Silvijos mamos pyragas su kremu: receptas ir įkvėpimai
Kiekviena šeima turi savo patikrintus desertų receptus, kurie kepami užsimerkus ir visada pavyksta. Šiame straipsnyje aptarsime vieną tokį receptą - Silvijos mamos pyragą su kremu, kartu įkvėpimo pasisemsime iš kitų gardžių desertų.
Įvadas į gardžių desertų pasaulį
Nuo vaikystės prisimename medaus tortą, kuris buvo kepamas visomis iškilmingomis progomis. Jo skonis artimas lietuviškai širdžiai, o prisiminimai apie jį visada sukelia šiltus jausmus. Tačiau pasaulis pilnas ir kitų nuostabių desertų, vertų dėmesio.
Pavlova - desertas be kaltės
Kai reikia greito ir įspūdingo deserto, dažnai renkamės Pavlova. Ji visada gražiai atrodo ant stalo ir yra lengvas desertas. Pavlova puiki tuo, kad ją galima puošti įvairiausiais vaisiais, priklausomai nuo metų laiko. Visgi, kartais nespėjame jos nufotografuoti, nes ji tiesiog išgaruoja!
Patarimai kepant morenginį pagrindą
Kepant morenginį pagrindą, labai svarbu griežtai laikytis instrukcijų ir naudoti tik nurodytus produktų kiekius. Orkaitę įkaitinkite iki 120C (tik viršaus ir apačios kaitinimo funkcija). Į labai švarų indą supilkite kambario temperatūros kiaušinių baltymus ir plakite juos tol, kol baltymai virs akytomis putomis. Tada po šaukštą dėkite cukrų, nesustodami plakti. Sekančią porciją cukraus dėkite tik tada, kai pirmoji pilnai ištirpo - t.y. ne rečiau kaip kas minutę plakimo. Plakimo pabaigoje, kai jau bus įplaktas visas cukrus, dar paplakite apie 3 minutes, kad baltymų masė turi būti balta, žvilganti ir kieta. Baltymų masę mentele išdėkite ant skardos, ant nupiešto apskritimo. Kraštus šiek tiek pakelkite, vidurį įgaubkite, kad liktų vietos kremui. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 30 minučių. Tada sumažinkite kaitrą iki 100C ir kepkite dar 3 valandas. Iškepus galite palikti išjungtoje orkaitėje per naktį.
Kremo gaminimas ir dekoravimas
Labai gerai atšaldytą mascarpone sūrį sumaišykite su cukrumi ir vanile ir plakite apie minutę, kad neliktų gumuliukų, jis suminkštėtų. Tada supilkite grietinėlę ir toliau plakite, kol masė ims tirštėti. Viršų papuoškite vaisiais, uogomis ir mėtų lapeliais.
Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas Silvijos Pyragas
Medaus tortas - klasika, kuri niekada nepabosta
Medaus tortas - tai desertas, kuris visada sukelia šiltus jausmus. Jo skonis artimas lietuviškai širdžiai, ir net išbandžius įvairias kulinarines madas, vis tiek su nostalgija grįžtame prie jo. Jei rimtai susikaupi, medaus tortą gali iškepti per dvi valandas.
Medaus torto gaminimo paslaptys
Drėgno medaus torto paslaptis - lakštus reikia sutepti, kol jie dar nėra visai perdžiūvę, o kad meduolinis biskvitas būtų minkštesnis, geriau dėti mažiau miltų. Kuo plonesni meduoliniai biskvitų sluoksniai, tuo tortas skanesnis.
Biskvitų gaminimas
Į puodą įpilkite šiek tiek vandens ir statykite jį ant viryklės. Dedame ant jo metalinį dubenį taip, kad jo dugnas neliestų vandens. Į dubenį sudedame gabaliukais supjaustytą sviestą ir medų, kaitiname, kol viskas ištirps. Išjungiame ugnį, sviesto ir medaus masę dar pamaišome ir supilame cukrų, išmaišome. Dabar dedame miltus. Tešlą padalijame į dvi dalis, suvyniojame į maistinę plėvelę ir kelioms valandoms dedame į šaldytuvą. Kad tešla neliptų, prieš kočiodami stalą ir kočėlą apibarstome miltais. Iš vieno tešlos gabalo padarome penkis blynus (iš abiejų turėtų išeiti mažiausiai dešimt). Blynus kočiojame kuo plonesnius, apie 0,5 cm storio. Meduolinius biskvitus kepame skardoje ar skardose, išklotose kepimo popieriumi, iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių.
Kremo gaminimas ir torto surinkimas
Grietinę lengvai išplakame su cukrumi rankine plakimo šluotele. Ant lėkštės ar padėklo, kuriame bus tortas, uždedame pirmą meduolinį biskvitą, suvilgome jį atvėsusia arbata (konditeriniu teptuku, rankšluostėliu ar buitiniu purkštuku). Ant blyno užtepame apie 2-3 šaukštus grietinės kremo, ant viršaus dedame antrą arbata sudrėkintą blyną, vėl tepame kremo, vėl dedame sudrėkintą blyną, kol suformuojame visą tortą. Belieka papuošti. Likusius biskvito kampelius sumalame kavamale ar sudėję į maišą gerai sutrupiname kočėlu. Tortą aptepame likusiu grietinės kremu ir pabarstome anksčiau pasiruoštais trupiniais.
Varškės apkepas - tobulas receptas
Šis varškės apkepas yra tikrai nuostabus. Jis tiesiog tirpsta burnoje. Svarbu, kad varškė būtų visiškai vientisos konsistencijos (kreminė).
Taip pat skaitykite: Receptų knyga: prisiminimai
Atsiliepimai apie varškės apkepą
- Šis varškės apkepas tikrai nuostabus! Aš taip pat gaminau jį ne kartą.
- Laaaabai geras receptas :).
- Man labai smagu girdėti!
- Ir aš visada kepu pagal šį receptą, kurį radau Tavo blog’e. Ech.
- Monika, kaip malonu girdėti!
- Ech nesupratau kodel man nesigavo - subliusko ir dugnas sudege.
- o taip! Aš taip apt šį apkepą kažkada seniai atradau pas Tave ir jis yra pats pačiausias!
- Bet tai kaip nerealiai smagu tokius komentarus skaityti!!
- Sonata, normalu, kad jis truputį pabliūkšta, man - taip pat.
- Milda, na, taip, kreminė varškė yra tikrai lengvesnis pasirinkimas.
- Nuostabus apkepas, tiesiog tirpsta burnoje.
- Labai smagu, kad patiko!
- Puikus apkepas! sendien kepiau labai patiko visai seimai . Dar is namines varskes tai vau .
- mano apkepas jau orkaiteje, tad dabar turiu laiko prasymui patikslinti recepta. Dozuojant ingridientus iskilo klausimas- kokie saukstai kruopu ar cukraus- su kaupu ar be kaupo? O ir mano valgomieji saukstai siek tiek skiriasi dydziu. Tas pats del pieno- ar tas puodelis 200 ml ar siek tiek mazesnis (didesnis)? Buciau dekinga, jei sie dalykai butu nurodyti gramais ir mililitrais.
- Vida, dabar neturiu galimybės, tačiau ateityje patikslinsiu receptą gramais. Tikiuosi, kad net neturint prieš akis gramų bei mililitrų, apkepas pavyko šauniai ir skaniai?
- neturėjau manų, bet įmečiau viską su šnd virtais , gerai pertrintais ryžiais.
- Na, ir kaip gavosi, Algi?
- Įdomu,o jeigu vietoj manų kruopų įdėčiau 12 šaukštų džiūvėsėlių? Gal nesugadinčiau?
- Jurgita, niekad nekepiau varškės apkepo su džiūvėsėliais.
- Neabejoju, kad pavyks!
- Vakar gaminau. Viskas tikra teisybė. Svečiai ir namiškiai buvo sužavėti……. Purus, purus… skanus, skanus….
- Kaip džiaugiuosi! Labai labai!
- Gaila, taciau man nepatiko. Lekstas skonis, gavosi purus, kaip ir pasakyta, taciau, labai truko skonio spalvu, ziupsnelis druskos, citrinos zieveles patarkuotos, taippogi aguonu ar razinu tikrai nepamaisytu.
- Ingrida, tikrai gaila ir man, kad apkepas nepateisino lūkesčių.
- Sandrute, džiaugiuosi girdėdama, kad apkepas pateisino lūkesčius!
- Apkepas gavosi super nuostabus 🙂 Gyrė net vyras, nors šiaip jis varškės apkepo nemėgsta. Ačiū už receptą. Dariau iš pusės kiekio, mums dviems sočiai. Kepiau 40 min.
- Žydrūne, labai ačiū už komentarą 🙂 Labai smagu girdėti apie tokią apkepo sėkmę!
- Skaniausias varskes apkepas koki tik valgiau! Aciu uz recepta.
- Super super! Labai purus, saikingai saldus.
- Ieva Marija, džiaugiuosi, kad apkepas pateisino lūkesčius!
- Gintarai, vaje!
- Ziauriai tobulas !
- Labai džiaugiuosi, ačiūū!
- Miglute, tai aš dėkoju, kad išbandėte!
- Sis varskes apkepas tobulas.
- Fantastika! Labai labai džiaugiuosi!
- Jūrate, super!
- Nėra už ką, Monika!
- Beja, o dar kokį receptuka apkepo stangresnio sunkesnio, kad būtų ne toks lengvas ir purus, bet ir ne kietas?
- Vitalijau, džiaugiuos!
- Nerealiai skanus apkepas 🙂 Mano 1.6 m dukrytei labai patiko.
- Didžiausios padėkos už tokį skanumėlį! Niekad nesu skanesnio apkepo išsikepusi.
- Skirma, nėra už ką!
- Man niekuomet nepavykdavo varškės apkepas: pakildavo, o vėliau sukrisdavo. Išbandžiau daugybę receptų. Bet šis pavyko tobulai. Ačiū.
- Oi, kaip aš džiaugiuosi skaitydama tokius komentarus! Super!
- Manau vaikinas liks patenkintas.
- Po daugybes bandymu (pusiau vykusiu ir nevykusiu) pagaliau iskepiau skanu varskes apkepa. Valio!!!
- Tikrai, Gintare, VALIO!
- Apkepas super skanus ir lengvas.
- Pirma karta kepu apkepa, baisoka, nes kazkaip atrodo skystoka mase gavosi, ar cia taip ir turi buti?
- Silvija, masė ir turi gautis skystoka 🙂 Tikiuosi, kad viskas pavyko puikiai ir jokios gėdos patirti neteko?
- Labai skanus apkepas! Dabar skanauju ir pats savim didziuojuosi, kad viskas pavyko.
- Giedriau, nėra už ką, džiaugiuosi!
- Labai smagu girdėti!
- Labai džiaugiuosi, Ilona!
- Dabar jis kepa pas mane. baisiai skystas gavosi, tai net neramu ar gausis, bet dariau tiksliai pagal receptą. Beje, paragavau tešlos, tai tokia saldoka gavosi, bet su šaldytomis avietėmis turėtų tikti, nes jos be cukraus. 🙂 Tikiuosi maloniai nustebinsiu vyrą ir dukrytė (pagaliau) nors ką nors suvalgys.
- Greta, labai labai tikiuosi, kad apkepas pavyko puikiai? Kad vyrą pavyko nustebinti, o dukrytė taip pat skaniai suvalgė gabalėlį?
- Sveiki 🙂 sis varskes apkepas man tikrai visai patiko, ingridientus dejau identiskai, kaip parasyta ir tokia pat tvarka. Gal galėtumėte patikslinti, kas yra ta „plėvė”?
- Pavyko viskas puikiai! Viskas iškepė, kaip ir žadėta, tikrai nebuvo skysta, o minkštutis ir purutis. mano blėta mažesnė, tai atlikusią dalį supyliau į kekso formeles, tai dukrytė jau trečią keksiuką lapnoja. o man širdis džiaugiasi, nes ji nevalgiukas pasidarė. 🙂 Ačiū labai labai už receptuką! Pačius pačiausius išsirašau į savo slaptą knygelę, tai šis irgi ten atsidurs. 🙂 Net ir šiandien apkepas minkštas, lengvas, ne sukritęs blynas ir tikrai nesutinku su vienos skaitytojos nuomone, kad skonis blankus - tobulumui priedų nereikia.
- Greta, ačiū, kad parašei - džiaugiuosi skaitydama kiekvieną žodį!
- Sakykit, o manus kiek maždaug laiko reikia mirkyti?
- Labai ačiū už tokį šaunų receptą. Paprastai man nesigauna niekas, kas turi būti puru, o pagal jūsų receptą galvosi tiesiog tobulai.
- Kristina, labai džiaugiuosi, kad patiko ir pavyko!
- Laba diena. Labai skanus varskes apkepas! O dar saldikyje turejau saldytu pasaldintu zemuogiu su melynemis…. Vaje koks desertas. Nors as nesu didele smalize, bet ir man buvo tikrai skanu. Toks purus. Tikrai tikriausias ir geriausias varskes apkepas. Tiki labiau varskes pyragai . Labai aciu! Dziaugiuosi, kad sio recepto pagalba atradau Jusu bloga, toks siltas ir idomus!
- Sveiki, norėjau pasiteirauti, o be blenderio nepavyks iškepti šio apkepo?
- Vita, viena iš šio apkepo paslapčių - visiškai visiškai VISIŠKAI vientisos konsistencijos (kreminė) varškė.
- Nuostabus apkepas!!! Mano mazasis (vaikas) siaip nieko nevalgo kur yra varske.
- Oksana, fantastika!
- ar elektrine orkaite reikia kaitinti is abieju pusiu?
- Lina, o aš, matau, pavėlavau su atsakymu, bet ateičiai: orkaitę kaitinu iš viršaus ir apačios, su vėjeliu. Smagu girdėti, kad apkepas patiko; pasaka - labai stiprus žodis skoniui apibūdinti!
- Sveiki, labai skaniai atrodo skaniai aprašytas ir skanūs atsiliepimai.
- Kažkur nukišau savo apkepo receptą, kurį kepiau jau senokai.
- ką tik kepiau, tik vietoj manų kropų naudojau kuskusą.
- Kaip įdomu - ar labai skiriasi skonis su kuskusu?
- Raminta, žinoma!
- Labai smagu girdėti!
- Ačiū!
- Išbandžiau ir aš. Tačiau nepatiko. Dariau iš pusės normos. Dėjau 4kiaušinius, o ne3. Nes buvo maži. Apkepas buvo labiau kiaušinių, o ne varškės. Nežinau kodėl taip.
- Deimante, na, ne visų mūsų skoniai vienodi, nors ir labai gaila, kad nepatiko 🙂 Nors labai keista, kodėl apkepe taip jautėsi kiaušiniai; nes taip būti tikrai neturėtų. Dėl plaktų baltymų apkepas turėtų būti tiesiog labai labai purus, kreminis, bet ne kiaušininis.
- Apkepas nuostabaus skonio !!!
- Labai džiaugiuosi!
- Aš, kaip varškės mylėtoja, šį apkepą kepu jau gan senokai, vos tik jis pasirodė „Saulėtoje virtuvėje” dar mažomis proporcijomis. Tada, pamenu, viską daugindavau iš 3 ar 4, nes ką ten veikti su viena norma, kai jo purumas dingsta burnytėse. O ryte jis kaip tinka! Tikrai tobulas apkepas - nebuvo nei vieno kitaip manančio.
- Ieva, ačiū, labai labai ačiū!
- Gintarai, labai nekantrauju išgirsti, kaip gi tas apkepas pavyko?
- mano apkepas jau pasautas, berods antrakart darau.
- Simona, atsiprašau, klaida jau ištaisyta ir receptas papildytas.
- Man ta pati problema iskilo 🙂 tik pasovus i orkaite pagalvojau kad reikejo patept.
- Labai dėkoju už šį receptą.
- Lena, labai ačiū, kad užsukai, pakomentavai ir pasidalinai džiaugsmu 🙂 O man tuo tarpu dar džiugiau, kad apkepas atrado vietą Jūsų namuose ir tapo nuolatiniu skanumynu. Tikrai labai labai džiaugiuosi!
- Ir as iskepiau. Pasiseke neblogai, nesukrito nei ka.
- Labai smagu rasti naujų receptų,bet dar smagiau skaityti atsiliepimus, šis receptukas būtent todėl ir suviliojo.kaip niekuom nepasitikinti dariau pirmam kartui iš pusės ingridientu.patikėkit šeimyna net skardą isgramde, labai skanus, tikrai purus ir gan greit paruošiamas, ačiū labai….
- Rasa, ačiū už pasidalinimą atsiliepimais!
- Norėjau varškės apkepo ir atradau šitą, kaip ir mėgstu su trinta varške. Neturėjau kada atskirai plakt baltymų tad viską tiesiog blenderiu ištryniau, įdėjau šiek tiek pudingo miltukų ir kept.. ir… atjungė elektrą! Dvi valandas stovėjo taip orkaitėj jis ir vėl kepiau.
- Raima, smagu, kad nepaisant visų neplanuotų nesklandumų bei šiokių tokių pakeitimų, apkepas pavyko puikiai 🙂 Bet aš vis tiek labai norėčiau rekomenduoti kitąkart išplakti baltymus atskirai - tai suteikia apkepui neapsakomą purumą ir lengvumą! Aš per savo kepimų laiką padariau vieną atradimą: reikia naudoti tik baltos spalvos kepimo popierių. Visuomet perku tik baltą ir niekada niekas neprikimba. O štai kai anksčiau nekreipdavau dėmesio ir naudodavau rusvą, ne kartą yra tekę nusivilti tuo, kad kepinys prikibęs. Tiesą sakant, šį patarimą jau daviau ne vienam žmogui, ir visiems tai padėjo išspręsti problemą 😀 Taigi, manau, kad ir Jūsų atvejis galbūt toks pats?
- Viskas gavosi iš pirmo karto taip puikiai, kad pavalgėm ir privalau pasidžiaugt. Ačiū Astai už receptuką. Aš naudojau rusvos spalvos popierių, bet labai svarbu, kad popierių paklotumėte į skardą taip, kad tešlą krėstumėte ant vidinės popieriaus pusės t.y.
- Labas. Labai patiko recepto pavadinimas, pagalvojau drasiai pasakyta „Tobulas”. Pabandžiau - kito žodžio neradau - Tobulas. Ačiū. Beje kepiau stikliniame inde, truputi džiuvesiolių ant dugno ir nepridega ir indą išplauti nesunku.
- Ačiū už šį tobulą apkepą. Prisipažinsiu aš ne mėgėja suktis virtuvėje. Darau, nes reikia 😀 Mano mergaitė mėgsta varškės apkepus, ji valgykloje (mokyklos) vis prašydavo didesnį gabalą įdėti 😀 na galvoju, pabandysiu ir aš kepti, bet pagal surastą receptą, jis man, sąžiningai pasakius, nekoks išėjo, nusivyliau 🙁 Jau koks mėnesis mano mergaitė vėl pradėjo zyzti: iškepk varškės apkepą, iškepk. Kantrybė baigėsi, ėmiau googlinti ir ups į akis jūsiškis. Galiausiai, šiandien grįžusi iš darbo nusprendžiau pabandyti iškepti ir…. jis išėjo tobulas. Jis lengvas pagaminti ir rezultatas nenuvylė 🙂 Tik apsižiūrėjau, jog namie pabaigusi kepimo popierių, tai tiesiog skardą patepiau sviestu ir neprikibo.
- Raska, ačiū!
- Kepiau ir dar kartą, jis tikrai geras. Jau įsirašiau, kaip patikimą į savo receptų knygą.
- Deimante, ar labai stipriai sukrito? Šiek tiek jis tikrai sukrinta, bet nedaug, vis tiek išlieka purus.
- Tirpo burnoje sitas apkepas! Superinis receptas.
- Beata, labai džiauguosi!
- Katik isbandziau ir as! tikrai labai skanus!
- Nėra už ką, labai džiaugiuosi! Gavosi SUPER! Sūnus 7m.
- Guste, oho! Valio! 🙂 Sėdžiu išsišiepusi iki pat ausų ir labai džiaugiuosi 🙂 Sako, vaikų lūpomis tiesa kalba!
- Vidai, koks Jūs gudrus! Man jau lūpų kampučiai stipriai nusviro, pamačius tą „NEPAVYKO” - bet gi pasirodo, kad viskas gerai!
- Tikrai tobulas apkepas!!!
- Gertrūda, labai džiaugiuosi, kad patiko!
- Labai skanus apkepas. Tikrai Tobulas. Ačiū už aiškų receptą!!! Vakar kepiau pusę porcijos, nes varškės mažai turėjau, šiandien vėl kepu pilną porciją :).
- Lina, labai ačiū, labai džiaugiuosi!
- padekit man iskepti, nes darau puse kiekio 0.5kg varskes, tai ji kieta , sausa, kaip ja issukti? i 3vnt triniu idejau 4š cukraus, tai gavosi mase kieta, niekas nesimaiso, neturiu supratimo kaip dabar kepti ta kieta varske, dar idejau manu, kurie irgi kieti ir sausi, nes dejau 6š kruopu, kuriuos uzpyliau 1/4 pieno, gavosi kieta mase, ka man daryti?
- Manus reikėjo išbrinkinti piene - jie tada tampa minkšti ir drėgni. Jokiu būdu ne kieti. KIaušinių trynius išsukus elektriniu plaktuvu su cukrumi - gaunate purią baltą masę. Varškę pertrinti reikia blenderiu, kol neliks gumuliukų. Jei varškė labai sausa, galima į ją iš pradžių supilti išbrinkintas manų kruopas ir tada jau trinti blenderiu. Svarbiausia - laikytis proporcijų. Kaip suprantu, su manais jų nesilaikėte visiškai, gal ir su kitais produktais tas pats buvo?
- Dariau be manu ? nes ju nemegstu isvis nemegstu kruopu ? labai patiko dar su svieziom braskem mmmm !!! Gardumelis . Biski dariau pagal save bet viskas gavos ??? o as kepimo forma istepiau su aliejium ?? visiem rekomenduosiu ( keista apkepu nemegstu sis man patiko aisku biski savaip bet nieko )!!
- Nėra už ką!
- Labai bijau, kad toji varškė gali būti per skysta, kadangi tai nėra gryna kreminės tekstūros varškė, o, kaip ir rašote, su grietinėle.
- Vale, labai gaila, kad Jums nepatiko.
- labai labai skanus.
- Jūrate, džiaugiuosi girdėdama!
- Sandra, labai ačiū už komentarą, kurį man be galo malonu ir smagu skaityti!
- Viskas butu puiku,jei ne ta suplakta varske iki vientisos mases! as varskes neplaku,nes tuomet jau gaunasi kazkoks batonas o ne apkepas.
- Rasa, ar gali b…
Patarimai, kaip iškepti tobulą varškės apkepą
- Naudokite tik baltos spalvos kepimo popierių, kad kepinys nepriliptų.
- Jei naudojate rusvą kepimo popierių, įsitikinkite, kad tešlą krėstumėte ant vidinės popieriaus pusės.
- Jei neturite kepimo popieriaus, galite tiesiog patepti skardą sviestu.
- Jei naudojate kuskusą vietoj manų kruopų, skonis gali šiek tiek skirtis.
- Jei varškė labai sausa, galima į ją iš pradžių supilti išbrinkintas manų kruopas ir tada jau trinti blenderiu.
- Svarbiausia - laikytis proporcijų.
Kiti gardūs desertai
Be jau aptartų desertų, verta išbandyti ir kitus skanėstus:
- Belgiški vafliai
- Cukruoti vaisiai
- Tiramisu
- Kreminiai irisai
- Naminis pyragas „Snickers“
- Ananasų pyragas
- Meduoliai
- Karamelinis padažas
- Avietiniai zefyriukai
- Irisų pyragas su karijomis
- Šokolade panardinti ledinukai
- Meduolinis sumuštinis su ledų įdaru
- Triufeliai su romu ir razinomis
- Itališkas citrininis šerbetas
- Naminiai Toffifee saldainiai
- Šafraninis pyragas su riešutine karamele
- Sodraus skonio panakota su šafranu ir gervuogių žele
- Šokoladinis kremas
- Šokoladinis tortas
- Klasikiniai makarunai
- Velykinio kiškio formos skanėstai
- Naminiai velykiniai saldainiai
Taip pat skaitykite: Firminis Vandos keksas
tags: #silvijos #mamos #pyragas #su #kremu #receptas
