Brokoliai su kiaušiniais: receptai ir variacijos
Brokoliai su kiaušiniais - universalus ir maistingas patiekalas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei. Šis patiekalas ne tik padeda suvartoti daugiau daržovių, bet ir leidžia panaudoti likusius produktus. Tai puiki bazė improvizacijoms virtuvėje, derinant įvairius ingredientus ir skonius. Šiame straipsnyje aptarsime keletą skirtingų brokolių su kiaušiniais receptų.
Brokoliai su kiaušiniais orkaitėje
Šis receptas leidžia paruošti sotų ir skanų patiekalą, kurį galima patiekti visai šeimai.
Ingredientai:
- 1/2 brokolio galvos (apie 250g)
- 1/2 raudonos paprikos
- 2 šaukštai riebios grietinėlės (35%) arba pusriebio pieno
- 3-4 griežinėliai virto ir kepto kiaulienos kumpio ("Prosciutto cotto")
- 2 šaukštai tarkuoto cheddar sūrio
- Druska, šviežiai malti juodieji pipirai
- Sviestas (kepimo formelės aptepimui)
- 4 kiaušiniai
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kepimo indą (geriausia keraminį) ištepkite sviestu. Jei naudojate keptuvę, apvyniokite rankeną folija, jei ji plastikinė.
- Brokolį nuplaukite ir išskirstykite į nedidelius žiedinėlius.
- Dideliame puode užvirkite pasūdytą vandenį ir sumeskite brokolius. Vandeniui vėl užvirus, virkite 1 minutę.
- Brokolius supilkite ant sietelio ir palikite, kad nuvarvėtų.
- Papriką supjaustykite nedideliais kubeliais ir suberkite į kepimo indą. Ten pat sudėkite gabalėliais suplėšytą kumpį.
- Dubenyje gerai išplakite kiaušinius, grietinėlę, druską ir pipirus. Suberkite sūrį ir išmaišykite.
- Į kepimo indą sudėkite nuvarvėjusius brokolius ir užpilkite kiaušinių plakiniu. Šaukštu viską permaišykite, kad produktai tolygiai pasiskirstytų.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 15-20 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo kepimo indo ir kiekio. Jei gaminate didesniam žmonių būriui ir ingredientų kiekį dvigubinote, gali tekti kepti ir 30 minučių. Praėjus 15 minučių, pradėkite tikrinti, ar patiekalas iškepė.
Brokoliai su kiaušiniais keptuvėje
Tai greitas ir paprastas būdas paruošti skanius brokolius su kiaušiniais.
Ingredientai:
- Brokolis
- Svogūnas
- Kiaušiniai
- Aitrioji paprika (pagal skonį)
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Brokolį išskirstykite žiedynais, kotą supjaustykite siauromis pailgomis juostelėmis.
- Nuplikykite verdančiu vandeniu ir nusausinkite.
- Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepinkite svogūną, kol suminkštės.
- Sudėkite brokolius ir dar kelias minutes pakepkite. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Ant brokolių įmuškite kiaušinius, pagardinkite smulkinta aitriąją paprika.
- Keptuvę uždenkite dangčiu ir troškinkite ant nedidelės ugnies apie 7-10 minučių.
Patarimai ir variacijos
- Smidrai: Smidrų sezono metu brokolius galite pakeisti smidrais. Juos nuplaukite, nusausinkite ir nulaužkite sumedėjusį kamieną. Valgomąją dalį perliekite verdančiu vandeniu ir palikite nuvarvėti.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Česnakas, čili pipirai, paprika, kuminas ar švieži žalumynai puikiai derės su brokoliais ir kiaušiniais.
- Sūris: Išbandykite skirtingus sūrio tipus. Cheddar, mozzarella, feta ar parmezanas suteiks patiekalui skirtingų skonių ir tekstūrų.
- Kumpis/Dešra: Į brokolius su kiaušiniais galite dėti smulkinto kumpio, dešros ar šoninės.
- Daržovės: Pridėkite kitų mėgstamų daržovių, pavyzdžiui, grybų, pomidorų, špinatų ar cukinijų.
Brokolių, kiaušinių ir daržovių mišrainė
Tai puikus būdas suvalgyti daugiau daržovių ir pasigaminti lengvą bei sveiką patiekalą.
Ingredientai (5-6 asmenims):
- 300 g brokolio
- 200 g šviežio agurko
- 200 g marinuotų agurkų
- 200 g šaldytų žaliųjų žirnelių
- 8 virtų putpelių kiaušinių
- Ryšelis krapų
- Ryšelis svogūnų laiškų
- Druska, pipirai (pagal skonį)
Padažui:
- 200 g majonezo
- 1 šaukštas baltųjų krienų
- 1 maža sutrinta skiltelė česnako
- 100 g graikiško jogurto
Gaminimo eiga:
- Brokolį suskirstykite žiedynais ir apvirkite (jis turi likti traškus).
- Agurkus (ir šviežius, ir marinuotus) supjaustykite kubeliais.
- Žirnelius užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite 5-6 minutes, po to vandenį nupilkite.
- Kiaušinius išvirkite (pakaks 3 minutes) ir perpjaukite pusiau.
- Smulkiai supjaustykite krapus ir svogūnų laiškus.
- Visus salotų ingredientus sumaišykite.
- Sumaišykite padažo ingredientus.
- Mišrainę sumaišykite su padažu.
Brokolių nauda sveikatai
Brokoliai yra itin maistinga daržovė, turinti daug vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Reguliarus brokolių vartojimas gali turėti teigiamą poveikį sveikatai:
Taip pat skaitykite: Kulinarinis paveldas: Kavarsko koldūnai
- Stiprina imuninę sistemą: Brokoliai yra puikus vitamino C šaltinis, kuris yra svarbus imuninės sistemos stiprinimui.
- Gerina virškinimą: Brokoliai turi daug skaidulų, kurios padeda reguliuoti virškinimą ir palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą.
- Apsaugo nuo vėžio: Brokoliai turi sulforafano, kuris yra galingas antioksidantas, galintis padėti apsaugoti nuo tam tikrų vėžio formų.
- Stiprina kaulus: Brokoliai turi daug vitamino K ir kalcio, kurie yra svarbūs kaulų stiprinimui ir osteoporozės prevencijai.
- Gerina širdies sveikatą: Brokoliai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir taip sumažinti širdies ligų riziką.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti adžiką su petražolių šaknimis
Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą?
tags: #brokoliai #su #kiaušiniais #receptas