Aliejuje Kepti Sausainiai: Tradiciniai Receptai ir Modernios Interpretacijos

Lietuvių virtuvė garsėja turtinga kepinių tradicija. Šiame straipsnyje aptarsime keletą populiarių sausainių, skirtų kepti aliejuje, receptų ir pasidalinsime patarimais, kaip pasiekti geriausių rezultatų.

Sausainiai "Voveruškos": Nostalgiškas Skonis

Sausainiai "Voveruškos" - tai ne tik gardus desertas, bet ir kelionė atgal į vaikystę. Šie traškūs, lengvi ir burnoje tirpstantys sausainiai nepalieka abejingų. Jų paprastumas ir kartu nepakartojamas skonis užburia ir sukelia šiltus prisiminimus. Nors receptų variacijų yra daugybė, esmė išlieka ta pati - tai sausainiai, kepami specialioje formelėje, įkaitintoje aliejuje, kurie savo forma primena voveraites.

Istorija ir Tradicijos

Sausainių "Voveruškos" istorija yra glaudžiai susijusi su sovietmečiu, kai šis desertas buvo itin populiarus. Tuometinėje virtuvėje, kur ingredientų pasirinkimas buvo ribotas, šie sausainiai tapo puikiu būdu pasilepinti saldumynais. Specialios metalinės formelės, skirtos kepti "Voveruškas", buvo beveik kiekvienuose namuose, o receptai buvo perduodami iš kartos į kartą. Šiandien, nepaisant gausybės įvairiausių desertų, "Voveruškos" vis dar išlieka mėgstamu ir dažnai gaminamu skanėstu, ypač nostalgiškiems prisiminimams sužadinti.

Recepto Variacijos: Nuo Klasikos Iki Modernumo

Nors pagrindinis "Voveruškų" receptas yra gana paprastas, egzistuoja daugybė jo variacijų, leidžiančių pritaikyti skonį pagal individualius poreikius. Tradicinis receptas dažniausiai apima miltus, kiaušinius, cukrų, pieną (arba vandenį), šiek tiek sodos ir acto (arba citrinos sulčių) gesinimui. Tačiau kai kurie receptai siūlo naudoti brendį, degtinę ar net grietinę, kad sausainiai būtų traškesni ir aromatingesni. Taip pat galima eksperimentuoti su prieskoniais - į tešlą įberti vanilinio cukraus, cinamono ar muskato riešuto.

Pagrindiniai Ingredientai ir Jų Funkcijos

  • Miltai: Pagrindinis ingredientas, suteikiantis sausainiams struktūrą. Svarbu naudoti tinkamo tipo miltus, kad sausainiai nebūtų kieti.
  • Kiaušiniai: Suteikia rišamąją galią, padeda sujungti ingredientus ir prideda turtingumo.
  • Cukrus: Saldina sausainius ir padeda jiems apskrusti.
  • Pienas (arba vanduo): Padeda suformuoti tešlą ir suteikia drėgmės.
  • Soda: Puriklis, kuris padeda sausainiams iškilti ir tapti lengvesniems.
  • Actas (arba citrinos sultys): Reaguoja su soda, sukeldamas cheminę reakciją, kuri padeda sausainiams tapti puresniems.

Recepto Pavyzdys

Šis receptas yra bazinis, jį galite adaptuoti pagal savo skonį. Svarbu atkreipti dėmesį į tešlos konsistenciją - ji turėtų būti skysta, panaši į blynų tešlą.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Ingredientai:

  • 200 g miltų
  • 2 kiaušiniai
  • 20 g cukraus (apie 2 šaukštai)
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • Žiupsnelis sodos
  • 100 ml pieno (arba vandens)
  • Aliejus kepimui

Gaminimo Eiga:

  1. Sumaišykite visus sausus ingredientus: miltus, cukrų, vanilinį cukrų ir sodą.
  2. Atskirame inde išplakite kiaušinius su pienu (arba vandeniu).
  3. Supilkite skystus ingredientus į sausus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Tešla turi būti skysta.
  4. Įkaitinkite aliejų puode arba keptuvėje. Aliejus turi būti gerai įkaitęs, bet ne rūkstantis.
  5. Įkaitinkite "Voveruškų" formelę aliejuje. Tai labai svarbu, kad sausainiai nepriliptų prie formelės.
  6. Išimkite formelę iš aliejaus ir greitai panardinkite ją į tešlą, bet ne iki pat viršaus.
  7. Vėl panardinkite formelę su tešla į įkaitusį aliejų. Kepkite, kol sausainiai taps auksinės spalvos.
  8. Išimkite sausainius iš formelės (jie turėtų lengvai atsiskirti) ir dėkite ant popieriniu rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
  9. Pabarstykite cukraus pudra (nebūtina).
  10. Patiekite iš karto, kol jie dar traškūs.

Kepimo Subtilybės ir Patarimai

Norint, kad "Voveruškos" pavyktų tobulai, svarbu atkreipti dėmesį į keletą esminių dalykų:

  • Formelės įkaitinimas: Tai pats svarbiausias žingsnis. Formelė turi būti gerai įkaitinta, kad tešla iš karto sukietėtų ir nepriliptų prie formelės.
  • Aliejaus temperatūra: Aliejus turi būti pakankamai įkaitęs, bet ne rūkstantis. Per žema temperatūra neleis sausainiams apskrusti, o per aukšta - jie greitai sudegs.
  • Tešlos konsistencija: Tešla turi būti skysta, panaši į blynų tešlą. Jei tešla per tiršta, sausainiai bus kieti.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo aliejaus temperatūros ir formelės dydžio. Stebėkite sausainius ir išimkite juos, kai jie taps auksinės spalvos.
  • Riebalų pertekliaus pašalinimas: Po kepimo sausainius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.

"Voveruškos" Šiandien: Modernūs Interpretacijos ir Patiekimo Būdai

Nors tradicinis "Voveruškų" receptas išlieka populiarus, šiuolaikinėje virtuvėje atsiranda vis daugiau modernių interpretacijų. Kai kurie kulinarai eksperimentuoja su tešlos sudėtimi, į ją įberdami kakavos, cinamono ar kitų prieskonių. Taip pat galima rasti receptų, kuriuose naudojami įvairūs glajai ir pabarstukai, suteikiantys sausainiams dar daugiau skonio ir vizualinio patrauklumo.

Be to, "Voveruškos" gali būti patiekiamos ne tik kaip atskiras desertas, bet ir kaip įvairių desertų kompozicijų dalis. Pavyzdžiui, jomis galima papuošti ledų porcijas, pyragus ar tortus. Taip pat galima jas patiekti su įvairiais padažais, tokiais kaip šokoladinis, karamelinis ar uogų padažas.

Patarimai, Kaip Patiekti "Voveruškas"

  • Su cukraus pudra: Klasikinis ir paprastas būdas, kuris pabrėžia sausainių traškumą.
  • Su šokoladiniu padažu: Puikus derinys, ypač mėgstantiems saldžius desertus.
  • Su uogų padažu: Suteikia gaivumo ir rūgštumo, puikiai tinka vasarą.
  • Su ledais: "Voveruškos" puikiai papildo ledų skonį ir suteikia tekstūros.
  • Kaip pyragų dekoracija: Originalus ir skanus būdas papuošti pyragus ir tortus.

Sveikatos Aspektai: Kaip Mėgautis "Voveruškomis" Saikingai

Nors "Voveruškos" yra labai skanūs, svarbu prisiminti, kad tai yra desertas, kuriame gausu cukraus ir riebalų. Todėl, norint išlaikyti sveiką mitybą, jais reikėtų mėgautis saikingai. Galima sumažinti cukraus kiekį recepte arba naudoti sveikesnius ingredientus, tokius kaip pilno grūdo miltai. Taip pat galima kepti "Voveruškas" orkaitėje, o ne aliejuje, taip sumažinant riebalų kiekį. Svarbu prisiminti, kad saikingumas yra raktas į sveiką mitybą.

Kiti Aliejuje Kepti Skanėstai

Be "Voveruškų", lietuviškoje virtuvėje populiarūs ir kiti aliejuje kepti skanėstai, tokie kaip žagarėliai ir spurgos.

Taip pat skaitykite: Sausainių receptai

Žagarėliai: Traškus Šventinis Kepinys

Žagarėliai - vienas ryškiausių šventinių kepinių lietuvių virtuvėse. Iš išorės traškūs, apibarstyti cukraus pudra - tokius prisimename iš vaikystės. Žagarėlius kepa visi - tiek aukštaičiai, tiek žemaičiai, jie gali būti įvairiausių rūšių: mieliniai, varškės, trapios ar pustrapės tešlos.

Anksčiau žagarėliai būdavo verdami taukuose. Šiais laikais, kai turime kokybiškus aliejus, kuriuose galima virti ypač aukštoje temperatūroje, ši taisyklė nebegalioja: net ir per adventą galima išvengti gyvulinių riebalų ir džiaugtis apskrudusiomis spurgomis bei žagarėliais.

Patarimai Kepant Žagarėlius

Verdant aliejuje labai pravers termometras, kuris leis tiksliau išmatuoti aliejaus temperatūrą. Jeigu temperatūra bus per aukšta, kepiniai perkeps, tačiau vidus liks žalias. Jeigu per žema - šie neapskrus ir prisigers per daug aliejaus. Taip pat labai svarbu laikytis recepte nurodyto kepinio dydžio, nes jeigu mažėja jūsų kepinys, mažėja ir kepimo laikas bei temperatūra. Be to, kepinius išėmę iš aliejaus, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu - taip išvengsite riebalų pertekliaus.

Žagarėlių Receptas

Nostalgiškiems žagarėliams jums reikės:

  • 50 g sviesto
  • 300 g „Malsenos“ aukščiausios rūšies kvietinių miltų (550D)
  • 3 kiaušinių trynių
  • 100 g grietinės
  • 1 citrinos žievelės
  • 2 v. š. citrinos sulčių
  • 2 v. š. cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • aliejaus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Į paruoštą masę įmaišykite miltus ir druską, užminkykite kietoką tešlą. Ją reikėtų minkant rankomis vis patempti, kad taptų elastinga.
  2. Tešlą supjaustykite į kelis gabalus ir kiekvieną jų plonai iškočiokite.
  3. Tešlą supjaustykite juostelėmis, jas padalinkite į 7 cm stačiakampius.
  4. Įpjaukite stačiakampio vidurį peiliu taip, kad galėtumėte perkišti stačiakampių galus per vidurį.
  5. Žagarėliai verdami aliejuje, įkaitintame iki 170-190 °C. Vienai pusei apkepus, juos reikėtų apversti ant kitos.
  6. Iškepusius žagarėlius sudėkite ant popierinio rankšluosčio.

Plikytos Tešlos Sausainiai

Desertas, kurį mums kepdavo močiutės: minkštutėliai ir lengvučiai plikyti sausainiai, kuriuos skaniausia valgyti dar šiltus, užsigeriant karšta kakava. Šie sausainiai - tai plikytos tešlos gaminys. Ruošiant kepinius iš šios tešlos, kai kuriuos ingredientus reikia pakaitinti.

Taip pat skaitykite: Laimės sausainių variacijos

Dėl to tešla gerai kyla, o jos kepiniai tampa trapūs, lengvi ir purūs, ant paviršiaus atsiranda plutelė, o pats kepinys išsipučia.

Patarimai Ruošiant Plikytą Tešlą

Plikytai tešlai ruošti svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus. Visų pirma, ji gaminama iš kvietinių miltų su aukštu baltymų kiekiu, kuris padeda sudaryti gerą gliuteno struktūrą, net jeigu tešloje yra tokių ingredientų kaip riebalai ar cukrus. Antra, labai svarbu pasirinkti tinkamo dydžio kiaušinius, nes jų į plikytą tešlą dedama daug. Jeigu naudojate mažus kiaušinius, gali būti, kad jums reikės vienu daugiau, negu nurodyta recepte.

Plikytos Tešlos Sausainių Receptas

Ingredientai:

  • 120 ml pieno
  • vanilės ankšties sėklytės
  • cukrus
  • sviestas
  • kvietiniai miltai
  • kiaušiniai

Gaminimo eiga:

  1. Pieną supilkite į puodą, suberkite vanilės ankšties sėklytes, cukrų ir įpjaustykite sviestą.
  2. Kelias minutes pavirinkite ir puodą nukelkite nuo ugnies.
  3. Dalimis berkite miltus ir nuolat intensyviai maišykite, kad masė ne sušoktų į vieną gniutulą, o virstų į blizgią, tirštą tešlą.
  4. Pagamintą tešlą palikite pravėsti.
  5. Tešlą sukrėskite į konditerinį maišelį su dantytu antgaliu.
  6. Skardoje ant patiesto kepimo popieriaus formuokite nedidelius sausainius.
  7. Sausainius kepkite iki 180 °C su vėjeliu įkaitintoje orkaitėje arba 200 °C (funkcija: viršus-apačia) maždaug 30 minučių, kol gražiai apskrus ir išsipūs.

Forminiai Žagarėliai

Tarp klasikinių desertų, tokių kaip vafliai, grybukai, spurgos, sausainiai suformuoti mėsmale, savo vietą užima ir forminiai žagarėliai. Kas nepamena tų keistų įrankių, kaitinamo aliejaus kvapo ir tų traškių lengvų sausainėlių, kurių paragavus neįmanoma sustoti?

Rytų šalyse panašiu principu skanėstai kepami nuo seniausių laikų. Itin mėgiami jie ir Skandinavijos šalyse bei Vidurio Europoje - forminiai žagarėliai ten žinomi rosečių pavadinimu (rosettes, rozetas, rozetki), o pas mus dažnai vadinti pagal turėtas formeles - gėlytės, drugeliai, voveraitės (“voveruškos“).

Forminių Žagarėlių Receptas

Ingredientai:

  • miltai
  • krakmolas
  • kiaušiniai
  • druska
  • cukrus
  • aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite miltus ir krakmolą.
  2. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su druska ir cukrumu, tuomet supilkite į miltų mišinį, gerai išsukite.
  3. Supilkite aliejų į keptuvę ar žemą puodą ir įkaitinkite.
  4. Į aliejų įdėkite ir formelę, kad ji įkaistų.
  5. Aliejui ir formelei įkaitus iki reikiamos temperatūros, formelę maždaug iki 3/4 jos aukščio įmerkite į tešlą. Jei pamerksite visą, žagarėlis aliejuje nenusiims nuo formelės.
  6. Formelę su tešla dėkite į karštą aliejų, jis turėtų pradėti smarkiai burbuliuoti.
  7. Maždaug po pusės minutės aliejus nustos burbuliuoti, o žagarėlis parus.
  8. Švelniai sukiokite ir judinkite formelę, kol žagarėlis nuo jos nusimaus.
  9. Tuomet jį paimkite žnyplėmis ar šakute, nukratykite, kad išbėgtų aliejus, ir dėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę.
  10. Iškeptus, atvėsusius sausainius pabarstykite cukraus pudra.

Patarimai Kepant Forminius Žagarėlius

Svarbiausia kepant forminius žagarėlius yra tinkama formelės ir aliejaus temperatūra.

Kiti Sausainių Receptai

Sausainiai su cinamonu

Reikės:

  • 450 g miltų;
  • 200 g sviesto;
  • 1,5 arbat. šaukšt. sodos;
  • 1 arbat. šaukšt. citrinos rūgšties;
  • 3 vnt. kiaušinių;
  • 250 g baltojo cukraus;
  • 10 g vanilinio cukraus;
  • 50 g rudojo cukraus;
  • 0,5 arbat. šaukšt. druskos;
  • 2 valg. šaukšt. cinamono.

Kaip gaminti:

  1. Miltus persijokite, sumaišykite su citrinos rūgštimi, druska, soda ir palikite pastovėti.
  2. Atskirame inde gerai išplakite sviestą su baltu bei vaniliniu cukrumi iki purumo. Po vieną įmuškite kiaušinius ir suplakite iki vienalytės konsistencijos.
  3. Į šį plakinį dalimis suberkite miltų mišinį ir viską gerai išmaišykite.
  4. Rudąjį cukrų sumaišykite su cinamonu. Paimkite truputį tešlos bei rankomis suformuokite rutuliukus, juos apvoliokite cukraus ir cinamono mišinyje.
  5. Tešlos rutuliukus sudėkite ant kepimo popieriniu išklotos skardos ir truputį paspauskite. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iki kol lengvai paruduos.

Šventiniai sviestiniai sausainiai

Reikės:

  • 500 g miltų;
  • 250 g kambario temperatūros minkšto sviesto;
  • 200 g cukraus;
  • 0,5 arbat. šaukšt. druskos;
  • 2 vnt. kiaušinių;
  • 10 g vanilinio cukraus;
  • 10 g kepimo miltelių.

Kaip gaminti:

  1. Sviestą ištrinkite su cukrumi. Įmuškite kiaušinius, suberkite vanilinį cukrų, druską ir viską perplakite.
  2. Galiausiai suberkite miltus ir kepimo miltelius bei suminkykite tešlą.
  3. Tešlą įsukite į maistinę plėvelę ir bent kelias valandas palaikykite šaldytuve.
  4. Pašaldytą tešlą iškočiokite į maždaug 0,5 cm plonumo lakštą ir formelėmis išspauskite sausainius. Juos dėkite ant kepimo popieriaus ir kepkite iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.

Sūrio sausainiai su alyvuogėmis

Reikės:

  • 150 g kietojo sūrio;
  • 100 g kvietinių miltų;
  • 50 g sviesto;
  • 1 kiaušinio;
  • 50 g juodųjų alyvuogių be kauliukų;
  • 2 valg. šaukšt. pieno;
  • druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Kaip gaminti:

  1. Kiaušinį išplakite, sūrį sutarkuokite, o alyvuoges susmulkinkite.
  2. Sviestą išsukite su druska ir pipirais bei viską išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Iš tešlos rankomis suformuokite plokščius sausainius bei kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iki kol lengvai paruduos.

Plikyti sausainiai su maskarponės įdaru

Reikės:

  • 3 vnt. kiaušinių;
  • 20 ml pieno;
  • 150 g miltų;
  • 90 g sviesto;
  • 0.5 arbat. šaukšt. cukraus
  • 0,5 arbat. šaukšt. druskos;
  • 350 g maskarponės;
  • 250 ml grietinėlės;
  • cukraus pudros.

Kaip gaminti:

  1. Miltus persijokite, o pieną užvirkite su sviestu, druska ir cukrumi.
  2. Kai pienas užvirs ir sviestas išsileis, nuimkite puodą nuo ugnies ir į jį sudėkite miltus bei viską gerai išmaišykite.
  3. Puodą vėl pastatykite ant mažos ugnies ir maišykite su mediniu šaukštu, tol, kol pasidarys tešlos rutulys, kuris atšoks nuo puodo sienų.
  4. Tuomet tešlą perdėkite į kitą indą ir maišydami ją šiek tiek atvėsinkite. Po vieną įmuškite kiaušinius. Tešla turi gautis vientisa ir elastinga.
  5. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, tešlą sudėkite į konditerinį maišelį ir išspauskite plikytus sausainius. Juos kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iki kol gražiai paruduos.
  6. Per tą laiką paruoškite sausainių kremą - grietinėlę su cukraus pudra išplakite iki standžių putų bei įmaišykite maskarponę. Iškepusius sausainius įpjaukite ir konditeriniu švirkštu įspauskite į vidų kremo.

Migdoliniai sausainiai su šokoladu

Reikės:

  • 250 g miltų;
  • 125 g cukraus;
  • 250 g sviesto;
  • 1 kiaušinio trynio;
  • 0,5 arbat. šaukšt. migdolų ekstrakto
  • 100 g susmulkintų migdolų;
  • 90 g juodo šokolado drožlių.

Kaip gaminti:

  1. Miltus ir cukrų sumaišykite ir ten pat įmaišykite sviesto ir kiaušinio trynio plakinį.
  2. Viską maišydami gražiai sudėkite migdolų esenciją, migdolus ir šokoladą.
  3. Iš tešlos pradėkite formuoti graikinio riešuto dydžio rutuliukus ir juos išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iki kol švelniai pagels.

Sausainių dienos magija - visame pasaulyje

Sausainių dienos istorija prasidėjo palyginti visai neseniai. 1987 m. Mattas Naderis iš San Franciske įsikūrusios „Blue Chip“ sausainių kompanijos gruodžio 4-ąją įvardijo kaip sausainių dieną, sakydamas, kad šiuos skanumynus turime pagerbti lygiai taip pat, kaip yra pagerbiami įvairių profesijų žmonės, pvz., sekretorės, gaisrininkai ar policininkai. Nuo to laiko sausainių diena tapo oficialiu reiškiniu, o žmonės iš įvairių pasaulio šalių pradėjo ją švęsti.

Konditerės N.Juchnevič teigimu, sausainius kepti nėra sudėtinga, o keičiant jų priedus - tas pats receptas įgaus vis kitokio atspalvio.„Pats svarbiausias dalykas kepant sausainius - tinkamai parinkti ingredientai ir jų proporcijos. Sviestas, margarinas ir aliejus yra pagrindinės sausainių tešlos sudedamosios dalys, todėl nuo jų priklauso, ar kepamas sausainis išlaikys savo formą bei taps toks, kokio tikitės.Kepant sausainius galioja viena taisyklė - kuo mažiau riebalų, tuo sausainiai bus puresni bei panašesni į pyragaičius, kuo daugiau riebalų - tuo labiau plokšti bei traškūs jie bus“, - pasakoja konditerė. Lietuvių pasirinkimas - tradiciniai sausainiai su itališku prieskoniu.

Prekybos tinklo IKI komunikacijos vadovė Indrė Baltrušaitienė pastebi, kad pirkėjai dažniausiai savo simpatijas atiduoda plikytiems sausainiams, kurie yra dažniausi žiemos švenčių palydovai.„Plikytų sausainių populiarumas išauga kasmet prieš šventes. Taip pat pastebime, kad mūsų pirkėjai ypač mėgsta traškius itališkus sausainius „Cantucci“ su migdolais ir riešutais.Šiuos skanėstus mes gaminame tradiciniu būdu - tešla išminkoma, į ją pridedama kapotų riešutų, tuomet ji kepama, atvėsinama, supjaustoma ir dar kartą kepama žemoje temperatūroje, kad „Cantucci“ išdžiūtų - taip išsaugome originalų itališkų sausainių receptą. Tęsiame ir prancūziškų skanėstų tradiciją, nuo kurios ir prasidėjo mūsų konditerijos istorija - kepame morengus, kurie ypač mėgstami žiemą, nes yra saldūs, purūs bei primena sniegą“, - sako I.Baltrušaitienė.Konditerė N.Juchnevič sako, kad lietuvių mėgstamus plikytus sausainius galima pasigaminti ir namuose - tai yra kur kas lengviau nei atrodo.„Plikytos tešlos ruošimas kartais gąsdina net ir patyrusius virtuvėje, tačiau baimintis nėra ko. Svarbiausia atsiminti, kad kepant šiuos sausainius tešlą minkyti reikia mediniu šaukštu tol, kol ji atšoks nuo puodo šonų ir susidarys vientisa masė. Tai darant tešlą taip pat būtina pakaitinti ant nedidelės ugnies. Kepant tokius sausainius taip pat labai svarbu neatidarinėti orkaitės ir akylai stebėti kepimo laiką“, - atskleidžia IKI kepyklų vadovė.N.Juchnevič pasakoja, kad dažnai pamirštama viena pagrindinių sausainių sudedamųjų dalių - druska.„Daugelyje sausainių receptų bus parašyta tešlą pagardinti bent puse šaukštelio druskos. Tai gali atrodyti labai daug, tačiau tą padaryti būtina. Tiek sausainių tešla, tiek kitos sudedamosios dalys, priklausomai nuo recepto, dažniausiai yra saldžios, todėl druskos naudojimas jūsų gaminamiems sausainiams suteiks reikalingos pusiausvyros“, - pasakoja N.Juchnevič ir dalinasi receptais.

Snaigės

Primena vaikystę, kai snaigės tirpdavo tik pasiekusios lėkštę…

INGREDIENTAI:## Tešlai:

  • 2 vienetai kiaušinių
  • 0.5 stiklinės pieno
  • 6 valgomieji šaukštai miltai
  • 1 valgomasis šaukštas vanilinio cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas krakmolo
  • 1 valgomasis šaukštas degtinės

Pabarstymui:

  • 3 valgomieji šaukštai cukraus pudros

Kepimui:

  • 1 litras aliejaus

Paruošimo laikas: Apie 30 min.Porcijų skaičius: 8

PARUOŠIMO BŪDAS:

  1. Kiaušinius išplakti su vaniliniu cukrumi, pienu.
  2. Berti miltus ir krakmolą, maišyti.
  3. Supilti degtinę ir vėl gerai išmaišyti.
  4. Aliejų kartu su specialia formele įkaitinti.
  5. Formelę truputį nuvarvinti ir virti snaiges riebaluose.
  6. Atvėsusius apiberti cukraus pudra.

Skanaus!

Baltyminiai Sausainiai

Ingridientai:

  • 4 kiaušinių baltymai
  • 4 šaukštai cukraus
  • 5 šaukštai avižinių dribsnių

Gaminimas:

  1. Avižinius dribsnius išdžiovinti orkaitėje ir truputį pakepinti.
  2. Suberti ant lentos ir pasmulkinti.

Sausainiai "Šokoladiniai rateliai"

Ingridientai:

  • 200 g sviesto,
  • 1 kiaušinis,
  • 100 g cukraus,
  • 300-350 g miltų,
  • 200 g šokolado,
  • 3-4 šaukštai pieno,
  • 1 baltymas,
  • 1 stiklinė cukraus pudros.

Gaminimas:

  1. Iš sviesto, kiaušinio, cukraus ir miltų užminkome tešlą.
  2. Ją 1 val. laikome šaltai.

tags: #sausainiai #kepti #aliejuje #receptai

Populiarūs įrašai: