Saldžiųjų bulvių ir salierų troškinys: šildantis receptas rudens vakarams

Ruduo - tai metas, kai norisi šilto ir sotaus maisto. Vienas tokių patiekalų, puikiai tinkantis vėsiems vakarams, yra saldžiųjų bulvių ir salierų troškinys. Šis tirštas ir aromatingas patiekalas ne tik sušildo kūną ir sielą, bet ir yra universalus, nes jį galima ruošti įvairiais būdais, pritaikant prie turimų daržovių ar net papildant kitais ingredientais. Be to, tai puikus būdas panaudoti rudens daržovių gausą, tokią kaip moliūgai, cukinijos, burokėliai, bulvės ir morkos.

Kodėl verta rinktis šį troškinį?

Šis troškinys yra ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai. Saldžiosios bulvės ir salierai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Be to, troškinys yra sotus, todėl ilgam numalšina alkį. Tirštas ir aromatingas daržovių troškinys su pupelėmis, grybais ir špinatais yra nebrangus, daug baltymų bei skaidulų turinys patiekalas.

Pagrindiniai troškinio ingredientai ir jų pasirinkimas

Norint pagaminti skanų ir sveiką troškinį, svarbu pasirinkti kokybiškus ir šviežius ingredientus.

Daržovės

Saldžiosios bulvės, salierai, morkos, svogūnai, paprikos, pomidorai. Taip pat galima naudoti cukinijas, ropę, burokėlius.

A. Poleninas atkreipia dėmesį, kad ropės Lietuvoje auginamos kur kas seniau negu bulvės, tačiau dabar vartojamos kur kas rečiau. Maisto ekspertas siūlo atkreipti dėmesį į ropes, nes šios daržovės padeda organizmui apsisaugoti nuo vėžio. Taip pat ropės stiprina širdį ir kraujagyslių sistemą, gerina virškinimą, nes šakniavaisiuose - daug skaidulinių medžiagų.

Taip pat skaitykite: Troškinio receptas

V. pažymi, kad salierų šaknys yra ypatingos tuo, jog jose yra sveikatai naudingų eterinių aliejų, kurie organizmą apsaugo nuo bakterijų ir grybelių. Tad valgant salierą natūraliai dezinfekuojama burnos, ryklės, skrandžio ir žarnyno gleivinė.

Kiti ingredientai

Pupelės, grybai, špinatai, sultinys, prieskoniai.

Prieskoniai

Druska, pipirai, čiobreliai, rozmarinas, kuminai, raudonėliai.

Iš pirmo žvilgsnio tai paprastas patiekalas, tačiau būtent prieskoniai jam suteikia išskirtinį skonį. Tad koks tas prieskonis, galintis paversti rudens daržovių troškinį ypatingu? Kalbant apie rudens daržovių troškinį, išskirtinį skonį ir aromatą jam suteikia čiobreliai. Čiobreliai dažnai naudojami Viduržemio virtuvėje, tačiau jie puikiai priglunda ir prie mūsų rudens daržovių. Be skonio, čiobreliai vertinami ir dėl naudingų savybių - jie siejami su virškinimo gerinimu bei imuniteto stiprinimu.

Saldžiųjų bulvių ir salierų troškinio receptas: žingsnis po žingsnio

Štai išsamus receptas, kaip pasigaminti šį nuostabų troškinį.

Taip pat skaitykite: Saldžiosios paprikos vartojimas

Ingredientai:

  • Mėsa (supjaustyta kubeliais)
  • Šoninė (supjaustyta kubeliais)
  • Sviestas
  • Svogūnai (smulkiai supjaustyti)
  • Česnakai (smulkiai supjaustyti)
  • Morkos (supjaustytos šiaudeliais)
  • Salierai (supjaustyti šiaudeliais)
  • Paprikos (supjaustytos juostelėmis)
  • Bulvės (supjaustytos griežinėliais)
  • Druska
  • Pipirai
  • Verdantis vanduo
  • Taukai
  • Raudonieji pipirai
  • Čili paprika
  • Sausas vynas (nebūtina)
  • Kmynai
  • Pomidorai
  • Batonas (supjaustytas kubeliais)
  • Pupelės: 2.00 vnt.
  • Grybai: 2.00 vnt.
  • Špinatai: 2.00 vnt.
  • Čiobreliai: 2.00 arbat. š.
  • Rozmarinai: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Šoninę supjaustome kubeliais ir pakepiname svieste. Spirgučius sudedame į puodą, o likusiuose riebaluose pakepame mėsą, ją taip pat sudedame į puodą.
  2. Svogūnus ir česnakus smulkiai supjaustome, morką ir salierą supjaustome šiaudeliais, paprikas - juostelėmis, bulves - griežinėliais ir sudedame į puodą.
  3. Suberiame čiobrelius, rozmariną, druską ir pipirus. Supilkite pomidorų tyrę, vandenį, jame ištirpintus sultinio kubelius ir pupelių tyrę.
  4. Įberiame druskos, pipirų, įpilame verdančio vandens, kad tik apsemtų visus produktus. Uždengiame ir troškiname ant silpnos ugnies 35 minutes.
  5. Praėjus šiam laikui, įmaišykite špinatus (troškinyje jie turėtų suminkštėti) ir paragaukite gabalėlį bulvytės, patikrindami, ar daržovės išvirė.
  6. Svogūnai smulkiai supjaustomi ir pakepinami taukuose, kol pagels iki aukso spalvos. Keptuvę nukėlus nuo ugnies, svogūnai apibarstomi raudonaisiais pipirais ir išmaišomi. Kartu sudedama gabaliukais supjaustyta mėsa ir prieskoniai, čili paprika, įpilama truputis vandens ir nuolat maišant, guliašas troškinamas. Kai skystis nugaruoja, įpilama vandens, skiesto su sausu vynu (galima pilti ir tik vyno). Mėsai suminkštėjus, sudedamos kubeliais pjaustytos bulvės, juostelėmis supjaustytos saldžiosios paprikos, morkos, kmynai ir salieras, o po kelių min. - pomidorai. Viskas užpilama vandeniu ir vėl verdama, kol mėsa ir daržovės visiškai suminkštėja.
  7. Pabaigai apkepinamos kubeliais supjaustytos batono riekelės ir sumetamos į sriubą.

Troškinio gaminimo laikas:

  • Paruošimas: 30 min.
  • Troškinimas: 35 min.
  • Visas gaminimo laikas: apie 1 val.

Šis receptas skirtas 4-6 asmenims.

Patarimai ir variacijos

  • Tirštumui: Jei norite tirštesnio troškinio, galite įdėti šaukštą miltų, sumaišytų su šaltu vandeniu, likus 30 minučių iki pabaigos.
  • Sotumo suteikimui: Jei norite, kad troškinys būtų maistingesnis, galite įdėti pupelių arba avinžirnių.
  • Skoniui paįvairinti: Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis. Išbandykite kuminus, raudonėlius, mairūnus.
  • Vegetariškas variantas: Mėsą galite pakeisti didesniu kiekiu daržovių arba tofu.

Patiekimas ir derinimas

Saldžiųjų bulvių ir salierų troškinys puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas. Jį galima patiekti su šviežia duona, grietine ar jogurtu. Taip pat prie troškinio tinka raudonas vynas arba alus.

Rudens daržovių įvairovė: daugiau idėjų troškiniams

Ruduo neatsiejamas nuo daržovių gausos. Štai keletas idėjų, kaip panaudoti kitas rudens gėrybes troškiniams:

  • Vištienos troškinys su daržovėmis: Tai vienas universaliausių patiekalų, kuris ne tik puikiai tinka šeimos vakarienei, bet ir gali būti sveikas, sotus bei subalansuotas pasirinkimas visai savaitei. Vištienos troškinys su daržovėmis išsiskiria tuo, kad viename inde susijungia baltymai, skaidulos, vitaminai bei natūralus skonis. Be to, šis patiekalas idealiai tinka ir tiems, kurie planuoja valgiaraštį kelioms dienoms į priekį.
  • Moliūgų troškinys: Moliūgai suteikia troškiniui saldumo ir kreminės tekstūros.
  • Burokėlių troškinys: Burokėliai praturtina troškinį spalva ir maistinėmis medžiagomis.

Kiti receptai su rudens daržovėmis

  • Moliūgų ir bulvių blynai: Sumaišykite tarkuotus moliūgus ir bulves, įmaišykite kiaušinius ir miltus, pagardinkite prieskoniais ir kepkite blynus. Patiekite su grietine arba jogurtu.
  • Keptos morkos su imbieru: Sumaišykite morkas su kapotomis petražolėmis, šviežiu tarkuotu imbieru ir aliejumi. Kepkite orkaitėje apie pusvalandį.
  • Daržovių užtepėlė su paprika: Moliūgą ir išvalytas paprikas stambiai supjaustykite bei sudėkite į karščiui atsparią kepimo formą. Viską apšlakstykite aliejumi ir citrinų sultimis. Tuomet apibarstykite česnakais, aitriosiomis paprikomis, džiūvėsėliais ir kepkite orkaitėje apie 20 minučių. Gautą masę sumalkite elektrine trintuve, pagardinkite prieskoniais ir palaikykite šaltai.

Taip pat skaitykite: Ką gaminti iš saldžiųjų bulvių?

tags: #saldžioji #bulvė #salieras #troškinys #receptas

Populiarūs įrašai: