Silkės receptai be majonezo: nuo klasikos iki modernumo
Silkė - tradicinis lietuviškas patiekalas, ypač populiarus per Kūčias ir Kalėdas. Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Vaida Budrienė pažymi, kad gruodžio mėnesį susidomėjimas žuvimi, įskaitant silkę, ženkliai išauga. Fasuotos silkės pardavimai padidėja apie 35 proc., o sveriamos - daugiau nei 45 proc. Taip pat auga ir jūrų gėrybių paklausa. Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ atstovė, teigia, kad silkę Kūčioms įprasta gardinti įvairiomis daržovėmis. Silkė - dažnas mišrainių ingredientas, taip pat populiarėja vieno kąsnio užkandžiai su šia žuvimi. Norint suteikti silkei įdomesnių spalvų, ją galima derinti su džiovintais ar šviežiais vaisiais bei uogomis.
Tradiciniai ingredientai ir nauji deriniai
Nors silkė tradiciškai derinama su svogūnais, morkomis, grybais, bulvėmis, burokėliais ir kitomis šakninėmis daržovėmis, galima atrasti ir netikėtų derinių. V. Juodkazienė siūlo silkę derinti su obuoliais, kiviais, mangais, apelsinais, ananasais ir net bananais. Šie ingredientai suteiks patiekalui saldumo ir paįvairins jo skonį.
Blyneliai su silke - senovinis patiekalas
Vienas seniausių patiekalų su silke, kuriuo anksčiau buvo populiaru mėgautis Kūčių vakarą, - ypatingi blyneliai. Jiems reikės miltų, vandens, silkės, druskos, pipirų, svogūno ir aliejaus kepimui. Iš miltų ir vandens užmaišoma tešla, pagardinama prieskoniais. Svogūnas pakepinamas ir įmaišomas į tešlą. Galiausiai, keptuvėje įkaitinamas aliejus, dedamas šaukštas tešlos, ant jos - keli gabalėliai silkės ir kepama, kol gražiai apskrunda.
Egzotiški patiekalai su silke
Norint paruošti egzotiškesnių patiekalų, silkę galima derinti su įvairiais vaisiais. Pavyzdžiui, mangus, šviežius agurkus ir silkę sumaišykite su šlakeliu alyvuogių aliejaus, įberkite druskos, pipirų, kapotų petražolių ir patiekite taurėse. Taip pat silkę galima derinti su keptu baklažanu, pagardintu austrių, žuvies ar sojos padažais.
Trys receptai be majonezo šventiniam stalui
V. Juodkazienė dalijasi trimis lengvai paruošiamais silkės receptais be majonezo:
Taip pat skaitykite: Šilkių torto receptai
Silkė su granatais ir avokadu
Reikės:
- 4 gabaliukų silkių filė
- 1 granato
- 2 prinokusių avokadų
- 1 mėlynojo svogūno
- 1 šaukšto citrinų sulčių
- Druskos, pipirų
Kaip gaminti:
- Smulkiais gabaliukais supjaustykite silkių filė.
- Susmulkinkite svogūną ir plonai supjaustykite avokadą.
- Granatą perpjaukite ir išskobkite sėklytes.
- Viską sudėkite į indą, įpilkite citrinos sulčių, pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite.
- Valgykite su juoda duona.
Silkė su apelsinais ir mangais
Reikės:
- 3 gabaliukų silkių filė
- 2 apelsinų
- 1 prinokusio mango
- Žiupsnelio krapų
- Žiupsnelio cukraus
- 2 v. š. krienų
- 150 g grietinės
- Druskos, pipirų
Kaip gaminti:
- Silkių filė supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Iš vieno apelsino išspauskite sultis į puodelį.
- Nulupkite likusio apelsino ir mango žievę, supjaustykite vaisius kubeliais.
- Viską sudėkite į indą su silke.
- Apelsinų sultis sumaišykite su krienais, grietine, kapotais krapais, druska, cukrumi ir pipirais.
- Padažą užpilkite ant silkės su vaisiais.
Silkė su kaparėliais ir kiaušiniais
Reikės:
- 4 gabaliukų silkių filė
- 4 virtų bulvių
- 3 virtų kiaušinių
- 1 mėlynojo svogūno
- 4 marinuotų agurkų
- Šaukšto kaparėlių
- 1 v. š. citrinos sulčių
- Druskos, pipirų
Kaip gaminti:
- Nedideliais gabalėliais supjaustykite silkių filė.
- Kubeliais supjaustykite virtas bulves, kiaušinius ir marinuotus agurkus.
- Susmulkinkite svogūną.
- Viską sudėkite į indą, užberkite kaparėlių, įpilkite citrinos sulčių, pagardinkite druska ir pipirais.
Silkė „pataluose“ be majonezo
Silkė „pataluose“ - dar vienas tradicinis patiekalas, kurį galima pagaminti be majonezo. Šiam patiekalui reikės:
- Sūdytos silkės filė - 90 g
- ½ vidutinio mėlynojo svogūno
- ½ kriaušės
- ½ citrinos
- 1-2 virtų bulvių
- 1 virtos morkos
- 2 virtų kiaušinių
- 6-8 džiovintų slyvų
- 1 marinuoto burokėlio
- Šlakelio aliejaus
- Saujelės šalavijų lapelių
Gaminimas:
- Kubeliais supjaustykite silkę ir svogūną.
- Kriaušei išpjaukite sėklalizdžius, susmulkinkite.
- Viską sluoksniais dėkite į dubenį, apšlakstykite citrinos sultimis.
- Bulves supjaustykite smulkiais kubeliais, dėkite ant kriaušių.
- Pagardinkite juodaisiais pipirais.
- Morką supjaustykite kubeliais, dėkite ant bulvių.
- Tada smulkinkite kiaušinius ir sudėkite ant morkų.
- Susmulkinkite džiovintas slyvas, ant sluoksniuoto sutarkuokite burokėlį ir suberkite slyvas.
- Šalavijų lapelius truputėlį pakepinkite keptuvėje su aliejumi. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.
- Ant patiekalo patarkuokite citrinos žievelės ir papuoškite šalavijų lapeliais.
Silkės sušiai
Silkės sušiai - netikėtas ir originalus patiekalas, kuris nustebins jūsų svečius.
Reikės:
- 2-3 burokėlių
- 2 bulvių
- 1-2 morkos
- 130 g silkių filė
- 2-3 kiaušinių
- 2-3 marinuotų agurkų (nebūtinai)
- Žiupsnelio krapų
Gaminimas:
- Nuplautus burokėlius, bulves ir morkas dėkite ant folijos, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska, suvyniokite daržoves į foliją ir kepkite 180° orkaitėje apie 45 min.
- Iškeptas daržoves nulupkite, viena burokėlį supjaustykite griežinėliais, o kitas daržoves susmulkinkite stambia trintuve, dėkite į atskirus indelius.
- Kietai išvirkite kiaušinius, perliekite šaltu vandeniu, kad gerai nusiluptų. Išvirtus susmulkinkite peiliu arba stambia (burokine) trintuve.
- Silkę supjaustykite gabaliukais.
- Ant stalo paklokite folijos lakštą, maistinę plėvelę. Ant jos išdėstykite burokėlio griežinėlius, kad vienas kitą šiek tiek dengtų - dėliokite eilėmis, kad būtų stačiakampio forma.
- Dabar sluoksniuokite: ant burokėlių griežinėlių klokite tarkuotus burokėlius, tada bulvės, morkos, kiaušiniai.
- Silkes dėkite į vieną eilę, kaip įdarą, - nereikia jomis kloti viso stačiakampio. Šalia silkės galite dėti marinuoto agurko, tačiau nebūtina.
- Folija padės viską standžiai susukti į vyniotinį. Padėkite suktinuką į šaldytuvą 30 min.
- Išvyniokite iš folijos, nuimkite maistinę plėvelę ir supjaustykite suktinuką sušių gabaliukais.
- Papuoškite silkės sušius krapais.
Patarimai, kaip sutaupyti perkant silkę
Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė pataria planuoti Kalėdinį meniu ir ruoštis šventėms iš anksto, taip galima ne tik susimažinti paskutinės minutės darbų ir išvengti streso, bet ir gerokai sutaupyti. Pirkėjai gali pasinaudoti akcijomis ir patraukliais kainų pasiūlymais. Pradėjus planuoti pirkinius iš anksto, galima ženkliai sutaupyti, mat daugybę produktų, turint lojalumo kortelę, „Iki“ parduotuvėse galima įsigyti ir su 40 proc. ar net didesne nuolaida.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti silkės tartarą
Taip pat skaitykite: Naminės silkės: receptai ir prieskoniai
tags: #silkės #receptai #be #majonezo