Neįtikėtinas silikoninis kepimo kilimėlis – jūsų virtuvės revoliucija!

Visai neseniai vienintelės mums pažįstamos kepimo formos buvo metalinės ar stiklinės. Tačiau silikoniniai kepimo kilimėliai yra gana naujas dalykas, todėl nemažai šeimininkių ir kepimo mėgėjų vis dar jų “nepažįsta”, nežino, kaip jomis naudotis, kaip prižiūrėti, o kartais ir nemėgsta, nenori pabandyti. Šiame straipsnyje gilinamės į silikoninių kepimo kilimėlių pasaulį, pradedant nuo pačios medžiagos savybių ir baigiant praktiniais patarimais bei platesniu poveikiu kepimo praktikai.

Kas yra silikoninis kepimo kilimėlis?

Pačia paprasčiausia prasme, silikoninis kepimo kilimėlis yra plonas, lankstus lakštas, pagamintas iš maistinio silikono. Tai specifinė silikono rūšis, sukurta taip, kad būtų saugi liestis su maistu, nereaguotų chemiškai ir neišskirtų kenksmingų medžiagų net aukštoje temperatūroje. Dažnai, ypač aukštesnės kokybės kilimėliuose, silikono sluoksnis yra sutvirtintas vidiniu stiklo pluošto audiniu (angl. fiberglass mesh). Šis vidinis karkasas suteikia kilimėliui tvirtumo, padeda išlaikyti formą ir, svarbiausia, užtikrina tolygesnį karščio pasiskirstymą kepimo metu.

Paviršius dažniausiai būna lygus, švelnus liesti, tačiau gali turėti ir specifinių tekstūrų ar žymėjimų. Populiarūs variantai yra kilimėliai su atspausdintais apskritimais (pvz., macaroons sausainiams formuoti) ar matavimo linijomis tešlai kočioti. Spalvos varijuoja nuo permatomų ar baltų iki ryškių, tačiau spalva paprastai neturi įtakos kilimėlio funkcionalumui, nebent tai susiję su specifiniu prekės ženklu ar linija.

Pagrindinės medžiagos savybės

Silikono populiarumas virtuvėje didele dalimi priklauso nuo jo unikalių savybių:

Lankstumas: Kilimėliai lengvai lankstosi ir vyniojasi, todėl juos patogu laikyti.
Temperatūrinis atsparumas: Dauguma kokybiškų silikoninių kilimėlių atlaiko temperatūrą nuo maždaug -40°C iki +230°C (kartais net iki +250°C ar +260°C). Tai reiškia, kad juos galima naudoti ne tik orkaitėje, bet ir šaldiklyje. Visada būtina patikrinti gamintojo nurodytą temperatūrinį diapazoną.
Cheminis inertiškumas: Maistinis silikonas nereaguoja su maisto produktais, rūgštimis ar šarmais, todėl nekeičia kepinių skonio ar kvapo ir yra laikomas saugiu.
Nesvylantis paviršius (Non-stick): Tai viena pagrindinių savybių. Dėl mažos paviršiaus energijos silikonas neleidžia daugumai maisto produktų prilipti, todėl nereikia papildomai tepti riebalais ar naudoti miltų (nors kai kuriems specifiniams receptams gali prireikti minimalaus paruošimo).

Praktinis pritaikymas virtuvėje: daugiau nei tik kepimas

Nors pavadinimas sufleruoja pagrindinę paskirtį - kepimą, silikoninio kilimėlio universalumas leidžia jį naudoti įvairiose virtuvės situacijose.

Taip pat skaitykite: Revoliucija virtuvėje

Kepimas orkaitėje: Tai pagrindinė kilimėlio funkcija. Jis dedamas tiesiai ant kepimo skardos (niekada tiesiai ant orkaitės grotelių, nes karštis turi pasiskirstyti per kietą pagrindą). Svarbu paminėti, kad dėl silikono termoizoliacinių savybių ir stiklo pluošto įtakos karščio perdavimui, kepimo laikas ar temperatūra kartais gali šiek tiek skirtis nuo receptų, pritaikytų kepimui ant metalinės skardos ar kepimo popieriaus. Gali tekti šiek tiek paeksperimentuoti.
Tešlos kočiojimas ir formavimas: Kilimėlis suteikia švarų, stabilų ir dažnai neslidų (priklausomai nuo apatinės pusės) paviršių darbui su tešla. Dėl nesvylančių savybių reikia mažiau miltų kočiojant, o tai svarbu kai kurių rūšių tešlai (pvz., trapios tešlos). Kai kurie kilimėliai turi liniuotes ar apskritimų žymėjimus, padedančius iškočioti tešlą iki reikiamo dydžio ar storio.
Darbas su lipniais produktais: Silikoninis kilimėlis yra nepakeičiamas dirbant su karamele, šokoladu, cukraus masėmis, irisais ar kitais labai lipniais ingredientais. Atvėsę jie lengvai atsiskiria nuo paviršiaus.
Šaldymas: Dėl atsparumo žemai temperatūrai, kilimėlį galima naudoti šaldiklyje. Pavyzdžiui, ant jo galima išdėlioti uogas, vaisių gabaliukus ar mažus kepinius (pvz., virtinukus) ir užšaldyti atskirai, kad nesuliptų į vieną gumulą, o tada suberti į maišelį ar dėžutę.

Silikoninio kilimėlio privalumai: kodėl verta rinktis?

Silikoninių kilimėlių populiarumas nėra atsitiktinis.

Daugkartinis naudojimas ir tvarumas: Tai bene akivaizdžiausias privalumas. Vietoje vienkartinio kepimo popieriaus, kurį po kiekvieno naudojimo tenka išmesti, silikoninis kilimėlis gali tarnauti šimtus ar net tūkstančius kartų (priklausomai nuo kokybės ir priežiūros). Tai ne tik sumažina atliekų kiekį virtuvėje, bet ir ilgainiui tampa ekonomiškesniu sprendimu, nepaisant didesnės pradinės investicijos.
Nesvylantis paviršius be papildomų riebalų: Daugeliu atvejų kepant ant silikoninio kilimėlio nereikia papildomai tepti skardos riebalais ar aliejumi. Tai reiškia ne tik mažiau kalorijų kepiniuose (nors sutaupytas kiekis dažnai minimalus), bet ir lengvesnį valymą bei mažesnę tikimybę, kad kepiniai pridegs iš apačios.
Tolygus karščio paskirstymas: Ypač kilimėliai su stiklo pluošto tinkleliu padeda tolygiau paskirstyti karštį iš kepimo skardos į kepinį. Tai lemia vienodesnį kepimą, gražesnę ir tolygesnę plutelę apačioje, mažesnę riziką, kad kraštai sudegs, o vidurys liks neiškepęs.
Lengvas valymas: Dėl nesvylančio paviršiaus dauguma maisto likučių lengvai nusiplauna šiltu vandeniu ir švelniu plovikliu. Dauguma kilimėlių yra tinkami plauti indaplovėje (viršutinėje lentynoje), nors plovimas rankomis dažnai rekomenduojamas ilgesniam tarnavimo laikui užtikrinti ir išvengti galimo ploviklių kvapų įsigėrimo.
Universalumas: Kaip minėta anksčiau, kilimėlis tinka ne tik kepimui, bet ir tešlos paruošimui, darbui su lipniais produktais ar šaldymui.
Higiena: Silikonas yra neporėta medžiaga, todėl tinkamai prižiūrint nesikaupia bakterijos. Lengvas valymas užtikrina aukštą higienos lygį.

Kaip išsirinkti tinkamą silikoninį kepimo kilimėlį?

Rinkoje egzistuoja didelė silikoninių kilimėlių pasiūla, besiskirianti kaina, dydžiu, kokybe ir papildomomis savybėmis. Norint išsirinkti geriausiai poreikius atitinkantį variantą, verta atkreipti dėmesį į kelis aspektus:

Dydis ir forma: Svarbiausia, kad kilimėlis tilptų į jūsų dažniausiai naudojamas kepimo skardas. Standartiniai dydžiai dažnai atitinka pusės skardos (half sheet pan, ~30x40 cm) ar ketvirčio skardos (quarter sheet pan) matmenis. Geriausia išmatuoti savo skardos vidinius matmenis ir ieškoti artimiausio dydžio kilimėlio. Kilimėlis turėtų gulėti skardoje lygiai, nesusiraukšlėjęs.
Medžiagos kokybė ir sertifikatai: Tai kritiškai svarbus aspektas. Rinkitės kilimėlius, pagamintus iš 100% maistinio silikono. Venkite pigių produktų, kuriuose gali būti naudojami užpildai (fillers) ar žemesnės kokybės silikonas. Užpildai gali neigiamai paveikti kilimėlio savybes (pvz., atsparumą karščiui, ilgaamžiškumą) ir net kelti pavojų sveikatai. Vienas iš populiarių (nors ne visada 100% patikimų) būdų patikrinti - vadinamasis „suspaudimo testas“ (pinch test): suspaudus ar sulenkus kilimėlį, jei jis pabąla, tai gali rodyti užpildų buvimą. Grynas silikonas turėtų išlaikyti savo spalvą. Ieškokite informacijos apie sertifikatus. Dažniausiai pasitaikantys standartai yra:
- FDA (Food and Drug Administration) - JAV maisto ir vaistų administracijos patvirtinimas, reiškiantis, kad medžiaga yra saugi liestis su maistu pagal JAV standartus.
- LFGB (Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch) - Vokietijos maisto ir vartojimo prekių įstatymas. LFGB standartai dažnai laikomi griežtesniais nei FDA, ypač kalbant apie cheminę sudėtį ir priemaišas. Kilimėliai, atitinkantys LFGB, paprastai laikomi aukštesnės kokybės ir saugesniais. Patikimi gamintojai dažniausiai nurodo šiuos sertifikatus ant pakuotės ar produkto aprašyme.
Storis: Kilimėlių storis gali svyruoti. Storesni kilimėliai (pvz., apie 0.75 mm ar daugiau) paprastai yra patvaresni, geriau laiko formą ir gali užtikrinti tolygesnį karščio paskirstymą. Tačiau jie gali būti šiek tiek mažiau lankstūs. Plonesni kilimėliai yra lankstesni, bet gali būti mažiau atsparūs mechaniniams pažeidimams.
Stiklo pluošto sutvirtinimas: Dauguma kokybiškų kepimo kilimėlių turi vidinį stiklo pluošto tinklelį. Tai pagerina šilumos laidumą ir suteikia tvirtumo. Nors yra ir kilimėlių be šio sluoksnio (dažniau naudojamų konditerijoje specifiniams tikslams), kepimui orkaitėje rekomenduojama rinktis variantą su stiklo pluoštu.
Paviršiaus ypatybės: Pagalvokite, ar jums reikalingi papildomi žymėjimai. Apskritimai gali būti naudingi kepant vienodo dydžio sausainius ar macarons. Liniuotės praverčia kočiojant tešlą. Jei dažniausiai kepate įvairius dalykus, galbūt pakaks lygaus paviršiaus be žymėjimų.
Gamintojas ir atsiliepimai: Nors prekės ženklas ne visada garantuoja kokybę, žinomi ir gerą reputaciją turintys gamintojai dažniau siūlo patikimus produktus. Verta pasidomėti kitų vartotojų atsiliepimais internete, tačiau vertinti juos kritiškai.
Kaina: Kaina gali labai svyruoti. Itin pigūs kilimėliai kelia įtarimų dėl kokybės ir saugumo. Geriau investuoti šiek tiek daugiau į kokybišką, sertifikuotą produktą, kuris tarnaus ilgai ir patikimai.

Naudojimo ir priežiūros ypatumai: kaip užtikrinti ilgaamžiškumą?

Norint, kad silikoninis kilimėlis tarnautų kuo ilgiau ir išlaikytų savo savybes, svarbu tinkamai jį naudoti ir prižiūrėti.

Naudojimas:

Pirmasis naudojimas: Prieš naudojant pirmą kartą, kilimėlį rekomenduojama kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu su švelniu plovikliu ir gerai nusausinti.
Pagrindas: Visada dėkite kilimėlį ant tvirtos kepimo skardos. Niekada nedėkite jo tiesiai ant orkaitės grotelių, nes tai gali sukelti netolygų kepimą ir pažeisti kilimėlį.
Temperatūra: Neviršykite gamintojo nurodytos maksimalios leistinos temperatūros. Nenaudokite kilimėlio grilio (broiler) režimu, nes tiesioginis kaitinimo elemento karštis gali būti per aukštas.
Aštrūs įrankiai: NIEKADA nepjaustykite maisto ant kilimėlio peiliu ar kitais aštriais įrankiais (pvz., picos ratuku). Tai pažeis silikono paviršių ir gali perpjauti vidinį stiklo pluošto tinklelį, taip sugadinant kilimėlį negrįžtamai. Maistą nuo kilimėlio nuimkite mentele (geriausia silikonine, plastikinė ar medine).
Riebalai: Nors dažniausiai nereikia, kai kuriems labai sausiems ar specifiniams receptams gali prireikti lengvai patepti kilimėlį riebalais arba pabarstyti miltais.

Valymas ir priežiūra:

Įprastas plovimas: Po kiekvieno naudojimo nuplaukite kilimėlį šiltu vandeniu su švelniu indų plovikliu ir minkšta kempinėle ar šluoste. Nenaudokite abrazyvinių valiklių ar šiurkščių kempinių, nes jos gali subraižyti paviršių.
Riebalų šalinimas: Ilgainiui ant kilimėlio gali susikaupti plonas riebalų sluoksnis, dėl kurio paviršius gali tapti šiek tiek lipnus. Tokiu atveju galima pabandyti jį nuvalyti pasta, pagaminta iš vandens ir valgomosios sodos. Užtepkite pastą, palikite trumpam, tada švelniai patrinkite ir nuplaukite. Kitas būdas - trumpam įmerkti į verdantį vandenį su trupučiu sodos ar acto (atsargiai!).
Indaplovė: Daugumą kilimėlių galima plauti indaplovėje (viršutinėje lentynoje). Tačiau kai kurie vartotojai pastebi, kad plaunant indaplovėje kilimėliai gali įgauti ploviklių kvapą ar ant jų likti baltų nuosėdų. Plovimas rankomis yra švelnesnis ir dažnai rekomenduojamas.
Džiovinimas: Po plovimo kilimėlį gerai nusausinkite šluoste arba palikite išdžiūti ore.
Laikymas: Geriausia kilimėlį laikyti plokščią arba susuktą į ritinėlį. Venkite jo lankstyti per pusę, nes ilgainiui lenkimo vietoje gali atsirasti įtrūkimų ar pažeidimų, ypač jei kilimėlis turi stiklo pluošto pagrindą.

Galimi trūkumai ir aspektai, į kuriuos verta atkreipti dėmesį

Nors silikoniniai kilimėliai turi daug privalumų, svarbu paminėti ir keletą galimų trūkumų ar niuansų:

Pradinė kaina: Kokybiškas silikoninis kilimėlis kainuoja brangiau nei ritinėlis kepimo popieriaus. Tačiau, kaip minėta, tai ilgalaikė investicija.
Neperpjaunamas: Skirtingai nuo kepimo popieriaus, kilimėlio negalima karpyti ir pritaikyti nestandartinėms formoms ar dydžiams.
Šilumos izoliacija: Silikonas yra prastesnis šilumos laidininkas nei metalas. Nors stiklo pluoštas pagerina situaciją, kartais kepinių apačia gali apskrusti šiek tiek mažiau nei kepant tiesiai ant tamsios metalinės skardos. Tai gali būti ir privalumas (mažesnė pridegimo rizika), ir trūkumas, priklausomai nuo siekiamo rezultato.
Kvapo ir skonio absorbcija: Nors retai, bet kartais, ypač jei kilimėlis nėra tinkamai išplaunamas arba naudojamas labai aromatingiems produktams (pvz., česnakui, svogūnams, žuviai), jis gali šiek tiek sugerti kvapus. Kruopštus plovimas ir retkarčiais atliekamas gilesnis valymas (pvz., su soda) paprastai padeda išspręsti šią problemą.
Riebalų kaupimasis: Laikui bėgant riebalai gali sudaryti lipnią plėvelę, kurią sunkiau nuplauti įprastai.
Kokybės skirtumai: Rinkoje esantys pigūs, nekokybiški kilimėliai gali prastai atlikti savo funkciją, greitai susidėvėti ar net kelti pavojų sveikatai dėl netinkamų medžiagų. Todėl itin svarbu rinktis patikimą produktą.

Platesnis kontekstas: silikoninis kilimėlis vs. kepimo popierius

Dažniausiai kylantis klausimas - kuo silikoninis kilimėlis pranašesnis ar skiriasi nuo kepimo popieriaus? Abu produktai skirti apsaugoti skardą ir užkirsti kelią maisto prilipimui, tačiau jų savybės ir poveikis skiriasi:

Taip pat skaitykite: Tešlos kočiojimas su silikoniniu kilimėliu

Savybė	Silikoninis kilimėlis	Kepimo popierius
Naudojimas	Daugkartinis (šimtai/tūkstančiai kartų)	Vienkartinis (kartais 2-3 kartus, jei neįmirksta)
Kaina	Didesnė pradinė investicija, bet atsiperka ilgainiui	Maža vieneto kaina, bet nuolatinės išlaidos
Poveikis aplinkai	Mažesnis (mažiau atliekų)	Didesnis (daugiau atliekų, nors kai kuris popierius kompostuojamas/perdirbamas)
Karščio paskirstymas	Geras ir tolygus (ypač su stiklo pluoštu)	Priklauso nuo popieriaus kokybės, gali būti mažiau tolygus
Pritaikomumas	Fiksuotas dydis, negalima karpyti	Galima karpyti ir pritaikyti bet kokiai formai
Valymas	Reikia plauti po kiekvieno naudojimo	Nereikia valyti (išmetamas)
Apskrudimas iš apačios	Gali būti šiek tiek švelnesnis dėl izoliacinių savybių	Paprastai geras, ypač ant tamsios skardos
Papildomos funkcijos	Tinka tešlai kočioti, darbui su lipniais produktais, šaldymui	Ribotos papildomos funkcijos

Akivaizdu, kad abu variantai turi savo vietą virtuvėje. Silikoninis kilimėlis yra puikus pasirinkimas tiems, kas kepa dažnai, vertina tvarumą, nori patikimo nesvylančio paviršiaus ir tolygaus kepimo. Kepimo popierius gali būti patogesnis retkarčiais kepantiems, kai reikia nestandartinių formų arba kai valymo galimybės ribotos.

Poveikis kepimo technikai ir filosofijai

Silikoninio kilimėlio atsiradimas ne tik palengvino tam tikrus procesus, bet ir subtiliai paveikė kepimo techniką bei požiūrį į virtuvės įrankius. Mažesnis riebalų poreikis, patikimesnis rezultatas net ir sudėtingesniems kepiniams (pvz., macarons) leidžia drąsiau eksperimentuoti. Daugkartinio naudojimo aspektas skatina tvaresnį požiūrį į maisto gaminimą.

Macarons kepimo kilimėlio naudojimas

Macarons kepimo kilimėlis yra specializuotas silikoninis kilimėlis, skirtas būtent šiems subtiliems prancūziškiems sausainiams kepti. Jis turi specialius žymėjimus - apskritimus, kurie padeda išspausti vienodo dydžio tešlos skritulėlius. Tai labai svarbu, nes macarons turi būti vienodi, kad gražiai susiklijuotų.

Silikoninės kepimo formos: alternatyva tradiciniams indams

Silikoninės kepimo formos vis labiau populiarėja virtuvėse dėl jų praktiškumo ir patogumo, ir yra puiki alternatyva tradicinėms metalinėms formoms.

Privalumai:

Nelimpantis paviršius: Silikoninės kepimo formos iš kitų išsiskiria tuo, kad gaminamas maistas prie jų nelimpa. Jų paviršius yra labai lygus, todėl patiekalus itin lengva išimti iš formos, kas yra ypač naudinga, jei kepate trapų maistą. Svarbu ir tai, kad prieš kepant nebereikės tepti formos riebalais, todėl gaminamas maistas bus dar ir sveikesnis, ar nereikės naudoti kepimo popieriaus, todėl naudodami tokias formas kartu ir sutaupysite.
Puikus šilumos perdavimas: Silikoninės kepimo formos idealiai paskirsto šilumą visam patiekalui, todėl maistas keps tolygiai.
Daugiafunkcionalumas: Tą pačią silikoninę kepimo formą galėsite naudoti tiek kepimui, tiek maisto šaldymui. Kokybiška kepimo forma įprastai tinkama naudoti nuo -60°C iki +220° C temperatūroje , tad tame pačiame inde galite gaminti pyragus, keksus, mufinus, gaminti šaltus desertus, netgi šaldyti ledus ar vaisių bei uogų tyres.
Patvarumas: Silikoniniai kepimo indai nedūžta ir nerūdija.
Patogumas ir lankstumas: Silikoninės kepimo formos yra labai lengvos ir lanksčios, todėl galima be didelių pastangų sulenkti formą, kad išimtumėte patiekalą ar įtalpintumėte formą į mažą stalčių, o vėliau kepimo forma grįš į savo pradinę formą.

Trūkumai:

Pirmasis iš jų yra paviršiaus pažeidžiamumas - jį lengva įpjauti ar kitaip sugadinti, jei maisto išėmimui naudojate peilį ar kitus aštrius įrankius. Tai gali sukelti ne tik formos defektus, bet ir medžiagos dalelių patekimą į patiekalą.
Antras trūkumas - sudėtingesnis maisto įdėjimas į orkaitę dėl formos lankstumo. Kepimo formą yra gana sunku įdėti į orkaitę kartu su kepiniu viduje, ypač, jei tai skysta tešla. Tam, kad išvengtumėte galimų nelaimingų atsitikimų, rekomenduojame pirmiausia ant orkaitės grotelių padėti silikoninę kepimo formą ir tik tada į formą supilti tešlą ar sudėti kepinius.
Trečiasis trūkumas - dėl populiarumo rinkoje apstu nekokybiškų gaminių. Svarbu atkreipti dėmesį, kad silikoninė kepimo forma turėtų aiškią žymą, jog ji tinkama sąlyčiui su maistu ir yra pagaminta iš kokybiškų medžiagų. Tai užtikrins ne tik patiekalo skonį ir kokybę, bet ir saugumą jums bei jūsų šeimai.

Silikoninių kepimo formų tipai:

Keksiukų kepimo forma: Silikoninė kepimo forma, skirta keksiukams arba pyragėliams gaminti, yra puikus įrankis gaminti mažus vienos porcijos desertus. Tiesa, šią kepimo formą galima naudoti ne tik desertams gaminti - joje taip pat galima kepti mini omletus, pyragėlius su mėsa ar kitus pikantiškus patiekalus.
Keturkampė kepimo forma: Universalus indas pyragams, bulvių plokštainiui, lazanijai, įvairiems apkepams gaminti. Tokią kepimo formą galima panaudoti praktiškai bet kokiam patiekalui - vištienai, mėsos suktinukams, netgi karštiems sumuštiniams ir pan.
Duonos kepimo forma: Silikoninėje kepimo formoje bus patogu iškepti duoną dėl tolygaus šilumos paskirstymo, o jos paviršius - bus traškus.
Ledų gaminimo formelės: Kaip ir minėjome, silikonas - tiesiog universali medžiaga, puikiai tinkanti ne tik kepimui, bet ir šaldymui, todėl lengvam ledų pagaminimui ir išėmimui iš formos rekomenduojame rinktis būtent silikonines formeles. Jos puikiai tiks tiek šventėms, tiek kasdienai, norintiems gyventi šiek tiek sveikiau ir mėgautis natūraliais, šaltais desertais su mažesniu kiekiu cukraus.

Kaip naudoti silikonines kepimo formas?

Silikoninės kepimo formos naudojimas pasižymi savomis taisyklėmis, vis dėlto jos paruošimas naudojimui, palyginus, paprastas. Naują indą tiesiog kruopščiai nuplaukite vandeniu bei indų plovimo skysčiu ir atidžiai nusausinkite.

Taip pat skaitykite: Konvekcinės ir picų krosnys

Prieš imantis kepimo geriau laikytis tam tikrų gairių. Kuri, beje, gali skirtis sulig nauju gamintoju, prekės ženklu, pasirinktos formos storiu ir kitais aspektais.
Silikoninės kepimo formos naudojimas išpopuliarėjo ir dėl dažnai pateikiamo pardavėjų argumento - tokio gaminio nereikia specialiai paruošti, t. y. padengti aliejaus ar sviesto, kitokių riebalų sluoksniu. Visgi patirtis rodo, kad papildomas apsaugos sluoksnis nepakenks.
Jei jau turite išsvajotą naujovę, greičiausiai pastebėjote, kad ši pasižymi ypatingu elastingumu. Tai gali tapti ne tik privalumu prižiūrint indą, bet, jei praleisite tuoj aptarsimą žingsnį, keblumu kepant. Labai svarbu - dar prieš supildami tešlą, tvirtai pastatykite formą ant tinkamo pagrindo. Tiks įprasta kepimo skarda, kuri tapo neatsiejamu priedu prie bene kiekvienos orkaitės.
Net jei paruošti savo mėgstamiausią apkepą jau galite užmerktomis akimis, nauja technologija reiškia akylą proceso sekimą ir gal net naujus laiko „rėmus”. Nepasikliaukite ankstesniais ir dažniau tikrinkite kepinio būseną. Kadangi silikonas skiriasi nuo įprastų medžiagų, net gerai pažįstamų receptų kepimo laikas gali šiek tiek svyruoti.
Silikoninės kepimo formos naudojimas, apsaugų nuo karščio klausimu, nė kiek nesiskiria. Taip, aprašymai mirga nuo savybių, tokių, kaip atsparumas karščiui ar itin greitas indo atvėsimas, bet jis įkaista lygiai taip pat. Tad kepimo metu ir iš karto po jo, būtinai naudokite apsaugines pirštines, rankšluostį ar puodkėlę.
Kai patiekalas iškepa, palikite jį atvėsti. Silikoninis gaminys, kaip minėjome, vėsta greičiau, tačiau patys kepiniai, išėmus per anksti, gali sutrupėti ar lūžti į kelias dalis. O štai po kurio laiko šie be vargo išimami medine mentele, lanksti forma, atrodo, pati „atšoka”.
Lengva priežiūra - šio gaminio išskirtinumas. Kadangi maistas nepridega ir yra lengvai išimamas, tai ir sunkumų plaunant nebus. Išskalaukite šiltu vandeniu ir pasirinktu indų plovimo skysčiu/muilu, jei reikia. Ar saugu tokį indą plauti indaplovėje? Tikrai taip. Bet ar verta užimti vietą daiktu, kurį išplausite per minutę? Vargu.
Ne tik pats silikoninės kepimo formos naudojimas, bet ir jos laikymas turi tam tikrų ypatumų. Vienas pagrindinių - laikykite indą atskiroje stalčiaus ar spintelės zonoje, o jei vietos mažai, ant kitų daiktų viršaus. Kadangi medžiaga yra lanksti, sunkesni daiktai gali deformuoti ar pažeisti gaminį.

Platinos silikonas: kas tai?

Silikonas yra daugiausia iš silicio sudarytas polimeras, kuris natūraliai yra randamas smėlyje, kvarce ar uolienose. Platinos silikonas yra silikono rūšis, kurio gamyboje platina yra naudojama kaip katalizatorius, taip pagerinant silikono kokybę. Tai lanksti ir atspari medžiaga, atlaikanti aukštą temperatūrą. Platinos silikonas yra tobula medžiaga gaminti kepimo formas ar kitus reikmenis, kurie turės sąlytį su maistu.

Ar silikoniniai kilimėliai saugūs?

Aukštos kokybės, maistinis silikonas yra saugus naudoti kepimui. Tačiau svarbu įsigyti kilimėlius iš patikimų gamintojų ir patikrinti, ar jie turi atitinkamus sertifikatus, patvirtinančius jų saugumą. Taip pat, reikėtų atkreipti dėmesį, kad silikoninė kepimo forma turėtų aiškią žymą, jog ji tinkama sąlyčiui su maistu ir yra pagaminta iš kokybiškų medžiagų. Tai užtikrins ne tik patiekalo skonį ir kokybę, bet ir saugumą jums bei jūsų šeimai.

tags: #silikoninis #kepimo #kilimelis #naudojimas

Silikoninis kepimo kilimėlis: universalus pagalbininkas virtuvėje