Salotos su putpelių kiaušiniais: receptų įvairovė
Šiandien salotos - tai ne tik garnyras, bet ir puikus, lengvas patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Vienas iš įdomesnių ingredientų, suteikiančių salotoms išskirtinumo, yra putpelių kiaušiniai. Šie maži kiaušinėliai ne tik papuošia patiekalą, bet ir praturtina jį naudingomis medžiagomis. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kuriuose pagrindinis akcentas skiriamas būtent putpelių kiaušiniams.
Cezario salotos su vištiena ir putpelių kiaušiniais
Cezario salotos, nors ir pavadintos ne Romos imperatoriaus garbei, yra vienos populiariausių pasaulyje. Manoma, kad šias salotas 1924 metais sukūrė italas Cezaris Cardini, kuriam priklausė viešbutis-restoranas Meksikoje. Štai vienas iš Cezario salotų variantų, praturtintas vištiena ir putpelių kiaušiniais.
Ingredientai:
- Salotų lapai
- Vištienos krūtinėlės filė
- Putpelių kiaušiniai
- Tarkuotas Parmezano sūris
- Druska, malti pipirai
Padažui:
- 1 kiaušinis
- 2 valgomieji šaukštai citrinos sulčių
- ~ 30 ml alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelė česnako
- 1 šaukštelis garstyčių
- ~ 25 g tarkuoto Parmezano sūrio
Gaminimo eiga:
- Salotas nuplaukite, nusausinkite ir atvėsinkite šaldytuve.
- Išvirkite putpelių kiaušinius.
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje. Prieš baigiant kepti, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis.
- Paruoškite padažą: kambario temperatūros kiaušinį nuplaukite, panardinkite į ką tik užvirintą vandenį ir palaikykite 1 minutę. Po minutės kiaušinį panardinkite į šaltą vandenį ir palikite, kol atvės.
- Į dubenėlį įmuškite atvėsusį kiaušinį, įdėkite smulkintą česnaką, garstyčias, įpilkite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, berkite tarkuotą parmezano sūrį ir žiupsnelį druskos.
- Viską išplakite plakikliu iki vientisos masės.
- Ant lėkštės dėkite salotų lapus, keptą vištieną, per pusę perpjautus putpelių kiaušinius, apšlakstykite padažu ir pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
Gaivios salotos su ridikėliais, putpelių kiaušiniais ir grūdėta varške
Šios salotos - puikus pasirinkimas pavasariui, kai norisi lengvo ir gaivaus patiekalo. Ridikėliai suteikia pikantiškumo, o putpelių kiaušiniai - sotumo.
Ingredientai (4 asm.):
- 8 putpelių kiaušiniai
- 8-10 ridikėlių
- 2 trumpavaisiai agurkai
- 150 g burokėlių lapų
- Gera sauja įvairių daigų
- 120 g grūdėtosios varškės
- 1 citrinos sultys
- 2 šaukštai aliejaus
- Druska
- 2-3 šakelės krapų
- 1 maža skiltelė česnako
- Nedidelė saujelė aviečių (galima naudoti šaldytas)
Gaminimo eiga:
- Išvirkite putpelių kiaušinius (3 min.).
- Susmulkinkite krapus, česnaką, sumaišykite su aliejumi ir citrinos sultimis.
- Avietes pertrinkite (jei sėklytės nemaišo, galima naudoti ir su sėklytėmis). Jei norite, avietes perkoškite.
- Agurkus supjaustykite griežinėliais, ridikėlius - pusiau ir ketvirtadaliais.
- Grūdėtą varškę nuvarvinkite.
- Lėkštėje sudėliokite salotų lapus, agurkų griežinėlius, ridikėlius, perpjautus kiaušinius ir varškę.
- Apšlakstykite paruoštu užpilu.
Margos salotos su šparaginėmis pupelėmis ir putpelių kiaušiniais
Šios salotos ne tik skanios, bet ir vizualiai patrauklios dėl spalvų įvairovės. Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
Ingredientai:
- 120 g įvairių salotų lapų
- 200 g šaldytų šparaginių pupelių
- 8-10 putpelių kiaušinių
- 50 g alyvuogių be kauliukų
- 6-8 ančiuvių
- 150 g įvairių spalvų vyšninių pomidoriukų
- 5-6 svogūnų laiškų
- 4 riekių duonos (patiekti)
Padažui:
- Kelių laiškinių česnakų laiškų
- 2-3 šakelių petražolių
- 1 prinokusio avokado
- 2 ančiuvių
- 100 g graikiško jogurto
- ½ citrinos sulčių
- Žiupsnelio druskos
Gaminimo eiga:
- Avokadą sumaigykite šakute, pašlakstykite citrinos sultimis ir sutrinkite trintuvu kartu su ančiuviais.
- Smulkiai supjaustykite laiškinius česnakus ir petražoles.
- Viską sumaišykite kartu su graikišku jogurtu. Paragaukite, jei reikia - pasūdykite.
- Šparagines pupeles išvirkite kaip nurodyta ant pakelio. Staigiai atšaldykite perliedami lediniu vandeniu.
- Pomidorus supjaustykite. Svogūnų laiškus supjaustykite nedideliais gabaliukais įstrižai.
- Lėkštėje išdėliokite visus salotoms skirtus produktus. Patiekite su padažu ir duonos rieke.
Lengvos salotos su obuoliais ir putpelių kiaušiniais
Šios salotos - greitas ir maistingas pasirinkimas, kai norisi kažko lengvo vakarienei.
Taip pat skaitykite: Receptai: salotų kepsnių pyragas
Ingredientai:
- Salotų lapeliai
- Obuoliai
- Putpelių kiaušiniai
- Actas
- Medus
- Citrinos sultys
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Sudedame putpelių kiaušinius į puodą, užpilame vandeniu ir verdame ant vidutinės ugnies 2 minutes.
- Sumaišome actą, medų, citrinų sultis, druską, pipirus nedideliame dubenėlyje.
- Nulupame putpelių kiaušinius ir perpjauname pusiau.
- Sumaišome obuolius, salotų lapelius dideliame dubenyje ir užpilame padažą.
Salotos su silke ir putpelių kiaušiniais
Šios salotos skirtos silkės mėgėjams. Jos sočios ir gardžios, puikiai tinka vakarienei.
Ingredientai:
- 2 vienetai silkių filė (aliejuje)
- 1 vienetas bulvių (virta)
- 2 vienetai paprikų (mažosios)
- 5 vienetai putpelių kiaušinių
- 1 vienetas marinuotų agurkų
- 6 vienetai salotų lapelių
- 2 valgomieji šaukštai svogūnų laiškų (smulkinti)
- 2 valgomieji šaukštai aliejaus (nuo silkės)
- 1 žiupsnelis himalajų druskos
- 1 žiupsnelis malti juodieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Bulvę išvirti su lupena, atvėsinti, nulupti, supjaustyti kubeliais.
- Putpelių kiaušinukus virti labai trumpai - sudėti į šaltą vandenį, užvirus, ugnį išjungti, palaikyti kiaušinukus 2 - 3 minutes, išgriebti, atvėsinti, nulupti. 2 palikti papuošimui, kitus susmulkinti.
- Dalį paprikos ir silkės palikti papuošimui ,kitą dalį susmulkinti.
- Marinuotą agurką supjaustyti kubeliais.
- Viską sudėti į dubenį, suberti smulkintus svogūnų laiškus, berti pipirų, jei reikia, truputį druskos, užpilti 2 valgomus šaukštus aliejaus nuo silkės, išmaišyti.
- Sudėjus į silkinę papuošti salotų lapeliais, paprikų, silkės, likusių putpelių kiaušinukų gabalėliais.
Patarimai ir rekomendacijos
- Kiaušinių virimas: Putpelių kiaušinius verdant svarbu nepervirti, kad trynys nebūtų sausas. Užtenka 2-3 minučių po užvirimo.
- Padažo pasirinkimas: Padažas gali būti įvairus - nuo klasikinio Cezario iki lengvo citrinų ir aliejaus mišinio. Svarbu, kad padažas derėtų su kitais ingredientais.
- Ingredientų šviežumas: Naudokite tik šviežius ir kokybiškus ingredientus, kad salotos būtų skanios ir maistingos.
- Eksperimentavimas: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais ingredientais ir padažais, kurdami savo unikalų salotų receptą.
Taip pat skaitykite: Gaivios cukinijų salotos
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti topinambų salotas
tags: #salotos #su #putpelių #kiaušiniais #receptai