio ir savijautos. Kadangi naudojamos avižos, natūralūs saldikliai ir vaisiai, šie blynai yra ir maistingi, ir saldūs be pridėtinio cukraus. Jie taip pat tinkami veganams, nes receptas nenaudoja nei kiaušinių, nei pieno produktų.

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies. Kadangi blynai be miltų gaminami be aliejaus, naudokite kokybišką nelimpančią keptuvę.
  2. Supilkite tešlą porcijomis. Naudokite 1/3 puodelio dozatorių kiekvienam blynui.
  3. Kepkite, kol abi pusės lengvai apskrus. Maždaug 1-2 minutės kiekvienai pusei.

Audronės patarimai ir receptai: išbandyti ir pamėgti

Tinklaraštininkė Audronė dalijasi savo patirtimi ir patarimais, kaip kepti skanius blynus ir varškėčius:

Taip pat skaitykite: Kotletų gaminimo paslaptys

  • Kad blyneliai būtų minkšti ir purūs, vietoj pieno naudokite kefyrą, rūgpienį arba jogurtą. Produktai turi būti kambario temperatūros.
  • Kepdami blynelius ar varškėčius įtarkuokite obuolį - jis suteiks ne tik gaivaus skonio, bet ir purumo.
  • Svarbu persijoti miltus.
  • Kepant varškėčius nepadauginkite miltų, nes kitaip jie bus kieti ir sprangūs.

Audronės receptai:

  1. Varškėčiai:

    • Reikės: 2 ×180 g varškės (9 proc.), 2 kiaušinių, 1-2 v. š. cukraus (pagal skonį), 6 v. š. miltų, aliejaus ar lydyto sviesto kepimui.
    • Gaminimo eiga: Kiaušinius, cukrų ir varškę sutrinkite šakute. Į varškės masę subėkite miltus, išmaišykite ir formuokite varškėčius (suformuojama apie 7 varškėčius). Kepkite keptuvėje ant aliejaus ar lydyto sviesto.

  2. Lietiniai su faršo įdaru:

    • Tešlai reikės: 1 l pieno, 1 kiaušinio, 400 g miltų, žiupsnelio druskos.
    • Įdarui reikės: 300-400 g vištienos faršo, 1-2 morkų, 1 svogūno, prieskoninių žolelių, pipirų ir druskos, aliejaus kepimui.
    • Gaminimo eiga: Užmaišykite lietinių masę ir iškepkite blynus (išeina apie 18-20 lietinių). Įdarui morkas sutarkuokite burokine trintuve, svogūną susmulkinkite ir viską apkepkite keptuvėje ant aliejaus. Daržovėms apkepus, sudėkite vištienos faršą, pagardinkite prieskoniais ir viską kartu pakepkite. Ant lietinio dėkite įdarą ir susukite. Patiekdami lietinius apkepkite ant sviesto.
    • Patarimas: Kad blyneliai, koldūnai, cepelinai, balandėliai, uogos ir t.t. nesuliptų, jas iš pradžių šaldykite sudėkite ant padėkliuko ar lentutės. Produktams sušalus, maždaug po poros valandų, drąsiai galite dėti į šaldymui skirtus indelius ar maišelius.

  3. Blyneliai su obuoliais ir slyvomis:

    • Reikės: 300 ml pieno, 10 v. š. miltų, 1 kiaušinio, 0.5 a. š. kepimo miltelių, 2 obuolių, 4 slyvų, cukraus pagal skonį, aliejaus kepimui.
    • Gaminimo eiga: Obuolius sutarkuokite burokine trintuve, slyvas supjaustykite mažais gabaliukais. Į dubenį sudėkite vaisius, įmuškite kiaušinį, supilkite pieną, subėkite miltus su kepimo milteliais ir išmaišykite. Pagal skonį įberkite cukraus ir žiupsnelį druskos (tešla - grietinės tirštumo). Blynelius kepkite keptuvėje ant aliejaus, apkepdami juos iš abiejų pusių.

  4. Cukinijų blyneliai su varške ir razinomis:

    • Reikės: 1 cukinijos (vidutinio dydžio), 2 × 180 g varškės, 2 kiaušinių, 4 v. š. miltų, 2 saujų razinų, žiupsnelio druskos, aliejaus kepimui.
    • Gaminimo eiga: Cukiniją sutarkuokite burokine trintuve, skystį nuspaudžkite. Į dubenį sudėkite varškę, cukiniją, kiaušinius, verdančiu vandeniu nuplykitas razinas, pagardinkite žiupsneliu druskos ir išmaišykite. Galiausiai subėkite miltus ir darsyk išmaišykite. Blyneliams masė paruošta. Beliko juos iškepti keptuvėje su šlakeliu aliejaus, apkepant iš abiejų pusių.

  5. Blyneliai su rūgpieniu ir obuoliais:

    Taip pat skaitykite: Lengvas marinuotų kopūstų receptas

    • Reikės: 0.5 l rūgpienio (ar kefyro), 1-2 kiaušinių, 2 obuolių, 10-12 v. š. miltų, 0.5 a. š. sodos, cukraus (pagal skonį), žiupsnelio druskos, aliejaus kepimui.
    • Gaminimo eiga: Obuolius sutarkuokite burokine trintuve ir sudėkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, supilkite rūgpienį, įberkite sodos ir išmaišykite. Į masę subėkite miltus ir išmaišykite. Pagal skonį pagardinkite cukrumi ir žiupsneliu druskos. Masė paruošta, belieka kepti blynelius. Kepkite juos keptuvėje su šlakeliu aliejaus apkepdami iš abiejų pusių.

Lietuviški blynų variantai: nuo žemaičių iki bulvinių

Lietuviška virtuvė garsėja savo blynų įvairove. Kiekvienas regionas turi savo tradicijas ir receptus.

  • Lietiniai blynai: Prancūziškų tradicijų įkvėptas patiekalas. Ploni blyneliai, patiekiami su įvairiais saldžiais arba pikantiškais įdarais.
  • Žemaičių blynai: Gaminami iš virtų bulvių košės su mėsos arba kitu įdaru. Patiekiami su spirgučiais ir grietine.
  • Čirviniai blynai: Traškūs, širdelės formos blynai, kepami vaflinėje. Receptas pasižymi didesniu cukraus ir sviesto kiekiu.
  • Bulviniai blynai: Tarkuotų bulvių blyneliai su mėsos įdaru, patiekiami su grietine, spirgučiais arba grybų padažu.
  • Cukinijų blynai: Sveikesnis pasirinkimas, gaminamas iš cukinijų, speltų grūdų miltų, kiaušinių ir svogūnų.

Kiti blynų variantai: grikių, kefyro, mieliniai

  • Grikių blynai: Gaminami iš grikių miltų arba virtų grikių. Pasirinkus grikių miltus, blynai įgauna sodrų ir riešutinį skonį.
  • Kefyro blynai: Kefyras suteikia blynams minkštumo ir purumo. Puikiai tinka amerikietiškiems blyneliams.
  • Mieliniai blynai: Purūs ir minkšti, puikiai tinkantys Užgavėnėms. Mielės kildina tešlą, todėl blyneliai tampa storesni ir puresni.

Klasikiniai purūs savaitgalio blyneliai:

  • Imame dubenį, jame išplakame kiaušinius su cukrumi.
  • Kitame dubenyje miltus sumaišome su cinamonu, kepimo milteliais ir druska.
  • Pilame pieno ir kiaušinių masę į miltus ir maišome.
  • Sviestą išlydome ir supilame į blynų tešlą.
  • Jei turite gerą, nelimpančia dangą keptuvę, papildomai aliejaus gali ir neprireikti. Įprastai įpilkite lašą kitą aliejaus.
  • Pilame kelis mažesnius blynelius ir kepame.
  • Kad neatšaltų, laikome iki 140C įkaitintoje orkaitėje.

Taip pat skaitykite: Kepsnių receptai orkaitėje

tags: #skanus #blynelių #receptai

Populiarūs įrašai: