Riešutų duona: receptai kiekvienam skoniui
Riešutų duona - tai ne tik gardus, bet ir maistingas kepinys, puikiai tinkantis tiek pusryčiams, tiek užkandžiams. Ši duona yra puikus pasirinkimas sveikuoliams, nes joje gausu ląstelienos ir galima pagaminti be glitimo. Be to, riešutų duonos receptai yra itin lankstūs - galite varijuoti ingredientais ir sukurti savo unikalų skonį.
Riešutų duonos nauda
Riešutų duona yra ne tik skani, bet ir sveika. Riešutai yra puikus baltymų ir sveikųjų riebalų šaltinis.
- Maistingumas: Turtinga ląsteliena, baltymais ir sveikaisiais riebalais.
- Universalumas: Tinka pusryčiams, užkandžiams, prie sriubų ar salotų.
- Pritaikomumas: Galima kepti be glitimo, veganams.
Receptai
Štai keletas riešutų duonos receptų, kurie nustebins savo paprastumu ir puikiu skoniu.
1. Skandinaviško stiliaus riešutų duona (be glitimo, be kiaušinių)
Ši duona pasižymi ypatinga tekstūra ir maistingumu. Ją ypač pamėgs tie, kurie vengia glitimo ir kiaušinių.
Ingredientai:
- 2 šaukštai gysločių sėklų luobelių miltelių
- 350 ml vandens
- 250 gramų riešutų (migdolų, graikinių riešutų, lazdyno)
- 250 gramų sėklų (moliūgų, saulėgrąžų)
- 50 gramų aguonų
- 50 gramų sezamo sėklų
- 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus arba kokosų aliejaus
Paruošimas:
- Kruopščiai sumaišykite gysločių sėklų luobelių miltelius su vandeniu, išplakite, kad neliktų gumuliukų.
- Sudėkite riešutus į virtuvinį kombainą ir kelis kartus sumaišykite iki rupios masės. Jei neturite kombaino, riešutus tiesiog susmulkinkite.
- Dubenyje sumaišykite riešutus, sėklas, aguonas, sezamo sėklas ir jūros druską.
- Gysločių miltelių mišinį sumaišykite su aliejumi, kruopščiai išmaišykite.
- Sumaišykite abu mišinius.
- Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą, sudrėkinta ranka išlyginkite paviršių.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
- Išimkite kepalą iš formos (jis jau bus sutvirtėjęs), perkelkite ant skardos ir kepkite dar 40 minučių.
Ši duona puikiai tinka su lašiša, plonais griežinėliais pjaustytais pankoliais ar raugintais kopūstais. Taip pat galite ją patiekti prie sriubų, salotų ar naudoti sumuštiniams.
Taip pat skaitykite: Kulinarija ir literatūra: "Riešutų duona"
2. Sėklų ir riešutų duona (su kiaušiniais)
Šis receptas yra paprastesnis ir greitesnis, puikiai tinkantis kasdieniam kepimui.
Ingredientai:
- 100 g migdolų
- 100 g moliūgų sėklų
- 100 g juodųjų sezamų
- 100 g saulėgrąžų
- 100 g linų sėmenų
- 100 g paprastųjų sezamų
- 5 kiaušiniai
- 100 ml aliejaus
- 1 šaukštas druskos
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Paruoškite stačiakampę formą (11 x 25 cm).
- Visus ingredientus sumaišykite kartu, sudėkite į formą ir kepkite valandą, kol kepalas sutvirtės.
- Atvėsinkite formoje 10-15 min., o po to išimkite ir baikite atvėsinti ant grotelių.
3. Riešutų duona su džiovintais vaisiais
Šis receptas puikiai tinka norintiems saldesnio skonio ir papildomos tekstūros.
Ingredientai:
- Miltų
- Kepimo miltelių
- Rudo cukraus
- Druskos
- Džiovintų vaisių (slyvų, abrikosų)
- Riešutų
- Kiaušinių
- Vanilinio cukraus
Paruošimas:
- Džiovintus vaisius gerai nuplaukite ir palaikykite šiltame vandenyje, kad šiek tiek išbrinktų. Nuvarvinkite, slyvas ir abrikosus supjaustykite į keturias dalis.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, rudąjį cukrų ir druską. Sudėkite vaisius ir riešutus, išmaišykite.
- Kitame inde gerai suplakite kiaušinius su vaniliniu cukrumi. Masė turi būti tiršta ir puri.
- Tešlą supilkite į riebalais pateptą skardą, pašaukite į 180°C orkaitę ir kepkite maždaug valandą arba kol paviršius gražiai paruduos ir duona atšoks nuo sienelių. Jei paviršius ėmė ruduoti per greitai, uždenkite skardą folija.
4. Riešutų duona su kepimo mišiniu
Šis receptas yra itin paprastas ir greitas, naudojant specialų kepimo mišinį.
Ingredientai:
- 1 pakuotė kepimo mišinio
- 30 g obuolių sidro acto
- 550 ml šilto vandens
- 100 g kapotų graikinių riešutų
- 100 g smulkintų migdolų
- 100 g sveikų lazdyno riešutų
- 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Kepimo mišinio turinį sumaišykite su obuolių sidro actu, vandeniu ir kepimo milteliais.
- Minkykite, kol mišinys taps vienalyte tešla.
- Suberkite riešutus ir vėl gerai išmaišykite.
- Kepkite pagal instrukcijas ant kepimo mišinio pakuotės.
5. Bananų ir riešutų sviesto duona
Šis receptas yra puikus būdas sunaudoti pernokusius bananus ir suteikti duonai sodrų skonį.
Ingredientai:
- 2 bananai
- 1 kiaušinis
- 80 g išlydyto margarino
- 2 šaukštai aukso spalvos sirupo
- 140 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
- 120 g miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 šaukštas traškaus riešutų sviesto
- 50 g juodojo šokolado
Paruošimas:
- Bananus su žievėmis sutrinkite virtuviniu trintuvu kartu su kiaušiniu.
- Į bananų masę supilkite išlydytą margariną, aukso spalvos sirupą ir nerafinuotą cukranendrių cukrų.
- Vėl sutrinkite virtuviniu trintuvu.
- Sudėkite ⅔ miltų, kepimo miltelius ir gerai išmaišykite silikonine mentele.
- Prieš sudedant likusius miltus, dėkite traškų riešutų sviestą ir vėl gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Gautą tešlą sudėkite į kepimo formeles.
- Gabaliukais sulaužytą juodąjį šokoladą sudėliokite į tešlą ir kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 20-25 min.
Patarimai ir gudrybės
- Riešutų pasirinkimas: Galite naudoti įvairius riešutus, pavyzdžiui, migdolus, graikinius riešutus, lazdyno riešutus, anakardžius ar pekano riešutus. Pasirinkite tuos, kurie jums labiausiai patinka.
- Eksperimentavimas: Nebijokite eksperimentuoti su ingredientais. Pridėkite džiovintų vaisių, sėklų, prieskonių ar žolelių, kad pagerintumėte skonį.
- Miltų pasirinkimas: Galite naudoti įvairių rūšių miltus, pavyzdžiui, viso grūdo ar be glitimo miltus.
- Laikymas: Riešutų duoną laikykite sandariame inde iki 5 dienų.
- Paviršiaus apsauga: Jei kepant duonos paviršius pradeda per greitai ruduoti, uždenkite jį folija.
- Skonio pagerinimas: Riešutų ir vaisių duona bus gardesnė, jei ją suvyniosite į maistinę plėvelę ir kelias dienas palaikysite.
Patiekimas
Riešutų duoną galite patiekti įvairiais būdais:
Taip pat skaitykite: Riešutų duona: patarimai ir gudrybės
- Pusryčiams: Su sviestu, uogiene, sūriu ar avokadu.
- Užkandžiams: Tiesiog vieną ar su užtepėlėmis.
- Prie sriubų ar salotų: Kaip garnyrą.
- Sumuštiniams: Vietoj įprastos duonos.
Taip pat skaitykite: Šaltenio "Riešutų duona"
tags: #riešutų #duona #receptai