Neįtikėtino skonio aštri jautienos sriuba su ryžiais ir daržovėmis

Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti gardžią ir sočią sriubą su ryžiais ir faršu. Tai puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei, ypač vėsiuoju metų laiku. Sriuba ne tik sušildys, bet ir aprūpins organizmą reikalingomis medžiagomis. Aptarsime tiek aštrios sriubos su jautiena ir ryžiais receptą, tiek pomidorinės sriubos su ryžiais ir faršu variantą, o taip pat ir charčio sriubos su jautienos faršu receptą. Kiekvienas iš šių receptų turi savitą skonį ir aromatą, tad kiekvienas ras sau tinkamiausią.

Aštri sriuba su jautiena ir ryžiais

Ši sriuba pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir paprastu paruošimu. Jautiena suteikia sriubai sotumo, o aitrioji paprika - pikantiško aštrumo.

Ingredientai:

Jautiena (šonkauliai arba kita dalis su kaulu)
Ryžiai - 3 valg. š.
Paprika
Morka - 1
Svogūnas - 1
Aitrioji paprika (pagal skonį)
Česnakas - 2 skiltelės
Pomidorų padažas
Petražolės
Lauro lapas
Pipirai
Druska
Aliejus

Gaminimo eiga:

Jautienos virimas: Į puodą sudėkite mėsą, lauro lapą, pipirus, užpilkite vandeniu ir užkaiskite. Nugraibykite putas, sumažinkite ugnį, įberkite druskos ir virkite apie 40 minučių.
Daržovių kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintą svogūną, tarkuotą morką ir pakepinkite kelias minutes. Sudėkite smulkintą aitriąją papriką, česnaką ir pakepinkite dar minutę.
Sriubos virimas: Į puodą su sultiniu sudėkite ryžius ir virkite apie 5 minutes. Tada sudėkite daržoves iš keptuvės, smulkintą papriką, įpilkite pomidorų padažo.
Baigiamasis etapas: Į virimo pabaigą sudėkite išvirtą ir atskirtą nuo kaulų mėsą, smulkintas petražoles, įberkite druskos, pipirų. Jeigu trūksta aštrumo, įberkite aitriosios paprikos miltelių.

Patarimai:

Aitriąją papriką pjaustykite mūvėdami pirštines, kad išvengtumėte odos sudirginimo.
Jei norite švelnesnio aštrumo, naudokite vieną didesnę aitriąją papriką.
Mėsą galite naudoti bet kokią, svarbu, kad būtų su kaulu, kuris suteiks sultiniui daugiau skonio.

Pomidorinė sriuba su ryžiais ir faršu

Ši ryžių ir pomidorų sriuba yra gaivi, maistinga, greitai ir nesunkiai paruošiama. Joje gausu daržovių ir įvairiausių skonių.

Ingredientai:

Pomidorai
Ryžiai ("Basmati" arba kiti) - 2 valg. š.
Faršas (nebūtina)
Svogūnai
Česnakai
Morkos
Salierai
Sultinys
Grietinėlė
Bazilikai
Sviestas
Aliejus
Druska - 1/2 arbat. š.
Pipirai - 1/3 arbat. š.
Lauro lapai
Cukrus (pagal skonį)
Šviežios žolelės (patiekimui)

Gaminimo eiga:

Pomidorų paruošimas: Pomidorų kotelius išpjaukite, odelę keliose vietose įpjaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Pomidorus susmulkinkite.
Daržovių kepimas: Nuluptus svogūnus ir česnakus susmulkinkite, suberkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir pakepinkite, kol gražiai pagels. Sudėkite nedideliais kubeliais pjaustytus pomidorus (arba sudėkite konservuotus pomidorus). Maišant patroškinkite visas daržoves iki kol viskas suminkštės ir skoniai susijungs.
Sriubos virimas: Ant daržovių supilkite troškinį, suberkite ryžius. Išmaišykite, pagardinkite druska, pipirais, lauro lapais, dėkite cukraus. Užvirkite sriubą, sumažinkite ugnį ir virkite dar 15-20 min. arba kol ryžiai suminkštės.
Daržovių pakepinimas (papildomas): Tuo metu keptuvėje ištirpinti gabaliuką sviesto, pakaitinti aliejų. Suberti smulkintus porą, morkas ir salierą. Ant neaukštos ugnies kepkite maždaug 5 minutes, kol daržovės suminkštėja. Į sriubos virimo pabaigą sudėkite pakepintas daržoves.
Baigiamasis etapas: Į puodą arba gilią keptuvę sukrėskite trintą pomidorų masę, ryžius, suberkite bazilikus, supilkite grietinėlę, suberkite kukulaičius (jei naudojate faršą).

Patarimai:

Idealiausia tokią sriubą ruošti su šviežiais, prisirpusiais pomidorais.
Naudojant gerai prisirpusius pomidorus, cukraus galite visai nedėti.
Sriuba paruošta su “Basmati” ryžiais. Galima naudoti įvairių rūšių ryžius, bet jų virimo laikas gali skirtis.
Sriubą patiekite su šviežiomis, smulkiai sukapotomis žolelėmis.
Į sriubą galite sudėti ir mėsą, naudotą sultinio virimui. Ją nukaulinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
Jei norite, galite kepti pomidorus ir kitas daržoves orkaitėje prieš dedant į sriubą.
Jei naudojate konservuotus pomidorus, atkreipkite dėmesį į jų rūgštingumą ir pagal tai koreguokite cukraus kiekį.

Charčio sriuba su jautienos faršu

Ši labai skani charčio sriuba su jautienos faršu yra greitai paruošiama, skani ir itin aromatinga. Šis receptas nėra tradicinis, nes tikra charčio sriuba turėtų būti gaminama su riebia jautiena ir verdama daug ilgiau.

Ingredientai:

Jautienos faršas: 400 gramų (arba malta kiauliena)
Plikyti ryžiai: 100 gramų
Smulkinti konservuoti pomidorai: 1 skardinės (400 gramų)
Morkos: 1 (smulkiai supjaustome)
Svogūnai: 1 (smulkiai supjaustome)
Aitriosios paprikos: 1 (smulkiai supjaustome)
Saldžiosios paprikos: 1 (supjaustome nedideliais gabaliukais)
Graikiniai riešutai: 1 saujos (~40 gramų; smulkiai sukapojame)
Česnakas: 3 skiltelių (susmulkiname)
Sultinys: 1,2 litro
Slyvų padažas “Tkemali”: 3 valgomųjų šaukštų
Pomidorų pasta: 2 valgomųjų šaukštų
“Chmeli suneli” prieskoniai: 1 valgomojo šaukšto
Susmulkintos šviežios kalendros, petražolės ir krapai: 1 saujos
Druska: žiupsnelio
Juodieji pipirai: žiupsnelio
Cukrus: žiupsnelio
Aliejus: šlakelio (kepimui)

Gaminimo eiga:

Faršo ir daržovių kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės kaitros. Sudėkite svogūną, morką ir pakepinkite maždaug 4 minutes arba kol jie suminkštės. Tuomet sudėkite jautienos faršą ir jį apkepinkite, kol nebesimatys raudonos spalvos.
Prieskonių ir padažų dėjimas: Sudėkite aitriąją papriką, saldžiąją papriką, įberkite “Chmeli suneli” prieskonių, druskos, juodųjų pipirų ir viską pakepinkite keletą minučių. Tuomet supilkite pomidorus, slyvų padažą “Tkemali” ir viską išmaišykite.
Sriubos virimas: Puode užkaiskite sultinį, supilkite viską iš keptuvės, suberkite ryžius ir virkite, kol jie suminkštės, maždaug 15 minučių.
Riešutų paruošimas: Per tą laiką, sausoje keptuvėje šiek tiek apkepinkite riešutus.
Baigiamasis etapas: Riešutus ir česnaką suberkite į puodą. Taip pat įberkite cukraus, šviežių kalendrų, petražolių, krapų. Leiskite sriubai pastovėti maždaug 20 minučių prieš patiekiant.