Moliūgų sėklų aliejus: receptas, skonis ir nauda sveikatai
Moliūgų sėklų aliejus - tai produktas, kurį paragavus norisi pakartoti. Dėl ryškiai žalio atspalvio ir pikantiško riešutų aromato šis aliejus gali pakeisti ne tik įprastus salotų padažus, bet ir tapti nauju ingredientu sriubose, kituose patiekaluose ar net desertuose. Moliūgų aliejus išsiskiria turtinga maistine verte, todėl vis plačiau naudojamas sveikatai ir grožiui puoselėti.
Istorija ir paplitimas
Moliūgo kilmė siejama su Pietų Meksika, o Europą ši daržovė pasiekė po to, kai europiečiai atrado Ameriką. Moliūgas greitai atrado savo vietą didikų virtuvėse, pirmiausia kaip idealus pyrago įdaras. Anksčiausias žinomas moliūgų pyrago receptas išlikęs nuo 1675 metų.
Iš moliūgų sėklų spaudžiamas aliejus, kuris, istoriniais duomenimis, pietryčių Austrijoje gamintas ir plačiai naudotas jau nuo XVIII a. Šiandien šį maloniu riešutų poskoniu išsiskiriantį ir sveikatai naudingą produktą naudoja vis daugiau žmonių visame pasaulyje, ypač Austrijoje, Vengrijoje, Slovėnijoje, Kroatijoje, taip pat ir Lietuvoje.
„Jorus“ klientai internetu arba fizinėse prekybos vietose gali pirkti įprastą šalto spaudimo aliejų arba austrišką, pagamintą vadovaujantis tradiciniu austrišku būdu. Unikali spaudimo technologija, kai prieš spaudžiant moliūgų sėklos yra šiek tiek paskrudinamos, suteikia produktui išraiškingesnio skonio bei aromato.
Moliūgų aliejaus sudėtis
Moliūgų sėklų aliejaus nauda slypi puikioje šio produkto sudėtyje. Remiantis atliktais biologiniais tyrimais, tai - viena iš aliejaus rūšių, kurioje yra bene daugiausiai naudingųjų medžiagų:
Taip pat skaitykite: Padažas su kanapių sėklomis
- Riebalų rūgštys: Didžioji dalis yra būtent nesočiosios (50,71 proc. Omega-6 ir 31,1 proc. Omega-9), atlieka svarbų vaidmenį, kalbant apie tinkamą įvairių žmogaus organų bei sistemų (odos, smegenų, kvėpavimo, kraujotakos sistemų) veiklą.
- Vitaminai: Organizmui būtini vitaminai A, B, B2, C, D, E, PP bei T. Ypač retas vitaminas T, tiesiogiai susijęs su organizme vykstančių apytakos procesų sparta.
- Mikroelementai: Ląsteliena, skaidulos ir kitos biologiškai aktyvios medžiagos, svarbios tinkamam žarnyno darbui užtikrinti, spartinančios medžiagų apykaitos procesus bei gerinančios virškinimą.
- Mineralinės medžiagos: Cinkas, varis, geležis, manganas, magnio, kalcio, fosforo, spartinančios ląstelių gamybos procesus organizme, stiprinančios kaulus bei dantis, skatinančios raumenų formavimąsi ir atsistatymą, prisidedančios prie tinkamo širdies darbo.
Turtinga maistinė vertė patvirtina, jog šio aliejaus naudojimas yra puikus būdas papildyti savo mitybą naudingomis medžiagomis, padedančiomis sustiprinti sveikatą ir puoselėjančios išvaizdą.
Moliūgų sėklų aliejaus nauda sveikatai ir grožiui
Moliūgų sėklų aliejus gali būti naudingas Jūsų grožiui ir sveikatai:
- Širdies ligų profilaktika: Aliejuje gausu kalio ir magnio - mikroelementų, svarbių gerinant širdies darbą bei kraujotaką, reguliuojant kraujo spaudimą.
- Virškinimo sistemos veiklos gerinimas: Jame taip pat gausu gerai pasisavinamos ląstelienos, reguliuojančios virškinimą. Šis produktas rekomenduojamas naudoti ir asmenims, sergantiems inkstų ar kepenų ligomis.
- Onkologinių ligų prevencija: Sudėtyje esantys antioksidantai mažina galimybę susiformuoti vėžinėms ląstelėms. Šis produktas, vartojamas reguliariai, atneša ne tik įvairiapusę naudą tinkamam įvairių organų ir jų sistemų funkcionavimui, bet ir gali būti efektyvi vėžinių susirgimų prevencijos priemonė.
- Cholesterolio mažinimas: „Gerosios“ riebalų rūgštys, kurių gausu šiame aliejuje, gali padėti normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje.
- Hormonų pusiausvyra organizme: Linoleno rūšis, priklausanti Omega-6 riebalų rūgščių grupei - dar viena vertinga medžiaga, kurią gauname, vartodami šį aliejų. Ši rūgštis organizme virsta prostaglandinu - hormonu, be kitų funkcijų, atsakingu ir už hormonų pusiausvyrą organizme. Dėl šios priežastis šį produktą rekomenduojama vartoti mėnesinių bei menopauzės metu.
- Geros vyrų sveikatos palaikymas: Tiek moliūgų sėklos, tiek ir iš jų spaudžiamas aliejus turi medžiagų, reguliuojančių vyriškų hormonų išsiskyrimą, padedančių palaikyti tinkamą lytinę funkciją bei tarnaujančių kaip efektyvi profilaktinė priemonė prieš įvairias prostatos ligas, tarp jų - net ir prostatos vėžį.
- Odos ir plaukų puoselėjimas: Šis produktas skatina ląstelių regeneraciją, didina odos elastingumą bei drėkina. Tepamas ant galvos odos ar nagų, jis prisotina juos drėgmės ir skatina plaukų bei nagų augimą. Puikiai tinka tepti ant veido, norint odą papildomai pamaitinti ar sudrėkinti. Drąsiai tepkite ir ant skilinėjančių lūpų ar sergant pūsleline. Tiesa, grynas produktas gali būti per stiprus, todėl rekomenduojama maišyti jį su jojoba aliejumi. Galima praturtinti ir keliais lašeliais eterinio aliejaus, kurio rūšis parenkama atsižvelgiant į pageidaujamą pasiekti efektą.
Moliūgų sėklų aliejus virtuvėje
Austrijoje moliūgų sėklų aliejus, paruoštas pagal specialią technologiją, yra plačiai naudojamas daugelio tradicinių patiekalų gamyboje ir vertinamas dėl ypatingo jiems suteikiamo aromato. Austrai mėgsta juo apšlakstyti vanilinius ledus, taip leidžiant atsiskleisti daugybei naujų šio produkto skonio atspalvių. O „vyšnaite ant torto“ gali tapti kepintos moliūgų sėklos, kurios, užbertos ant ledų, suteiks jiems malonaus traškesio.
Šalto spaudimo aliejus - dažnas svečias ne tik austrų, bet ir viso pasaulio gurmanų, tarp jų, žinoma, ir lietuvių, tarpe. Jie puikiai žino, jog nauda yra gerokai didesnė, nei tik momentinis skonio receptorių pamaloninimas, tad drąsiai eksperimentuoja, kurdami ir išbandydami naujus receptus su šiuo produktu.
Moliūgų aliejus puikiai dera su pačiais paprasčiausiais, dažnam mūsų įprastais patiekalais - košėmis, sriubomis, salotomis. Norėdami savo gaminamoms daržovių salotoms suteikti kaskart kitokį skonį, maišykite šį aliejų su citrinų ar apelsinų sultimis, obuolių ar vynuogių actu. Šis produktas puikiai dera ir su medumi.
Taip pat skaitykite: Salierų sėklos: panaudojimas ir savybės
Moliūgų sėklų aliejus gali būti naudojamas karštų arba šaltų padažų, taip pat - garnyrų, patiekiamų prie mėsos ar žuvies patiekalų, pagardinimui. Svarbu pabrėžti, jog daugelis šalto spaudimo aliejų, tarp jų - ir moliūgų sėklų, neturėtų būti naudojamas kepimui.
Kiti būdai pagerinti augimą
Be moliūgų sėklų aliejaus, augalų augimą galima paskatinti ir kitais būdais. Sideratams priskiriami augalai atlieka įvairias funkcijas: purena dirvą, užaugina daug žaliosios masės, sveikatina žemę, traukia apdulkintojus. Sėjant sideratų mišinius, galima išspręsti kelias problemas iš karto.
Taip pat skaitykite: Sveiki batonėliai su kanapėmis
tags: #seklu #augima #greitinantys #receptas