Riešutų Duona: Receptai ir Įkvėpimai

Riešutų duona - tai maistingas, sotus ir turtingas kepinys, kuris patiks sveikuoliams ir ne tik. Ji gali būti gaminama įvairiais būdais - su glitimu arba be jo, su kiaušiniais arba veganiška. Šiame straipsnyje rasite kelis receptus, įkvėptus tiek tradicinių, tiek modernių kulinarinių idėjų, įskaitant ir Beatos Nicholson "Riešutų duonos" interpretaciją.

Klasikinis Riešutų Duonos Receptas su Džiovintais Vaisiais

Šis receptas apjungia riešutų ir džiovintų vaisių gėrį, sukuriant puikų derinį skonių ir tekstūrų.

Ingredientai:

  • Džiovinti vaisiai (slyvos, abrikosai)
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Rudasis cukrus
  • Druska
  • Riešutai (pagal skonį)
  • Kiaušiniai
  • Vanilinis cukrus

Paruošimas:

  1. Džiovintus vaisius gerai nuplaukite ir palaikykite šiltame vandenyje, kad šiek tiek išbrinktų. Nuvarvinkite, slyvas ir abrikosus supjaustykite į keturias dalis.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, rudąjį cukrų ir druską. Sudėkite vaisius ir riešutus, išmaišykite.
  3. Kitame inde gerai suplakite kiaušinius su vaniliniu cukrumi. Masė turi būti tiršta ir puri.
  4. Tešlą supilkite į riebalais pateptą skardą, pašaukite į 180°C orkaitę ir kepkite maždaug valandą arba kol paviršius gražiai paruduos ir duona atšoks nuo sienelių. Tiesa, jei paviršius ėmė ruduoti per greitai, uždenkite skardą folija.

Patarimas: Riešutų ir vaisių duona bus dar gardesnė, jei ją suvyniosite į maistinę plėvelę ir kelias dienas palaikysite.

Veganiška Riešutų ir Sėklų Duona be Glitimo

Ši duona yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos be glitimo, kiaušinių ir pieno. "Suklijavimui" naudojami gysločių sėklų luobelių milteliai.

Ingredientai:

  • 2 šaukštai gysločių sėklų luobelių miltelių
  • 350 ml vandens
  • 250 gramų riešutų (migdolų, graikinių riešutų, lazdyno)
  • 250 gramų sėklų (moliūgų, saulėgrąžų)
  • 50 gramų aguonų
  • 50 gramų sezamo sėklų
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus arba kokosų aliejaus

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir patepkite kepimo skardą riebalais arba išklokite kepimo popieriumi.
  2. Kruopščiai sumaišykite gysločių sėklų luobelių miltelius su vandeniu, išplakite, kad įsitikintumėte, jog nėra gabalėlių.
  3. Į virtuvinį kombainą suberkite riešutus ir keletą kartų maišykite iki rupios masės. Jei neturite virtuvinio kombaino, riešutus susmulkinkite.
  4. Į dubenį sudėkite visus riešutus, sėklas ir jūros druską.
  5. Sumaišykite gysločių miltelių mišinį su aliejumi, kruopščiai išmaišykite.
  6. Kitame inde sumaišome avižinius dribsnius, saulėgrąžas ir moliūgų sėklas, riešutus ir linų sėmenis, ispaninių šalavijų sėklas (chia) ir gysločių luobeles.
  7. Kepimo formelę išklojame kepimo popieriumi ir ten sudedame duonos tešlą, šlapia ranka išlyginame kepaliuko paviršių.
  8. Kepkite 45 minutes, kol taps auksinės spalvos. Po 20 minučių išimame kepaliuką iš formelės (jis jau bus sutvirtėjęs), perdedame ant skardos ir siunčiame vėl į orkaitę dar 40 minučių.

Ši duona puikiai tinka skandinaviško stiliaus pusryčiams su lašiša, plonais griežinėliais pjaustytais pankoliais ar raugintais kopūstais. Taip pat tinka prie sriubų, salotų ar sumuštinių.

Taip pat skaitykite: Kulinarija ir literatūra: "Riešutų duona"

Greita Riešutų ir Sėklų Duona

Šis receptas yra paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanią riešutų duoną.

Ingredientai:

  • 100 g migdolų
  • 100 g moliūgų sėklų
  • 100 g juodųjų sezamų
  • 100 g saulėgrąžų
  • 100 g linų sėmenų
  • 100 g paprastųjų sezamų
  • 5 kiaušiniai
  • 100 ml aliejaus
  • 1 šaukštas druskos

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Paruoškite stačiakampę formą (11 x 25 cm).
  2. Visus duonos ingredientus sumaišykite kartu, sudėkite į formą ir šaukite į orkaitę.
  3. Kepkite valandą, kol kepalas sutvirtės.
  4. Aušinkite formoje 10-15 min., o po to išimkite ir baikite aušinti ant grotelių.

Riešutų Duona su Kepimo Mišiniu

Naudojant kepimo mišinį, duoną kepti yra ypač lengva ir greita.

Ingredientai:

  • 1 pakuotė kepimo mišinio
  • 30 g obuolių sidro acto
  • 550 ml šilto vandens
  • 100 g kapotų graikinių riešutų
  • 100 g smulkintų migdolų
  • 100 g sveikų lazdyno riešutų
  • 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
  2. Kepimo mišinio turinį sumaišykite su 30 g obuolių sidro acto, 550 ml vandens ir 1 šaukštu kepimo miltelių.
  3. Minkykite, kol mišinys taps vienalyte tešla.
  4. Suberkite riešutus ir vėl gerai viską išmaišykite.
  5. Kepkite pagal kepimo mišinio instrukcijas.

Beatos Nicholson "Riešutų Duona"

Beata Nicholson, įkvėpta lietuviškos kino klasikos - filmo „Riešutų duona“, siūlo savo receptą, kuris tinkamas ir dailias linijas norintiems išlaikyti žmonėms. Tikslaus recepto detalės gali būti randamos Beatos kulinarinėse laidose ar knygose.

"Nordic Paleo Bread" - Skalsi ir Madinga Duona

Ši duona, dar vadinama "Nordic paleo bread", yra skalsi, sunki ir madinga. Jos receptas yra lengvas, todėl ją išsikepti ir įsimylėti nuo pat pirmo kepimo tikrai verta.

Patarimai ir Idėjos

  • Eksperimentuokite su skirtingais riešutais ir sėklomis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį.
  • Į tešlą galite įdėti įvairių prieskonių, tokių kaip cinamonas, kardamonas ar imbieras.
  • Riešutų duona puikiai tinka su sūriu, uogiene ar tiesiog su sviestu.
  • Ši duona gali būti puikus užkandis arba desertas.

Taip pat skaitykite: Riešutų duona: patarimai ir gudrybės

Taip pat skaitykite: Šaltenio "Riešutų duona"

tags: #riesutu #duona #receptas

Populiarūs įrašai: