Tobuli šaldytos žuvies kotletai: receptas, kuris nustebins!

Ar kada nors svajojote apie žuvies kotletus, kurie būtų sultingi, minkšti viduje ir traškūs išorėje? Ir, svarbiausia, be įkyraus žuvies kvapo? Šis receptas atvers jums naują žuvies kotletų pasaulį! Pasidalinsiu savo įspūdžiais, nes kotletams naudojau kokybišką menkės filė.

Paslaptis slypi garuose

Jums turbūt jau kirba klausimas, kur ta paslaptis, kodėl teigiu, kad šie kotletai neturi įkyraus žuvies kvapo? Atsakymas paprastas: žuvis kotletams pirmiausia išverdama garuose! Per kelias minutes ji tampa sultinga ir minkšta. Svarbu nepervirti, nes su laiku ji tik kietės! Tada ją galima sutrupinti į masę kotletams. Jei netingite, galite ir sumalti arba sukapoti peiliu.

Ingredientai

  • Šaldyta menkės filė (ar kita mėgstama žuvis)
  • Virtos bulvės
  • Svogūnas
  • Kiaušinis
  • Žalumynai (krapai, petražolės)
  • Druska
  • Pipirai
  • Miltai arba manų kruopos (jei reikia)
  • Džiūvėsėliai
  • Aliejus kepimui

Gaminimo eiga

  1. Žuvies paruošimas: Žuvį išvirkite garuose (galite panaudoti ir anksčiau pagamintą ir nesuvalgytą žuvį). Virkite vos kelias minutes, tik kol žuvis pakeis spalvą, išliks labai minkšta ir trapi. Išimkite visus kaulus, jei žuvis su oda, nuluipkite odą ir išmeskite.
  2. Bulvių paruošimas: Bulves išvirkite iki minkštumo ir sutrinkite grūstuve. Galite panaudoti ir jau turimas, likusias nesuvalgytas virtas bulves, galite bulves sumalti kartu su žuvimi.
  3. Svogūnų paruošimas: Svogūnus trumpai apkepinkite šlakelyje aliejaus, tik kol jie suminkštės ir taps permatomi.
  4. Kotletų masės paruošimas: Dubenyje sumaišykite žuvį, trintas bulves, apkepintus svogūnus, kiaušinį, suberkite smulkiai sukapotus žalumynus, įberkite druskos ir pipirų. Sumaišykite visą masę, ji turi būti gana šlapia.
  5. Masės tirštinimas (jei reikia): Įdėkite truputį miltų (arba manų), jei manote, kad masė pernelyg minkšta, bus sunku ją formuoti. Kuo daugiau dėsite miltų, tuo kotletai bus kietesni, tad nepadauginkite.
  6. Kotletų formavimas: Šlapiomis rankomis formuokite iš šios masės kotletukus.
  7. Apvoliojimas džiūvėsėliuose: Į gilesnę lėkštę įberkite džiūvėsių ir gausiai išvoliokite džiūvėsėliuose kotletukus iš visų pusių.
  8. Kepimas: Kepkite ant vidutinės ugnies, gilesnėje keptuvėje, su pakankamai įkaitinto aliejaus, kad kotletukai gražiai apskrustų iš visų pusių.

Patiekimas

Aš savo žuvies kotletus patiekiau su kalafiorų koše ir raugintais agurkais. Skanaus!

Patarimai ir gudrybės

  • Žuvies pasirinkimas: Nors recepte minimas menkės filė, galite naudoti bet kokią kitą mėgstamą žuvį. Svarbu, kad ji būtų be kaulų ir odos.
  • Žalumynai: Nebijokite eksperimentuoti su žalumynais. Krapai ir petražolės puikiai tinka, bet galite pridėti ir svogūnų laiškų, bazilikų ar kitų mėgstamų žolelių.
  • Prieskoniai: Be druskos ir pipirų, galite įberti kitų mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, česnako miltelių, paprikos ar žuvies prieskonių mišinio.
  • Kotletų masės konsistencija: Jei masė per skysta, įdėkite daugiau miltų arba manų kruopų. Jei per kieta, įpilkite šiek tiek pieno arba vandens.
  • Kepimas: Svarbu, kad aliejus būtų gerai įkaitęs, kad kotletai greitai apskrustų ir neprisigertų riebalų.
  • Alternatyvūs patiekimo būdai: Žuvies kotletus galite patiekti ne tik su koše ir raugintais agurkais, bet ir su bulvių koše, ryžiais, salotomis ar tiesiog su duona. Juos galima dėti į burgerius ar tortilijas.
  • Šaldymas: Jei pagaminote per daug kotletų, galite juos užšaldyti. Atšildykite šaldytuve ir pakepkite keptuvėje arba orkaitėje.

Žuvies kotletų nauda

Žuvis yra puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Reguliarus žuvies vartojimas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, smegenų veiklą ir bendrą organizmo būklę. Žuvies kotletai yra puikus būdas įtraukti žuvį į savo mitybą, ypač jei nemėgstate keptos ar virtos žuvies.

Taip pat skaitykite: Paprasti desertai su tešla

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti krevetes

Taip pat skaitykite: Receptai su šaldyta žalia jautiena

tags: #šaldytos #žuvies #kotletai #receptas

Populiarūs įrašai: