Sezamo miltų panaudojimo galimybės: receptai ir idėjos

Sezamo miltai - vertingas ir universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams. Šiame straipsnyje apžvelgsime sezamo miltų savybes, naudą sveikatai ir pateiksime įvairių receptų, kuriuose jie gali būti panaudoti.

Kas yra sezamo miltai?

Sezamo sėklų miltai yra 100% natūralus produktas, gaminamas iš nuriebintų sezamo sėklų. Dėl šios priežasties, jie pasižymi mažesniu riebalų kiekiu, lyginant su pačiomis sėklomis, tačiau išlaiko didelį kiekį baltymų (apie 45 proc.), vitaminų ir mineralų. Sezamo miltai yra kvapnūs, saldoko skonio ir smulkaus malimo, todėl puikiai tinka įvairiems kulinariniams eksperimentams.

Sezamo miltų nauda sveikatai

Šie miltai - tikras maistinių medžiagų lobynas. Jie yra puikus baltymų, vitaminų (E, B, C) ir mineralų (cinko, fosforo, kalio, magnio ir kt.) šaltinis. Vartojant mažiau nei 100 g sezamo miltų, galima patenkinti rekomenduojamą magnio ir cinko paros dozę. Be to, juose gausu kalcio, geležies ir vitamino E. Sezamo miltai pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis dėl natūralių sezamų antioksidantų. Tai puikus energijos šaltinis aktyviems žmonėms.

Sezamo miltų panaudojimas kulinarijoje

Dėl savo savybių, sezamo miltai yra itin universalūs ir gali būti naudojami įvairiais būdais:

  • Kepiniams: Tinka duonai, sausainiams, picoms gaminti. Kepant jie neišskiria daug aliejaus, todėl beveik nesiskiria nuo įprastų kvietinių miltų.
  • Kokteiliams ir pagardams: Galima dėti į sveikus kokteilius, salotas, košes, jogurtus, pagardinti bulves ir kitus patiekalus.
  • Padažams: Puikiai tinka įvairių padažų gamybai.
  • Tinka specialią mitybą besirenkantiems: Tinka žaliavalgiams, vegetarams ir veganams.

Receptai su sezamo miltais

Štai keletas receptų, kuriuose galite panaudoti sezamo miltus:

Taip pat skaitykite: Receptai su vištienos krūtinėle

Duona su sezamo miltais

Šis receptas - tai duonos variacija, kurioje dera ruginių ir speltų miltų mišinys su sezamo miltais.

Ingredientai:

  • 10 g mielių
  • 300 ml šilto vandens
  • Visadalių ruginių miltų
  • Trečdalis speltų miltų
  • Sezamo sėklų mišinys (duonai apibarstyti)

Gaminimo eiga:

  1. Iš vakaro mieles išleiskite šiltame vandenyje.
  2. Visadalius ruginius miltus ir trečdalį speltų miltų supilkite į dubenį ir išsukite su mielių vandeniu.
  3. Virtuviniu kombainu išminkykite vientisą tešlą.
  4. Iš tešlos suvoliokite rutulį ir leiskite pastovėti 15 minučių.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 250 laipsnių. Duonutę apibarstykite likusiu sėklų mišiniu.
  6. Praėjus 10 minučių nuo kepimo pradžios, temperatūrą sumažinkite iki 220 laipsnių ir kepkite dar 30-40 minučių, orkaitės sieneles nuolat apipurkšdami vandeniu.
  7. Iškepusią duoną ištraukite iš orkaitės ir atvėsinkite.

Sausainiai su sezamo sėklomis

Šie sausainiai - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti skaniu ir sveiku desertu.

Ingredientai:

  • 1/4 stiklinės cukraus
  • 2 valgomieji šaukštai cukraus (rupius)
  • 4 valgomieji šaukštai margarino (šaltas)
  • 3/4 stiklinės kvietinių miltų
  • 0. 5 stiklinės kvietinių miltų (pilno grūdo)
  • 4 valgomieji šaukštai vandens (šaltas)
  • 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
  • 4 valgomieji šaukštai sviesto
  • 1. 5 valgomojo šaukšto sezamo sėklų (juodosios)

Paruošimo būdas:

  1. Miltai, cukrus, druska ir juodosios sezamo sėklos sumaišomos viename dubenyje.
  2. Į miltų mišinį sudedamas sviestas bei margarinas ir viskas peiliu kapojama, kol susimaišo.
  3. Įpilama vandens ir viskas išmaišoma. Turi gautis vientisa minkoma tešla.
  4. Tešla apvyniojama maistine plėvele ir padedama 15 min. į šaldymo kamerą.
  5. Atšaldyta tešla iškočiojama, apibarstoma rupiu cukrumi, paspaudžiama ir supjaustomi kvadratiniai sausainiukai.
  6. Sausainiai sudedami ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir kepami apie 25-30 min. 170 laipsnių temperatūroje.

Vištiena su sezamų sėklų apvalkalu

Šis receptas - tai klasikinis patiekalas su nauju akcentu. Traškus sėklų apvalkalas suteikia vištienai ypatingo skonio ir tekstūros.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė
  • Sezamo sėklos
  • Mėgstami prieskoniai

Paruošimo būdas:

  1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais.
  2. Apšlakstykite citrinų sultimis, įtrinkite kajeno paprikos, česnako bei druskos mišiniu ir 10-15 min. palikite pastovėti.
  3. Apvoliokite vištienos gabalėlius sezamo sėklose.
  4. Kepkite orkaitėje arba keptuvėje, kol vištiena iškeps ir sėklos taps traškios.

Lašiša su sezamų sėklomis ir klevų sirupu (Julijos Steponavičiūtės receptas)

Tai netradicinis, tačiau labai skanus lašišos paruošimo būdas. Saldaus ir sūraus skonių derinys sukuria nepakartojamą skonį.

Ingredientai:

  • Lašišos filė
  • Sezamo sėklos
  • Prieskoniai
  • Klevų sirupas

Paruošimo būdas:

  1. Lašišos filė apibarstykite prieskoniais.
  2. Aptepkite klevų sirupu.
  3. Apvoliokite sezamo sėklose.
  4. Kepkite orkaitėje, kol lašiša iškeps ir sėklos taps traškios.

Kiti patarimai ir idėjos

  • Sezamo sėklų skrudinimas: Prieš naudojant sezamo sėklas, jas galima pakepinti sausoje keptuvėje, kol jos taps švelniai parudusios. Taip jos įgaus daugiau aromato ir skonio. Būkite atsargūs, nes jos greitai sudega.
  • Sezamo pasta "Tahini": Sezamo pasta "Tahini" - tai puikus ingredientas įvairiems padažams, užtepėlėms ir sriuboms.
  • Eksperimentuokite: Nebijokite eksperimentuoti ir ieškoti naujų būdų, kaip panaudoti sezamo miltus savo virtuvėje.

Taip pat skaitykite: Bananų Duona: Privalumai ir Receptai

Taip pat skaitykite: Gardūs vištienos kepsneliai su sezamais

tags: #sezamo #miltai #receptai

Populiarūs įrašai: