Skanus ir Paprastas Burokėlių Sriubos Receptas

Burokėlių sriuba - tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko paprasto, bet kartu ir sotaus bei skanaus. Ši sriuba ne tik pamaitina kūną, bet ir suteikia jaukumo jausmą. Tai puikus patiekalas, kuris gali būti gaminamas tiek su mėsa, tiek be jos, priklausomai nuo jūsų pageidavimų ir turimų ingredientų. Šiame straipsnyje pateikiami įvairūs burokėlių sriubos receptai, pritaikyti skirtingiems skoniams ir poreikiams.

Klasikinis Burokėlių Sriubos Receptas

Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, pridėdami ar keisdami ingredientus.

Ingredientai:

  • 200 g kiaulienos ar jautienos (nebūtinai, gali būti su kaulais)
  • ~2 l vištienos arba daržovių sultinio (natūralaus ar kubeliais)
  • 2-3 švieži burokėliai
  • 1 nedidelė morka
  • 200 g šviežio kopūsto
  • 1 didesnė arba 2 mažos bulvės
  • 1 svogūnas
  • Gabalėlis sviesto ir šlakelis aliejaus
  • 5 pipirai, 1-2 lauro lapai
  • Saujelė šviežių petražolių

Gaminimas:

  1. Į puodą su vandeniu dedame nedideliais gabalėliais pjaustytą mėsą, pipirus, lauro lapus, sultinio kubelius (jeigu sultinys natūralus, mėsą dedame į sultinį o ne į vandenį). Užviriname, nugraibome putas, šiek tiek paverdame ir beriame šiaudeliais pjaustytą kopūstą, tarkuotus arba šiaudeliais pjaustytus burokėlius. Verdame ant mažos ugnies, kol mėsa išvirs.
  2. Į keptuvę dedame sviestą, pilame šlakelį aliejaus, beriame kubeliais pjaustytą svogūną, truputį pakepiname ir dedame burokine tarka sutarkuotą arba šiaudeliais pjaustytą morką. Viską dar pakepiname kelias minutes ir verčiame į puodą.
  3. Bulves pjaustome kubeliais ir dedame į puodą. Viską dar paviriname ant mažos ugnies apie 10 minučių, arba kol daržovės suminkštės. Jeigu burokėlių sriuba per tiršta, pilame dar sultinio.
  4. Visai prieš baigiant virti beriame smulkiai pjaustytas petražoles.

Patarimas: Kepindami daržoves sriubai, kartu pakepinkite ir tarkuotą burokėlį. Po to tarsi išryškėja burokėlio skonis, jis tampa dar intensyvesnis.

Paprastas ir Greitas Burokėlių Sriubos Receptas

Šis receptas skirtas tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti skania burokėlių sriuba.

Ingredientai (5 porcijoms):

  • 2 burokėliai
  • 4 bulvės
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 l vandens
  • Druskos pagal skonį
  • 2 lauro lapeliai
  • Žiupsnelis pipirų
  • 2 v. š. aliejaus
  • Grietinės pagal poreikį
  • Ryšulėlis petražolių
  • Ryšulėlis svogūnų laiškų
  • Šlakelis obuolių acto

Gaminimas:

  1. Daržoves nulupame. Morką ir burokėlius sutarkuojame. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustome.
  2. Įkaitiname aliejų ir pakepiname daržoves, kol jos suminkštės.
  3. Bulves supjaustome kubeliais.
  4. Užpilame vandeniu, beriame druskos, pipirų, lauro lapelius. Suberiame pakepintas daržoves.
  5. Užkaičiame sriubą virti ir verdame apie 20 min.
  6. Baigiant virti įpilame obuolių acto.
  7. Suberiame smulkintas petražoles ir laiškus.

Burokėlių Sriuba su Antiena ir Marinuotais Burokėliais

Šis receptas yra šiek tiek neįprastas, bet rezultatas tikrai nustebins savo skoniu.

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai

Ingredientai:

  • 1,5 l vištienos arba daržovių sultinio
  • 1 pakelis antienos kulšelių
  • 4 šaukštai pomidorų padažo
  • 200 g burokėlių
  • 2 morkos
  • Nedidelis gabaliukas saliero gumbo
  • 1 didelis svogūnas
  • 3-4 skiltelės česnako
  • Maltas cinamonas
  • Juodieji pipirai
  • Akmens druska
  • Juoda duona, grietinė ir petražolės patiekimui
  • Marinuoti burokėliai

Gaminimas:

  1. Antienos kulšeles su prieskoniais iškepkite kaip nurodyta ant pakelio. Išimkite, sudėkite kulšeles į puodą. Likusias sultis supilkite į keptuvę.
  2. Sultiniu užpilkite kulšeles ir virkite mažoje kaitroje.
  3. Morkas, svogūnus, salierą ir papriką supjaustykite nedideliais gabaliukais ir sudėkite į keptuvę. Kepkite, kol daržovės šiek tiek suminkštės. Pabarstykite maltu cinamonu, juodaisiais pipirais ir akmens druska. Sudėkite pomidorų padažą ir troškinkite 4-5 min.
  4. Į sriubą sudėkite burokėlius ir virkite toliau.
  5. Kai daržovės pasitroškins, sužerkite jas į puodą su sriuba ir virkite dar 10-15 min.
  6. Prieš patiekdami suberkite smulkintą česnaką ir petražoles. Patiekite sriubą su juoda duona ir grietine. Gausiai užberkite juodųjų pipirų.

Ukrainietiški Barščiai

Ukrainietiški barščiai - tai soti, jauki ir šildanti sriuba, kuri pamaitina kūną ir sielą.

Ingredientai:

  • Vištienos kaulai (geriausia kaimiškos vištos)
  • Ekologiškos daržovės (morkos, salierai, svogūnai su lukštais, česnakai)
  • 2 v.š. pomidorų tyrės
  • 2 v.š. aliejaus
  • 1 a.š. acto
  • Pupelės
  • Šoninė
  • Baravykai
  • Bulvės
  • Kopūstas
  • Druska, pipirai, žalumynai pagal skonį
  • Svogūnai, česnakai, morkos, burokėliai
  • Lauro lapeliai

Gaminimas:

  1. Išvirkite sultinį iš vištienos kaulų ir daržovių. Vištos kaulus užpilame vandeniu tiek, kad apsemtų, ir užverdame. Užvirusį vandenį nupilame, vištieną nuplauname. Į puodą dedame apvirtą vištieną (arba jau keptos vištienos kaulus), morkas, salierus, svogūną su lukštais ir česnakus. Užverdame. Kai vanduo užverda, sumažiname ugnį, kad vanduo vos burbuliuotų ir verdame uždengus dangčiu mažiausiai 2 valandas. Kuo ilgiau virsite, tuo geriau. Sultinį galima suporcijuoti ir užšaldyti vėlesniam naudojimui.
  2. Pupeles užmerkiame porai valandų ir išverdame. Burokėlius ir morkas sutarkuojame šiaudeliais arba stambia burokine tarka, svogūną, salierą ir papriką susmulkiname mažais kubeliais.
  3. Į puodą, kuriame galima ir kepti, arba keptuvę dedame šoninės kubelius ir pakepiname keletą minučių, kol šoninė apskrunda ir išskiria riebalus. Tuomet suberiame tarkuotus burokėlius ir kepiname apie 7-8 minutes. Suberiame morkas ir kepiname dar kelias minutes.
  4. Į puodą pilame šiek tiek aliejaus ir kelias minutes apkepiname svogūno, saliero ir paprikos kubelius, įtarkuojame česnaką, kepiname dar minutę.
  5. Į puodą grąžiname apkeptus burokėlius su morkomis, beriame mirkytus baravykus, bulvių kubelius ir užpilame sultiniu.
  6. Plonai supjaustykite kopūstą ir dėkite į puodą - jei kopūstai „lipa“ per kraštus, nebijokite, jie susmegs.
  7. Kai morkos ir burokai „paleidžia“ sultis, pridedame pomidorų tyrės, kelias minutes pakepiname ir viską iš keptuvės dedame į puodą.
  8. Po dešimties minučių virimo pridedame druskos, pipirų, žalumynų pagal skonį ir barščius patiekiame karštus su šaukštu grietinės dubenyje.
  9. Barščius ukrainiečiai užkanda juoda duona arba mielinėmis bandelėmis su česnakų padažu, kurias vadina „pampuškomis“.

Vegetariškas Burokėlių Sriubos Variantas

Jei esate vegetaras arba tiesiog norite lengvesnės sriubos, šis receptas yra puikus pasirinkimas.

Ingredientai:

  • 5 burokėliai
  • 3 morkos
  • 2 svogūnai
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 l vandens
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • 2 lauro lapeliai
  • 2 v. š. aliejaus
  • Šlakelis obuolių acto
  • Krapai

Gaminimas:

  1. Puode įkaitinkite aliejų ir apkepkite nuluptus ir smulkiai supjaustytus svogūnus, nuvalytas ir sutarkuotas morkas.
  2. Burokėlius stambiai sutarkuokite ar supjaustykite juostelėmis ir taip pat sumeskite į puodą.
  3. Supilkite pomidorų sultis, įmeskite laurų lapelius, pipirus, suberkite druską, cukrų ir ant mažos ugnies kaitinkite apie dešimt minučių.
  4. Suberkite pupeles, įpilkite acto, sudėkite grūstus česnakus ir dar virkite penkias-dešimt minučių.

Burokėlių Sriuba su Grybais

Šis receptas suteikia sriubai ypatingo aromato ir skonio.

Ingredientai:

  • 5 burokėliai
  • 5 grybai
  • 1 morka
  • Petražolės šaknis
  • Lauro lapeliai
  • Daržovių sultinys
  • Aliejus
  • Miltai (tešlai)
  • Druska

Gaminimas:

  1. Burokėlius užraukite prieš kelias dienas: nuvalytus sudėkite į stiklainį su riekele ruginės duonos ir užpylusios vandeniu laikykite šiltai. Tada ištraukite, supjaustykite kubeliais, užpilkite raudonųjų serbentų, citrinų, ar kitokiomis rūgščiomis sultimis ir apie 1 val.
  2. Grybus užpilkite šaltu vandeniu, 2-3 val. pamirkykite, išimkite, nuplaukite, o ištrauką, kurioje mirko grybai, palikite nusistoti ir dalį viršaus nupilkite.
  3. Grybų skystį užvirkite, sudėkite smulkintą morką, petražolės šaknį, sumeskite laurų lapelius, supilkite daržovių sultinį, nuo marinuotų burokėlių likusį skystį ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 min. Tada sukrėskite aliejuje pakepintus marinuotus burokėlius ir dar 10 min.
  4. Paruoškite tąsią, bet nekietą tešlą, ją labai plonai iškočiokite, supjaustykite kvadratėliais, ant kiekvieno dėkite džiovintų grybų įdaro, sulenkite trikampiu, užspauskite kraštus, kad neištekėtų įdaras, ir formuokite pasagėlės formos „ausytes“.

Keptų Burokėlių Sriuba

Šis receptas pabrėžia natūralų burokėlių saldumą.

Ingredientai:

  • 5 burokėliai
  • 5 grybai
  • Bulvės
  • Morkos
  • Svogūnas
  • Kmynai
  • Grietinė
  • Sultinys
  • Aliejus
  • Druska

Gaminimas:

  1. Burokėlius nušveiskite šepetėliu po tekančiu vandeniu, neluptus dėkite į karščiui atsparią formą ir kepkite apie 40 min. ant vidutinės ugnies.
  2. Juos sumeskite į verdantį sultinį, kiek pavirkite, nugraibykite putas, sudėkite smulkintus grybus, bulves, morkas, likusį svogūną, suberkite kmynus ir virkite apie 15 min.
  3. Sriubą tiekite pagardinusios grietine.

Burokėlių Sriuba su Mėsos Kukuliais

Šis receptas yra puikus būdas įtraukti mėsą į burokėlių sriubą.

Taip pat skaitykite: Receptas: Labai skani kopūstų sriuba

Ingredientai:

  • Faršas (kiauliena)
  • Svogūnas
  • Mėsos prieskoniai
  • Burokėliai
  • Morkos
  • Bulvės
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Grybai
  • Pomidorų padažas
  • Lauro lapeliai
  • Aliejus
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Į faršą įtarkuokite pusę svogūno, suberkite mėsos prieskonius, pipirus, druską ir gerai išmaišykite.
  2. Burokėlius, morkas ir bulves supjaustykite šiaudeliais ar kubeliais ir sumeskite į verdančią sriubą.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus, česnakus, grybus ir maišydami apkepkite. Keptus svogūnus su grybais sudėkite į verdančią sriubą, paskaninkite barščių prieskoniais, pipirais, druska, sudėkite pomidorų padažą, laurų lapelius ir virkite ant nedidelės ugnies 40-45 minutes.

Šalta Burokėlių Sriuba (Šaltibarščiai)

Šaltibarščiai - puikus pasirinkimas karštą vasaros dieną.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Agurkai
  • Kefyras arba rūgpienis
  • Krapai
  • Svogūnų laiškai
  • Virti kiaušiniai
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Burokėlius išvirkite arba iškepkite orkaitėje, atvėsinkite ir sutarkuokite.
  2. Agurkus sutarkuokite arba supjaustykite smulkiais kubeliais.
  3. Sumaišykite burokėlius, agurkus, smulkintus krapus ir svogūnų laiškus.
  4. Užpilkite kefyru arba rūgpieniu, įberkite druskos ir pipirų.
  5. Patiekite su puselėmis virto kiaušinio.

Išskirtinė Burokėlių Sriuba su Obuoliais ir Migdolais

Šis receptas yra netikėtas, bet labai skanus.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Obuoliai
  • Citrina
  • Migdolai
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Pagardinkite prieskoniais ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

Apelsininė Burokėlių Sriuba

Šis receptas sujungia burokėlių saldumą su apelsinų gaiva.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Svogūnai
  • Apelsinai
  • Kalendra
  • Sultinys
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Burokėlius nuplaukite, nulupkite, dar sykį nuplaukite ir susmulkinkite. Nuluptą svogūną supjaustykite griežinėliais. Apelsinus nušveiskite šepetėliu po tekančiu vandeniu, nuplikykite verdančiu vandeniu. Nuo vieno nusausinto vaisiaus nutarkuokite žievelę, iš abiejų išspauskite sultis.
  2. Puode įkaitinkite porą šaukštų alyvuogių aliejaus. Sudėkite smulkintus svogūnus ir kepinkite, kol pagels. Suberkite kalendras ir maišydama kepinkite dar 3 minutes.
  3. Sudėkite smulkintus burokėlius, supilkite sultinį, išmaišykite. Kai užvirs, puodą uždenkite, virkite sriubą apie 20 minučių.
  4. Sutrinkite elektrine trintuve, palikite atvėsti. Įmaišykite tarkuotas apelsinų žieveles, citrusų sultis. Pagal skonį pasūdykite, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais, išmaišykite.

Patarimai ruošiant burokėlių sriubą

  • Sultinys: Jei turite galimybę, naudokite naminį sultinį. Jis suteiks sriubai daugiau skonio ir maistinių medžiagų.
  • Burokėliai: Burokėlius galite virti, kepti orkaitėje arba naudoti marinuotus. Kiekvienas būdas suteikia sriubai skirtingą skonį.
  • Daržovės: Nebijokite eksperimentuoti su daržovėmis. Galite pridėti salierų, paprikų ar kitų mėgstamų daržovių.
  • Prieskoniai: Prieskoniai yra svarbūs norint suteikti sriubai unikalų skonį. Naudokite lauro lapelius, pipirus, kmynus, kalendrą ar kitus mėgstamus prieskonius.
  • Actas: Obuolių actas arba citrinos sultys padeda išryškinti burokėlių skonį.
  • Patiekimas: Burokėlių sriubą patiekite su grietine, smulkintais žalumynais, juoda duona arba mielinėmis bandelėmis su česnakų padažu.

Burokėlių sriuba - daugiau nei tik patiekalas

Burokėlių sriuba yra ne tik skanus ir sotus patiekalas, bet ir puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Ši sriuba yra pilna vitaminų ir mineralų, kurie yra svarbūs mūsų sveikatai. Be to, burokėlių sriuba yra lengvai pritaikoma pagal individualius poreikius ir skonį, todėl kiekvienas gali susikurti savo unikalų receptą.

Taip pat skaitykite: Vakarienės įkvėpimas

tags: #skani #burokeliu #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: