Riešutų duona: receptai ir įkvėpimai

Riešutų duona - tai puikus pasirinkimas pusryčiams, užkandžiams ar kaip priedas prie sriubų ir salotų. Ji ne tik skani, bet ir maistinga, turtinga ląsteliena, baltymais ir sveikaisiais riebalais. Ši duona patiks visiems sveikuoliams. Šiame straipsnyje rasite įvairių riešutų duonos receptų, nuo paprastų ir greitų iki sudėtingesnių, be glitimo, veganiškų ir tradicinių variantų.

Įkvėpimas iš kino klasikos

Beatos virtuvėje, laidoje „Valgyk ir žydėk“, Beata Nicholson gamina šiluma širdį užliejantį skanėstą - riešutų duoną. Įkvėpimo ji semiasi iš lietuviškos kino klasikos - filmo „Riešutų duona". Anot Beatos, receptas tinkamas ir dailias linijas norintiems išlaikyti žmonėms.

Riešutų duona be glitimo ir kiaušinių

Ši duona yra be glitimo ir kiaušinių, o visus ingredientus „suklijuoja“ gysločių sėklų luobelių milteliai. Tai puikus pasirinkimas alergiškiems žmonėms ar tiems, kurie vengia glitimo ir kiaušinių.

Ingredientai:

  • 2 šaukštai gysločių sėklų luobelių miltelių
  • 350 ml vandens
  • 250 gramų riešutų (migdolų, graikinių riešutų, lazdyno)
  • 250 gramų sėklų (moliūgų, saulėgrąžų)
  • 50 gramų aguonų
  • 50 gramų sezamo sėklų
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus arba kokosų aliejaus

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir patepkite kepimo skardą riebalais arba išklokite kepimo popieriumi.
  2. Kruopščiai sumaišykite gysločių sėklų luobelių miltelius su vandeniu, išplakite, kad įsitikintumėte, jog nėra gabalėlių.
  3. Į virtuvinį kombainą suberkite riešutus ir keletą kartų maišykite iki rupios masės. Jei neturite virtuvinio kombaino, riešutus susmulkinkite.
  4. Į dubenį sudėkite visus riešutus, sėklas ir jūros druską.
  5. Sumaišykite gysločių miltelių mišinį su aliejumi, kruopščiai išmaišykite.
  6. Sudėkite mišinį į išklotą skardą ir iš karto kepkite arba leiskite pastovėti 1 valandą.
  7. Kepkite 45 minutes, kol taps auksinės spalvos.

Skandinaviško stiliaus pusryčiams duonelę patiekite su lašiša, plonais griežinėliais pjaustytais pankoliais ar raugintais kopūstais, puikiai tinka ir prie sriubų, salotų ar sumuštinių.

Greita riešutų duona

Šis receptas yra puikus pasirinkimas, jei norite greitai ir lengvai pasigaminti sveiką duoną.

Taip pat skaitykite: Kulinarija ir literatūra: "Riešutų duona"

Ingredientai:

  • Avižiniai dribsniai
  • Saulėgrąžos
  • Moliūgų sėklos
  • Riešutai (įvairūs)
  • Linų sėmenys
  • Ispaninių šalavijų sėklos (chia)
  • Gysločių luobelės

Paruošimas:

  1. Kitame inde sumaišome avižinius dribsnius, saulėgrąžas ir moliūgų sėklas, riešutus ir linų sėmenis, ispaninių šalavijų sėklas (chia) ir gysločių luobeles.
  2. Kepimo formelę išklojame kepimo popieriumi ir ten sudedame duonos tešlą, šlapia ranka išlyginame kepaliuko paviršių.
  3. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
  4. Po 20 minučių išimame kepaliuką iš formelės (jis jau bus sutvirtėjęs), perdedame ant skardos ir siunčiame vėl į orkaitę dar 40 minučių.

Riešutų ir vaisių duona

Ši duona yra gardesnė, jei ją suvyniosite į maistinę plėvelę ir kelias dienas palaikysite.

Ingredientai:

  • Džiovinti vaisiai (slyvos, abrikosai)
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Rudas cukrus
  • Druska
  • Riešutai
  • Kiaušiniai
  • Vanilinis cukrus

Paruošimas:

  1. Džiovintus vaisius gerai nuplaukite ir palaikykite šiltame vandenyje, kad šiek tiek išbrinktų. Nuvarvinkite, slyvas ir abrikosus supjaustykite į keturias dalis.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, rudąjį cukrų ir druską. Sudėkite vaisius ir riešutus, išmaišykite.
  3. Kitame inde gerai suplakite kiaušinius su vaniliniu cukrumi. Masė turi būti tiršta ir puri.
  4. Tešlą supilkite į riebalais pateptą skardą, pašaukite į 180°C orkaitę ir kepkite maždaug valandą arba kol paviršius gražiai paruduos ir duona atšoks nuo sienelių. Tiesa, jei paviršius ėmė ruduoti per greitai, uždenkite skardą folija.

Sėklų ir riešutų duona

Ši skalsi, sunki ir vis dar be galo madinga duona, dar vadinama Nordic paleo bread, o jos receptas toks lengvas, kad išsikepti ir įsimylėti nuo pat pirmo kepimo tikrai verta.

Ingredientai:

  • 100 g migdolų
  • 100 g moliūgų sėklų
  • 100 g juodųjų sezamų
  • 100 g saulėgrąžų
  • 100 g linų sėmenų
  • 100 g paprastųjų sezamų
  • 5 kiaušiniai
  • 100 ml aliejaus
  • 1 šaukšto druskos

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Paruoškite stačiakampę formą (11 x 25 cm).
  2. Visus duonos ingredientus sumaišykite kartu, sudėkite į formą ir šaukite į orkaitę.
  3. Kepkite valandą, kol kepalas sutvirtės.
  4. Aušinkite formoje 10-15 min., o po to išimkite ir baikite aušinti ant grotelių.

Riešutų duona su kepimo mišiniu

Naudojant kepimo mišinį, duoną kepti yra ypač lengva ir greita.

Ingredientai:

  • 1 pakuotė kepimo mišinio
  • 30 g obuolių sidro acto
  • 550 ml šilto vandens
  • 100 g kapotų graikinių riešutų
  • 100 g smulkintų migdolų
  • 100 g sveikų lazdyno riešutų
  • 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C.
  2. Kepimo mišinio turinį sumaišykite su 30 g obuolių sidro acto, 550 ml vandens ir 1 šaukštu kepimo miltelių.
  3. Minkykite, kol mišinys taps vienalyte tešla.
  4. Suberkite riešutus ir vėl gerai viską išmaišykite.

Patarimai ir gudrybės

  • Riešutai gali būti įvairūs, todėl pasirinkite tuos, kurie jums labiausiai patinka.
  • Pasigaminę riešutų duoną, galite eksperimentuoti su ingredientais. Pavyzdžiui, galite pridėti džiovintų vaisių, sėklų ar prieskonių, kad pagerintumėte skonį.
  • Saugokite duoną sandariame inde, kad ji ilgiau išliktų šviežia.
  • Galite eksperimentuoti su įvairių rūšių miltais, pavyzdžiui, viso grūdo ar be glitimo miltais.
  • Riešutų duoną galima laikyti sandariame inde iki 5 dienų.

Taip pat skaitykite: Riešutų duona: patarimai ir gudrybės

Taip pat skaitykite: Šaltenio "Riešutų duona"

tags: #riesutu #duona #receptas

Populiarūs įrašai: