Saldžių bandelių kepimo receptai: nuo tradicinių iki netikėtų skonių

Artėja Mamos diena, o gal tiesiog norite pradžiuginti artimuosius gardžiais kepiniais? Šis straipsnis - tikras lobynas įvairių saldžių bandelių receptų, tinkantis tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kepėjams. Čia rasite receptų su kokosais, uogomis, varške, obuoliais ir netgi kopūstais! Išsirinkite labiausiai patikusį ir nustebinkite savo šeimą bei draugus.

Mielinės bandelės su kokosais ir vaisiais - minkštos kaip pūkas

Šis receptas puikiai tiks mamoms, norinčioms atsidėkoti už sveikinimus ir dėmesį. Šios minkštos mielinės bandelės su kokosais ir vaisiais (tiks net šaldytos uogos) yra puikus pasirinkimas.

Ingredientai:

  • Mielių mišinys
  • Kokosų pienas
  • Tirpintas sviestas
  • Vanilė
  • Paprastas pienas (50-100 ml, priklausomai nuo miltų kokybės)
  • Kokosų drožlės
  • Švieži vaisiai (mėlynės, serbentai, braškės, slyvos ar kiti)
  • Saldūs trupiniai (nebūtinai)
  • Cukraus pudra (pabarstymui, pagal skonį)
  • Šviežias minkštas naminis sviestas (patepimui, pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Supilkite mielių mišinį ir kokosų pieną, taip pat tirpintą sviestą, vanilę ir pradėkite minkyti tešlą, pildami po truputį paprasto pieno (jo prireiks 50-100 ml, priklausomai nuo miltų kokybės).
  2. Iš tešlos suformuokite 12 apvalių rutuliukų, kiekvieną švelniai įspauskite, viduryje padarykite įdubimą, ir tą įdubimą pateplite kiaušinio plakiniu.
  3. Į įdubimus dėkite kokosų drožles ir vaisius.
  4. Pašaukite bandeles ir keptikite 20 minučių, kol gražiai paruduos.
  5. Atvėsusias bandeles apibarstykite cukraus pudra arba patiekite su sviestu.

Bandelės su kopūstais ir mocarela - netikėtas skonių derinys

Šis receptas nustebins net didžiausius gurmanus! Sūrios bandelės su kopūstų ir grybų įdaru bei mocarela sūriu - puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • 500 g miltų
  • 200 ml pieno
  • 20 g šviežių mielių
  • 25 g cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 80 g labai minkšto sviesto
  • Žiupsnelis druskos
  • 100 g mocarelos
  • Keleto mėgstamų prieskoninių žolelių šakelių

Kopūstų ir grybų įdarui:

  • 500 g šaldytų miško grybų
  • 2 vidutinių svogūnų
  • 500 g baltagūžio kopūsto
  • 1 šaukštelis džiovinto mairūno
  • Žiupsnelio cukraus
  • Šlakelio aliejaus
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio šviežiai grūstų pipirų

Gaminimo eiga:

  1. 20 g miltų užpilkite 100 ml verdančio pieno, greitai išmaišykite ir atvėsinkite. Būtinai uždenkite, nes kitaip tešla sudžius.
  2. Mieles ištrinkite su pašildytu iki 35 °C temp. pienu, šaukštu cukraus ir dviem šaukštais miltų. Palaikykite apie 20 min. šiltoje vietoje, kol suaktyvės mielės.
  3. Į mielių tirpalą įmuškite 2 kiaušinius, sudėkite užplikytą tešlą ir paplakite, tada nuolat maišydami, o vėliau minkydami, berkite miltus. Tešla turi būti glotni.
  4. Į gautą tešlą po šaukštą dėkite minkštą sviestą ir jį įminkykite. Kitą sviesto porciją dėkite tik tada, kai bus įminkyta prieš tai buvusi.
  5. Kai bus įminkytas visas sviestas, suformuokite rutulį, palikite jį didesniame dubenyje, uždenkite aliejumi patepta plėvele ir palikite šaldytuve per naktį.
  6. Įdaro gaminimas: Grybus atšildykite ir supjaustykite smulkiai, sudėkite į keptuvę ir pakepkite, kol gražiai apskrus. Atidėkite. Svogūnus supjaustykite plonais šiaudeliais ir kepkite, kol jų tūris sumažės dvigubai. Kopūstus supjaustykite ir pakepinkite kartu su svogūnais. Kai kopūstai suminkštės, sudėkite grybus, įberkite druskos, pipirų, mairūno, cukraus.
  7. Ryte suformuokite apvalias bandeles ir jas palikite kildintis šiltoje vietoje. Bandelės turi padvigubinti savo apimtį.
  8. Prieš kepdami patepkite bandeles kiaušinio plakiniu. Taip pat galite apibarstyti mėgstamais pabarstais.
  9. Kepkite 190 °C temp. orkaitėje apie 25 min.
  10. Dar šiltas bandeles perpjaukite pusiau, įdėkite šilto kopūstų-grybų įdaro ir ant viršaus uždėkite šviežios mocarelos. Puoškite prieskoninėmis žolelėmis.

Mielinės bandelės su mėlynėmis - vasaros prisiminimas

Šis receptas - puikus būdas panaudoti kiaušinių trynius, likusius nuo morenginių desertų. Mėlynių bandelės - burnoje tirpstantis skanėstas!

Ingredientai:

  • Mielės
  • Pienas (šiltas)
  • Cukrus
  • Miltai
  • Kiaušiniai
  • Sviestas (tirpintas ir atvėsintas)
  • Mėlynės (sausos arba šaldytos, neatšildytos)
  • Kiaušinio trynys (patepimui)

Gaminimo eiga:

  1. Mieles išimkite iš šaldytuvo iš anksto, kad jos įgautų kambario temperatūrą. Sutrupinkite jas nedideliame dubenėlyje ir į dubenėlį įpilkite pusę kiekio vos vos šilto pieno (tik ne per karšto, nes tešla gali neiškilti), įberkite 1 šaukštelį cukraus ir 2 šaukštelius miltų.
  2. Miltus persijokite į didelį dubenį, supilkite suputojusias mieles, suplaktus kiaušinius su cukrumi, likusį šiltą pieną ir ištirpintą ir atvėsintą sviestą.
  3. Rankomis arba elektriniu maišytuvu išminkykite tešlą, kol ji taps elastinga, bet labai minkšta.
  4. Iškilusią tešlą sumaigykite, tada padalinkite į 16 lygių gabalėlių.
  5. Rankomis formuokite iš kiekvieno tešlos gabalėlio paplotėlį, patiekite jį į delną ir į vidurį pridėkite apie 3 šaukštelius mėlynių (jos turi būti sausos, o jei šaldytos - neatšilę).
  6. Sulipdykite tešlos kraštelius, tarsi gamintumėte virtinius.
  7. Taip paruoštą bandelę dar rankose paformuokite, kad ji įgautų pailgą formą ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ta pusia į apačią, kuria suklijavote kraštelius. Taip suformuokite likusius pyragėlius, o skardoje palikite pakankamai vietos , kad bandelės kepant išsipūstų.
  8. Įkaitinkite orkaitę iki 180C (be apip8timo funkcijos).
  9. Pirmos skardos bandeles patepkite kiaušinio trynio ir pieno plakiniu ir pašaukite į orkaitę, į jos vidurinę dalį. Kepkite apie 16-18 minučių, kol gražiai pagels.

Patarimai:

  • Visi bandelių tešlai reikalingi ingredientai turi būti kambario temperatūros, uogų prieš tai neatšildykite.
  • Jei tešlą maišysite su sausomis mielėmis, sumaišykite jas su miltais, tada sudėkite visus likusius ingredientus ir išsukite vientisą elastingą tešlą. Geriausia tešlą minkyti elektriniu kombainu - tada galėsite ją išsukti iki visiško minkštumo.
  • Jei naudojate šviežias mieles, pirmiausia pasidarykite mielių tirpinį (mielės + 1 šaukštas cukraus + 3 šaukštai miltų + 4 šaukštai šilto pieno) ir jį palikite šiltai, kad suputotų. Tada sumaišykite su likusiais ingredientais ir užminkykite labai minkštą elastingą tešlą.

Mielinės bandelės su uogų įdaru - paprasta ir skanu

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir lengvai pagaminti skanių bandelių.

Taip pat skaitykite: Gardus žaliųjų žirnelių sriubos receptas

Ingredientai:

  • Mielinė tešla
  • Uogų įdaras (serbentai, braškės, avietės ar kiti)
  • Kiaušinis (patepimui)
  • Trupinių ingredientai (miltai, cukrus, sviestas)

Gaminimo eiga:

  1. Iš tešlos suformuokite rutulį ir padėję į didelį dubenį palikite šiltoje vietoje apie 1,5 valandos uždengę virtuviniu rankšluosčiu, kad pakiltų (tešlos tūris turėtų padvigubėti).
  2. Per tą laiką sumaišykite įdarui skirtus ingredientus ir atidėkite į šalį. Serbentų nereikia atšildyti, juos įdarui naudokite dar sušalusius.
  3. Tešlą išimkite ant darbastalio ir iš jos suformuokite pailgą ruloną. Jį padalinkite perpus, tada kiekvieną pusę supjaustykite į 6 arba 7 dalis.
  4. Iš kiekvieno gabaliuko padarykite rutuliuką, tada jį suplokštinkite (jei reikia, panaudokite kočėlą) ir į kiekvieno tešlos gabalėlio vidurį įdėkite po kaupiną šaukštą uogų įdaro.
  5. Atsargiai sulipdykite kraštelius (tik kad nebūtų kraštelis miltuotas - tada tešla nesulips) ir vėl suformuokite apvalią bandelės formą.
  6. Dėkite tokią suformuotą bandelę suklijuota dalimi į apačią, į skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi. Tarp bandelių palikite tarpelius, nes jos kepdamos padidės.
  7. Taip suformuotas bandeles uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje dar kartą pakilti (mažiausiai 40 minučių).
  8. Sumaišykite trupiniams skirtus ingredientus pirštų galiukais. Kiaušinį suplakite su 1 šaukštu pieno.
  9. Įkaitinkite orkaitę iki 170C. Kiaušinio plakiniu patepkite visą bandelės paviršių ir pabarstykite trupiniais. Pašaukite bandeles į orkaitę ir kepkite apie 20-25 minutes arba kol gražiai paruduos.

Naktinė mielinė tešla bandelėms - taupantiems laiką

Šis receptas - puikus pasirinkimas užimtiems žmonėms, kurie nori šviežių bandelių ryte. Tešlą paruoškite iš vakaro, o ryte mėgaukitės gardžiais kepiniais!

Ingredientai:

  • 250 ml šilto pieno
  • 25 g šviežių arba 7 g sausų mielių
  • 100 g minkšto sviesto
  • 2 kiaušiniai
  • 100 g cukraus
  • 0,5 a. š. druskos
  • 3,5 stiklinės miltų
  • Įdaras (obuoliai su cinamonu, varškė su uogomis, džemas ar kt.)

Gaminimo eiga:

  1. Mieles supilkite į nedidelį kiekį šilto pieno, palikite, kol suputos.
  2. Į virtuvinio kombaino indą dėkite sviestą, kiaušinius, cukrų, druską, sumaišykite iki vientisos masės.
  3. Supilkite mieles, likusį šiltą pieną, po truputį berkite miltus. Tešla bus skystoka ir gana lipni - todėl ją nepatogu minkyti rankomis.
  4. Palikite tešlą kombaino inde, uždenkite jį ir dėkite į šaldytuvą. Per naktį ji subręs ir šiek tiek išsipūs.
  5. Ryte išimkite tešlą iš šaldytuvo.
  6. Skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite riebalais. Įjunkite orkaitę - nustatykite 180 laipsnių temperatūrą.
  7. Pasiruoškite įdarą (tai padaryti galite ir iš vakaro): skiltelėmis supjaustykite obuolius ir sumaišykite su cinamonu ir žiupsneliu cukraus. Arba varškę išsukite su kiaušiniu ir cukrumi, įmaišykite šaldytų uogų, džemo.
  8. Padalinkite tešlą į mažesnius tešlos gabalėlius, dėkite ant miltuoto paviršiaus ir lengvai juos pakočiokite, padarykite apskritimus.
  9. Įdarykite mėgstamu įdaru, užlenkite, suspauskite tešlą.
  10. Palikite bandeles šiek tiek pastovėti šiltoje vietoje, kad pakiltų.

Mielinės bandelės su avietėmis - vasariškas skonis

Šis receptas - tai vasaros skonis jūsų namuose. Avietės suteikia bandelėms gaivumo ir aromato.

Ingredientai:

  • 20 g šviežių mielių
  • 200 ml pieno
  • 100 g cukraus
  • 100 g ištirpinto sviesto
  • 1 šaukštelio tarkuotos citrinų žievelės
  • 2 kiaušinių
  • 500 g miltų
  • Žiupsnelio druskos

Bandelėms suformuoti:

  • 150 g tepamosios varškės
  • 1 šaukšto miltelinio cukraus
  • Saujelės aviečių (galima naudoti ir šaldytas uogas)
  • Kiaušinio plakinio (patepti)

Glajui:

  • 100 g miltelinio cukraus
  • 1 šaukšto citrinų sulčių

Gaminimo eiga:

  1. Mieles ištrinkite su cukrumi, supilkite pašildytą pieną, gerai išmaišykite. Įberkite 2 šaukštus miltų ir dar kartelį pamaišykite, kad masė būtų vientisa. Palikite 15-20 min., kad mielės suaktyvėtų.
  2. Sviestą kol kas atidėkite, o likusius produktus suberkite į mišinį. Pradėkite minkyti lėtai,palaipsniui supilkite sviestą ir užbaikite minkydami greitai. Tešla bus labai minkšta, bet turi būti glotni.
  3. Tešlą dėkite į didelį sviestu pateptą dubenį ir uždenkite maistine plėvele. Palikite šiltoje vietoje apie 40-50 min., kol tūris padvigubės.
  4. Kepimo popieriumi išklokite kepimo formą aukštais kraštais.
  5. Tešlą plonai iškočiokite, patepkite varške, pabarstykite milteliniu cukrumi, paberkite aviečių(šaldytų aviečių neatitirpinkite, bet galite šiek tiek pasmulkinti).
  6. Suvyniokite vyniotinį, supjaustykite nedidelėmis bandelėmis ir sudėkite jas į kepimo formą palikdami tarpus.
  7. Palikite kildintis 40 min. Prieš kepdami patepkite viršų kiaušinio plakiniu.
  8. Kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje.
  9. Dar karštas bandeles pašlakstykite glajumi.
  10. Glajui persijokite miltelinį cukrų ir sumaišykite su citrinų sultimis.

Mielinės bandelės su obuoliais - klasika, kuri niekada nepabosta

Šis receptas - tai klasikinės mielinės bandelės su obuolių įdaru, kurios puikiai tinka prie arbatos ar kavos.

Ingredientai:

  • Mielinė tešla
  • Obuoliai
  • Cinamono
  • Cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite mielinę tešlą.
  2. Pieną pašildykite, kad jis būtų šiltas, bet ne karštas. Suberkite sausas mieles ir cukrų. Išmaišykite šluotele, kol cukrus ir mielės ištirps.
  3. Į didelį dubenį sudėkite miltus (iš pradžių berkite keturias stiklines; tikslus jų kiekis priklausys nuo kiaušinių dydžio), druską, cinamoną, sviestą ir kambario temperatūros kiaušinius.
  4. Išmaišykite ir išminkykite minkštą, elastingą tešlą. Iš pradžių tešla gali atrodyti per minkšta ir per lipni, tačiau kuo ilgiau minkysite, tuo stipresnės taps gliuteno gijos - pamažu tešla taps glotni, nelipni, tačiau vis dar išliks labai minkšta. Minkykite apie 10 minučių; galite naudoti elektrinę tešlos maišyklę (ar pastatomą plaktuvą su antgaliu, skirtu tešlos minkymui).
  5. Didelį dubenį ištepkite šlakeliu aliejaus.
  6. Paruoškite obuolių įdarą.
  7. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite mažais kubeliais.
  8. Suformuokite bandeles.
  9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes, bandelės iškils, jų paviršius taps gražiai auksinės spalvos. Įsmeikite peilį ir patikrinkite ar bandelės jau iškepusios. Jei peilis yra švarus ar tik vos vos apsivėlęs tešla, orkaitę išjunkite.
  10. Kol bandelės kepa, paruoškite kremą glaistymui.
  11. Visus glaistui skirtus produktus sudėkite į maisto plaktuvą.
  12. Paruoštu kremu aptepkite dar šiek tiek šiltų minkštų bandelių paviršių.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai slyvų pyragai

Taip pat skaitykite: Receptas: Uogų Želė Tortas

tags: #saldytu #bandeliu #kepimas #receptai

Populiarūs įrašai: