Žalieji žirneliai: universalus ir maistingas produktas jūsų stalui
Žalieji žirneliai - tai ne tik skanus, bet ir labai naudingas produktas, kuris gali paįvairinti jūsų kasdienę mitybą. Ši ankštinė daržovė puikiai tinka tiek kaip sotus užkandis, tiek kaip gardus priedas prie įvairių patiekalų. Išsiaiškinkime, kodėl žalieji žirneliai yra tokie vertingi ir kaip juos galima panaudoti virtuvėje.
Žaliųjų žirnelių nauda sveikatai
Žalieji žirneliai išsiskiria savo maistingumu ir naudingomis savybėmis. Štai keletas priežasčių, kodėl verta įtraukti juos į savo racioną:
- Sotumo jausmas: Dėl didelio skaidulų (5,7 g/100 g) ir baltymų (5,4 g/100 g) kiekio, žalieji žirneliai ilgam suteikia sotumo jausmą. Tai ypač aktualu tiems, kurie stengiasi kontroliuoti savo svorį.
- Mažas kaloringumas: 100 gramų žaliųjų žirnelių turi tik 81 kcal, todėl tai puikus pasirinkimas pavakariams ar užkandžiui.
- Antioksidantai: Žirneliai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, kurios padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų žalos.
- Vitaminai ir mineralai: Žaliuosiuose žirneliuose gausu vitaminų A ir C, taip pat širdžiai naudingų mineralų, tokių kaip magnis, kalis ir kalcis.
- Tinka vegetarams ir veganams: Dėl didelio baltymų kiekio, žalieji žirneliai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi vegetariškos ar veganiškos mitybos principų.
- Apsauga nuo širdies ligų: Reguliarus žirnelių vartojimas gali padėti sumažinti širdies ligų susidarymo riziką.
Žaliųjų žirnelių universalumas virtuvėje
Žalieji žirneliai yra itin universalus produktas, kurį galima panaudoti įvairiausiuose patiekaluose. Štai keletas idėjų:
- Užkandžiai: Šviežius žaliuosius žirnelius galima valgyti tiesiog kaip užkandį. Jie pasižymi švelniu, salstelėjusiu skoniu. Taip pat puikiai tinka įsimesti į rankinę ar paplūdymio krepšį, nes nebijo karščio ir nerūgsta nuplovus.
- Salotos: Žalieji žirneliai puikiai dera įvairiose salotose. Juos galima derinti su kitomis daržovėmis, mėsa, žuvimi ar sūriu.
- Sriubos: Žirneliai yra puikus ingredientas sriuboms. Iš jų galima virti tiek tradicines, tiek kremines sriubas.
- Troškiniai: Žalieji žirneliai suteikia troškiniams sodrumo ir maistingumo. Jie puikiai dera su mėsa, daržovėmis ir grūdais.
- Priedai prie pagrindinių patiekalų: Žirneliais galima gardinti bulvių košę, kiaušinienę, kišus ar kitus pagrindinius patiekalus.
- Padažai: Iš žaliųjų žirnelių galima gaminti gardžius padažus, kurie puikiai tinka prie mėsos, žuvies ar daržovių.
Receptai su žaliaisiais žirneliais
Štai keletas receptų, kurie padės jums atrasti žaliųjų žirnelių skonį ir universalumą:
Kreminė žaliųjų žirnelių sriuba
Ši sriuba - puikus būdas pasimėgauti žaliųjų žirnelių skoniu ir nauda.
Taip pat skaitykite: Receptai be grilio
Ingredientai:
- Žaliųjų žirnelių
- Kokosų aliejaus
- 1 svogūnas
- Sultinio
- Šviežių mėtų lapelių
- Šviežių petražolių
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis pipirų
- Mėgstamo sūrio
- Grietinėlės
Gaminimas:
- Puode išlydykite kokosų aliejų, suberkite smulkintus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės. Tuomet supilkite sultinį, viską išmaišykite ir užvirinkite.
- Į puodą suberkite žirnelius ir virkite dar 3-5 minutes. Tada suberkite mėtų lapelius, petražoles ir prieskonius bei viską sutrinkite elektriniu maisto trintuvu.
- Sriubą išpilstykite į dubenėlius, pilkite po šaukštelį grietinėlės, pabarstykite tarkuotu sūriu ir įberkite šviežių žirnelių.
Baltoji mišrainė su ypatingu padažu
Ši mišrainė - klasika, kurią galima paįvairinti žaliaisiais žirneliais ir ypatingu padažu.
Ingredientai:
- Virtos bulvės
- Virtos morkos
- Rauginti agurkai
- Švieži agurkai
- Žalieji žirneliai
- Kiaušiniai
- Majonezas
- Grietinė
- Garstyčios
- Citrinų sultys
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Visas daržoves ir kiaušinius supjaustykite kubeliais.
- Sumaišykite daržoves, kiaušinius ir žirnelius.
- Atskirai sumaišykite majonezą, grietinę, garstyčias, citrinų sultis, druską ir pipirus.
- Užpilkite padažą ant mišrainės ir gerai išmaišykite.
Makaronų salotos su žaliaisiais žirneliais ir lašiša
Šios salotos - puikus pasirinkimas greitiems pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- Makaronai
- Žalieji žirneliai
- Avokadas
- Špinatai
- Lašiša
- Alyvuogių aliejus
- Citrinų sultys
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje ir leiskite jiems atvėsti.
- Nulupkite avokadą ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Dubenyje sumaišykite paruoštus makaronus, žirnelius, avokadą, špinatus ir smulkintą lašišą.
- Apšlakstykite salotas alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis, pagardinkite druska ir pipirais.
Apkepas su lašiša ir žaliaisiais žirneliais
Šis apkepas - puikus būdas panaudoti žaliuosius žirnelius ir lašišą.
Ingredientai:
- Bulvės
- Lašiša
- Žalieji žirneliai
- Kiaušiniai
- Krapai
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Bulves supjaustykite stambiais gabalėliais, dėkite į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių.
- Lašišą supjaustykite juostelėmis.
- Didesniame dubenyje iki putų išplakite kiaušinius, sudėkite lašišą, suberkite žirnelius, krapus, druską ir pipirus. Išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, atsargiai suverskite bulvių ir kiaušinių mišinį ir kepkite 10 minučių. Naudodami didelę lėkštę apverskite apkepą: uždėkite lėkštę, apverskite keptuvę ir leiskite kepiniui atgal įčiuožti į keptuvę. Kepkite dar 5 minutes. Perkelkite į lėkštę ir palikite 5 minutėms, tada supjaustykite.
Pyragas su daržovėmis ir žaliaisiais žirneliais
Šis pyragas - puikus būdas panaudoti įvairias daržoves ir žaliuosius žirnelius.
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Sviestas
- Druska
- Kiaušinių tryniai
- Grietinė
- Morkos
- Ridikai
- Kiaušiniai
- Šviežias sūris
- Ementalio sūris
- Grietinė
- Pipirai
- Petražolės
- Žalieji žirneliai
Gaminimas:
- Į miltus įmaišykite kepimo miltelius, kubeliais supjaustytą sviestą bei druską. Maišykite tešlą rankomis kol tešla pavirs į trupinius. Įmuškite kiaušinių trynius ir įdėkite grietinės. Maišykite tol, kol ingredientai taps vientisa mase. Jei reikia, įpilkite šlakelį vandens. Gautą tešlą suformuokite į ploną disko formą, įsukite ją į maistinę plėvelę ir valandą laikykite šaldytuve.
- Kol tešla šąla - pasiruoškite įdarą. Nulupkite morkas, išilgai jas supjaustykite kartu su ridikėliais. Pavirkite daržoves lengvai sūdytame vandenyje apie 5-7 minutes. Nusausinkite ir leiskite joms atvėsti.
- Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius, šviežią ir Ementalio sūrius, grietinę, pipirus, druską ir smulkintas petražoles, žirnelius.
- Atvėsintą tešlą plonai iškočiokite ir išklokite ja kepimo indą. Tešlą lengvai subadykite šakute.
- Pilkite į tešlą daržovių ir sūrio įdarą.
- Kepkite 180 °C orkaitėje apie 30 minučių, kol tešla gražiai pagels.
Įdomūs faktai apie žaliuosius žirnelius
- Valgomi nesubrendę: Nors prinokęs žirnis yra gelsvos spalvos, dažniausiai valgomi dar nesubrendę, žali žirneliai.
- Valgomi ne tik žirneliai, bet ir lapai: Kinijoje žirnelių lapai laikomi delikatesu ir naudojami salotoms ar patiekalų garnyrui.
- Didžiojoje Britanijoje itin populiarūs: Jungtinėje Karalystėje kasmet auginama 35 tūkst. hektarų žirnių.
- Gausūs vitaminais: Saujoje žaliųjų žirnelių yra daugiau baltymų nei visame kiaušinyje arba šaukštelyje žemės riešutų sviesto bei tiek pat vitamino C, kaip dviejuose dideliuose obuoliuose.
- Sumuštas Gineso rekordas: 1984 metais Janet Harris per 60 minučių suvalgė net 7175 žirnius.
Sezoniniai žirneliai Lietuvoje
Nors žaliuosius žirnelius galima įsigyti ištisus metus, šviežiausi ir skaniausi jie būna sezono metu, kai auginami Lietuvoje. Kaip teigia prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių ekspertė Jolanta Sabaitienė, švieži žalieji žirneliai yra labai maistingi, juose gausu skaidulų ir antioksidantų.
Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai
Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai
tags: #receptai #žali #žirneliai